幼兒園食品安全教育教學(xué)活動(dòng)方案一、活動(dòng)背景幼兒階段是飲食習(xí)慣養(yǎng)成與健康認(rèn)知發(fā)展的關(guān)鍵期，食品安全直接關(guān)系到幼兒的身體健康與生命安全。當(dāng)前食品市場品類豐富但隱患并存，幼兒因認(rèn)知能力有限，易因誤食不安全食品引發(fā)健康問題。依據(jù)《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中“幫助幼兒認(rèn)識(shí)常見安全標(biāo)識(shí)、了解簡單安全常識(shí)”的要求，結(jié)合幼兒園教育實(shí)踐，我們設(shè)計(jì)了本次食品安全教育活動(dòng)，希望通過趣味化、生活化的教學(xué)形式，提升幼兒的食品安全認(rèn)知與自我保護(hù)能力。二、活動(dòng)目標(biāo)（一）認(rèn)知目標(biāo)小班幼兒：能辨別常見“安全食品”（如新鮮水果）與“危險(xiǎn)食品”（如變質(zhì)零食）的外觀特征；中班幼兒：了解“保質(zhì)期”“生產(chǎn)日期”的含義，能識(shí)別食品包裝上的基礎(chǔ)安全標(biāo)識(shí)；大班幼兒：理解“三無食品”“垃圾食品”的概念，知曉路邊攤食品的潛在風(fēng)險(xiǎn)。（二）技能目標(biāo)小班：學(xué)會(huì)在成人幫助下檢查食品外觀（如是否發(fā)霉、變質(zhì)）；中班：能在模擬購物場景中選擇包裝完整、標(biāo)識(shí)清晰的食品；大班：掌握“一看（日期）、二聞（氣味）、三問（來源）”的食品辨別小技巧。（三）情感目標(biāo)激發(fā)幼兒對(duì)健康飲食的興趣，養(yǎng)成“飯前洗手”“少吃零食”的良好習(xí)慣；培養(yǎng)幼兒對(duì)食品安全的重視態(tài)度，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)與責(zé)任感。三、活動(dòng)對(duì)象幼兒園小、中、大班幼兒（根據(jù)年齡段分層設(shè)計(jì)活動(dòng)內(nèi)容）四、活動(dòng)時(shí)間與地點(diǎn)時(shí)間：2024年X月X日-X月X日（為期一周，每日15-20分鐘集體教學(xué)+區(qū)域活動(dòng)延伸）地點(diǎn)：幼兒園各班教室、多功能活動(dòng)室、戶外游戲區(qū)五、活動(dòng)內(nèi)容與實(shí)施流程（一）第一階段：趣味導(dǎo)入，喚醒興趣（1天）小班：開展“神秘的食品箱”游戲。教師準(zhǔn)備密封箱，內(nèi)置安全食品（如洗干凈的圣女果）、仿真危險(xiǎn)食品（如發(fā)霉的面包模型），引導(dǎo)幼兒通過觸摸、觀察猜測箱內(nèi)物品，結(jié)合表情卡片（開心/難過）表達(dá)對(duì)食品的感受，引出“安全食品讓我們健康，危險(xiǎn)食品會(huì)讓我們生病”的主題。中班：播放動(dòng)畫短片《食物王國的安全密碼》，講述食物精靈對(duì)抗“變質(zhì)魔王”的故事，提問“哪些食物精靈被魔王傷害了？為什么？”，引發(fā)幼兒對(duì)食品變質(zhì)原因的思考。大班：組織“食品偵探隊(duì)”啟動(dòng)儀式，發(fā)放偵探徽章、任務(wù)卡（尋找班級(jí)里的“可疑食品”），幼兒分組觀察教室零食區(qū)、水果盤，記錄發(fā)現(xiàn)的“問題食品”（如包裝破損的餅干），教師匯總并講解初步判斷方法。（二）第二階段：分層教學(xué)，深化認(rèn)知（3天）1.小班：“好吃的朋友VS壞朋友”教師展示真實(shí)食材（如新鮮蘋果、腐爛蘋果）、圖片（發(fā)芽土豆、生豆?jié){），用簡單語言講解“壞朋友”的危害（“發(fā)芽土豆里的小芽會(huì)讓肚子痛痛”）；開展“給食品找家”游戲：準(zhǔn)備兩個(gè)紙箱（貼笑臉/哭臉），幼兒將食品卡片（如干凈的牛奶、變質(zhì)的蛋糕）分類投放，教師糾正并強(qiáng)化認(rèn)知。2.