2026年茶百道考試試題考試時長：120分鐘滿分：100分試卷名稱：2026年茶百道考試試題考核對象：茶百道門店店員及儲備管理人員題型分值分布：-判斷題（20分）-單選題（20分）-多選題（20分）-案例分析（18分）-論述題（22分）總分：100分---一、判斷題（共10題，每題2分，總分20分）1.茶百道的核心產(chǎn)品“芝士茗茶”系列屬于純茶類飲品，不含任何奶制品成分。2.在茶百道門店，顧客點單時要求提供發(fā)票，店員應立即開具并妥善保管。3.茶百道所有門店的清潔標準需達到“五凈”（杯凈、桌凈、地凈、設備凈、環(huán)境凈）。4.制作手打檸檬茶時，檸檬片應提前用鹽水浸泡10分鐘以增強風味。5.茶百道門店的庫存管理采用“先進先出”原則，優(yōu)先銷售生產(chǎn)日期較早的原料。6.顧客投訴飲品溫度不達標時，店員應立即重新制作并道歉，無需記錄投訴內(nèi)容。7.茶百道門店的員工每日需完成至少30分鐘的茶藝知識培訓。8.制作奶茶時，珍珠的煮制時間應控制在20分鐘以內(nèi)，以保持Q彈口感。9.茶百道門店的收銀系統(tǒng)支持顧客使用微信、支付寶等多種移動支付方式。10.茶百道品牌形象的核心是“年輕、時尚、健康”，所有門店裝修風格需統(tǒng)一。二、單選題（共10題，每題2分，總分20分）1.茶百道門店每日晨會的主要內(nèi)容包括（）。A.點評昨日銷售數(shù)據(jù)B.學習新品制作流程C.強調(diào)服務禮儀D.以上都是2.茶百道“鮮奶茶”系列的主要特色是（）。A.使用鮮牛乳B.添加鮮果塊C.甜度可自由調(diào)節(jié)D.以上都是3.以下哪種飲品屬于茶百道“果茶”系列？（）A.芝士茗茶B.檸檬冰紅茶C.楊枝甘露D.香芋奶茶4.茶百道門店的員工著裝要求不包括（）。A.襯衫袖口需扣好B.胸牌佩戴在左胸前C.腰帶需系緊D.穿著個人發(fā)飾5.制作“芝士茗茶”時，芝士粉的添加量通常為（）。A.5克B.8克C.12克D.15克6.茶百道門店的飲品杯身標識應包含（）。A.品名B.價格C.成分過敏提示D.以上都是7.顧客要求將奶茶甜度調(diào)低，店員應（）。A.直接拒絕B.提供無糖選項C.增加制作時間D.收取額外費用8.茶百道門店的清潔工具應分類存放，以下錯誤的是（）。A.擦杯布與抹布分開B.垃圾桶與清潔劑放在一起C.冰箱門墊定期清洗D.洗碗機內(nèi)膽每月消毒9.茶百道門店的飲品杯蓋標準厚度為（）。A.2毫米B.3毫米C.4毫米D.5毫米10.茶百道門店的投訴處理流程中，第一步是（）。A.安撫顧客情緒B.記錄投訴內(nèi)容C.立即退款D.向經(jīng)理匯報三、多選題（共10題，每題2分，總分20分）1.茶百道門店的員工培訓內(nèi)容包括（）。A.產(chǎn)品知識B.服務技巧C.清潔規(guī)范D.財務管理2.茶百道“鮮果茶”系列常用的水果包括（）。A.芒果B.草莓C.藍莓D.香蕉3.茶百道門店的庫存盤點周期通常為（）。A.每日B.每周C.每月D.每季4.制作“手打檸檬茶”時，以下步驟正確的是（）。A.檸檬片用鹽水浸泡B.檸檬汁與茶底比例1:2C.添加冰塊需提前融化D.攪拌時需順時針打圈5.茶百道門店的清潔標準包括（）。A.地面無污漬B.設備無灰塵C.杯具無茶漬D.顧客等待區(qū)整潔6.茶百道門店的飲品命名需符合（）。