摘要隨著新時(shí)代經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、伴隨著電商的迅猛普及，生鮮超市也開(kāi)始朝著電商這一趨勢(shì)發(fā)展。生鮮超市電商和普通的電商有著本質(zhì)的區(qū)別，是的生鮮超市具有巨大的市場(chǎng)潛力，在缺少?gòu)?qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況下，在三四線城市中以銷售生鮮產(chǎn)品為主的小型的電商企業(yè)正在如雨后春筍一般大量的出現(xiàn)。普通的消費(fèi)者對(duì)生鮮的產(chǎn)品的要求是新鮮、價(jià)格優(yōu)惠，但是生鮮產(chǎn)品的特點(diǎn)是不易久置、易腐爛和損壞，這就是生鮮超市電商具有廣闊的市場(chǎng)的原因。但是小型電商由于資金等問(wèn)題，使得在如何克服資源不足的問(wèn)題、如何高效的提升供應(yīng)鏈效率來(lái)滿足消費(fèi)者的需求等一系列問(wèn)題成立現(xiàn)今的小型電商目前亟待解決的問(wèn)題。本文提出了小型電商主導(dǎo)生鮮供應(yīng)鏈的概念，分析了現(xiàn)今它的優(yōu)勢(shì)和面臨的問(wèn)題，并提出了相對(duì)應(yīng)的、具有操作性的較強(qiáng)的供應(yīng)鏈管理措施。關(guān)鍵詞：生鮮超市、小型電商、供應(yīng)鏈

目錄引言 1第一章電子商務(wù) 21.1電子商務(wù)平臺(tái) 21.2電子商務(wù)的優(yōu)點(diǎn) 21.3電子商務(wù)的缺點(diǎn) 31.4電子商務(wù)的分類 4第二章電商生鮮超市 42.1電商生鮮 42.2生鮮電商的發(fā)展 6第三章生鮮電商的運(yùn)營(yíng)模式 83.1生鮮電商的模式 83.2生鮮電商運(yùn)營(yíng)中存在的問(wèn)題 103.3解決措施 143.4電商生鮮超市運(yùn)營(yíng)問(wèn)題的解決措施 15結(jié)論………………………18致謝………………………19參考文獻(xiàn)…………………20引言隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來(lái)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的不斷發(fā)展完善，使得電商平臺(tái)得到的充足發(fā)展的動(dòng)力，一些電商平臺(tái)不斷的興起。再加上現(xiàn)今的消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣逐漸從逛實(shí)體店轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的轉(zhuǎn)變，而且每年的消費(fèi)者在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物消費(fèi)上的額度也在不斷的增多，這些都給生鮮電商的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。隨著現(xiàn)在消費(fèi)者水平的不斷的提升，加上需求、供給、市場(chǎng)的推動(dòng)和國(guó)家政上的不斷支持，使得生鮮電商的發(fā)展前景不斷的廣闊。生鮮電商在很大的程度上取代了產(chǎn)業(yè)鏈中的層層的批發(fā)商，使得生鮮從生產(chǎn)地直接到達(dá)了供應(yīng)鏈的終端，從而讓消費(fèi)者在網(wǎng)絡(luò)的平臺(tái)上可以直接購(gòu)買自己所需要的生鮮產(chǎn)品，通過(guò)這種方式不但可以實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品剛采摘下來(lái)就能直接銷售，既能保證生鮮的新鮮度，又能增加生鮮的銷量，而且通過(guò)減少產(chǎn)業(yè)鏈的流程可以降低生鮮的價(jià)格，使得消費(fèi)者更愿意購(gòu)買需要的生鮮產(chǎn)品。相對(duì)于傳統(tǒng)的市場(chǎng)的運(yùn)輸，生鮮超市電商可以直接實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)者---電商平臺(tái)---消費(fèi)者”的直接模式。