第=PAGE1*2-11頁(yè)（共=NUMPAGES1*22頁(yè)）PAGE食品質(zhì)量衛(wèi)生嚴(yán)格把控承諾書(shū)(5篇)食品質(zhì)量衛(wèi)生嚴(yán)格把控承諾書(shū)第1篇為保證__________工作順利開(kāi)展：一、基本事項(xiàng)本承諾書(shū)旨在明確食品質(zhì)量衛(wèi)生嚴(yán)格把控的相關(guān)責(zé)任與義務(wù)，保證食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售全鏈條符合國(guó)家法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。承諾人系__________（單位或個(gè)人名稱(chēng)），在從事__________（具體工作內(nèi)容）過(guò)程中，將嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，全面履行質(zhì)量衛(wèi)生把控責(zé)任。承諾人承諾具備合法的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，從業(yè)人員均經(jīng)過(guò)食品安全培訓(xùn)并持有效健康證明。承諾人將嚴(yán)格遵守食品安全管理制度，保證所提供食品的合格性與安全性，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，杜絕食品安全的發(fā)生。二、核心要求1.嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，包括但不限于《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等，保證所有食品生產(chǎn)活動(dòng)依法合規(guī)。2.建立健全食品安全管理體系，明確各環(huán)節(jié)責(zé)任分工，實(shí)施全過(guò)程質(zhì)量控制。3.嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、成品檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)程，保證各環(huán)節(jié)無(wú)縫銜接、責(zé)任到人。4.加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，定期開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)發(fā)覺(jué)并消除潛在食品安全隱患。5.堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則，主動(dòng)公開(kāi)食品生產(chǎn)信息，接受社會(huì)監(jiān)督，保障消費(fèi)者知情權(quán)。三、具體行動(dòng)1.原料管理：建立合格供應(yīng)商檔案，每日開(kāi)展__________次供應(yīng)商資質(zhì)審核，保證原料來(lái)源合法、可追溯。對(duì)每批次食品原料實(shí)施嚴(yán)格檢驗(yàn)，不合格原料嚴(yán)禁入庫(kù)。2.生產(chǎn)環(huán)境：每日開(kāi)展__________次生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生檢查，包括車(chē)間清潔度、設(shè)備消毒情況、溫濕度控制等，保證生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.加工過(guò)程：嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)程，每__________小時(shí)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行一次維護(hù)保養(yǎng)，保證設(shè)備運(yùn)行正常。對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)（如溫度、時(shí)間、衛(wèi)生等）實(shí)施實(shí)時(shí)監(jiān)控，并做好記錄。4.成品檢驗(yàn)：每批次成品須經(jīng)專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)人員抽檢，每日開(kāi)展__________次檢驗(yàn)記錄核對(duì)，保證檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確、完整。不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁出廠(chǎng)，并查明原因、落實(shí)整改。5.倉(cāng)儲(chǔ)管理：定期開(kāi)展__________次庫(kù)存食品盤(pán)點(diǎn)，重點(diǎn)檢查食品保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件（溫度、濕度、避光等），保證儲(chǔ)存安全。過(guò)期或變質(zhì)食品立即隔離并銷(xiāo)毀。6.人員管理：每月組織__________次食品安全知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)，保證操作規(guī)范。建立員工健康檔案，嚴(yán)禁患有《食品安全法》規(guī)定禁止從事食品工作疾病的人員接觸食品。7.信息追溯：建立食品追溯體系，每批次食品均需標(biāo)注生產(chǎn)日期、批次號(hào)、檢驗(yàn)信息等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，保證問(wèn)題食品可快速溯源。四、監(jiān)督與責(zé)任1.設(shè)立食品安全管理崗位，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督檢查，每日記錄檢查結(jié)果，對(duì)發(fā)覺(jué)的問(wèn)題及時(shí)整改。2.配備必要的檢測(cè)設(shè)備，如快速檢測(cè)試劑、溫濕度計(jì)等，保證檢測(cè)工具定期校準(zhǔn)、保持有效。3.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，第一時(shí)間報(bào)告并采取控制措施，最大限度降低損失。4.主動(dòng)配合監(jiān)管部門(mén)檢查，對(duì)檢查中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題及時(shí)整改，并提交整改報(bào)告。