2025年果蔬栽培學考題庫及答案一、單項選擇題1.以下哪種蔬菜屬于喜溫性蔬菜（）A.菠菜B.黃瓜C.胡蘿卜D.白菜答案：B。喜溫性蔬菜生長適宜溫度一般在20-30℃，黃瓜屬于此類；菠菜、胡蘿卜、白菜多為耐寒或半耐寒性蔬菜。2.蘋果的花芽分化屬于（）A.當年分化型B.夏秋分化型C.冬春分化型D.不定期分化型答案：B。蘋果的花芽一般在夏秋季節(jié)進行分化。當年分化型如一些速生蔬菜；冬春分化型多見于二年生蔬菜；不定期分化型如香蕉等。3.以下哪種水果是漿果類（）A.草莓B.桃C.梨D.葡萄答案：D。葡萄屬于漿果類，其果實多汁，內(nèi)有種子；草莓是聚合果；桃是核果；梨是仁果。4.蔬菜育苗時，常用的基質(zhì)不包括（）A.蛭石B.珍珠巖C.黏土D.草炭答案：C。黏土透氣性差，保水性和透水性不佳，一般不作為蔬菜育苗常用基質(zhì)。蛭石、珍珠巖、草炭都是常用的育苗基質(zhì)，具有良好的透氣性、保水性等特點。5.柑橘的繁殖方法主要是（）A.扦插繁殖B.嫁接繁殖C.播種繁殖D.壓條繁殖答案：B。柑橘主要采用嫁接繁殖，這樣可以保持優(yōu)良品種的特性，提前結(jié)果。扦插繁殖生根較難；播種繁殖后代變異大；壓條繁殖效率相對較低。6.以下哪種蔬菜對光照強度要求較低（）A.番茄B.韭菜C.辣椒D.西瓜答案：B。韭菜是耐陰性蔬菜，對光照強度要求較低；番茄、辣椒、西瓜屬于喜光性蔬菜。7.果樹整形修剪中，開張主枝角度的方法不包括（）A.撐枝B.拉枝C.拿枝D.短截答案：D。短截是對一年生枝條進行剪截，主要作用是促進分枝、增強樹勢等，不是開張主枝角度的方法。撐枝、拉枝、拿枝都可以有效開張主枝角度。8.蔬菜施肥中，基肥一般以（）為主。A.氮肥B.磷肥C.鉀肥D.有機肥答案：D?；手饕饔檬歉牧纪寥馈⑻峁╅L效養(yǎng)分，有機肥能改善土壤結(jié)構(gòu)，肥效持久，所以基肥一般以有機肥為主。氮肥、磷肥、鉀肥多作為追肥使用。9.以下哪種水果是熱帶水果（）A.蘋果B.香蕉C.梨D.葡萄答案：B。香蕉是典型的熱帶水果，喜高溫多濕環(huán)境；蘋果、梨、葡萄多適合在溫帶地區(qū)種植。10.蔬菜種子浸種的目的不包括（）A.促進種子萌發(fā)B.殺死種子表面病菌C.增加種子營養(yǎng)D.縮短發(fā)芽時間答案：C。浸種可以使種子吸收水分，促進萌發(fā)、縮短發(fā)芽時間，有些浸種液還能殺死種子表面病菌，但不能增加種子營養(yǎng)。二、多項選擇題1.以下屬于蔬菜植株調(diào)整的措施有（）A.整枝B.打杈C.摘心D.疏花疏果答案：ABCD。整枝、打杈、摘心、疏花疏果都屬于蔬菜植株調(diào)整的措施，目的是調(diào)節(jié)植株生長與結(jié)果的關(guān)系，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。2.果樹的營養(yǎng)器官包括（）A.根B.莖C.葉D.花答案：ABC。根、莖、葉是果樹的營養(yǎng)器官，負責吸收、運輸和制造營養(yǎng)物質(zhì)；花是生殖器官，與繁殖有關(guān)。3.影響蔬菜生長發(fā)育的環(huán)境因素有（）A.溫度B.光照C.水分D.土壤答案：ABCD。溫度、光照、水分、土壤等都是影響蔬菜生長發(fā)育的重要環(huán)境因素，它們相互作用，共同影響蔬菜的生長。4.以下適合設施栽培的蔬菜有（）A.黃瓜B.番茄C.生菜D.菠菜答案：ABCD。黃瓜、番茄、生菜、菠菜都適合設施栽培，設施栽培可以創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，延長蔬菜的供應期。5.果樹修剪的時期一般分為（）A.冬季修剪B.春季修剪C.夏季修剪D.