第一章電子商務(wù)平臺(tái)1.1、電子商務(wù)平臺(tái)：電子商務(wù)是一個(gè)為了企業(yè)和消費(fèi)者的特定的需求所提供的一個(gè)可以進(jìn)行線上交流和交易的一個(gè)終端平臺(tái)，這個(gè)平臺(tái)可以為企業(yè)、組織和消費(fèi)者提供海量的網(wǎng)絡(luò)資源，可以保證消費(fèi)者消費(fèi)交易的安全，更可以實(shí)現(xiàn)各種閑置資源的共享，使得各個(gè)客戶的需求得到滿足。圖1.11.2、優(yōu)點(diǎn)：（1）將傳統(tǒng)的費(fèi)時(shí)費(fèi)力而且繁瑣的商業(yè)交易流程細(xì)化、現(xiàn)代化、電子化、數(shù)據(jù)化，減少了流程的數(shù)量，消費(fèi)者與生產(chǎn)者可以直接在網(wǎng)上視頻交流，消費(fèi)者通過(guò)在網(wǎng)上交易，不但突破了距離的限制，而且縮短了時(shí)間，大大的減少了人力和物力的消耗，一定程度上也降低了貨物的成本。（2）電子商務(wù)的出現(xiàn)，打破了距離和時(shí)間的的限制，使得全球化的交易成為了可能，為中小企業(yè)的貨物的來(lái)源與發(fā)展提供了更多的選擇機(jī)會(huì)。（3）電子商務(wù)的出現(xiàn)，使得信息的傳遞和交流變得更加的便利和快捷，讓中小企業(yè)可以享受到更多信息資源，從而促進(jìn)企業(yè)的不斷發(fā)展。（4）及時(shí)互動(dòng)反饋：通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，可以讓消費(fèi)者與生產(chǎn)者及時(shí)的交流，對(duì)于產(chǎn)品的問(wèn)題可以將自己的看法和具體的需求直接反饋到生產(chǎn)者那邊，使得生產(chǎn)者可以通過(guò)得到的反饋及時(shí)調(diào)整自己的生產(chǎn)的產(chǎn)品和服務(wù)，達(dá)到良性的互動(dòng)。圖1.2電商1.3、缺點(diǎn)：（1）消費(fèi)者在商務(wù)平臺(tái)上選擇自己需要購(gòu)買的產(chǎn)品時(shí)，只能看到生產(chǎn)者在網(wǎng)站上發(fā)布的一些簡(jiǎn)單的圖片之類的信息，不能直觀的了解到產(chǎn)品的具體詳細(xì)的信息。（2）交易的安全性無(wú)法得到保障：現(xiàn)如今消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間的交易都是在網(wǎng)上進(jìn)行的，費(fèi)用的結(jié)算也都是通過(guò)線上支付來(lái)完成，但是由于一些虛假信息和網(wǎng)站的存在，是的消費(fèi)者在交易的時(shí)候會(huì)有被騙的現(xiàn)象的存在，是的消費(fèi)者蒙受損失。（3）平臺(tái)的管理不夠規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一：現(xiàn)今的的電子商務(wù)平臺(tái)的數(shù)量眾多，種類紛繁，而且各個(gè)平臺(tái)都有自己的規(guī)定，使得這些平臺(tái)在服務(wù)、技術(shù)、管理等這些方面無(wú)法達(dá)到規(guī)定上的統(tǒng)一，導(dǎo)致交易的方式和手段也有很大的差異。1.4分類：B2C平臺(tái)、獨(dú)立商城、C2C平臺(tái)、CPS平臺(tái)、O2O平臺(tái)、銀行網(wǎng)上商城、運(yùn)營(yíng)商平臺(tái)、第三方電子商務(wù)第二章：電商生鮮超市2.1生鮮電商:指用生鮮的生產(chǎn)者在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上通過(guò)電子商務(wù)的手段直接銷售自己生產(chǎn)的生鮮類產(chǎn)品，如新鮮的水果、蔬菜、生鮮肉類等各種產(chǎn)品。圖2.1生鮮圖2.2生鮮圖2.3生鮮2.2生鮮電商的發(fā)展：生鮮電商萌芽于2005年，05年成立的易果生鮮開(kāi)啟了電商大門。之后的幾年，菜管家、坨坨工社和順豐優(yōu)選的生鮮電商也不斷的出現(xiàn)，由于市場(chǎng)的龐大、前景的無(wú)限廣闊，使得生鮮電商的平臺(tái)不斷的出現(xiàn)，導(dǎo)致生鮮電商平臺(tái)的供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超出了市場(chǎng)中消費(fèi)者的需求，從而使得生鮮電商的發(fā)展在2012年逐漸的緩慢了下來(lái)。