中班：“食品包裝的小秘密”實(shí)物觀察：每組發(fā)放3-4種食品（如餅干、酸奶、堅(jiān)果），幼兒觀察包裝上的文字、圖案，教師引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)“生產(chǎn)日期”（像生日一樣的數(shù)字）、“保質(zhì)期”（能吃的時(shí)間）；情景模擬：設(shè)置“超市購物區(qū)”，幼兒扮演顧客，教師扮演收銀員，要求“購買保質(zhì)期內(nèi)、包裝完好的食品”，過程中教師隨機(jī)提問“這個(gè)面包還能吃嗎？為什么？”。3.大班：“遠(yuǎn)離‘三無’與垃圾食品”案例討論：展示“三無食品”（無生產(chǎn)日期、無廠名廠址、無保質(zhì)期）、“垃圾食品”（如油炸薯片、彩色糖果）的圖片，結(jié)合新聞報(bào)道（簡化版）講解危害；實(shí)踐調(diào)查：發(fā)放“家庭食品調(diào)查表”，請(qǐng)幼兒與家長合作，記錄家中“不健康食品”的名稱、包裝特征，次日在班級(jí)分享，教師總結(jié)辨別技巧（“三無食品包裝差，垃圾食品油鹽多”）。（三）第三階段：實(shí)踐延伸，鞏固習(xí)慣（2天）集體活動(dòng)：開展“食品安全小劇場”，幼兒分組表演《小熊買零食》《小兔的午餐》等情景劇，通過角色體驗(yàn)（如小熊買到變質(zhì)零食后腹痛就醫(yī)）強(qiáng)化認(rèn)知；區(qū)域活動(dòng)：美工區(qū)：制作“安全食品宣傳畫”，小班畫喜歡的健康食品，中大班設(shè)計(jì)“食品安全小貼士”海報(bào)（如“飯前洗手，細(xì)菌趕走”）；益智區(qū)：投放“食品拼圖”（將變質(zhì)食品與健康食品的拼圖打亂，幼兒分類拼接）、“保質(zhì)期排序卡”（根據(jù)日期給食品卡片排序）；生活區(qū)：設(shè)置“水果清洗站”，幼兒學(xué)習(xí)用鹽水浸泡、流水沖洗的方法清洗水果，教師強(qiáng)調(diào)“清潔食品更安全”。（四）第四階段：總結(jié)反饋，家園共育（1天）班級(jí)總結(jié)：以“食品安全小達(dá)人”頒獎(jiǎng)典禮收尾，根據(jù)幼兒活動(dòng)表現(xiàn)頒發(fā)“辨別小能手”“習(xí)慣小標(biāo)兵”等獎(jiǎng)狀，強(qiáng)化正向行為；家園聯(lián)動(dòng)：發(fā)放《家庭食品安全公約》，建議家長：①帶幼兒逛超市時(shí)開展“食品找茬”游戲；②每周開展“健康飲食日”，全家少吃零食；③用照片記錄幼兒踐行食品安全的瞬間，反饋至班級(jí)群，形成家園教育合力。六、教學(xué)方法直觀演示法：通過實(shí)物、模型、動(dòng)畫等直觀載體，降低幼兒認(rèn)知難度，如用發(fā)霉面包模型展示變質(zhì)特征；游戲教學(xué)法：將知識(shí)融入游戲（如“食品分類賽”“超市購物模擬”），激發(fā)幼兒參與熱情，符合“玩中學(xué)”的教育理念；情景模擬法：創(chuàng)設(shè)貼近生活的場景（如超市、廚房），讓幼兒在實(shí)踐中運(yùn)用知識(shí)，提升解決問題的能力；家園共育法：通過家庭任務(wù)、公約簽訂，將教育延伸至生活，鞏固活動(dòng)效果。七、評(píng)估方式過程性評(píng)估：觀察幼兒在游戲、實(shí)踐中的表現(xiàn)，如小班幼兒能否正確分類食品，大班幼兒能否清晰講解“三無食品”的危害；作品分析：通過幼兒的宣傳畫、拼圖成果、調(diào)查表，評(píng)估其知識(shí)掌握程度；家園反饋：收集家長反饋的幼兒在家的飲食行為變化（如是否主動(dòng)拒絕垃圾食品），綜合判斷教育效果。八、保障措施師資保障：活動(dòng)前組織教師參加“幼兒食品安全教育”專題培訓(xùn)，學(xué)習(xí)幼兒認(rèn)知特點(diǎn)與教學(xué)技巧，確保教學(xué)專業(yè)性；材料保障：提前準(zhǔn)備安全的實(shí)物、仿真模型、動(dòng)畫資源，確保教具衛(wèi)生、無安全隱患；安全預(yù)案：活動(dòng)中涉及食品操作（如清洗水果）時(shí)，教師全程監(jiān)護(hù)，備好消毒用品