秋季修剪答案：AC。果樹修剪時期一般分為冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪主要是調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)、平衡樹勢；夏季修剪主要是調(diào)節(jié)生長與結(jié)果的關(guān)系、改善通風透光條件。6.蔬菜病蟲害防治的方法有（）A.農(nóng)業(yè)防治B.物理防治C.生物防治D.化學防治答案：ABCD。農(nóng)業(yè)防治如合理輪作、清潔田園等；物理防治如利用防蟲網(wǎng)、誘蟲燈等；生物防治如利用天敵、生物農(nóng)藥等；化學防治是使用化學農(nóng)藥。綜合運用這些方法可以有效防治蔬菜病蟲害。7.以下屬于核果類水果的有（）A.桃B.李C.杏D.櫻桃答案：ABCD。桃、李、杏、櫻桃都屬于核果類水果，其果實特征是外果皮薄，中果皮肉質(zhì)，內(nèi)果皮木質(zhì)化形成核。8.蔬菜育苗過程中，可能出現(xiàn)的問題有（）A.徒長B.僵化苗C.猝倒病D.立枯病答案：ABCD。徒長是由于光照不足、溫度過高、密度過大等原因?qū)е?；僵化苗多因苗床溫度低、土壤干旱等造成；猝倒病和立枯病是蔬菜育苗期常見的病害?.果樹施肥的方法有（）A.環(huán)狀施肥B.條溝施肥C.放射狀施肥D.全園撒施答案：ABCD。環(huán)狀施肥適用于幼樹；條溝施肥便于機械化操作；放射狀施肥能減少傷根；全園撒施適用于成年果園。10.以下對蔬菜生長有促進作用的植物生長調(diào)節(jié)劑有（）A.赤霉素B.生長素C.細胞分裂素D.乙烯利答案：ABC。赤霉素能促進細胞伸長、打破休眠等；生長素能促進生根、防止落花落果等；細胞分裂素能促進細胞分裂、延緩衰老等。乙烯利主要起催熟作用，在一定程度上會影響蔬菜的生長。三、判斷題1.所有蔬菜都需要充足的光照才能生長良好。（）答案：錯誤。如韭菜、菠菜等一些耐陰性蔬菜對光照強度要求相對較低。2.果樹的花芽分化只受內(nèi)部激素的調(diào)控。（）答案：錯誤。果樹的花芽分化受內(nèi)部激素、營養(yǎng)狀況以及外界環(huán)境條件（如溫度、光照等）的共同調(diào)控。3.蔬菜種子播種前都需要進行浸種和催芽處理。（）答案：錯誤。有些蔬菜種子生命力強、發(fā)芽容易，可不進行浸種和催芽處理，如直播的一些葉菜類。4.果樹整形修剪的目的只是為了美觀。（）答案：錯誤。果樹整形修剪的主要目的是調(diào)節(jié)樹體結(jié)構(gòu)、平衡樹勢、改善通風透光條件、促進花芽分化、提高產(chǎn)量和品質(zhì)等，美觀只是其中一個方面。5.設施栽培中，溫度越高越有利于蔬菜生長。（）答案：錯誤。每種蔬菜都有其適宜的生長溫度范圍，溫度過高會影響蔬菜的正常生長發(fā)育，如導致徒長、落花落果等。6.蔬菜病蟲害防治應優(yōu)先采用化學防治方法。（）答案：錯誤。蔬菜病蟲害防治應遵循“預防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等方法，化學防治應作為輔助手段，且要合理使用。7.所有水果都可以通過扦插繁殖。（）答案：錯誤。不同水果繁殖方式不同，有些水果扦插生根困難，如蘋果、梨等，多采用嫁接繁殖。8.蔬菜施肥時，氮肥施得越多越好。（）答案：錯誤。氮肥過量會導致蔬菜徒長、品質(zhì)下降、抗病性降低等問題，應根據(jù)蔬菜的需肥規(guī)律合理施肥。9.果樹的根系在冬季會停止生長。（）答案：錯誤。在冬季，只要土壤溫度適宜，果樹根系仍會緩慢生長，并非完全停止。10.蔬菜的生長發(fā)育過程中，營養(yǎng)生長和生殖生長是相互協(xié)調(diào)又相互制約的關(guān)系。