2025年蔬菜栽培試題及答案一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.下列蔬菜中，屬于喜溫性蔬菜的是（）A.菠菜B.黃瓜C.蘿卜D.結(jié)球甘藍答案：B（喜溫性蔬菜適宜生長溫度20-30℃，黃瓜典型代表；菠菜、蘿卜、結(jié)球甘藍為半耐寒或耐寒性）2.早春茄果類蔬菜育苗時，若出現(xiàn)“高腳苗”，主要原因是（）A.光照不足B.溫度過低C.水分不足D.氮肥過量答案：A（光照不足導(dǎo)致幼苗徒長，莖稈細弱，形成高腳苗）3.設(shè)施栽培中，覆蓋材料選擇EVA膜相比普通PE膜，優(yōu)勢主要體現(xiàn)在（）A.透光率更低B.保溫性更差C.流滴持效期更長D.成本更低答案：C（EVA膜添加乙烯-醋酸乙烯共聚物，流滴消霧性能更持久）4.防治蔬菜根結(jié)線蟲病，最有效的農(nóng)業(yè)措施是（）A.增施氮肥B.輪作非茄科/葫蘆科作物C.葉面噴施殺菌劑D.增加灌溉量答案：B（根結(jié)線蟲主要危害茄科、葫蘆科等，與禾本科或蔥蒜類輪作可減少蟲源）5.蔬菜連作障礙的主要成因不包括（）A.土壤養(yǎng)分失衡B.自毒物質(zhì)積累C.土壤微生物區(qū)系惡化D.光照時間減少答案：D（連作障礙與土壤理化性質(zhì)、生物因素相關(guān)，光照時間為外部環(huán)境，非連作直接成因）6.水肥一體化技術(shù)中，滴灌系統(tǒng)的工作壓力一般控制在（）A.0.02-0.05MPaB.0.1-0.3MPaC.0.5-1.0MPaD.1.0-2.0MPa答案：B（滴灌系統(tǒng)需穩(wěn)定低壓，過高易損壞設(shè)備，過低影響均勻度）7.葉菜類蔬菜出現(xiàn)新葉黃化、葉脈仍綠的癥狀，最可能是缺乏（）A.氮B.磷C.鐵D.鉀答案：C（缺鐵時新葉失綠，葉脈保持綠色；缺氮老葉黃化，缺鉀葉尖葉緣焦枯）8.瓜類蔬菜嫁接常用的砧木是（）A.野生番茄B.黑籽南瓜C.白菜根D.辣椒答案：B（黑籽南瓜抗枯萎病能力強，與黃瓜、西瓜等嫁接親和性好）9.土壤消毒時，使用石灰氮（氰氨化鈣）處理，主要殺滅的對象是（）A.地下害蟲B.真菌病害C.線蟲及土傳病原菌D.雜草種子答案：C（石灰氮分解產(chǎn)生氰胺和雙氰胺，對土壤線蟲、病原菌有強抑制作用）10.蔬菜采后預(yù)冷的核心目的是（）A.增加重量B.降低呼吸強度C.提高糖度D.促進后熟答案：B（預(yù)冷快速降低蔬菜體溫，延緩呼吸代謝，減少養(yǎng)分消耗和腐爛）二、填空題（每空1分，共20分）1.種子發(fā)芽的最低溫度中，番茄為（10℃），辣椒為（15℃）。2.穴盤育苗常用50孔穴盤，單孔容積約（40-50ml），適合（茄果類）蔬菜育苗。3.日光溫室的保溫比（圍護結(jié)構(gòu)熱阻/覆蓋材料熱阻）應(yīng)不低于（0.6），以保證冬季保溫性。4.根結(jié)線蟲防治中，阿維菌素的常用灌根濃度為（1.8%乳油3000倍液）。5.設(shè)施內(nèi)CO?濃度的適宜范圍為（800-1200μL/L），低于（400μL/L）時需人工補充。6.番茄臍腐病的主要原因是（鈣元素吸收障礙），多發(fā)生在（果實膨大期）。7.連作障礙中，自毒物質(zhì)主要類型包括（酚酸類）、（萜類化合物）和（生物堿）。8.