活禽交易市場環(huán)境清潔消毒技術(shù)指南(試行)活禽交易市場作為禽類流通的重要環(huán)節(jié)，其環(huán)境清潔消毒是防控動(dòng)物疫病、保障公共衛(wèi)生安全的關(guān)鍵措施。為規(guī)范活禽交易市場環(huán)境清潔消毒操作，降低病原微生物傳播風(fēng)險(xiǎn)，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合市場實(shí)際運(yùn)行特點(diǎn)，制定本技術(shù)指南。一、基本要求本指南適用于以活禽（雞、鴨、鵝等家禽及其他人工飼養(yǎng)的鳥類）交易為主要功能的農(nóng)貿(mào)市場、專業(yè)市場、超市禽類專柜等場所，涵蓋交易區(qū)、宰殺區(qū)、存儲區(qū)及公共區(qū)域。清潔消毒工作應(yīng)遵循“科學(xué)規(guī)范、分類管理、全程防控”原則，以清除環(huán)境中的糞便、飼料殘?jiān)?、羽毛等有機(jī)污染物為基礎(chǔ)，結(jié)合高效消毒措施，實(shí)現(xiàn)環(huán)境微生物指標(biāo)符合《病媒生物預(yù)防控制管理規(guī)定》《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》等要求，重點(diǎn)控制禽流感病毒、新城疫病毒、沙門氏菌等病原微生物的存活與擴(kuò)散。二、清潔消毒前準(zhǔn)備（一）人員準(zhǔn)備參與清潔消毒的工作人員需經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，掌握消毒劑配制、器械使用、個(gè)人防護(hù)等操作要點(diǎn)，熟悉活禽市場功能分區(qū)及污染特點(diǎn)。操作前應(yīng)進(jìn)行健康檢查，患有皮膚破損、呼吸道疾病等易感染疾病的人員不得參與直接操作。每次作業(yè)需明確現(xiàn)場負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)監(jiān)督流程執(zhí)行及應(yīng)急處置。（二）物資準(zhǔn)備1.清潔工具：配備高壓清洗機(jī)（壓力≥20MPa）、掃帚、鏟刀、毛刷（硬毛與軟毛區(qū)分）、吸水布（或海綿）等，工具需按區(qū)域?qū)Ｓ?，避免交叉污染?.消毒器械：背負(fù)式噴霧器（容量15-20L）、超低容量噴霧機(jī)（適用于空氣消毒）、浸泡容器（用于小件工具消毒）等，使用前需檢查設(shè)備密封性及霧化效果。3.消毒劑：根據(jù)市場污染類型選擇高效、低毒、無腐蝕性的消毒劑，常用類型包括含氯消毒劑（如次氯酸鈉、二氯異氰尿酸鈉）、過氧化物類（如過氧化氫、過氧乙酸）、季銨鹽類（如苯扎溴銨）等，需確保消毒劑在有效期內(nèi)，且有國家衛(wèi)生許可批件。（三）現(xiàn)場評估清潔消毒前需對市場環(huán)境進(jìn)行全面檢查，明確污染重點(diǎn)區(qū)域：交易區(qū)籠具底部、宰殺區(qū)操作臺縫隙、排水口沉淀物、存儲區(qū)轉(zhuǎn)運(yùn)箱角落等。記錄活禽存欄量、當(dāng)日交易品種及數(shù)量，評估糞便、羽毛等有機(jī)負(fù)荷，為調(diào)整清潔力度及消毒劑濃度提供依據(jù)。三、清潔消毒操作流程（一）預(yù)處理1.活禽轉(zhuǎn)移：清潔消毒前1小時(shí)完成活禽轉(zhuǎn)移，關(guān)閉交易區(qū)電源，移除待售禽類及未使用的飼料、飲水器，轉(zhuǎn)移至臨時(shí)隔離區(qū)（與操作區(qū)距離≥10米），轉(zhuǎn)移過程中避免禽類排泄物散落。