餐飲業(yè)店長經(jīng)營效益及顧客滿意度評估表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分銷售額與成本控制月度總銷售額達(dá)成率40%100%實際銷售額與目標(biāo)銷售額的比值，按比例計分，不足100%按比例扣分毛利率60%實際毛利率與目標(biāo)毛利率的比值，按比例計分，不足60%按比例扣分人均消費120元實際人均消費與目標(biāo)人均消費的比值，按比例計分，不足120元按比例扣分庫存損耗率5%實際庫存損耗率與目標(biāo)損耗率的差值，每高0.5%扣2分，最高扣10分客單價增長率10%實際客單價增長率與目標(biāo)增長率的比值，按比例計分，不足10%按比例扣分顧客滿意度顧客評分（線上平臺）30%4.5分實際顧客評分與目標(biāo)評分的差值，每低0.1分扣2分，最高扣10分顧客投訴率2%實際顧客投訴率與目標(biāo)投訴率的差值，每高0.5%扣2分，最高扣10分顧客復(fù)購率80%實際顧客復(fù)購率與目標(biāo)復(fù)購率的比值，按比例計分，不足80%按比例扣分差評處理及時率95%實際差評處理及時率與目標(biāo)及時率的比值，按比例計分，不足95%按比例扣分顧客滿意度調(diào)查得分85分實際顧客滿意度調(diào)查得分與目標(biāo)得分的差值，每低1分扣1分，最高扣10分團(tuán)隊管理與培訓(xùn)員工流失率20%10%實際員工流失率與目標(biāo)流失率的差值，每高1%扣2分，最高扣10分員工培訓(xùn)完成率100%實際員工培訓(xùn)完成率與目標(biāo)完成率的比值，按比例計分，不足100%按比例扣分員工考核通過率90%實際員工考核通過率與目標(biāo)通過率的比值，按比例計分，不足90%按比例扣分團(tuán)隊協(xié)作評分4.0分實際團(tuán)隊協(xié)作評分與目標(biāo)評分的差值，每低0.1分扣2分，最高扣10分員工滿意度調(diào)查得分80分實際員工滿意度調(diào)查得分與目標(biāo)得分的差值，每低1分扣1分，最高扣10分運營效率與合規(guī)性出餐準(zhǔn)時率10%95%實際出餐準(zhǔn)時率與目標(biāo)準(zhǔn)時率的比值，按比例計分，不足95%按比例扣分食品安全檢查合格率100%實際食品安全檢查合格率與目標(biāo)合格率的比值，按比例計分，不足100%按比例扣分能耗控制5%實際能耗與目標(biāo)能耗的差值，每高1%扣1分，最高扣5分設(shè)備維護(hù)及時率90%實際設(shè)備維護(hù)及時率與目標(biāo)及時率的比值，按比例計分，不足90%按比例扣分合規(guī)操作達(dá)標(biāo)率98%實際合規(guī)操作達(dá)標(biāo)率與目標(biāo)達(dá)標(biāo)率的比值，按比例計分，不足98%按比例扣分本考核表用于評估餐飲業(yè)店長的經(jīng)營效益及顧客滿意度，共包含4個維度，權(quán)重分別為銷售額與成本控制40%、顧客滿意度30%、團(tuán)隊管理與培訓(xùn)20%、運營效率與合規(guī)性10%。請根據(jù)各指標(biāo)的目標(biāo)值和評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分，最終得分=各維度得分*權(quán)重之和。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：