小班語言與實(shí)踐活動《水果蔬菜與美味糕點(diǎn)》教學(xué)設(shè)計(jì)一、課程標(biāo)準(zhǔn)解讀本活動嚴(yán)格依據(jù)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》及《36歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中語言領(lǐng)域、健康領(lǐng)域的核心要求，聚焦小班幼兒的發(fā)展特點(diǎn)，構(gòu)建"認(rèn)知表達(dá)實(shí)踐創(chuàng)造"的一體化教學(xué)邏輯。（一）知識與技能維度核心知識：掌握常見水果蔬菜的名稱、典型特征（形狀、顏色、味道）及基礎(chǔ)營養(yǎng)價值；理解簡單糕點(diǎn)的制作原理與基本流程。關(guān)鍵技能：能運(yùn)用簡單句式描述水果蔬菜的核心特點(diǎn)；能按步驟完成基礎(chǔ)糕點(diǎn)的操作制作；初步學(xué)會用語言分享創(chuàng)作過程與感受。認(rèn)知水平要求：達(dá)到"識別描述應(yīng)用"三級目標(biāo)，即能準(zhǔn)確識別食材、清晰描述特征、規(guī)范應(yīng)用制作步驟。（二）過程與方法維度貫穿"觀察感知語言表達(dá)動手實(shí)踐反思分享"的學(xué)科思維路徑，通過實(shí)物觀察、多感官體驗(yàn)、任務(wù)驅(qū)動、小組協(xié)作等方式，實(shí)現(xiàn)"做中學(xué)、說中學(xué)、玩中學(xué)"的教學(xué)理念。（三）情感態(tài)度與價值觀及核心素養(yǎng)維度情感培養(yǎng)：萌發(fā)對健康飲食的興趣，體驗(yàn)動手創(chuàng)作的成就感，養(yǎng)成樂于分享、主動合作的良好品質(zhì)。核心素養(yǎng)：聚焦語言表達(dá)能力、動手實(shí)踐能力、創(chuàng)新思維能力、審美感知能力及生活實(shí)踐素養(yǎng)的綜合發(fā)展。二、學(xué)情分析（一）基礎(chǔ)特征認(rèn)知水平：小班幼兒（34歲）以具體形象思維為主，對直觀、可觸摸的實(shí)物興趣濃厚，能識別常見生活用品，但對水果蔬菜的系統(tǒng)認(rèn)知較為零散。語言能力：已具備簡單的口語表達(dá)能力，能說清基本物品名稱，但描述事物特征時缺乏連貫性和完整性，詞匯儲備有限。動手能力：手指精細(xì)動作發(fā)展尚不完善，能完成撕、揉、擺放等基礎(chǔ)操作，但對復(fù)雜流程的協(xié)調(diào)性和規(guī)范性有待提升。學(xué)習(xí)特點(diǎn)：好奇心強(qiáng)、注意力持續(xù)時間短（約1015分鐘），適合通過游戲化、情境化的活動開展教學(xué)。（二）潛在困難語言表達(dá)：部分幼兒難以用完整句式描述水果蔬菜的顏色、味道等復(fù)合特征。操作實(shí)踐：精細(xì)動作發(fā)展不均衡，部分幼兒在揉面、切割等操作中可能出現(xiàn)畏難情緒。認(rèn)知理解：對"營養(yǎng)價值"等抽象概念的理解存在障礙，需借助具象化表達(dá)輔助認(rèn)知。三、教學(xué)目標(biāo)（一）知識目標(biāo)能準(zhǔn)確說出5種以上常見水果蔬菜的名稱，描述其典型的形狀、顏色和味道特征。初步了解水果蔬菜富含維生素、膳食纖維等基礎(chǔ)營養(yǎng)，知道多吃水果蔬菜有益健康。掌握簡單糕點(diǎn)（如水果拼盤、蔬菜小點(diǎn)心）的34個核心制作步驟。（二）能力目標(biāo)能運(yùn)用"XX是XX顏色的，吃起來XX"的句式完整描述水果蔬菜特征。能在教師指導(dǎo)下，規(guī)范完成糕點(diǎn)制作的基礎(chǔ)操作，提升手指精細(xì)動作協(xié)調(diào)性。初步學(xué)會與同伴分工合作，能簡單分享自己的制作思路和作品特點(diǎn)。（三）情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)感受水果蔬菜的多樣性和美味，養(yǎng)成不挑食、愛吃飯的健康飲食習(xí)慣。