隨后進(jìn)入2013年之后，伴隨著龐大的資金的注入，各種政策標(biāo)準(zhǔn)的制定，各個(gè)電商平臺(tái)之間的并購(gòu)和重組的出現(xiàn)，使得生鮮電商又迎來(lái)了新的機(jī)遇，開(kāi)始了新的發(fā)展，直至今天的制度完善、技術(shù)先進(jìn)、服務(wù)周全的全面的電商平臺(tái)。圖2.4生鮮電商的發(fā)展歷程圖2.5生鮮的發(fā)展圖2.6生鮮銷售第三章生鮮電商的運(yùn)營(yíng)模式及存在的問(wèn)題3.1生鮮電商的運(yùn)營(yíng)模式：圖3.1生鮮電商的運(yùn)營(yíng)方式相對(duì)于傳統(tǒng)的物流渠道，電商簡(jiǎn)化了各個(gè)流程，減少了中間商的這一重要的流程，是的差價(jià)大大的降低，實(shí)現(xiàn)效率的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)到賣家多賣錢、買家少花錢的目的。在整個(gè)運(yùn)營(yíng)的流程中，冷鏈宅配是生鮮電商整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的最重要的環(huán)節(jié)之一。冷凍是為了保證商品質(zhì)量和新鮮度，畢竟生鮮不易保存、易腐爛，所以在整個(gè)的宅配過(guò)程要能保證全程冷凍：無(wú)論是從最初分撿中心的低溫庫(kù)冷藏，還是在分撿中心到配送站的移動(dòng)冷庫(kù)轉(zhuǎn)移，再到商品交付過(guò)程的低溫冷藏車配送，整個(gè)過(guò)程對(duì)溫度控制的要求很高，只有這樣，才能滿足消費(fèi)者對(duì)生鮮的要求。圖3.2生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈3.2生鮮電商的運(yùn)營(yíng)模式：目前，不同的生鮮電商超市有不同的商業(yè)模式，根據(jù)網(wǎng)站運(yùn)營(yíng)、發(fā)展方向和線下配送等各個(gè)方面，大致可歸納為以下幾類：（1）綜合電商平臺(tái)這類的電商是以以淘寶、天貓、京東商城、亞馬遜為主導(dǎo)的全面發(fā)展的、涉及各個(gè)種類的全面型發(fā)展的電商。但是因?yàn)樯r這類產(chǎn)品的盈利周期較長(zhǎng)，所以這些涉獵廣泛全面的大型電商涉及生鮮主要是為了是為了吸引和增加消費(fèi)者消費(fèi)的多樣性和選擇性。這些大型的綜合性電商相比較于其他生鮮電商而言，具有以下幾點(diǎn)明顯的優(yōu)勢(shì)。一、入口優(yōu)勢(shì)。由于這些大型的電商出現(xiàn)的時(shí)間較早，體系也比較成熟完善，而且這些大型的電商占據(jù)了整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)的80%以上的份額，消費(fèi)者也比較信賴這些大型的正規(guī)的平臺(tái)，所以這些大型的綜合電商平臺(tái)具有強(qiáng)大的入口優(yōu)勢(shì)。二、用戶良好購(gòu)物習(xí)慣?，F(xiàn)在的消費(fèi)者在網(wǎng)上購(gòu)買自己需要的東西是，總是習(xí)慣性的選擇自己平時(shí)上的平臺(tái)購(gòu)買，產(chǎn)生了信賴感，而且這些出現(xiàn)最早的平臺(tái)已經(jīng)在消費(fèi)者的心中埋下了信任的種子，這更是一種天然的無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。三、信任。對(duì)于現(xiàn)今信任缺失的情況下，更多的消費(fèi)者愿意去自己信得過(guò)的平臺(tái)上購(gòu)買自己需要的產(chǎn)品。這些讓消費(fèi)者信任的平臺(tái)，大型的綜合電商也早就做到了。四、完善的支付系統(tǒng)。消費(fèi)者在網(wǎng)上進(jìn)行購(gòu)物時(shí)，支付鏈接的安全是非常重要的。在這一點(diǎn)上，這些大型的電商平臺(tái)在長(zhǎng)時(shí)間的摸索的過(guò)程中，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的不斷的進(jìn)步，已經(jīng)把這一方面做的很好。五、品牌優(yōu)勢(shì)。