2025年大學生物工程（生物工藝）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共40分）（總共20題，每題2分，每題只有一個選項符合題意，請將正確答案填在括號內(nèi)）1.生物工藝中，以下哪種微生物代謝產(chǎn)物常用于抗生素生產(chǎn)？（）A.乙醇B.青霉素C.乳酸D.二氧化碳2.發(fā)酵工程中，關(guān)于培養(yǎng)基的說法錯誤的是（）A.分為天然培養(yǎng)基、合成培養(yǎng)基等B.必須含有碳源、氮源、無機鹽等C.可根據(jù)微生物需求進行調(diào)整D.所有微生物培養(yǎng)基成分都一樣3.生物工藝中，酶的固定化方法不包括（）A.吸附法B.交聯(lián)法C.包埋法D.電解法4.以下哪種生物反應屬于厭氧發(fā)酵？（）A.酵母菌生產(chǎn)酒精B.谷氨酸棒桿菌生產(chǎn)谷氨酸C.大腸桿菌生產(chǎn)胰島素D.醋酸菌生產(chǎn)醋酸5.生物工藝中，菌種選育常用的方法是（）A.基因編輯技術(shù)B.誘變育種C.雜交育種D.以上都是6.關(guān)于生物反應器的說法正確的是（）A.只能用于微生物發(fā)酵B.攪拌式生物反應器效率最高C.有多種類型以適應不同反應D.不需要控制反應條件7.生物工藝中，以下哪種物質(zhì)可作為碳源？（）A.硫酸銨B.葡萄糖C.氯化鈉D.硫酸鎂8.發(fā)酵過程中，溶氧對微生物生長和產(chǎn)物合成影響較大，以下哪種情況需要增加溶氧？（）A.厭氧發(fā)酵B.產(chǎn)物為酒精時C.需氧微生物生長旺盛時D.產(chǎn)物為乳酸時9.生物工藝中，蛋白質(zhì)分離純化常用的方法不包括（）A.離子交換色譜B.凝膠過濾色譜C.蒸餾D.親和色譜10.以下哪種生物工藝常用于污水處理？（）A.酶工程B.發(fā)酵工程C.細胞工程D.基因工程11.生物工藝中，關(guān)于滅菌的說法錯誤的是（）A.可采用高溫、化學藥劑等方法B.目的是殺死所有微生物C.培養(yǎng)基滅菌后可直接使用D.發(fā)酵設(shè)備也要進行滅菌12.發(fā)酵工程中，接種量對發(fā)酵有影響，一般合適的接種量范圍是（）A.0.1%-1%B.1%-10%C.10%-20%D.20%-30%13.生物工藝中，以下哪種細胞培養(yǎng)技術(shù)常用于生產(chǎn)生物制品？（）A.懸浮培養(yǎng)B.貼壁培養(yǎng)C.固定化細胞培養(yǎng)D.以上都是14.關(guān)于生物工藝中廢水處理，以下說法正確的是（）A.直接排放即可B.只需簡單過濾C.要經(jīng)過多步處理達標后排放D.處理成本高可不處理15.生物工藝中，以下哪種酶可用于淀粉水解？（）A..淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.纖維素酶16.發(fā)酵工程中，發(fā)酵溫度對微生物生長和產(chǎn)物合成影響顯著，一般細菌發(fā)酵適宜溫度范圍是（）A.20℃-30℃B.30℃-40℃C.40℃-50℃D.50℃-60℃17.生物工藝中，以下哪種物質(zhì)可作為氮源？（）A.蔗糖B.尿素C.磷酸二氫鉀D.氯化鈣18.關(guān)于生物工藝中產(chǎn)物提取，以下說法錯誤的是（）A.要根據(jù)產(chǎn)物性質(zhì)選擇合適方法B.提取過程要盡量減少雜質(zhì)C.可直接從發(fā)酵液中獲取高純度產(chǎn)物D.可能需要多步提取操作19.生物工藝中，以下哪種技術(shù)可用于生物藥物的修飾？（）A.