招聘花卉采摘及加工面試題及答案

單項選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種花卉適合清晨采摘？A.玫瑰B.仙人掌C.多肉D.仙人球2.花卉加工中，烘干溫度過高會導(dǎo)致？A.顏色更鮮艷B.香氣更濃郁C.營養(yǎng)流失D.保存更久3.采摘百合時，最佳采摘部位是？A.根部B.全株C.花朵D.葉子4.哪種花卉常用于制作花茶？A.月季B.茉莉C.牡丹D.芍藥5.花卉加工前的清洗主要目的是？A.增加重量B.去除雜質(zhì)C.改變顏色D.降低營養(yǎng)6.采摘花卉時應(yīng)選擇？A.雨天B.晴天上午C.陰天傍晚D.雪天7.花卉烘干后需進行？A.再次采摘B.密封保存C.繼續(xù)晾曬D.澆水8.以下不適合加工成干花的是？A.滿天星B.菊花C.荷花D.薰衣草9.花卉加工中使用的防腐劑主要作用是？A.增加香味B.延長保質(zhì)期C.改變顏色D.提高產(chǎn)量10.采摘花卉的工具一般用？A.斧頭B.鐮刀C.剪刀D.鏟子多項選擇題（每題2分，共20分）1.花卉采摘的注意事項有？A.選擇合適時間B.使用干凈工具C.避免損傷花卉D.隨意采摘2.花卉加工的常見方式有？A.烘干B.腌制C.萃取精油D.制作花茶3.適合加工成干花的花卉有？A.玫瑰B.郁金香C.勿忘我D.雛菊4.花卉清洗時要注意？A.水溫適宜B.時間不宜過長C.用力揉搓D.選用干凈水源5.花卉加工過程中可能用到的設(shè)備有？A.烘干機B.粉碎機C.灌裝機D.播種機6.采摘花卉時應(yīng)佩戴的防護用品有？A.手套B.口罩C.護目鏡D.雨靴7.花卉加工后可用于？A.裝飾B.食品添加C.化妝品原料D.醫(yī)療藥品8.花卉保鮮的方法有？A.冷藏B.添加保鮮劑C.放在高溫處D.保持干燥9.以下屬于花卉加工產(chǎn)品的有？A.花露水B.玫瑰醬C.干花束D.香水10.花卉采摘的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括？A.花朵完整B.無病蟲害C.顏色鮮艷D.大小均勻判斷題（每題2分，共20分）1.花卉采摘時間對其品質(zhì)沒有影響。（）2.花卉加工可以隨意改變溫度和時間。（）3.采摘花卉時可以不用考慮花卉生長階段。（）4.清洗花卉時用熱水效果更好。（）5.花卉烘干后不需要密封保存。（）6.所有花卉都適合加工成干花。（）7.花卉加工中使用的添加劑越多越好。（）8.采摘花卉時工具是否干凈無所謂。（）9.花卉加工產(chǎn)品只能用于裝飾。（）10.花卉保鮮只需放在陰涼處就行。（）簡答題（每題5分，共20分）1.簡述花卉采摘的最佳時間選擇。2.花卉加工前清洗的重要性是什么？3.花卉烘干過程中需要注意什么？4.列舉三種常見的花卉加工產(chǎn)品。討論題（每題5分，共20分）1.討論花卉采摘過程中如何保證花卉質(zhì)量。2.分析花卉加工中可能遇到的問題及解決辦法。3.探討花卉加工產(chǎn)品的市場前景。4.說說花卉保鮮在采摘和加工過程中的意義。答案單項選擇題1.A2.C3.C4.B5.B6.B7.B8.C9.B10.C多項選擇題1.ABC2.ACD3.ACD4.ABD5.ABC6.ABC7.ABCD8.ABD9.ABCD10.ABCD判斷題1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×簡答題1.一般選晴天上午，此時花卉含水量適中，香氣足、品質(zhì)好。避開雨天，防止水分過多易腐爛。不同花卉最佳采摘時間有差異，如玫瑰清晨帶露珠時。2.清洗可去除花卉表面灰塵、泥土、蟲卵等雜質(zhì)，保證加工衛(wèi)生安全；避免雜質(zhì)影響后續(xù)加工工序和產(chǎn)品質(zhì)量；還能初步去除部分可能殘留的農(nóng)藥。3.注意控制溫度，避免過高致營養(yǎng)流失、顏色變差；控制時間，防止未干透或過度干燥；烘干過程中適當(dāng)翻動，使受熱均勻。4.干花束、花茶、花卉精油。討論題1.選合適時間采摘，如晴天上午。用干凈鋒利工具，避免損傷花卉。按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)挑選，保證花朵完整、無病蟲害。輕拿輕放，減少機械損傷。2.問題：烘干溫度難控制、微生物污染、加工成本高。辦法：調(diào)試設(shè)備確定合適溫度；嚴(yán)格消毒加工環(huán)境和工具；優(yōu)化流程、合理采購原料降低成本。3.前景廣闊，可用于裝飾、食品、化妝品等。隨著生活