這些出現(xiàn)最早的電商平臺(tái)，在長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)營(yíng)中，已經(jīng)在消費(fèi)者的心中樹(shù)立了口碑和品牌優(yōu)勢(shì)。同樣的，這些大型的綜合性電商平臺(tái)也有自己的不足：商品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、質(zhì)量把控困難、商品損耗非常普遍且嚴(yán)重、送貨物流在送貨時(shí)間上沒(méi)有保證、物流費(fèi)用昂貴等。圖3.3綜合電商的市場(chǎng)占比（2）物流電商物流電商以依托快遞起家的順豐優(yōu)選為例，順豐快遞選擇做生鮮電商有著其他任何平臺(tái)所不具備的優(yōu)勢(shì)。優(yōu)勢(shì)一：快遞服務(wù)質(zhì)量高。順豐是快遞行業(yè)的領(lǐng)軍者，擁有國(guó)內(nèi)數(shù)量最多的快遞網(wǎng)點(diǎn)，員工的數(shù)量也是極其眾多，而且順豐快遞在國(guó)內(nèi)運(yùn)營(yíng)多年，系統(tǒng)完善標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)也受到了大量消費(fèi)者的認(rèn)可。優(yōu)勢(shì)二：倉(cāng)儲(chǔ)。我國(guó)地大物博，生鮮的種類和生產(chǎn)量也是極其龐大的，每個(gè)季節(jié)的產(chǎn)量也是極其的龐大，所以生鮮的產(chǎn)量對(duì)倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)的要求也十分高，而順豐在全國(guó)各地的網(wǎng)點(diǎn)極其眾多，也擁有很多的倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)中心，這也是順風(fēng)的優(yōu)勢(shì)之一。同樣的，物流電商也有自己的限制，前期的推廣成本非常高。圖3.4物流電商的模式（3）食品供應(yīng)商食品供應(yīng)商的電商一般是由食品生產(chǎn)公司自己直接做生鮮電商，所以也有很大的優(yōu)勢(shì)。在食品供應(yīng)商電商平臺(tái)里，中糧我買網(wǎng)和光明菜管家是生鮮電商的領(lǐng)軍者。首先，食品供應(yīng)鏈。我買網(wǎng)和菜管家在食品供應(yīng)鏈上的制度和標(biāo)準(zhǔn)極其完善。其次，倉(cāng)儲(chǔ)。中糧和光明食品集團(tuán)具有數(shù)量眾多的食品倉(cāng)庫(kù)，所倉(cāng)儲(chǔ)的食品上的數(shù)量也是極其的龐大。其次，食品安全。中糧和光明的食品在市場(chǎng)上存在的時(shí)間極其長(zhǎng)，已經(jīng)在消費(fèi)者的心中樹(shù)立了良好的品牌效應(yīng)，在安全的安全上也獲得了用戶的信賴。最后，價(jià)格。中糧和光明在生鮮食品的銷售上具有明顯的優(yōu)勢(shì)，國(guó)內(nèi)很多食品的價(jià)格的波動(dòng)都把控在他們手中。圖3.5食品供應(yīng)商的運(yùn)輸模式（4）垂直電商莆田網(wǎng)、優(yōu)菜網(wǎng)、本來(lái)生活網(wǎng)等垂直生鮮電商是的發(fā)起者。垂直電商的優(yōu)勢(shì)是專注。由于垂直電商的對(duì)電商領(lǐng)域的專注，使得他們比別的電商更加關(guān)注領(lǐng)域的細(xì)分，更懂得從消費(fèi)者的實(shí)際需求來(lái)不斷的調(diào)整自己的發(fā)展策略。但是同時(shí)垂直電商也有自己獨(dú)有的劣勢(shì)：劣勢(shì)一：供應(yīng)鏈。如果一些垂直電商沒(méi)有生鮮貨物的存儲(chǔ)，會(huì)導(dǎo)致他們很容易在供應(yīng)鏈上出現(xiàn)問(wèn)題。劣勢(shì)二：物流。生鮮電商對(duì)于物流配送的速度和質(zhì)量的要求十分的嚴(yán)格。如果采用物流外包，商品損耗的可能性會(huì)比較高。但是如果如果采用員工配送，這就需要大量的人力物力，這就會(huì)在一定的程度上限制了公司的發(fā)展。劣勢(shì)三：品牌。由于缺乏品牌的推廣度和知名度，所以想要獲得消費(fèi)者的信任和信賴是非常具有挑戰(zhàn)性的。