蛋白質(zhì)工程B.基因工程C.細胞工程D.發(fā)酵工程20.發(fā)酵工程中，關(guān)于發(fā)酵罐的清洗和消毒，以下做法正確的是（）A.簡單沖洗即可B.定期用化學藥劑消毒C.不清洗也不消毒D.根據(jù)需要不定期清洗消毒第II卷（非選擇題共60分）21.（10分）簡述生物工藝中菌種保藏的重要性及常用方法。答：重要性在于保持菌種的優(yōu)良性狀，防止菌種退化、變異和死亡，保證生產(chǎn)的穩(wěn)定性和連續(xù)性。常用方法有斜面低溫保藏法，將菌種接種在斜面上，4℃保存；甘油管保藏法，用甘油與菌液混合，-20℃或更低溫度保存；砂土管保藏法，將菌種吸附于砂土管中，低溫保存等。22.（10分）在生物工藝的發(fā)酵過程中，如何控制發(fā)酵條件以提高產(chǎn)物產(chǎn)量？答：溫度方面，根據(jù)微生物和產(chǎn)物特性選擇合適溫度范圍，如細菌一般30℃-40℃，過高或過低影響酶活性和代謝。pH值，通過添加酸堿調(diào)節(jié)劑維持合適pH，不同微生物和產(chǎn)物有適宜pH范圍。溶氧，對于需氧微生物，通過攪拌、通氣等增加溶氧，厭氧發(fā)酵則要嚴格控制溶氧。營養(yǎng)物質(zhì)濃度，保證碳源、氮源等營養(yǎng)物質(zhì)適量且比例合適，避免缺乏或過量。23.（10分）生物工藝中，酶的應用非常廣泛，請舉例說明酶在食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)中的應用。答：食品工業(yè)中，淀粉酶用于淀粉水解生產(chǎn)葡萄糖、麥芽糖等；蛋白酶用于肉類嫩化、蛋白質(zhì)水解生產(chǎn)氨基酸等；脂肪酶用于油脂加工等。醫(yī)藥工業(yè)中，青霉素?；赣糜谏a(chǎn)半合成青霉素；尿激酶用于治療血栓疾??；固定化葡萄糖異構(gòu)酶用于生產(chǎn)高果糖糖漿等。24.（15分）材料：某生物工藝公司利用發(fā)酵工程生產(chǎn)一種新型生物藥物。在發(fā)酵過程中，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)物產(chǎn)量一直不理想。經(jīng)過分析，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵罐的攪拌速度不夠，導致溶氧不足。問題：請?zhí)岢龈倪M措施以提高產(chǎn)物產(chǎn)量，并說明理由。答：措施：提高發(fā)酵罐的攪拌速度。理由：溶氧不足會嚴重影響需氧微生物的生長和代謝，進而影響產(chǎn)物合成。提高攪拌速度可以增加發(fā)酵罐內(nèi)氣體的分散程度，使氧氣更好地溶解在發(fā)酵液中，為微生物提供充足的氧氣，促進微生物的生長繁殖和產(chǎn)物合成過程，從而提高產(chǎn)物產(chǎn)量。25.（15分）材料：現(xiàn)有一種生物活性物質(zhì)，其在生物體內(nèi)具有重要生理功能，但提取難度較大。問題：請設(shè)計一個生物工藝流程來提取該生物活性物質(zhì)，并說明每一步驟的目的。答：首先進行細胞破碎，可采用物理方法如超聲破碎、高壓勻漿破碎等，使細胞破裂釋放出目標物質(zhì)。目的是打開細胞屏障。然后進行初步分離，可以用過濾或離心方法去除細胞碎片等雜質(zhì)。接著選擇合適的色譜方法如離子交換色譜、親和色譜等進行進一步分離純化，根據(jù)目標物質(zhì)的特性與雜質(zhì)分離。最后進行濃縮和干燥得到高純度的生物活性物質(zhì)，濃縮提高其濃度，干燥便于保存和后續(xù)使用。