2025年畜禽屠宰企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員考試試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30分。每題只有一個(gè)正確答案，請將正確選項(xiàng)字母填入括號內(nèi)）1.生豬屠宰前，官方獸醫(yī)對臨床健康檢查判定為“疑似炭疽”的處置首要措施是（）。A.立即隔離并采樣送檢B.直接急宰C.注射青霉素后觀察D.放行進(jìn)入待宰圈答案：A2.依據(jù)《生豬屠宰檢疫規(guī)程》，對檢出“口蹄疫”病畜的同群畜應(yīng)實(shí)施的措施為（）。A.全群撲殺并無害化處理B.僅撲殺病畜C.高溫處理后出廠D.隔離治療14天答案：A3.牛屠宰線上，發(fā)現(xiàn)肝臟表面呈“豆蔻肝”樣變化，鏡檢見中央靜脈淤血、肝小葉周邊脂肪變性，最可能的病理原因是（）。A.急性肝片吸蟲病B.急性瘤胃酸中毒C.急性右心衰竭D.黃曲霉毒素中毒答案：C4.家禽屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)法氏囊顯著腫大、出血，胸肌腿肌呈條紋狀出血，腎臟腫大呈“花斑腎”，應(yīng)首先懷疑（）。A.新城疫B.傳染性法氏囊病C.禽霍亂D.禽流感H9亞型答案：B5.生豬屠宰同步檢疫時(shí)，對咬肌進(jìn)行剖檢的主要目的是檢查（）。A.囊尾蚴B.旋毛蟲C.住肉孢子蟲D.炭疽答案：A6.依據(jù)《畜禽屠宰管理?xiàng)l例》，屠宰企業(yè)應(yīng)在屠宰前多長時(shí)間向所在地農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門申報(bào)檢疫？（）A.3小時(shí)B.6小時(shí)C.12小時(shí)D.24小時(shí)答案：B7.生豬屠宰線上，發(fā)現(xiàn)膈肌腳有米粒大、乳白色、橢圓形包囊，壓片鏡檢見“玫瑰花瓣”樣結(jié)構(gòu)，應(yīng)判定為（）。A.豬囊尾蚴B.住肉孢子蟲C.旋毛蟲D.細(xì)頸囊尾蚴答案：C8.對檢出“布魯氏菌病”陽性奶牛，其胴體及臟器的處理方式是（）。A.高溫處理后出廠B.冷凍24小時(shí)后出廠C.化制或銷毀D.切除病變部分后出廠答案：C9.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)頜下淋巴結(jié)腫大、磚紅色、切面呈“大理石”樣，應(yīng)懷疑（）。A.豬瘟B.豬丹毒C.豬肺疫D.豬支原體肺炎答案：B10.家禽屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)“盲腸扁桃體腫大出血、肝臟表面有小米粒大壞死灶”，應(yīng)首先考慮（）。A.禽霍亂B.組織滴蟲病C.沙門氏菌病D.新城疫答案：B11.依據(jù)《病死動物無害化處理規(guī)范》，化制處理溫度應(yīng)≥℃，時(shí)間≥min。（）A.100，30B.110，30C.120，30D.130，30答案：D12.生豬屠宰線上，發(fā)現(xiàn)脾臟邊緣有“鋸齒”樣梗死灶，腎臟表面有針尖大出血點(diǎn)，應(yīng)首先懷疑（）。A.豬瘟B.豬繁殖與呼吸綜合征C.豬圓環(huán)病毒病D.豬偽狂犬病答案：A13.牛屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)食道黏膜有大量白色結(jié)節(jié)，壓片鏡檢見圓形卵囊，內(nèi)含四個(gè)子孢子，應(yīng)判定為（）。A.牛住肉孢子蟲B.牛貝諾孢子蟲C.牛球蟲D.牛弓形蟲答案：B14.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)心肌切面上有“虎斑心”樣變化，應(yīng)首先考慮（）。A.口蹄疫B.豬瘟C.豬丹毒D.豬肺疫答案：A15.家禽屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)“氣管環(huán)出血、腺胃乳頭出血、法氏囊萎縮”，應(yīng)首先懷疑（）。A.新城疫B.傳染性支氣管炎C.禽流感H5亞型D.傳染性喉氣管炎答案：C16.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)肝臟表面有“乳斑肝”樣變化，鏡檢見蟲體呈“樹葉”樣，應(yīng)判定為（）。A.豬姜片吸蟲B.豬蛔蟲幼蟲移行C.