（5）農(nóng)場(chǎng)直銷農(nóng)場(chǎng)直銷是依托自己的面積廣闊的農(nóng)場(chǎng)，自己生產(chǎn)的生鮮產(chǎn)品來(lái)打造生鮮電商，以多利農(nóng)莊、沱沱公社為主。第一，食品安全是農(nóng)場(chǎng)直銷的最大優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槭窃谧约旱霓r(nóng)場(chǎng)里種植，可以做到綠色無(wú)污染，所以可以保證食品的安全問(wèn)題，而且生態(tài)綠色無(wú)污染的新鮮果蔬也是消費(fèi)者最喜歡也最愿意消費(fèi)的。第二，供應(yīng)鏈。由于是自產(chǎn)自銷，所以農(nóng)場(chǎng)直銷電商和消費(fèi)者雙方都不用擔(dān)心產(chǎn)品的供應(yīng)會(huì)出現(xiàn)貨物不足的問(wèn)題。第三，近距離配送。由于都是最新采摘下的新鮮的水果蔬菜之類的生鮮，近距離配送對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)能夠保證果蔬的新鮮度。劣勢(shì)一：遠(yuǎn)距離配送。由于農(nóng)場(chǎng)的距離一般處于比較偏遠(yuǎn)的山區(qū)亦或者是郊區(qū)，通過(guò)遠(yuǎn)距離的快遞上門送貨都是一個(gè)比較麻煩和耗費(fèi)時(shí)間的過(guò)程，而且快遞的過(guò)程中可能對(duì)生鮮的損壞嚴(yán)重，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)使得生鮮的新鮮度降低很多。劣勢(shì)二：多樣化需求?，F(xiàn)今消費(fèi)者的需求多種多樣，每個(gè)人對(duì)生鮮的要求都不同，農(nóng)場(chǎng)的自產(chǎn)自銷，生產(chǎn)的基本都是固定的產(chǎn)品，在產(chǎn)品的多樣性上無(wú)法滿足消費(fèi)者多樣化的需求。劣勢(shì)三：承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樗壬r有季節(jié)性的要求，可能會(huì)因?yàn)榧竟?jié)溫度的變化、雨水的是否充足等各種原因?qū)е率粘刹缓?，這就會(huì)影響平臺(tái)對(duì)消費(fèi)者的供貨量。圖3.6農(nóng)村直銷模式3.3電商生鮮超市運(yùn)營(yíng)中存在的問(wèn)題冷鏈物流配送中的問(wèn)題：雖然現(xiàn)今我國(guó)的消費(fèi)者對(duì)于網(wǎng)購(gòu)生鮮的興趣與日俱增，網(wǎng)購(gòu)生鮮的方便性和多樣性深受現(xiàn)代人的喜愛(ài)，但是因?yàn)榫W(wǎng)購(gòu)生鮮對(duì)運(yùn)輸?shù)囊笫值膰?yán)格，需要快速而且得保證生鮮的新鮮度，生鮮運(yùn)輸?shù)膰?yán)格的要求對(duì)冷鏈物流提出的極高的標(biāo)準(zhǔn)，因此也提高了成本；同時(shí)，生鮮產(chǎn)品的脆弱性，也導(dǎo)致了在運(yùn)輸生鮮的過(guò)程中，需要格外的小心謹(jǐn)慎，以免到時(shí)生鮮的損壞；再者，生鮮產(chǎn)品的保質(zhì)期極其的短暫，在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中如何能保證生鮮的新鮮度是一個(gè)難題。圖3.6冷鏈物流（2）、倉(cāng)庫(kù)數(shù)量與質(zhì)量欠缺：我國(guó)地大物博，生鮮的種類不計(jì)其數(shù)、數(shù)量極其眾多，這就要求需要有大量的倉(cāng)庫(kù)來(lái)存儲(chǔ)眾多的生鮮。但是國(guó)內(nèi)很多的生鮮電商平臺(tái)的倉(cāng)庫(kù)的數(shù)量和質(zhì)量都無(wú)法達(dá)到具體的要求和標(biāo)準(zhǔn)。而且倉(cāng)庫(kù)的溫度對(duì)于生鮮的保鮮也有很大的作用，而且溫度的把控也需要大量的成本，這就使得倉(cāng)庫(kù)的運(yùn)作存在很多的阻礙。（3）生鮮產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一：現(xiàn)今因?yàn)樯r的種類繁多，各個(gè)平臺(tái)的制度和規(guī)范也有差別，導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)范和管理，而且在生鮮運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，由于磕碰導(dǎo)致一些生鮮的損壞，使得生鮮的殘次品較多，更加會(huì)導(dǎo)致?lián)p失的嚴(yán)重。