5.承諾人承擔(dān)因違反本承諾書(shū)規(guī)定而產(chǎn)生的全部法律責(zé)任，包括但不限于行政處罰、民事賠償?shù)取３兄Z人簽名：__________簽訂日期：__________食品質(zhì)量衛(wèi)生嚴(yán)格把控承諾書(shū)第2篇承諾書(shū)編號(hào)：__________。1.定義條款本承諾書(shū)所涉及的術(shù)語(yǔ)和定義1.1'食品生產(chǎn)過(guò)程'指從原料采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存到成品出廠(chǎng)的全過(guò)程；1.2'質(zhì)量控制體系'指本承諾涉及的符合國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系；1.3'食品安全'指因食品質(zhì)量衛(wèi)生問(wèn)題導(dǎo)致的造成人身傷害或財(cái)產(chǎn)損失的事件；1.4'__________指本承諾涉及的特定技術(shù)參數(shù)，具體標(biāo)準(zhǔn)以國(guó)家最新發(fā)布為準(zhǔn)'；1.5'第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)'指取得國(guó)家計(jì)量認(rèn)證資質(zhì)的獨(dú)立檢測(cè)機(jī)構(gòu)。2.承諾范圍2.1實(shí)施主體本承諾書(shū)由__________（企業(yè)名稱(chēng)）及其所有分支機(jī)構(gòu)、關(guān)聯(lián)公司共同遵守，涉及所有食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的責(zé)任主體。2.2實(shí)施對(duì)象本承諾書(shū)適用于本承諾主體所生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售的各類(lèi)食品，包括但不限于__________（列舉主要食品類(lèi)別）。2.3實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)本承諾主體承諾所有食品生產(chǎn)活動(dòng)嚴(yán)格遵守以下標(biāo)準(zhǔn)：2.3.1國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）等現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)；2.3.2行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：__________（列舉適用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）；2.3.3企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)：本承諾主體制定并實(shí)施嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，具體參數(shù)見(jiàn)附件《企業(yè)食品質(zhì)量衛(wèi)生內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)》。3.保障機(jī)制3.1資金保障本承諾主體設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)食品安全資金，每年投入不少于企業(yè)年?duì)I業(yè)額的__________%，用于：3.1.1質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備更新與維護(hù)；3.1.2食品安全培訓(xùn)及認(rèn)證；3.1.3突發(fā)事件應(yīng)急處理。3.2人員保障本承諾主體建立專(zhuān)業(yè)食品安全管理團(tuán)隊(duì)，配備以下專(zhuān)業(yè)人員：3.2.1食品安全總監(jiān)（持證上崗）；3.2.2專(zhuān)業(yè)質(zhì)檢工程師__________名；3.2.3衛(wèi)生管理員__________名，均通過(guò)國(guó)家食品安全管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)認(rèn)證。3.3技術(shù)保障本承諾主體采用以下技術(shù)手段保障食品質(zhì)量：3.3.1建立全流程追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)批次管理；3.3.2配置HACCP關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控系統(tǒng)；3.3.3定期委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行全項(xiàng)目檢測(cè)，每年不少于__________次。4.違約認(rèn)定4.1輕微違約4.1.1未完全執(zhí)行本承諾書(shū)2.3.3條款的企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)；4.1.2食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)存在輕微瑕疵；4.1.3未按期提交部分質(zhì)量自查報(bào)告。4.2重大違約4.2.1發(fā)生食品安全，造成人員傷亡；4.2.2檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具不合格報(bào)告，涉及主要食品添加劑或致病微生物指標(biāo)；4.2.3被市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)處以責(zé)令停產(chǎn)整頓以上行政處罰。5.爭(zhēng)議解決5.1協(xié)商本承諾主體承諾在發(fā)覺(jué)違約情形時(shí)，首先與相關(guān)方進(jìn)行友好協(xié)商，尋求最佳解決方案。5.2仲裁協(xié)商不成的，任何一方均可將爭(zhēng)議提交至__________仲裁委員會(huì)，按照其仲裁規(guī)則進(jìn)行仲裁。5.3訴訟仲裁裁決作出后，如一方不服，可在收到裁決書(shū)之日起六個(gè)月內(nèi)向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。