2025年高職茶藝與茶營(yíng)銷(xiāo)（茶藝表演與品鑒）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿(mǎn)分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填在括號(hào)內(nèi)）1.茶藝表演中，溫杯潔具的目的不包括以下哪一項(xiàng)（）A.清潔茶具B.提高茶具溫度C.展示茶藝師手部動(dòng)作D.營(yíng)造品茶氛圍2.以下哪種茶不屬于六大茶類(lèi)中的綠茶（）A.龍井B.碧螺春C.鐵觀(guān)音D.毛峰3.中國(guó)茶道精神的核心是（）A.和B.靜C.清D.廉4.茶藝表演時(shí)，注水的高度一般以（）為宜。A.2-3厘米B.3-4厘米C.4-5厘米D.5-6厘米5.審評(píng)茶葉香氣時(shí)，一般采用（）的方法。A.熱嗅B.冷嗅C.溫嗅D.先熱嗅后冷嗅6.茶藝表演中，展示茶葉外形時(shí)，應(yīng)（）A.用手隨意抓取B.用茶匙小心撥取C.直接倒入審評(píng)杯D.不用展示7.以下哪種茶具適合沖泡紅茶（）A.紫砂壺B.玻璃壺C.蓋碗D.瓷質(zhì)茶壺8.品茗時(shí)，正確的持杯方式是（）A.用單手握住杯身B.用雙手握住杯身C.用手指捏住杯口D.隨意握持9.茶藝表演中，茶點(diǎn)的搭配原則不包括（）A.與茶的種類(lèi)相搭配B.與季節(jié)相搭配C.與表演主題相搭配D.與觀(guān)眾喜好相搭配10.世界上第一部茶經(jīng)的作者是（）A.陸羽B(yǎng).蔡襄C.宋徽宗D.神農(nóng)氏第II卷1.簡(jiǎn)答題（總共2題，每題10分）（1）簡(jiǎn)述綠茶的制作工藝及其特點(diǎn)。（2）在茶藝表演中，如何通過(guò)動(dòng)作和表情展現(xiàn)茶藝的美感？2.論述題（1題，20分）請(qǐng)論述茶藝與茶文化的關(guān)系，并舉例說(shuō)明茶藝如何傳承和弘揚(yáng)茶文化。3.材料分析題（1題，20分）材料：在一場(chǎng)茶藝表演中，茶藝師選用了青花瓷蓋碗沖泡鐵觀(guān)音，表演過(guò)程中，注水時(shí)水流較大且直沖茶葉，出湯時(shí)速度較快，品茶環(huán)節(jié)也比較倉(cāng)促。觀(guān)眾對(duì)此次表演評(píng)價(jià)不一，有人認(rèn)為沖泡手法不夠?qū)I(yè)，沒(méi)有展現(xiàn)出鐵觀(guān)音的韻味；也有人覺(jué)得整體氛圍不錯(cuò)，動(dòng)作很流暢。問(wèn)題：請(qǐng)分析該茶藝師表演中存在的問(wèn)題，并提出改進(jìn)建議。4.案例分析題（1題，20分）案例：某茶葉店舉辦了一場(chǎng)茶藝品鑒活動(dòng)，邀請(qǐng)顧客品嘗不同品種的茶葉，并講解茶葉知識(shí)?；顒?dòng)中，顧客A對(duì)一款新上市的白茶很感興趣，詢(xún)問(wèn)了很多關(guān)于白茶的問(wèn)題，如產(chǎn)地、口感、沖泡方法等。茶藝師詳細(xì)解答后，顧客A購(gòu)買(mǎi)了該款白茶。顧客B則對(duì)茶藝表演不太關(guān)注，在品嘗過(guò)程中覺(jué)得茶葉味道一般，沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)任何茶葉。問(wèn)題分析：請(qǐng)分析顧客A和顧客B不同購(gòu)買(mǎi)行為的原因，并談?wù)劜杷噹熢谕茝V茶葉銷(xiāo)售方面可以采取哪些措施。答案1.C2.C3.A4.B5.D6.B7.C8.A9.D10.A1.（1）綠茶制作工藝主要包括殺青、揉捻、干燥。殺青是通過(guò)高溫破壞鮮葉中的酶活性，防止茶葉發(fā)酵變紅。揉捻使茶葉細(xì)胞破碎，形成一定形狀并擠出茶汁。干燥則去除水分，便于保存和形成香氣。特點(diǎn)是清湯綠葉，滋味鮮爽，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（2）在茶藝表演中，動(dòng)作要舒緩、優(yōu)雅，如提壺、注水、斟茶等動(dòng)作要輕盈流暢，展現(xiàn)出柔和之美。表情要親切、自然，面帶微笑，眼神專(zhuān)注，與觀(guān)眾有適當(dāng)交流，傳遞出對(duì)茶的熱愛(ài)和對(duì)賓客的尊重，讓觀(guān)眾感受到茶藝的魅力。2.茶藝與茶文化緊密相連。茶文化是一種精神內(nèi)涵，涵蓋了茶的歷史、哲學(xué)、藝術(shù)等多方面。茶藝則是茶文化的外在表現(xiàn)形式，通過(guò)泡茶、品茶等技藝，將茶文化生動(dòng)展現(xiàn)。例如，在傳統(tǒng)的工夫茶藝中，嚴(yán)格的泡茶流程、優(yōu)雅的動(dòng)作姿態(tài)，都承載著深厚的茶文化底蘊(yùn)。茶藝師通過(guò)精湛的技藝和對(duì)茶文化的深刻理解，向人們展示茶的魅力，傳承和弘揚(yáng)了茶文化，讓更多人了解和喜愛(ài)茶文化。3.問(wèn)題：注水時(shí)水流大且直沖茶葉，易破壞茶葉組織，影響茶湯口感和香氣；出湯速度快，無(wú)法充分浸出茶葉滋味；品茶環(huán)節(jié)倉(cāng)促，未給觀(guān)眾足夠時(shí)間感受和品味。改進(jìn)建議：注水時(shí)采用懸壺高沖或低斟高沖手法，控制水流大小和角度，使茶葉均勻受水；出湯時(shí)根據(jù)茶葉品種和浸泡時(shí)間合理掌握速度，讓茶湯滋味充分釋放；延長(zhǎng)品茶環(huán)節(jié)，引導(dǎo)觀(guān)眾聞香、品味，詳細(xì)介紹口感特點(diǎn)，提升觀(guān)眾品茶體驗(yàn)。4.顧客A購(gòu)買(mǎi)原因：對(duì)白茶感興趣，通過(guò)茶藝師講解了解到白茶的相關(guān)知識(shí)，增加了對(duì)產(chǎn)品信任，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。顧客B未購(gòu)買(mǎi)原因：對(duì)茶藝表演不關(guān)注，未深入了解茶葉，且覺(jué)得茶葉味道一