（）答案：正確。營養(yǎng)生長為生殖生長提供物質(zhì)基礎(chǔ)，生殖生長消耗營養(yǎng)會影響營養(yǎng)生長，兩者相互協(xié)調(diào)又相互制約。四、簡答題1.簡述蔬菜植株調(diào)整的意義。答：蔬菜植株調(diào)整具有多方面的意義。首先，它可以調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，使植株的營養(yǎng)分配更加合理，促進果實的生長和發(fā)育，提高產(chǎn)量。例如，通過整枝、打杈等措施，減少不必要的營養(yǎng)消耗，使更多的養(yǎng)分供應給果實。其次，改善通風透光條件，降低植株間的濕度，減少病蟲害的發(fā)生。合理的植株調(diào)整可以使植株分布更加合理，增加光照的接收面積，提高光合作用效率。此外，植株調(diào)整還能控制植株的生長形態(tài)，便于田間管理和機械化操作，提高勞動效率。2.說明果樹嫁接繁殖的優(yōu)點。答：果樹嫁接繁殖有諸多優(yōu)點。一是能保持接穗品種的優(yōu)良特性，因為接穗取自優(yōu)良母株，嫁接后可以將其優(yōu)良的品質(zhì)、產(chǎn)量等性狀傳遞給新植株。二是提前結(jié)果和早期豐產(chǎn)，嫁接苗利用了砧木的根系和營養(yǎng)，生長較快，能夠比實生苗更早進入結(jié)果期，縮短了童期。三是增強樹體的適應性和抗逆性，選擇具有不同特性的砧木，如耐鹽堿、抗旱、抗寒等，可以提高果樹在不同環(huán)境條件下的生存能力。四是可以利用砧木調(diào)節(jié)樹體的生長勢，控制樹體大小，適合密植栽培，提高土地利用率。3.簡述蔬菜種子浸種和催芽的方法及注意事項。答：浸種方法：一般將種子放入清潔的溫水中，水溫根據(jù)種子的特性而定，多數(shù)蔬菜種子用25-30℃的溫水浸種。浸種時間也因種子而異，如黃瓜種子浸種4-6小時，番茄種子浸種6-8小時。浸種過程中要注意換水，以保證水中有足夠的氧氣。催芽方法：將浸種后的種子撈出，用濕布包好，放在適宜的溫度環(huán)境中。不同蔬菜種子催芽溫度不同，如黃瓜催芽溫度為28-30℃，辣椒催芽溫度為30℃左右。催芽過程中要保持種子濕潤，定期檢查種子的發(fā)芽情況。注意事項：浸種時水溫不宜過高，以免燙傷種子；催芽過程中要確保溫度、濕度適宜，防止種子發(fā)霉腐爛；催芽時間不宜過長，當大部分種子露白時即可播種。4.分析影響果樹花芽分化的因素。答：影響果樹花芽分化的因素主要包括內(nèi)部因素和外部因素。內(nèi)部因素方面，營養(yǎng)狀況是關(guān)鍵，充足的碳水化合物、氮素營養(yǎng)以及合理的碳氮比有利于花芽分化。樹體內(nèi)的激素平衡也起著重要作用，如細胞分裂素、脫落酸等促進花芽分化，而赤霉素等則抑制花芽分化。外部因素中，溫度對花芽分化有顯著影響，一定的低溫可以促進某些果樹的花芽分化。光照充足能提高光合作用效率，積累更多的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于花芽分化。水分方面，適度的干旱可以抑制營養(yǎng)生長，促進花芽分化，但過度干旱會影響樹體的正常生理活動。此外，土壤肥力、栽培管理措施（如修剪、施肥、病蟲害防治等）也會間接影響果樹的花芽分化。5.簡述蔬菜病蟲害農(nóng)業(yè)防治的主要措施。答：蔬菜病蟲害農(nóng)業(yè)防治的主要措施包括以下幾個方面。一是合理輪作，避免連作，不同蔬菜種類輪作可以減少土壤中病原菌和害蟲的積累，改善土壤結(jié)構(gòu)和肥力。二是清潔田園，及時清除病殘體、雜草等，減少病蟲害的越冬場所和傳播源。