豬鞭蟲D.豬結(jié)節(jié)蟲答案：B17.依據(jù)《動物防疫法》，屠宰企業(yè)未配備經(jīng)考核合格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員的，由縣級以上農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門給予的處罰是（）。A.警告，處1萬元以下罰款B.責(zé)令停業(yè)整頓，處5萬元以上10萬元以下罰款C.吊銷營業(yè)執(zhí)照D.處10萬元以上罰款答案：B18.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)膈肌腳有“鈣化的旋毛蟲包囊”，應(yīng)判定為（）。A.無害化處理B.高溫處理后出廠C.冷凍處理后出廠D.切除病變部分后出廠答案：A19.家禽屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)“肝臟表面有圓形凹陷呈‘火山口’樣，上有黃色壞死物”，應(yīng)首先考慮（）。A.禽霍亂B.沙門氏菌病C.雞彎曲桿菌病D.雞毒支原體感染答案：A20.牛屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)腰肌有“水紋”樣變化，壓片鏡檢見“梭形”包囊，應(yīng)判定為（）。A.牛住肉孢子蟲B.牛囊尾蚴C.牛弓形蟲D.牛旋毛蟲答案：A21.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)腎臟表面有“白斑腎”樣變化，鏡檢見蟲體呈“線團(tuán)”樣，應(yīng)判定為（）。A.豬冠尾線蟲B.豬蛔蟲C.豬鞭蟲D.豬結(jié)節(jié)蟲答案：A22.依據(jù)《生豬屠宰檢疫規(guī)程》，對檢出“高致病性禽流感”的同群家禽應(yīng)（）。A.全群撲殺并無害化處理B.僅撲殺病禽C.高溫處理后出廠D.隔離觀察14天答案：A23.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)膀胱黏膜有“出血點(diǎn)”，腎臟表面有“麻雀卵”樣出血斑，應(yīng)首先懷疑（）。A.豬瘟B.豬丹毒C.豬肺疫D.豬鏈球菌病答案：A24.家禽屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)“肝臟腫大呈青銅色，脾臟腫大23倍”，應(yīng)首先考慮（）。A.禽霍亂B.沙門氏菌病C.雞毒支原體感染D.傳染性法氏囊病答案：B25.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)心肌切面上有“白色條紋”樣變化，應(yīng)首先考慮（）。A.口蹄疫B.豬丹毒C.豬硒缺乏癥D.豬瘟答案：C26.牛屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)咬肌有“米粒大包囊”，壓片鏡檢見“石榴籽”樣結(jié)構(gòu)，應(yīng)判定為（）。A.牛囊尾蚴B.牛住肉孢子蟲C.牛弓形蟲D.貝諾孢子蟲答案：A27.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)肝臟表面有“扣狀腫”樣變化，應(yīng)首先懷疑（）。A.豬瘟B.豬丹毒C.豬肺疫D.豬支原體肺炎答案：A28.家禽屠宰檢疫發(fā)現(xiàn)“卵巢出血、變形呈‘菜花樣’”，應(yīng)首先考慮（）。A.禽霍亂B.沙門氏菌病C.雞毒支原體感染D.新城疫答案：B29.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)肺臟有“蝦肉樣”實(shí)變，應(yīng)首先考慮（）。A.豬支原體肺炎B.豬肺疫C.豬瘟D.豬繁殖與呼吸綜合征答案：A30.依據(jù)《動物防疫法》，屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)讓、偽造檢疫證明的，由縣級以上農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門給予的處罰是（）。A.警告，處1萬元以下罰款B.責(zé)令停業(yè)整頓，處5萬元以上10萬元以下罰款C.處10萬元以上50萬元以下罰款D.吊銷營業(yè)執(zhí)照答案：C二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，多選、少選、錯(cuò)選均不得分）31.