2025年大學(xué)大二（生物工程）微生物學(xué)綜合測試試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.下列哪種微生物不屬于原核微生物？A.細(xì)菌B.放線菌C.酵母菌D.藍(lán)細(xì)菌2.微生物細(xì)胞的主要元素組成中，含量最高的是A.碳B.氫C.氧D.氮3.細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是A.肽聚糖B.幾丁質(zhì)C.纖維素D.葡聚糖4.芽孢是細(xì)菌的A.繁殖體B.休眠體C.營養(yǎng)體D.生長階段5.下列哪種微生物具有固氮作用？A.根瘤菌B.大腸桿菌C.金黃色葡萄球菌D.釀酒酵母6.病毒的基本結(jié)構(gòu)是A.核酸和蛋白質(zhì)衣殼B.細(xì)胞壁和細(xì)胞膜C.細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核D.莢膜和鞭毛7.噬菌體屬于A.動物病毒B.植物病毒C.細(xì)菌病毒D.真菌病毒8.微生物生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)中，作為碳源的是A.葡萄糖B.銨鹽C.維生素D.水9.下列哪種培養(yǎng)方式屬于連續(xù)培養(yǎng)？A.分批培養(yǎng)B.恒化培養(yǎng)C.恒濁培養(yǎng)D.補(bǔ)料分批培養(yǎng)10.微生物代謝中，產(chǎn)能最多的途徑是A.糖酵解B.三羧酸循環(huán)C.磷酸戊糖途徑D.無氧呼吸11.下列哪種物質(zhì)是微生物發(fā)酵產(chǎn)生酒精的主要原料？A.淀粉B.纖維素C.蛋白質(zhì)D.脂肪12.酸奶是由哪種微生物發(fā)酵制成的？A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.霉菌13.青霉素是由哪種微生物產(chǎn)生的？A.青霉菌B.鏈霉菌C.曲霉菌D.根霉菌14.微生物之間的共生關(guān)系是指A.兩種微生物相互依存，共同生活B.一種微生物抑制另一種微生物生長C.兩種微生物相互競爭營養(yǎng)物質(zhì)D.一種微生物寄生在另一種微生物體內(nèi)15.土壤中微生物數(shù)量最多的是A.細(xì)菌B.放線菌C.真菌D.藻類16.下列哪種微生物可用于污水處理中的生物脫氮？A.硝化細(xì)菌B.反硝化細(xì)菌C.硫化細(xì)菌D.鐵細(xì)菌17.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的主要作用是A.生產(chǎn)者B.消費(fèi)者C.分解者D.以上都是18.下列哪種方法可用于微生物的純種分離？A.稀釋平板法B.劃線平板法C.傾注平板法D.以上都是19.革蘭氏染色的關(guān)鍵步驟是A.結(jié)晶紫初染B.碘液媒染C.酒精脫色D.番紅復(fù)染20.下列哪種微生物可用于生產(chǎn)酶制劑？A.枯草芽孢桿菌B.黑曲霉C.米曲霉D.以上都是第II卷（非選擇題共60分）（總共4題，每題15分，答題要求：請根據(jù)題目要求，簡要回答問題，答案要準(zhǔn)確、簡潔）21.簡述微生物的特點(diǎn)。22.說明病毒的繁殖過程。（總共2題，每題15分，答題要求：結(jié)合所學(xué)知識，對題目進(jìn)行分析和闡述，論述要有條理，邏輯清晰）23.論述微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用。（材料題，總共1題，每題15分，答題要求：閱讀給定材料，回答問題。要求觀點(diǎn)明確，分析合理，語言通順）材料：在某污水處理廠，進(jìn)水水質(zhì)中含有較高濃度的有機(jī)物和氨氮。通過微生物處理工藝，污水中的有機(jī)物被微生物分解，氨氮被轉(zhuǎn)化為氮?dú)馊コ?。?jīng)過一段時(shí)間的運(yùn)行，出水水質(zhì)達(dá)到了排放標(biāo)準(zhǔn)。24.請分析該污水處理過程中微生物的作用機(jī)制。答案：1.C2.C3.A4.B5.A6.A7.C8.A9.B10.B11.A12.A13.A14.A15.A16.B17.D18.D19.C20.D21.個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡單；代謝類型多樣，代謝強(qiáng)度高；生長繁殖速度快；數(shù)量多、分布廣；適應(yīng)能力強(qiáng)。22.吸附與侵入；脫殼；生物合成；裝配與釋放。23.微生物在食品工業(yè)中有廣泛應(yīng)用。如乳酸菌用于發(fā)酵乳制品，賦予產(chǎn)品獨(dú)特風(fēng)味和質(zhì)地；酵母菌用于釀酒和面包制作，產(chǎn)生酒精和二氧化碳使面包膨松；醋酸菌用于釀醋，將酒精轉(zhuǎn)化為醋酸；霉菌用于生產(chǎn)醬油、腐乳等，分解蛋白質(zhì)和淀粉等營養(yǎng)成分。此外，微生物還可用于生產(chǎn)食品添加劑等。24.污水中的微生物通過分解有機(jī)物獲取能量和營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)將氨氮轉(zhuǎn)化為氮?dú)?。?/p>