三是選用抗病蟲品種，選擇對當?shù)刂饕∠x害具有抗性的品種進行種植，能有效降低病蟲害的發(fā)生幾率。四是科學施肥，增施有機肥，合理搭配氮、磷、鉀等肥料，提高蔬菜的抗病蟲能力。五是合理密植，保持植株間良好的通風透光條件，降低濕度，減少病蟲害的滋生。六是加強田間管理，及時中耕除草、培土等，促進蔬菜根系生長，增強植株的抵抗力。五、論述題1.論述設施蔬菜栽培的特點及關(guān)鍵技術(shù)。答：設施蔬菜栽培具有以下特點。一是不受季節(jié)限制，可以實現(xiàn)蔬菜的周年生產(chǎn)和供應，滿足市場的需求。通過設施的調(diào)控，可以在不適宜蔬菜生長的季節(jié)創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，使蔬菜正常生長。二是提高單位面積產(chǎn)量和品質(zhì)，設施內(nèi)的環(huán)境可以精準控制，如溫度、光照、濕度等，有利于蔬菜的生長發(fā)育，從而提高產(chǎn)量和品質(zhì)。三是減少病蟲害的發(fā)生，設施可以阻擋部分病蟲害的侵入，降低病蟲害的傳播幾率，減少農(nóng)藥的使用。四是便于集約化、規(guī)模化生產(chǎn)，提高勞動生產(chǎn)率和經(jīng)濟效益。關(guān)鍵技術(shù)包括以下幾個方面。環(huán)境調(diào)控技術(shù)是核心，要根據(jù)不同蔬菜的生長需求，精準調(diào)節(jié)設施內(nèi)的溫度、光照、濕度和氣體成分。例如，冬季通過加熱設備提高溫度，夏季通過遮陽網(wǎng)、通風設備降低溫度；通過補光設備增加光照時間和強度；通過灌溉和通風控制濕度；通過增施二氧化碳氣肥提高光合作用效率。栽培技術(shù)方面，要選擇適宜設施栽培的品種，合理安排種植茬口，提高土地利用率。采用科學的施肥和灌溉方法，根據(jù)蔬菜的生長階段和需肥規(guī)律進行配方施肥，采用滴灌、微噴等節(jié)水灌溉技術(shù)，提高水肥利用效率。病蟲害防治技術(shù)要堅持綜合防治的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治方法。如利用防蟲網(wǎng)、誘蟲燈等物理方法防治害蟲；釋放天敵、使用生物農(nóng)藥等生物防治措施?；瘜W防治要謹慎使用，嚴格按照安全間隔期用藥，確保蔬菜的質(zhì)量安全。植株調(diào)整技術(shù)也很重要，通過整枝、打杈、吊蔓等措施，控制植株的生長形態(tài)，改善通風透光條件，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。2.論述果樹整形修剪的原則和方法。答：果樹整形修剪應遵循以下原則。一是因樹修剪，隨枝作形，根據(jù)果樹的品種特性、樹齡、樹勢以及生長環(huán)境等因素，制定合理的整形修剪方案，不能一概而論。二是統(tǒng)籌兼顧，長遠規(guī)劃，既要考慮當前的產(chǎn)量和品質(zhì)，又要著眼于果樹的長期生長和發(fā)展，培養(yǎng)合理的樹體結(jié)構(gòu)。三是以輕為主，輕重結(jié)合，盡量減少對果樹的過度修剪，避免對樹體造成過大的傷害，但對于一些需要調(diào)整的部位，也要進行適當?shù)闹丶?。四是平衡樹勢，主從分明，使樹體各部分的生長勢相對平衡，主枝和側(cè)枝的關(guān)系明確，保證樹體的整體穩(wěn)定性和生長協(xié)調(diào)性。整形方法主要有以下幾種。自然開心形，適用于桃、李等核果類果樹，主干上選留3-4個主枝，主枝向四周均勻分布，開張角度較大，通風透光良好。疏散分層形，常用于蘋果、梨等仁果類果樹，有明顯的中心干