體驗(yàn)從食材到成品的創(chuàng)作樂趣，增強(qiáng)自信心和成就感。樂于與同伴分享作品和感受，培養(yǎng)友好交往的意識。四、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)認(rèn)識常見水果蔬菜的名稱及核心特征（形狀、顏色、味道），能用簡單句式進(jìn)行描述。掌握簡單糕點(diǎn)的基礎(chǔ)制作步驟，能獨(dú)立完成基礎(chǔ)操作。（二）教學(xué)難點(diǎn)理解水果蔬菜的營養(yǎng)價值與身體健康的關(guān)聯(lián)（抽象概念具象化）。規(guī)范完成糕點(diǎn)制作中的精細(xì)操作（如均勻擺放、簡單塑形），并能清晰表達(dá)創(chuàng)作思路。五、教學(xué)準(zhǔn)備（一）教學(xué)資源多媒體材料：水果蔬菜高清圖片、糕點(diǎn)制作步驟動畫（時長3分鐘內(nèi)）、輕音樂背景音頻。文本材料：圖文結(jié)合的制作步驟卡（大字+圖片）、幼兒任務(wù)單（含簡單涂色區(qū)）、評價表。（二）教具學(xué)具實(shí)物教具：新鮮水果蔬菜（蘋果、香蕉、黃瓜、番茄、胡蘿卜等，洗凈切好備用）。模型教具：糕點(diǎn)制作工具模型（小勺子、小碗、安全刀具）、水果蔬菜營養(yǎng)成分示意圖（圖文版）。操作材料：低筋面粉、細(xì)砂糖、雞蛋（預(yù)處理）、切好的水果蔬菜丁、安全模具、一次性餐盒、濕巾。（三）教學(xué)環(huán)境座位排列：4人一組的小組式布局，便于合作操作和交流。場地布置：操作區(qū)鋪設(shè)防污桌布，張貼水果蔬菜圖片和制作步驟示意圖，設(shè)置作品展示區(qū)。六、教學(xué)過程（總時長：2530分鐘）（一）導(dǎo)入環(huán)節(jié)：情境激趣，喚醒舊知（5分鐘）情境創(chuàng)設(shè)："小朋友們，今天'食物魔法屋'邀請我們做客！魔法屋里有好多神奇的食材，它們能變成美味的糕點(diǎn)，我們一起去探索吧～"實(shí)物導(dǎo)入：出示裝有水果蔬菜的神秘盒子，邀請幼兒輪流觸摸、猜測"里面是什么？摸起來是什么感覺？"舊知鏈接："你們平時吃過這些水果蔬菜嗎？它們是什么味道的？"引導(dǎo)幼兒自由表達(dá)，喚醒已有經(jīng)驗(yàn)。目標(biāo)明確："今天我們要認(rèn)識這些神奇食材，還能親手把它們變成美味糕點(diǎn)，最后和好朋友一起分享，你們期待嗎？"（二）新授環(huán)節(jié)：任務(wù)驅(qū)動，探究新知（1215分鐘）任務(wù)一：認(rèn)識水果蔬菜——多感官感知（4分鐘）教師活動：逐一展示新鮮水果蔬菜，引導(dǎo)幼兒觀察"它是什么樣子的？是什么顏色的？"分發(fā)切好的果蔬塊，讓幼兒品嘗后說說"吃起來是什么味道？（甜、脆、酸）"結(jié)合營養(yǎng)示意圖，用童趣語言講解："蘋果里有維生素，吃了能讓我們的眼睛亮亮的；胡蘿卜有胡蘿卜素，能讓我們長得高高的～"幼兒活動：觀察、觸摸、品嘗水果蔬菜，感知其特征。用簡單詞語或短句描述感受，嘗試模仿"蘋果是紅色的，吃起來甜甜的"句式。即時評價：能準(zhǔn)確說出名稱得1顆星，能描述顏色或味道得1顆星，能完整使用句式得1顆星。任務(wù)二：學(xué)習(xí)制作步驟——直觀示范（4分鐘）教師活動：播放精簡版制作動畫，提問"第一步要做什么？第二步呢？"結(jié)合步驟卡，現(xiàn)場示范糕點(diǎn)制作（以水果拼盤為例）：①擺放基底（如鋪一層生菜）→②擺放水果丁→③簡單裝飾（如用薄荷葉點(diǎn)綴）。強(qiáng)調(diào)安全注意事項(xiàng)："小勺子輕輕拿，水果丁慢慢擺，不推不擠守秩序。"幼兒活動：觀看動畫和示范，跟隨教師一起回顧制作步驟。用手指比劃操作動作，強(qiáng)化記憶。即時評價：能說出2個以上制作步驟得1顆星，能指出安全注意事項(xiàng)得1顆星。任務(wù)三：創(chuàng)意制作糕點(diǎn)——實(shí)踐探究（47分鐘）教師活動：分發(fā)操作材料，引導(dǎo)幼兒"可以和小組好朋友一起商量，擺一個漂亮的造型"。