2.垃圾清理：使用鏟刀、掃帚清除地面及臺面的大塊糞便、飼料殘?jiān)?，分類收集：可降解廢棄物（羽毛、飼料）裝入黃色醫(yī)療廢物袋（厚度≥0.12mm），不可降解垃圾（塑料包裝、金屬碎片）裝入黑色垃圾袋，垃圾收集后立即運(yùn)送至市場外指定處理點(diǎn)，運(yùn)輸過程中需覆蓋防漏布，避免沿途撒落。3.設(shè)備拆卸：可移動(dòng)籠具、宰殺工具（如刀、鉤）、托盤等需拆卸，放置于專用清洗區(qū)；固定籠具、操作臺需打開活動(dòng)擋板，暴露隱蔽污染面（如籠底接糞板背面、操作臺下方支架）。（二）機(jī)械清洗機(jī)械清洗是去除有機(jī)污染物的關(guān)鍵步驟，需在消毒前完成，避免有機(jī)物降低消毒效果。1.高壓沖洗：使用高壓清洗機(jī)（水溫≤40℃，避免高溫促進(jìn)病毒蛋白質(zhì)凝固）從高到低、從里到外沖洗，先沖洗籠具頂部、側(cè)面，再?zèng)_洗臺面、地面，最后沖洗排水系統(tǒng)。沖洗籠具時(shí)，水槍與表面呈45°角，距離30-50cm，確?？p隙、焊點(diǎn)處無殘留糞便；沖洗地面時(shí)，沿排水方向由遠(yuǎn)及近，避免污水回流。2.人工擦拭：高壓沖洗后，對仍有污漬的區(qū)域（如籠具網(wǎng)眼、操作臺切痕）使用硬毛刷蘸取中性洗滌劑（pH6-8）反復(fù)刷洗，頑固污漬（如干涸血跡）可先用溫水（30-40℃）浸泡10-15分鐘再刷洗。3.污水排放：清洗產(chǎn)生的污水需通過專用排水管道排入市場污水處理設(shè)施，禁止直接排入雨水管網(wǎng)或周邊水體。排水口需設(shè)置過濾網(wǎng)（孔徑≤2mm），攔截羽毛、飼料顆粒等懸浮物，過濾物與垃圾同步處理。（三）消毒處理消毒應(yīng)在機(jī)械清洗后30分鐘內(nèi)進(jìn)行，確保表面濕潤狀態(tài)下消毒劑充分作用。1.消毒劑配制：含氯消毒劑（有效氯濃度500-1000mg/L）：按產(chǎn)品說明書稀釋（如5%次氯酸鈉溶液，1:100稀釋后有效氯濃度500mg/L），使用前用余氯檢測試紙驗(yàn)證濃度；過氧乙酸（0.2%-0.5%）：需現(xiàn)配現(xiàn)用，避免分解失效；季銨鹽類（0.1%-0.2%）：適用于金屬器械消毒，避免與陰離子表面活性劑（如肥皂）混用。2.噴灑消毒：使用背負(fù)式噴霧器均勻噴灑，確保表面濕潤且無藥液流掛，噴灑量為200-300mL/m2。重點(diǎn)區(qū)域增加噴灑次數(shù)：籠具內(nèi)外表面、宰殺工具浸泡消毒（浸泡時(shí)間≥30分鐘）、排水口及周邊1米范圍（噴灑后用毛刷蘸取消毒液刷洗）。3.作用時(shí)間：含氯消毒劑作用時(shí)間≥30分鐘，過氧乙酸≥15分鐘，季銨鹽類≥10分鐘，作用期間禁止人員進(jìn)入消毒區(qū)域。4.空氣消毒：若市場通風(fēng)不良或近期有疫病發(fā)生，可使用超低容量噴霧機(jī)進(jìn)行空氣消毒，過氧乙酸（5g/m3）或二氧化氯（20-30mg/m3），消毒后密閉30分鐘再通風(fēng)。（四）通風(fēng)干燥消毒作用時(shí)間結(jié)束后，開啟排風(fēng)扇、窗戶等通風(fēng)設(shè)施，自然通風(fēng)時(shí)間≥2小時(shí)（無強(qiáng)制通風(fēng)條件時(shí)≥4小時(shí)），確保地面、籠具表面完全干燥。干燥后檢查是否有殘留污漬，若存在需重復(fù)清洗消毒步驟。