根據(jù)《___________________法》第__條，本承諾主體承諾遵守法律及監(jiān)管要求。承諾人簽名：__________簽訂日期：__________食品質(zhì)量衛(wèi)生嚴(yán)格把控承諾書(shū)第3篇為規(guī)范__________部門(mén)在食品質(zhì)量衛(wèi)生方面的行為，__________部門(mén)承諾一、基本原則1.1嚴(yán)格遵守國(guó)家及地方相關(guān)法律法規(guī)，保證所有食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。1.2堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則，以消費(fèi)者權(quán)益為核心，建立完善的食品安全管理體系。1.3實(shí)行全員責(zé)任制，明確各崗位人員職責(zé)，保證食品安全責(zé)任落實(shí)到人。1.4定期開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提升員工專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和風(fēng)險(xiǎn)防范能力。1.5建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，及時(shí)發(fā)覺(jué)并消除潛在食品安全隱患。二、具體承諾2.1采購(gòu)環(huán)節(jié)2.1.1嚴(yán)格審查原材料供應(yīng)商資質(zhì)，保證其具備合法的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件及合格的食品安全證明。2.1.2對(duì)采購(gòu)的食品原料進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)，重點(diǎn)核對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗(yàn)檢疫證明等信息，杜絕過(guò)期或不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。2.1.3建立原材料臺(tái)賬，詳細(xì)記錄采購(gòu)時(shí)間、批次、數(shù)量、供應(yīng)商及檢驗(yàn)結(jié)果，保證來(lái)源可追溯。2.1.4對(duì)進(jìn)口食品嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家檢驗(yàn)檢疫規(guī)定，保留相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告及海關(guān)文件。2.2生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)2.2.1生產(chǎn)場(chǎng)所符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔。2.2.2設(shè)備設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)，保證運(yùn)行正常，防止因設(shè)備問(wèn)題導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)。2.2.3嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，避免交叉污染，食品加工過(guò)程中使用專(zhuān)用工具、容器及消毒措施。2.2.4建立生產(chǎn)過(guò)程控制記錄，包括溫度、濕度、衛(wèi)生檢查等關(guān)鍵參數(shù)，保證生產(chǎn)條件穩(wěn)定達(dá)標(biāo)。2.2.5員工在生產(chǎn)過(guò)程中必須穿戴清潔的工作服、帽、口罩，并保持個(gè)人衛(wèi)生。2.3儲(chǔ)存運(yùn)輸環(huán)節(jié)2.3.1食品儲(chǔ)存場(chǎng)所配備必要的溫濕度控制設(shè)備，定期監(jiān)測(cè)并記錄數(shù)據(jù)，保證儲(chǔ)存條件符合要求。2.3.2不同類(lèi)別食品分區(qū)存放，避免異味交叉污染，生熟食品嚴(yán)格分離。2.3.3運(yùn)輸車(chē)輛定期清潔消毒，配備制冷或保溫設(shè)備，保證食品在運(yùn)輸過(guò)程中質(zhì)量不受影響。2.3.4建立運(yùn)輸記錄制度，詳細(xì)記錄運(yùn)輸時(shí)間、路線(xiàn)、溫濕度控制情況，保證全程可追溯。2.3.5裝卸食品時(shí)輕拿輕放，避免損壞包裝及食品。2.4銷(xiāo)售環(huán)節(jié)2.4.1經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合食品安全衛(wèi)生要求，定期進(jìn)行清潔消毒，保持通風(fēng)良好。2.4.2食品陳列時(shí)保證包裝完好，標(biāo)簽清晰，無(wú)過(guò)期或變質(zhì)食品上架。2.4.3銷(xiāo)售人員必須持有效健康證明上崗，并定期進(jìn)行健康檢查。2.4.4建立銷(xiāo)售記錄制度，詳細(xì)記錄銷(xiāo)售時(shí)間、批次、數(shù)量及消費(fèi)者信息，便于問(wèn)題食品追溯。2.4.5對(duì)消費(fèi)者反映的食品安全問(wèn)題及時(shí)處理，并記錄在案，持續(xù)改進(jìn)食品安全管理。2.5質(zhì)量追溯與召回2.5.1建立食品質(zhì)量追溯體系，保證從原材料到成品的全流程信息可追溯。2.5.2制定食品安全召回預(yù)案，一旦發(fā)覺(jué)食品存在安全隱患，立即啟動(dòng)召回程序，并通知相關(guān)監(jiān)管部門(mén)及消費(fèi)者。2.5.3召回食品時(shí)，詳細(xì)記錄召回時(shí)間、批次、數(shù)量及處理方式，保證召回工作有效落實(shí)。三、監(jiān)督機(jī)制3.1建立內(nèi)部監(jiān)督小組，由__________部門(mén)負(fù)責(zé)人牽頭，定期對(duì)食品安全管理情況進(jìn)行檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題及時(shí)整改。3.2主動(dòng)接受市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督，積極配合相關(guān)部門(mén)的檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)資料。