巡回指導(dǎo)，重點(diǎn)幫助動作不協(xié)調(diào)的幼兒完成操作，鼓勵幼兒大膽創(chuàng)意。提醒幼兒保持桌面整潔，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。幼兒活動：小組合作或獨(dú)立完成糕點(diǎn)制作，嘗試搭配不同果蔬。主動向教師或同伴請教遇到的問題。即時評價：能完成基礎(chǔ)制作得1顆星，有創(chuàng)意造型得1顆星，保持衛(wèi)生整潔得1顆星。（三）總結(jié)分享環(huán)節(jié)：展示交流，深化體驗(yàn)（5分鐘）作品展示：邀請幼兒將作品擺放在展示區(qū)，輪流介紹"我做的是什么？用了什么水果蔬菜？"品嘗分享：幼兒分組品嘗作品，說說"自己做的糕點(diǎn)是什么味道？最喜歡誰的作品？為什么？"總結(jié)提升：教師梳理本節(jié)課核心知識："今天我們認(rèn)識了好多水果蔬菜，知道它們顏色、味道不一樣，營養(yǎng)也很豐富，還學(xué)會了做美味糕點(diǎn)，以后我們要多吃水果蔬菜，做健康寶寶～"（四）鞏固訓(xùn)練：分層練習(xí)，強(qiáng)化認(rèn)知（3分鐘）基礎(chǔ)層：出示水果蔬菜圖片，幼兒快速說出名稱和顏色（如"紅色的蘋果"）。提高層：提供營養(yǎng)需求卡片（如"想讓眼睛亮"），幼兒匹配對應(yīng)的水果蔬菜。拓展層：鼓勵幼兒用畫筆描繪"我最喜歡的水果蔬菜糕點(diǎn)"，并簡單說說想法。七、作業(yè)設(shè)計(jì)（一）基礎(chǔ)性作業(yè)（必做）和家長一起列舉3種家里的水果蔬菜，用"XX是XX顏色，吃起來XX"的句式描述，由家長記錄下來。觀察晚餐中的水果蔬菜，說說它們的營養(yǎng)價值（如"番茄有維生素，對身體好"）。要求：獨(dú)立表達(dá)，家長輔助記錄，時長510分鐘。（二）拓展性作業(yè)（選做）和家長合作制作一份簡單的水果拼盤，拍攝照片或視頻，下次活動分享制作過程。繪制"健康飲食小海報(bào)"，用畫筆表現(xiàn)自己喜歡的水果蔬菜。要求：體現(xiàn)親子合作，突出創(chuàng)意，形式不限。（三）探究性作業(yè)（選做）發(fā)現(xiàn)生活中不常見的水果蔬菜（如牛油果、秋葵），向家長請教其名稱和吃法，下次活動分享"我的新發(fā)現(xiàn)"。嘗試用廢舊材料（如彩紙、塑料瓶）制作水果蔬菜模型，培養(yǎng)環(huán)保意識。要求：自主探究，記錄發(fā)現(xiàn)過程，鼓勵個性化表達(dá)。八、核心知識清單常見水果蔬菜（蘋果、香蕉、黃瓜、番茄、胡蘿卜等）的名稱、形狀、顏色、味道特征。水果蔬菜的基礎(chǔ)營養(yǎng)：維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)，多吃有益健康。簡單糕點(diǎn)（水果拼盤、蔬菜小點(diǎn)心）的制作步驟：準(zhǔn)備材料→擺放/組合→裝飾→完成。操作安全規(guī)范：使用安全工具，保持衛(wèi)生，不隨意品嘗生食材。表達(dá)句式："XX是XX顏色的，吃起來XX"；"我用XX和XX做了XX"。健康飲食理念：不挑食，水果蔬菜多樣化攝入。九、教學(xué)反思（一）教學(xué)目標(biāo)達(dá)成情況大部分幼兒能準(zhǔn)確識別常見水果蔬菜并完成基礎(chǔ)描述，85%以上的幼兒能獨(dú)立完成糕點(diǎn)制作的核心步驟，但仍有10%左右的幼兒在句式表達(dá)的完整性上存在不足，需在后續(xù)活動中通過個別指導(dǎo)強(qiáng)化。（二）教學(xué)過程優(yōu)化方向時間分配：新授環(huán)節(jié)的操作時間可適當(dāng)延長23分鐘，滿足動作發(fā)展較慢幼兒的需求。難點(diǎn)突破：針對"營養(yǎng)價值"的抽象理解，可增加"營養(yǎng)小動畫"或"健康小口訣"，強(qiáng)化具象化認(rèn)知。個體差異：需為動手能力較弱的幼兒提供簡化操作包（如預(yù)切好的食材、輔助塑形工具），降低畏難情緒。（三）教學(xué)策略改進(jìn)建議語言指導(dǎo)：增加"詞語卡片"輔助工具，幫助幼兒積累描述性詞匯（如酸甜、脆嫩）?；有问剑嚎梢?小組競賽"機(jī)