A.品牌調(diào)性B.成分描述C.營銷需求D.法律規(guī)定7.顧客投訴飲品溫度不達標時，店員應（）。A.重新制作B.道歉并解釋C.記錄投訴原因D.立即向經(jīng)理匯報8.茶百道門店的設備維護包括（）。A.洗碗機定期清洗濾網(wǎng)B.冰箱溫度控制在5℃以下C.咖啡機每日除垢D.制冰機每周檢查冰塊質(zhì)量9.茶百道門店的員工溝通技巧包括（）。A.積極傾聽B.主動微笑C.使用專業(yè)術語D.及時反饋10.茶百道門店的營銷活動形式包括（）。A.會員折扣B.節(jié)日促銷C.社交媒體推廣D.門店試飲四、案例分析（共3題，每題6分，總分18分）案例一：某茶百道門店顧客投訴其點單的“芒果冰鮮茶”中果肉含量過少，要求更換或退款。店員小王立即道歉，但顧客情緒激動，拒絕接受更換。此時，小王應如何處理？案例二：某門店每日晨會中，經(jīng)理發(fā)現(xiàn)員工小李對“芝士茗茶”的制作流程描述不清，且對新品“楊枝甘露”的成分記憶模糊。經(jīng)理應如何指導小李？案例三：某門店庫存盤點時發(fā)現(xiàn)，某款水果茶原料剩余量遠超預期，但經(jīng)理仍要求員工按原計劃制作該飲品。此時，員工應如何溝通？五、論述題（共2題，每題11分，總分22分）1.結合茶百道品牌形象，論述門店員工應如何通過服務提升顧客滿意度。2.分析茶百道門店在庫存管理中可能遇到的問題，并提出解決方案。---標準答案及解析一、判斷題1.×（芝士茗茶含奶油成分）2.√3.√4.√5.√6.×（需記錄并上報）7.√8.×（垃圾應單獨存放）9.√10.√解析：-第1題：芝士茗茶屬于奶茶類飲品，含奶油。-第6題：投訴需記錄，避免后續(xù)糾紛。-第8題：垃圾需分類存放，避免交叉污染。二、單選題1.D2.D3.B4.D5.B6.D7.B8.B9.C10.B解析：-第5題：芝士粉標準用量為8克。-第8題：垃圾與清潔劑混放易產(chǎn)生異味。-第9題：杯蓋標準厚度為4毫米。三、多選題1.A,B,C2.A,B,C3.B,C,D4.A,B,D5.A,B,C,D6.A,B,C,D7.A,B,C,D8.A,B,C,D9.A,B,D10.A,B,C,D解析：-第1題：培訓內(nèi)容以實操為主。-第7題：投訴需全流程處理。-第10題：營銷形式多樣，需靈活運用。四、案例分析案例一：正確做法：1.道歉并解釋可能原因（如原料供應商調(diào)整）。2.主動提出更換或提供甜度更低的選項。3.如顧客仍不滿，上報經(jīng)理協(xié)調(diào)。解析：店員需先安撫情緒，再解決問題，避免沖突升級。案例二：正確做法：1.安排小李參加專項培訓。2.讓小李復述流程并考核。3.鼓勵其記錄新品信息。解析：員工需持續(xù)學習，經(jīng)理需加強監(jiān)督。案例三：正確做法：1.向經(jīng)理說明庫存現(xiàn)狀。2.提議調(diào)整制作計劃或打折促銷。3.如經(jīng)理堅持，按指示執(zhí)行但保留意見。解析：員工需靈活應變，但需遵守規(guī)定。五、論述題1.服務提升顧客滿意度：門店員工應通過以下方式提升服務：-主動微笑，熱情問候。-熟練產(chǎn)品知識，準確推薦。-及時響應需求，如調(diào)整甜度。-處理投訴時保持專業(yè)，避免爭執(zhí)。-主動提供附加服務，如清潔杯具。