生豬屠宰檢疫中，以下哪些病變屬于豬瘟的典型表現(xiàn)？（）A.脾臟邊緣梗死B.腎臟表面針尖大出血點(diǎn)C.膀胱黏膜出血D.心肌“虎斑心”答案：A、B、C32.家禽屠宰檢疫中，以下哪些病變屬于新城疫的典型表現(xiàn)？（）A.腺胃乳頭出血B.氣管環(huán)出血C.法氏囊萎縮D.卵巢出血答案：A、B33.以下哪些寄生蟲可通過豬胴體檢疫時(shí)膈肌腳壓片鏡檢發(fā)現(xiàn)？（）A.旋毛蟲B.住肉孢子蟲C.囊尾蚴D.豬蛔蟲答案：A、B34.依據(jù)《畜禽屠宰管理?xiàng)l例》，屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并保存的記錄包括（）。A.進(jìn)廠查驗(yàn)記錄B.檢疫申報(bào)記錄C.無害化處理記錄D.產(chǎn)品銷售記錄答案：A、B、C、D35.以下哪些疾病屬于生豬屠宰檢疫的必檢疫?。浚ǎ〢.口蹄疫B.豬瘟C.豬丹毒D.豬繁殖與呼吸綜合征答案：A、B、C36.家禽屠宰檢疫中，以下哪些病變屬于禽霍亂的典型表現(xiàn)？（）A.肝臟表面“火山口”樣壞死B.十二指腸出血C.卵巢出血D.法氏囊腫大答案：A、B、C37.以下哪些處理方式屬于無害化處理？（）A.化制B.深埋C.焚燒D.高溫答案：A、B、C38.以下哪些病變屬于豬丹毒的典型表現(xiàn)？（）A.皮膚“菱形”疹塊B.腎臟“大紅腎”C.心肌“虎斑心”D.脾臟“櫻桃紅”腫大答案：A、B、D39.以下哪些病變屬于豬肺疫的典型表現(xiàn)？（）A.肺臟“蝦肉樣”實(shí)變B.胸膜纖維素性肺炎C.氣管環(huán)出血D.肺臟“肉樣”實(shí)變答案：B、D40.以下哪些病變屬于豬支原體肺炎的典型表現(xiàn)？（）A.肺臟“蝦肉樣”實(shí)變B.肺臟“肉樣”實(shí)變C.肺臟“胰樣”實(shí)變D.肺臟“肝樣”實(shí)變答案：A、C三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）41.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)“虎斑心”即可判定為口蹄疫。（）答案：×42.家禽屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)“法氏囊萎縮”即可判定為新城疫。（）答案：×43.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)“乳斑肝”即可判定為豬蛔蟲幼蟲移行。（）答案：√44.牛屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)“豆蔻肝”即可判定為急性右心衰竭。（）答案：√45.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)“扣狀腫”即可判定為豬瘟。（）答案：√46.家禽屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)“青銅肝”即可判定為沙門氏菌病。（）答案：√47.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)“白斑腎”即可判定為豬冠尾線蟲。（）答案：√48.家禽屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)“火山口”樣壞死即可判定為禽霍亂。（）答案：√49.生豬屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)“虎斑心”即可判定為硒缺乏癥。（）答案：×50.牛屠宰檢疫中，發(fā)現(xiàn)“石榴籽”樣包囊即可判定為牛囊尾蚴。（）答案：√四、簡答題（每題10分，共30分）51.簡述生豬屠宰檢疫中旋毛蟲的檢疫程序及判定標(biāo)準(zhǔn)。答案：（1）采樣：每頭豬取左右膈肌腳各一塊，重量不少于30g；（2）目檢：觀察有無針尖大白色點(diǎn)狀病灶；（3）壓片：將可疑病灶剪下，置于兩載玻片間壓薄，低倍鏡檢；（4）判定：鏡檢見“玫瑰花瓣”樣包囊，內(nèi)含蜷曲幼蟲即可判定為陽性；（5）處理：陽性胴體及臟器全部化制或銷毀。52.簡述家禽屠宰檢疫中新城疫與禽流感H5亞型的鑒別要點(diǎn)。答案：新城疫：腺胃乳頭出血、氣管環(huán)出血、十二指腸出血，法氏囊多萎縮；禽流感H5亞型：除上述病變外，尚見卵巢出血、變形呈“菜花樣”，