滴灌系統(tǒng)中，滴頭的滴水速度一般為（1.6-4L/h），需根據(jù)（蔬菜需水量）調(diào)整。9.葉菜類硝酸鹽積累與（氮肥施用量）、（光照強度）和（采收時間）密切相關(guān)。10.采后預(yù)冷常用方法有（真空預(yù)冷）、（差壓預(yù)冷）和（冷水預(yù)冷）。三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯誤打“×”）1.所有蔬菜種子播種前都需要浸種催芽。（×）（部分種子如菠菜、胡蘿卜可直播，無需催芽）2.穴盤育苗因營養(yǎng)面積小，必須進行分苗。（×）（穴盤苗直接成苗，無需分苗）3.地膜覆蓋會提高地溫，但降低根際土壤濕度。（×）（地膜減少蒸發(fā)，保持土壤濕度）4.生物防治可完全替代化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害。（×）（生物防治需與化學(xué)防治配合使用）5.連作障礙僅由土壤微生物區(qū)系惡化引起。（×）（還包括養(yǎng)分失衡、自毒物質(zhì)積累）6.水肥一體化技術(shù)會加劇土壤鹽漬化。（×）（精準(zhǔn)施肥可減少鹽分積累）7.蔬菜缺氮癥狀首先出現(xiàn)在新葉。（×）（氮易移動，老葉先黃化）8.嫁接可防治所有土傳病害。（×）（僅針對砧木抗性范圍內(nèi)的病害）9.土壤消毒后無需補充有益微生物。（×）（消毒會殺滅有益菌，需接種菌肥）10.采后預(yù)冷應(yīng)在采收后24小時內(nèi)完成。（√）（延遲預(yù)冷會加速品質(zhì)下降）四、簡答題（每題8分，共40分）1.簡述設(shè)施蔬菜連作障礙的綜合防治措施。答：①輪作倒茬：與非同類、非易感病作物（如禾本科、蔥蒜類）輪作2-3年；②土壤改良：增施有機肥（3000-5000kg/畝）、生物炭（500-1000kg/畝）調(diào)節(jié)土壤結(jié)構(gòu)；③生物防治：接種木霉菌、芽孢桿菌等有益微生物（如哈茨木霉3-5kg/畝）抑制病原菌；④抗性品種：選用抗連作障礙的嫁接苗（如黃瓜嫁接黑籽南瓜）；⑤土壤消毒：夏季高溫悶棚（覆蓋地膜+灌水，保持50℃以上20天）或藥劑消毒（石灰氮60-80kg/畝+灌水覆膜）；⑥水肥調(diào)控：采用滴灌+配方肥，控制氮肥用量，增加鈣、鎂等中微量元素。2.早春茄果類蔬菜育苗的關(guān)鍵技術(shù)要點有哪些？答：①種子處理：溫湯浸種（55℃15分鐘）或藥劑消毒（10%磷酸三鈉浸種20分鐘防病毒?。?，催芽至80%露白；②基質(zhì)準(zhǔn)備：選用草炭:蛭石:珍珠巖=3:1:1的基質(zhì)，添加N-P-K=15-15-15復(fù)合肥2kg/m3；③溫度管理：出苗前晝溫25-30℃、夜溫18-20℃；齊苗后降為晝20-25℃、夜12-15℃防徒長；分苗后緩苗期晝25-28℃、夜15-18℃；④光照調(diào)控：使用補光燈（LED，光強2000-3000lx）延長光照至12-14小時/天；⑤水分管理：基質(zhì)濕度保持60-70%，干則澆透，避免過濕引發(fā)猝倒病；⑥煉苗：定植前7-10天，晝溫15-20℃、夜溫8-10℃，減少澆水，增強抗逆性。3.葉菜類蔬菜硝酸鹽積累的調(diào)控措施有哪些？