（4）訂單頻率訂單頻率則很大程度受推廣運(yùn)營(yíng)影響，在此環(huán)節(jié)，本來(lái)生活一直做得十分出色，這一方面源于公司核心員工的媒體資源。南方系枝繁葉茂的網(wǎng)絡(luò)是其優(yōu)勢(shì)之一，均具有精準(zhǔn)的市場(chǎng)營(yíng)銷，如：潘蘋果、勵(lì)志橙，都是其媒體基因下影響的產(chǎn)物。（5）客單價(jià)如購(gòu)買過(guò)若干不同類別的商品，生鮮電商會(huì)將較易損壞的食品用獨(dú)特的氣泡膜包裹，為了防止商品物流過(guò)程中碰撞還會(huì)夾帶防隔層，類別不一樣的商品還需另外獨(dú)立配備不同的箱子，這些3-10元不等的包裝成本，意味著至少需要保持100元的客單價(jià)才能收抵平衡。并且別忘了，生鮮食品大多需要冷鏈配送，成本是普通常溫配送的130%，再如何壓縮，物流每單價(jià)格皆不低于10元。3.4電商生鮮超市運(yùn)營(yíng)問(wèn)題的解決措施（1）供應(yīng)鏈?zhǔn)歉荆合M(fèi)者對(duì)電商生鮮超市最主要的要求是產(chǎn)品要新鮮、無(wú)損壞，當(dāng)前的配送速度雖然已經(jīng)有了很大的提升，但是同一地區(qū)的生鮮的配送的最短的時(shí)間也需要半天，而如果要發(fā)送到鄰近的省市也的兩天到三天的時(shí)間，更不要說(shuō)比較遠(yuǎn)的地方了，因此可以在供貨的渠道上保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度。電商生鮮超市可以了解全國(guó)各個(gè)地方的生鮮的產(chǎn)品，并且可以與當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)的供應(yīng)商、龍頭的企業(yè)亦或是地方政府取得聯(lián)系、合作，這樣可以從生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)源頭確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，而且在合作之后，消費(fèi)者在購(gòu)買生鮮產(chǎn)品的同時(shí)，供應(yīng)商就可以就近發(fā)貨，以最快的速度配送到消費(fèi)者的手中，保證產(chǎn)品的新鮮度。冷鏈物流是保證：現(xiàn)在我國(guó)的物流方式主要以常溫物流和自然物流的方式為主，在冷鏈物流這一方面并沒(méi)有形成完整的體系。而生鮮產(chǎn)品由于保質(zhì)期短、易腐爛等原因，一般在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中需要冷鏈運(yùn)輸。因?yàn)樵诜抢洳貭顟B(tài)下的運(yùn)輸，在分揀、搬運(yùn)的過(guò)程中會(huì)對(duì)生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量的完整造成污染，使得生鮮產(chǎn)品的新鮮度大大的降低，產(chǎn)品的質(zhì)量也會(huì)隨之降低。因此，電商生鮮超市建立并要完善自己的冷鏈物流體系，確保生鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的產(chǎn)品的完整、質(zhì)量的保證和新鮮度的持久。圖3.7冷鏈配送模式圖3.8冷鏈物流（3）標(biāo)準(zhǔn)化的管理：電商生鮮超市的產(chǎn)品的種類繁多，復(fù)雜多樣，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，一些產(chǎn)品難以統(tǒng)一定價(jià)，因此電商生鮮超市要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一定價(jià)，形成規(guī)?；?jīng)營(yíng)，這樣就可以降低不必要的費(fèi)用的支出，降低成本，提高運(yùn)營(yíng)的效率，加快發(fā)展。

結(jié)論通過(guò)對(duì)電子商務(wù)平臺(tái)中的各種生鮮超市的運(yùn)營(yíng)模式的分