四、重點(diǎn)區(qū)域消毒技術(shù)要點(diǎn)（一）交易區(qū)籠具：每周至少1次徹底拆卸清洗，每日收市后對籠具底部接糞板進(jìn)行重點(diǎn)消毒（有效氯1000mg/L）；展示臺（木質(zhì)/塑料材質(zhì)）：用含氯消毒液擦拭，縫隙處用棉棒蘸取消毒液涂抹。（二）宰殺區(qū)操作臺（不銹鋼/瓷磚材質(zhì)）：每日消毒2次（收市后及午間休市時(shí)），切肉刀具使用后立即浸泡消毒（0.5%過氧乙酸）；排水系統(tǒng)：每日用高壓水槍沖洗后，倒入含氯消毒片（有效氯5000mg/L），并用專用刷子刷洗排水口格柵。（三）存儲區(qū)冷藏設(shè)備：每周停機(jī)清潔1次，內(nèi)壁用季銨鹽類消毒液擦拭（避免腐蝕金屬）；轉(zhuǎn)運(yùn)容器（塑料筐/金屬籠）：每次使用后清洗消毒，長期存放時(shí)需倒置晾干，避免底部積水滋生微生物。（四）公共區(qū)域通道地面：每日收市后與交易區(qū)同步消毒，人流量大的入口處增加消毒頻次（早晚各1次）；門把手、洗手池：使用75%酒精擦拭（每日3次），避免含氯消毒液腐蝕金屬；衛(wèi)生間：重點(diǎn)消毒蹲便器、沖水按鈕，用含氯消毒液（有效氯1000mg/L）噴灑后靜置30分鐘。五、消毒劑選擇與使用注意事項(xiàng)1.類型選擇：含氯消毒劑適用于地面、墻面等耐腐蝕性表面；過氧化物類適用于非金屬器械及空氣消毒；季銨鹽類適用于金屬設(shè)備及人員手消毒（0.1%溶液）。2.安全操作：配制消毒劑時(shí)需佩戴橡膠手套，避免直接接觸；含氯消毒劑與酸類物質(zhì)（如潔廁靈）混合會產(chǎn)生氯氣，嚴(yán)禁同時(shí)使用；過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，需存儲于陰涼處（溫度≤25℃），遠(yuǎn)離火源。3.濃度控制：有機(jī)污染嚴(yán)重區(qū)域（如宰殺區(qū)）需提高消毒劑濃度（有效氯1000mg/L），清潔區(qū)域（如公共通道）可降低至500mg/L，避免過度消毒造成環(huán)境殘留。六、人員防護(hù)要求1.個(gè)人裝備：操作時(shí)需穿戴一次性防護(hù)服（連帽、防水）、橡膠手套（長度覆蓋至肘部）、N95口罩（或醫(yī)用外科口罩）、護(hù)目鏡（防濺型），必要時(shí)佩戴防水靴（高幫≥15cm）。2.操作規(guī)范：禁止用手直接接觸污染物，清洗工具時(shí)避免污水濺入眼、口、鼻；更換手套前需用快速手消毒劑（含75%酒精）消毒雙手，手套破損后立即更換。3.裝備處理：防護(hù)服、口罩使用后裝入專用醫(yī)療廢物袋，由有資質(zhì)的單位集中處理；橡膠手套、護(hù)目鏡用含氯消毒液（有效氯1000mg/L）浸泡30分鐘后清洗晾干，重復(fù)使用不超過5次。4.健康監(jiān)測：作業(yè)后立即用肥皂+流動(dòng)水洗手（時(shí)間≥20秒），脫去防護(hù)裝備時(shí)避免接觸外表面；每日記錄體溫及健康狀況，若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，需立即停止工作并就醫(yī)。七、清潔消毒記錄與效果評價(jià)1.記錄管理：建立《清潔消毒記錄表》，內(nèi)容包括日期、時(shí)間、操作區(qū)域、消毒劑名稱/濃度、作用時(shí)間、操作人員簽名等，記錄需存檔保存至少6個(gè)月，作為追溯及改進(jìn)依據(jù)。2.效果評價(jià)：每月隨機(jī)抽取5-10個(gè)重點(diǎn)點(diǎn)位（如籠具底部、排水口）進(jìn)行微生物檢測，菌落總數(shù)≤1000CFU/cm2（參照《公共場所衛(wèi)生指標(biāo)及限值要求》），不得檢出禽流感病毒等病原