答：①品種選擇：優(yōu)先選用低硝酸鹽積累品種（如抗熱605白菜、意大利耐抽薹生菜）；②氮肥管理：控制氮肥用量（純氮≤20kg/畝），增施有機肥（占總氮50%以上），后期追施硝酸鉀替代尿素；③光照調(diào)控：保證每日8-10小時充足光照（光強≥20000lx），促進硝酸鹽還原為氨基酸；④采收時間：避開清晨（夜間硝酸鹽積累高峰），選擇傍晚采收，或采收前2-3天停止灌水；⑤葉面噴施：噴施鉬酸銨（0.05%溶液）或糖溶液（2%葡萄糖），提高硝酸還原酶活性；⑥土壤調(diào)控：保持土壤pH6.5-7.0，增施鈣肥（過磷酸鈣50kg/畝）促進硝酸鹽吸收轉(zhuǎn)化。4.簡述瓜類蔬菜嫁接栽培的技術(shù)要點。答：①砧木選擇：黃瓜選黑籽南瓜（抗枯萎病、耐低溫），西瓜選葫蘆或南瓜（抗枯萎病、不影響品質(zhì)）；②嫁接時期：砧木第一片真葉展開，接穗子葉平展（黃瓜接穗2葉1心，砧木1葉1心）；③嫁接方法：常用靠接法或插接法?？拷臃ǎ赫枘救ドL點，在子葉下0.5cm處向下斜切（角度30°，深1/2莖粗）；接穗在子葉下1cm處向上斜切（同角度，深2/3莖粗），切口嵌合后夾嫁接夾；④嫁接后管理：前3天遮光（覆蓋遮陽網(wǎng)，透光率30%），保持濕度90%以上（棚膜噴水），晝溫25-28℃、夜溫18-20℃；3天后逐步見光（每天增加1-2小時），7-10天傷口愈合后斷根（靠接法）；⑤病蟲草害防治：嫁接苗易感染疫病，可用72%霜脲·錳鋅800倍液預(yù)防，及時清除砧木萌芽。5.蔬菜采后商品化處理的主要內(nèi)容包括哪些？答：①整理與清洗：去除殘葉、病斑，葉菜用流動清水沖洗（水溫5-10℃），果菜用軟毛刷輕刷；②分級：按大小、色澤、形狀分級（如番茄一級果橫徑≥70mm，無損傷）；③包裝：葉菜用PE保鮮袋（厚度0.03mm，打孔3-5個），果菜用泡沫網(wǎng)套+紙箱（每箱5-10kg）；④預(yù)冷：采收后2小時內(nèi)進入預(yù)冷間，真空預(yù)冷至0-4℃（葉菜）或8-10℃（果菜）；⑤貯藏：葉菜冷藏（0-2℃，RH90-95%），果菜氣調(diào)貯藏（O?2-5%，CO?1-3%）；⑥標(biāo)識：標(biāo)注產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、采收日期、保質(zhì)期（如“菠菜，山東壽光，2025.08.15，保質(zhì)期3天”）。五、論述題（每題15分，共30分）1.結(jié)合華北地區(qū)氣候特點，論述露地夏秋甘藍優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。答：華北地區(qū)夏秋季節(jié)（6-9月）氣候特點為高溫多雨（日均溫25-30℃，降雨量占全年60%以上），易導(dǎo)致甘藍結(jié)球松散、軟腐病高發(fā)。栽培技術(shù)需重點解決抗熱、防澇、抗病問題：（1）品種選擇：選用耐熱、耐濕、抗病品種，如“夏光”“中甘16號”（球型緊實，中心柱短≤球高1/2）。（2）播種育苗：6月中旬-7月上旬播種，采用穴盤育苗（50孔穴盤）?；|(zhì)配方：草炭:蛭石:腐熟雞糞=4:1:1（添加多菌靈8g/m3消毒）。播種后覆蓋遮陽網(wǎng)（透光率50%），出苗前保持基質(zhì)濕度70%；齊苗后撤除遮陽網(wǎng)，控制晝溫25-28℃、夜溫18-20℃，避免徒長。