餐廳經(jīng)理五星級酒店餐飲部績效評定表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標名稱權(quán)重目標值評分標準得分核心業(yè)績指標餐廳日均客流量40%800人按實際客流量與目標值的比例計分，每低10%扣5分，最高扣20分，最低得0分餐廳日均營業(yè)額100萬元按實際營業(yè)額與目標值的比例計分，每低10%扣5分，最高扣20分，最低得0分餐飲食材成本率25%按實際成本率與目標值的比例計分，每高1%扣2分，最高扣10分，最低得0分顧客滿意度評分4.5分（滿分5分）按實際評分與目標值的比例計分，每低0.1分扣2分，最高扣10分，最低得0分餐廳利潤率30%按實際利潤率與目標值的比例計分，每低1%扣2分，最高扣20分，最低得0分團隊管理與培訓員工流失率20%10%按實際流失率與目標值的比例計分，每高1%扣3分，最高扣10分，最低得0分員工培訓覆蓋率100%按實際培訓覆蓋率與目標值的比例計分，每低10%扣5分，最高扣10分，最低得0分員工績效考核達標率90%按實際達標率與目標值的比例計分，每低5%扣2分，最高扣10分，最低得0分團隊協(xié)作評分4.5分（滿分5分）按實際評分與目標值的比例計分，每低0.1分扣2分，最高扣10分，最低得0分員工滿意度調(diào)查得分4.2分（滿分5分）按實際評分與目標值的比例計分，每低0.1分扣2分，最高扣10分，最低得0分服務(wù)質(zhì)量與客戶體驗服務(wù)響應(yīng)時間25%30秒內(nèi)按實際響應(yīng)時間與目標值的比例計分，每超5秒扣1分，最高扣10分，最低得0分餐品出餐準時率95%按實際準時率與目標值的比例計分，每低1%扣2分，最高扣10分，最低得0分顧客投訴處理滿意度90%按實際滿意度與目標值的比例計分，每低5%扣3分，最高扣15分，最低得0分服務(wù)流程規(guī)范執(zhí)行率98%按實際執(zhí)行率與目標值的比例計分，每低1%扣2分，最高扣10分，最低得0分特殊需求響應(yīng)率100%按實際響應(yīng)率與目標值的比例計分，每低1%扣5分，最高扣10分，最低得0分成本控制與運營效率能源消耗控制率15%5%按實際控制率與目標值的比例計分，每低1%扣2分，最高扣10分，最低得0分設(shè)備維護及時率98%按實際及時率與目標值的比例計分，每低1%扣2分，最高扣10分，最低得0分庫存管理準確率95%按實際準確率與目標值的比例計分，每低1%扣2分，最高扣10分，最低得0分表單與記錄完整性100%按實際完整性與目標值的比例計分，每低1%扣5分，最高扣10分，最低得0分運營流程優(yōu)化建議采納率80%按實際采納率與目標值的比例計分，每低5%扣2分，最高扣10分，最低得0分本考核表旨在全面評估餐廳經(jīng)理在五星級酒店餐飲部的綜合績效表現(xiàn)，通過四個核心維度（核心業(yè)績指標、團隊管理與培訓、服務(wù)質(zhì)量與客戶體驗、成本控制與運營效率）的量化指標進行綜合評分。請根據(jù)實際工作表現(xiàn)填寫對應(yīng)數(shù)據(jù)，評分標準詳見各指標說明。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：