黃橋燒餅課件20XX匯報(bào)人：XXXX有限公司目錄01黃橋燒餅概述02制作工藝03風(fēng)味特點(diǎn)04黃橋燒餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值05市場(chǎng)與營(yíng)銷06教學(xué)應(yīng)用黃橋燒餅概述第一章起源與發(fā)展創(chuàng)新發(fā)展傳承古法，創(chuàng)新多種口味與做法歷史悠久源于北魏，盛于黃橋戰(zhàn)役時(shí)期0102地方特色01歷史悠久黃橋燒餅源于抗戰(zhàn)時(shí)期，歷史悠久，承載著深厚的文化底蘊(yùn)。02獨(dú)特風(fēng)味采用傳統(tǒng)工藝制作，口感香脆，餡料豐富，獨(dú)具地方風(fēng)味。文化意義黃橋燒餅作為地方特色，承載著豐富的歷史文化，是當(dāng)?shù)孛袼椎闹匾w現(xiàn)。歷史傳承在抗戰(zhàn)時(shí)期，黃橋燒餅為前線戰(zhàn)士提供了重要補(bǔ)給，成為軍民團(tuán)結(jié)的象征。抗戰(zhàn)記憶制作工藝第二章原料選擇面粉、豬油、芝麻等原料，確保燒餅地道口感。傳統(tǒng)食材為主純手工制作，全程不使用食品添加劑，健康美味。無(wú)添加劑制作流程和面發(fā)酵將面粉加水揉和，加入酵母發(fā)酵至松軟。餡料準(zhǔn)備精選豬肉、蔥等食材，調(diào)制出香濃可口的餡料。烘焙技巧精確調(diào)控烤箱溫度，確保燒餅外酥內(nèi)軟。溫度掌控合理設(shè)定烘焙時(shí)間，避免燒餅過(guò)熟或不熟。時(shí)間管理風(fēng)味特點(diǎn)第三章口感描述外皮香脆，內(nèi)餡酥軟，口感層次分明。香酥可口獨(dú)特的香氣與口感讓人難以忘懷，余味悠長(zhǎng)?；匚稛o(wú)窮獨(dú)特的調(diào)味，咸中帶甜，甜而不膩，味道均衡。咸甜適中010203風(fēng)味分類黃橋燒餅有甜有咸，滿足不同口味需求。甜咸風(fēng)味其外皮酥脆，內(nèi)里綿軟，口感層次分明。酥脆口感品鑒要點(diǎn)黃橋燒餅外皮色澤金黃，誘人食欲。色澤金黃01口感香脆，內(nèi)餡鮮美，是品鑒黃橋燒餅的關(guān)鍵。香脆可口02帶有獨(dú)特的香料風(fēng)味，令人回味無(wú)窮。獨(dú)特風(fēng)味03黃橋燒餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第四章主要成分01高熱量食材含面粉、豬板油，熱量較高。02營(yíng)養(yǎng)成分富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析富含碳水化合物，為人體提供所需能量。提供身體能量含有蛋白質(zhì)，適量食用可增強(qiáng)免疫力。增強(qiáng)免疫力含維生素B、C，有助于軟化血管，輔助心腦血管疾病治療。輔助心腦血管健康益處含有膳食纖維，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善消化功能。促進(jìn)消化富含碳水化合物，為身體提供快速能量，有助于增強(qiáng)體力。增強(qiáng)體力市場(chǎng)與營(yíng)銷第五章市場(chǎng)現(xiàn)狀黃橋燒餅市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，年銷售總額已突破5億元。市場(chǎng)規(guī)模攀升線上線下融合，電商平臺(tái)及社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新型渠道快速發(fā)展。銷售渠道多元營(yíng)銷策略定位特色突出黃橋燒餅獨(dú)特風(fēng)味，定位地方特色小吃。線上線下結(jié)合線上推廣與線下門(mén)店結(jié)合，拓寬銷售渠道。發(fā)展趨勢(shì)預(yù)計(jì)未來(lái)五年，黃橋燒餅市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng)，2030年有望突破800億元。市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大01線上渠道快速崛起，冷鏈鎖鮮技術(shù)驅(qū)動(dòng)的預(yù)制燒餅將成為核心增長(zhǎng)點(diǎn)。營(yíng)銷渠道變革02教學(xué)應(yīng)用第六章教學(xué)目標(biāo)01了解歷史背景學(xué)習(xí)黃橋燒餅的起源與歷史意義。02掌握制作方法通過(guò)實(shí)踐掌握黃橋燒餅的傳統(tǒng)制作工藝。03文化傳承意識(shí)培養(yǎng)對(duì)地方特色小吃的文化傳承與創(chuàng)新意識(shí)。教學(xué)方法互動(dòng)問(wèn)答通過(guò)提問(wèn)引導(dǎo)學(xué)生思考，增強(qiáng)學(xué)生參與感和興趣。實(shí)操演示現(xiàn)場(chǎng)制作黃橋燒餅，展示制作過(guò)程，加深學(xué)生理解。0102教學(xué)效果評(píng)估通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，收集學(xué)生對(duì)黃橋燒餅制作技巧掌