苗齡25-30天（4-5片真葉）時定植。（3）定植管理：選擇前茬非十字花科地塊（如小麥、玉米），深耕25cm，畝施腐熟有機肥4000kg+三元復(fù)合肥（15-15-15）50kg作基肥。高壟栽培（壟高20cm，壟寬1.2m），行距50cm、株距40cm（畝栽3300株）。定植后澆透定根水，覆蓋銀黑雙色地膜（銀色朝上反光降溫，黑色朝下防草）。（4）田間管理：①水分調(diào)控：雨季及時排水（壟溝深30cm），遇干旱（土壤濕度＜60%）傍晚滴灌補水（每畝5-8m3）；②追肥：蓮座期（5-6片葉）畝追施尿素15kg+硫酸鉀10kg；結(jié)球初期（球徑5cm）畝追施復(fù)合肥20kg，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀（促進包心）；③病害防治：軟腐病用72%農(nóng)用鏈霉素3000倍液噴霧（重點噴葉柄基部）；霜霉病用58%甲霜·錳鋅600倍液，每隔7天1次，連噴2-3次；④防蟲害：菜青蟲用5%氯蟲苯甲酰胺1500倍液，蚜蟲用10%吡蟲啉2000倍液，均在清晨或傍晚噴施。（5）采收：葉球緊實（用手壓有彈性）時及時采收，避免過熟裂球。采收時保留2-3片外葉保護葉球，清晨或傍晚進行，減少田間熱。2.從環(huán)境調(diào)控、水肥管理、植株調(diào)整三方面，論述日光溫室越冬茬黃瓜高效栽培技術(shù)要點。答：日光溫室越冬茬黃瓜（10月定植-次年6月拉秧）需應(yīng)對冬季低溫弱光、春季高溫高濕等挑戰(zhàn)，關(guān)鍵技術(shù)如下：（1）環(huán)境調(diào)控：①溫度：緩苗期（定植后7天）晝溫28-30℃、夜溫18-20℃；結(jié)瓜期晝溫25-28℃（上午25-30℃促進光合作用，下午20-25℃利于光合產(chǎn)物運輸）、夜溫12-15℃（前半夜15-18℃促進轉(zhuǎn)化，后半夜10-12℃減少呼吸消耗）；②光照：覆蓋EVA消霧膜（透光率＞85%），后墻張掛反光幕（寬1.5m），連續(xù)陰雨天補光（LED燈，光強3000lx，每天補4-6小時）；③濕度：采用膜下滴灌，控制空氣濕度白天60-70%、夜間80-85%，濕度過高時中午通風(fēng)1-2小時（開上風(fēng)口，避免冷風(fēng)直吹）；④CO?：晴天上午9-11時增施CO?（鋼瓶法，濃度800-1000μL/L），陰雨天不施。（2）水肥管理：①基肥：畝施腐熟羊糞8000kg+過磷酸鈣100kg+硫酸鉀50kg，深翻30cm；②追肥：根瓜坐住后（10cm長）開始追肥，每10-15天1次。前期（12月-1月）用高氮高鉀水溶肥（N-P-K=18-8-26，5kg/畝）；春季（2月后）改用平衡型（15-15-15，7kg/畝）；葉面肥：結(jié)瓜盛期噴施0.2%硼砂（防化瓜）+0.3%硝酸鈣（防臍腐?。?，每15天1次；③水分：定植水澆透，緩苗后控水蹲苗（10-15天）；結(jié)瓜期保持土壤濕度70-80%（用TDR土壤水分儀監(jiān)測），冬季每15-20天滴灌1次（每畝8-10m3），春季每7-10天1次（每畝12-15m3）。（3）植株調(diào)整：①吊蔓：5-6片葉時用尼龍繩吊蔓，繩上端固定在溫室骨架，