3.3設(shè)立投訴舉報(bào)電話(huà)及郵箱，及時(shí)處理消費(fèi)者及社會(huì)監(jiān)督機(jī)構(gòu)的反饋意見(jiàn)。3.4對(duì)違反本承諾書(shū)的行為，將嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，并依法依規(guī)進(jìn)行處罰。3.5每季度進(jìn)行一次食品安全自查，并將自查報(bào)告報(bào)送__________部門(mén)備案，保證持續(xù)改進(jìn)食品安全管理水平。__________部門(mén)負(fù)責(zé)本承諾的落實(shí)。承諾人簽名：____________________簽訂日期：____________________食品質(zhì)量衛(wèi)生嚴(yán)格把控承諾書(shū)第4篇關(guān)于__________項(xiàng)目的承諾一、前期準(zhǔn)備1.必須成立專(zhuān)項(xiàng)食品質(zhì)量衛(wèi)生管理小組，明確職責(zé)分工，保證全程監(jiān)管。2.必須制定詳細(xì)的食品質(zhì)量衛(wèi)生管理方案，涵蓋原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，并報(bào)相關(guān)部門(mén)審核備案。3.必須對(duì)全體從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)及操作規(guī)程培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。4.嚴(yán)禁使用過(guò)期、變質(zhì)或來(lái)源不明的食品原料。5.必須建立完善的供應(yīng)商準(zhǔn)入及評(píng)估機(jī)制，保證原材料符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。6.嚴(yán)禁在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所存放有毒有害物質(zhì)或非食品原料。二、實(shí)施過(guò)程1.必須嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)加工操作規(guī)范，保證生熟分開(kāi)、工具專(zhuān)用、環(huán)境衛(wèi)生。2.必須實(shí)施食品留樣制度，每批次食品留樣不少于______克，保存期限不少于______天。3.必須定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、場(chǎng)地進(jìn)行清潔消毒，并做好記錄。4.必須建立食品追溯體系，保證食品可追溯至源頭。5.嚴(yán)禁使用非法添加劑或超范圍超量使用食品添加劑。6.必須配備必要的食品安全檢測(cè)設(shè)備，并定期送檢樣品。7.嚴(yán)禁將不合格食品混入合格食品中銷(xiāo)售。三、后期評(píng)估1.必須定期開(kāi)展食品安全自查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題及時(shí)整改，并形成報(bào)告。2.必須配合相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料。3.必須建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練。4.嚴(yán)禁隱瞞、謊報(bào)食品安全。5.必須對(duì)食品安全管理情況進(jìn)行年度評(píng)估，并持續(xù)改進(jìn)。本承諾自__________年__月__日起生效承諾人簽名：__________簽訂日期：__________年__月__日食品質(zhì)量衛(wèi)生嚴(yán)格把控承諾書(shū)第5篇根據(jù)__________協(xié)議合同要求1.基本規(guī)則與適用范圍1.1本承諾書(shū)由__________（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“承諾方”）簽署，承諾方系依法注冊(cè)成立的企業(yè)法人，具備獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力。1.2承諾方就食品生產(chǎn)、加工、流通及銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量衛(wèi)生管理作出如下承諾，保證所有產(chǎn)品符合國(guó)家及行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)要求。1.3本承諾書(shū)所涉“食品”指承諾方生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各類(lèi)預(yù)包裝食品及散裝食品，“相關(guān)法律法規(guī)”包括但不限于《_________食品安全法》《_________產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律及行政法規(guī)，“監(jiān)管機(jī)構(gòu)”指國(guó)家及地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)。2.質(zhì)量衛(wèi)生管理措施2.1原材料采購(gòu)與驗(yàn)收2.1.1承諾方建立嚴(yán)格的原材料供應(yīng)商準(zhǔn)入制度，所有供應(yīng)商須提供合法的生產(chǎn)資質(zhì)及檢驗(yàn)報(bào)告。2.1.2原材料入庫(kù)前，承諾方指定專(zhuān)業(yè)人員執(zhí)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括但不限于微生物指標(biāo)、重金屬含量及感官品質(zhì)，“微生物指標(biāo)”指菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物檢測(cè)參數(shù)。2.2生產(chǎn)過(guò)程控制2.2.1承諾方在食品生產(chǎn)場(chǎng)所設(shè)立質(zhì)量控制部門(mén)，負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備清潔、人員衛(wèi)生及操作規(guī)范的監(jiān)督。2.2.2生產(chǎn)設(shè)備定期進(jìn)行校準(zhǔn)與維護(hù)，保證“生產(chǎn)設(shè)備”處于良好運(yùn)行狀態(tài)