2025年中職糧食儲存（糧食儲存實操）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本大題共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的，請將正確答案的序號填在括號內。1.糧食儲存過程中，影響糧食呼吸作用的最主要因素是（）A.溫度B.濕度C.氧氣濃度D.糧食種類2.以下哪種糧食儲存方式能最大程度減少蟲害（）A.常規(guī)囤儲B.低溫儲存C.氣調儲存D.干燥儲存3.儲存糧食的倉庫相對濕度應控制在（）A.30%-40%B.40%-60%C.60%-70%D.70%-80%4.糧食發(fā)熱的初期表現(xiàn)為（）A.糧溫急劇上升B.糧堆出現(xiàn)異味C.糧溫局部升高D.糧食變色5.防止糧食霉變的關鍵措施是（）A.控制水分B.降低溫度C.通風換氣D.防蟲6.以下哪種糧食害蟲主要危害玉米（）A.玉米象B.谷蠹C.麥蛾D.綠豆象7.糧食儲存中，檢測糧食水分含量常用的方法是（）A.烘干法B.蒸餾法C.比重法D.折光法8.氣調儲存糧食時，主要降低的氣體是（）A.氧氣B.氮氣C.二氧化碳D.氫氣9.適合長期儲存糧食的倉庫類型是（）A.簡易倉B.房式倉C.低溫倉D.露天囤10.糧食儲存過程中，定期檢查糧情的頻率一般為（）A.每天一次B.每周一次C.每半月一次D.每月一次11.以下哪種糧食在儲存時容易發(fā)生陳化（）A.小麥B.稻谷C.玉米D.大豆12.防止糧食結露的有效方法是（）A.密封倉庫B.控制溫差C.增加通風D.降低濕度13.糧食儲存中，微生物生長繁殖的最適宜溫度范圍是（）A.0-10℃B.10-20℃C.20-30℃D.30-40℃14.以下哪種糧食儲存設備具有較好的隔熱保溫性能（）A.鋼板倉B.磚圓倉C.土圓倉D.立筒倉15.糧食在儲存過程中發(fā)生自燃的主要原因是（）A.蟲害B.微生物活動C.呼吸作用D.雜質過多16.檢測糧食中是否含有害蟲的常用方法是（）A.感官檢查法B.化學分析法C.物理檢測法D.生物檢測法17.糧食儲存中，為防止鼠害可采取的措施是（）A.密封倉庫B.投放毒餌C.安裝防鼠設施D.降低濕度18.以下哪種糧食在儲存時對光照比較敏感（）A.大米B.面粉C.花生D.芝麻19.糧食儲存過程中，糧堆的通風方式主要有（）A.自然通風和機械通風B.橫向通風和縱向通風C.間歇通風和連續(xù)通風D.以上都是20.為保證糧食儲存質量，入庫糧食的雜質含量應控制在（）A.0.5%以下B.1%以下C.1.5%以下D.2%以下第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每空2分。請將答案填在題中的橫線上。1.糧食儲存的基本要求是保持糧食的______、______、______品質。2.糧食發(fā)熱的發(fā)展過程可分為______、______、______三個階段。3.常見的糧食害蟲防治方法有______、______、______等。4.糧食儲存?zhèn)}庫的主要設施包括______、______、______等。5.__是糧食儲存過程中最常見的質量變化現(xiàn)象之一，它會導致糧食的食用品質下降。（二）簡答題（共20分）答題要求：本大題共4小題，每題各5分。簡要回答問題。1.簡述糧食儲存中控制水分的重要性。2.說明糧食發(fā)熱的原因及危害。3.列舉三種糧食儲存中常用的防蟲措施及原理。4.糧食儲存過程中，如何進行糧情檢測？（三）材料分析題（共10分）答題要求：閱讀以下材料，回答問題。材料：某糧庫在儲存一批小麥時，發(fā)現(xiàn)部分糧堆出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象。經過檢查，發(fā)現(xiàn)該批小麥入庫時水分含量較高，且倉庫近期通風條件較差。問題：分析導致該批小麥發(fā)熱的原因，并提出相應的解決措施。（四）案例分析題（共15分）答題要求：閱讀以下案例，回答問題。案例：某農戶儲存了一批稻谷，采用常規(guī)囤儲方式。一段時間后，發(fā)現(xiàn)稻谷出現(xiàn)了霉變現(xiàn)象，經檢測，發(fā)現(xiàn)稻谷水分含量超標，且倉庫內濕度較大。問題：（1）請分析導致稻谷霉變的原因。（2）針對該情況，提出至少兩種有效的防治措施。（五）操作題（共5分）答題要求：請簡要描述糧食入庫時的主要操作流程。答案：1.C2.C3.B4.C5.A6.A7.A8.A9.C10.B11.B12.B13.C14.B15.C16.A17.C18.C19.D20.B填空題：1.食用、種用、工藝2.初期、中期、后期3.物理防治、化學防治、生物防治4.倉房、通風設備、糧情檢測設備5.霉變簡答題答案：1.控制水分可抑制微生物生長繁殖，減少蟲害，降低糧食呼吸作用，從而保持糧食品質，延長儲存期限。2.原因：糧食呼吸作用、微生物活動、害蟲危害等。危害：降低糧食品質，導致糧食發(fā)熱、霉變，甚至自燃，造成損失。3.清潔倉庫：減少害蟲滋生場所。密封儲存：防止害蟲進入。藥劑熏蒸：毒殺害蟲。4.定期檢查糧溫、水分、蟲害等；檢查糧堆氣味、色澤；利用檢測設備檢測。材料分析題答案：原因是小麥入庫水分高，通風差。解決措施：及時通風降水；加強倉庫通風管理；檢測糧情，及時處理發(fā)熱糧堆。案例分析題答案：（1）原因：稻谷水分超標，倉庫濕度大。（2）防治措施：晾曬稻谷降低水分；改善倉庫通風防潮條件；采