2025年茶藝師中級考試題庫附答案一、單項選擇題（每題1分，共40分。每題只有一個正確答案，請將正確選項字母填入括號內(nèi)）1.宋代點茶法中“七湯點茶”的第七湯主要作用是（）。A.激發(fā)茶香B.調(diào)勻茶膏C.形成“粥面”D.提高水溫答案：C2.下列哪款茶在國家標準GB/T186502021中被明確列為“地理標志產(chǎn)品”？（）A.安吉白茶B.太平猴魁C.恩施玉露D.蒙頂甘露答案：B3.使用紫砂壺沖泡陳年普洱時，首要的溫壺水溫應控制在（）。A.50～60℃B.70～75℃C.85～90℃D.95～100℃答案：D4.茶葉感官審評“湯色”評分時，標準比色皿的內(nèi)徑為（）。A.20mmB.25mmC.30mmD.35mm答案：C5.茶樹品種“福鼎大白茶”屬于（）。A.小葉種B.中葉種C.大葉種D.特大葉種答案：B6.在茶席設計中，象征“水”的五行配色是（）。A.青B.赤C.黑D.白答案：C7.下列哪項不是《茶藝師國家職業(yè)技能標準（2022版）》對中級工規(guī)定的必備知識點？（）A.少數(shù)民族飲茶習俗B.茶席插花固定技巧C.茶葉農(nóng)殘快速檢測D.茶會應急救護答案：C8.唐代陸羽《茶經(jīng)》所述“其水，山水上”中的“山水”指（）。A.山泉水B.雨水C.雪水D.井水答案：A9.沖泡金駿眉時，浸泡時間首次以（）為宜。A.3sB.5sC.8sD.12s答案：B10.茶葉“回甘”機理中，起關鍵作用的有機酸主要是（）。A.酒石酸B.檸檬酸C.沒食子酸D.蘋果酸答案：C11.下列哪款茶最適合采用“上投法”沖泡？（）A.碧螺春B.鐵觀音C.大紅袍D.六堡茶答案：A12.茶藝師在沖泡演示時，奉茶禮的“三龍護鼎”手勢中，拇指與食指的作用是（）。A.固定杯身B.感受杯溫C.控制杯口D.平衡杯底答案：A13.國家標準規(guī)定，特級龍井茶（特級一等）的含水量不得高于（）。A.3.0%B.4.0%C.5.0%D.6.0%答案：C14.下列哪項屬于再加工茶？（）A.白毫銀針B.普洱熟餅C.茉莉龍珠D.祁門紅茶答案：C15.在茶會音樂選擇中，古琴曲《梅花三弄》的調(diào)式屬于（）。A.宮調(diào)B.商調(diào)C.角調(diào)D.徵調(diào)答案：B16.茶葉“冷后渾”現(xiàn)象主要與（）有關。A.咖啡堿與茶多酚絡合B.氨基酸氧化C.葉綠素降解D.果膠質(zhì)析出答案：A17.中級茶藝師進行茶席設計時，桌面黃金分割比例的最佳區(qū)間為（）。A.1∶1.2B.1∶1.4C.1∶1.618D.1∶1.8答案：C18.下列哪項不是紫砂壺“雙重氣孔結構”帶來的功能？（）A.保溫B.保香C.保鮮D.保色答案：C19.茶葉審評中，使用“茶匙”取茶湯的量應為（）。A.3mlB.5mlC.7mlD.10ml答案：B20.茶藝師在解說“六安瓜片”時，強調(diào)其唯一無芽無梗的工藝特點，該工藝稱為（）。A.抖青B.扳片C.做形D.壓片答案：B21.下列哪項屬于茶席安全用電“三不”原則？（）A.不超負荷B.不接地線C.不使用漏電保護D.不檢查插頭答案：A22.沖泡巖茶時，使用“聞香杯”的目的不包括（）。A.聚集香氣B.保溫留香C.觀察葉底D.延長揮發(fā)時間答案：C23.茶葉“花雜”缺陷的產(chǎn)生主要由于（）。A.采摘老嫩不勻B.殺青溫度低C.揉捻過度D.干燥過快答案：A24.下列哪款茶在清代被列為“貢茶”且產(chǎn)自海南？（）A.水滿茶B.白沙綠茶C.蘭貴人D.椰子烏龍茶答案：A25.茶藝師在演示“禪茶一味”時，常用的香爐材質(zhì)為（）。A.銀B.銅C.竹D.瓷答案：D26.茶葉“足火”工藝的溫度區(qū)間通常為（）。A.60～70℃B.80～90℃C.100～110℃D.120～130℃答案：C27.下列哪項不是茶席插花的“三遠法”？（）A.高遠B.平遠C.深遠D.低遠答案：D28.中級茶藝師應掌握的茶病急救“亞硝酸中毒”首選拮抗劑為（）。A.維生素CB.美藍C.阿托品D.納洛酮答案：B29.茶葉“毫香”主要來源于（）。A.萜烯醇類B.芳樟醇C.香葉醇D.茶螺烯酮答案：A30.下列哪項屬于“茶席四雅”之一？（）A.器雅B.人雅C.詩雅D.曲雅答案：B31.使用蓋碗沖泡綠茶時，注水角度以（）為宜，避免直沖芽尖。A.15°B.30°C.45°D.90°答案：C32.茶葉“餿酸”味產(chǎn)生的微生物主要是（）。A.黑曲霉B.青霉C.酵母D.乳酸菌答案：D33.下列哪項不是《茶經(jīng)》所述“茶之九難”之一？（）A.造B.別C.火D.藏答案：C34.茶藝師在解說“白族三道茶”時，第二道“甜茶”使用的糖料為（）。A.紅糖B.蜂蜜C.乳扇D.核桃紅糖答案：D35.茶葉“起霜”現(xiàn)象主要出現(xiàn)在（）表面。A.綠茶B.紅茶C.普洱熟茶D.烏龍茶答案：C36.下列哪項屬于茶席“五境”之一？（）A.燈B.香C.畫D.書答案：B37.沖泡年份白茶時，潤茶時間一般控制在（）。A.5sB.10sC.15sD.20s答案：B38.茶葉“水悶味”產(chǎn)生的主要原因是（）。A.殺青不足B.揉捻過重C.干燥不及時D.堆積發(fā)熱答案：D39.下列哪項不是中級茶藝師必須掌握的茶會類型？（）A.雅集B.茶熏C.茶宴D.茶療答案：B40.茶藝師在演示“長嘴壺茶藝”時，壺嘴長度一般不低于（）。A.30cmB.40cmC.50cmD.60cm答案：C二、多項選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個或兩個以上正確答案，多選、少選、錯選均不得分）41.下列屬于“綠茶殺青”目的的有（）。A.破壞酶活性B.去除青味C.促進發(fā)酵D.蒸發(fā)部分水分E.固定綠色答案：A、B、D、E42.中級茶藝師在茶席布置中，下列哪些物品屬于“茶則”范疇？（）A.茶荷B.茶撥C.茶夾D.茶針E.茶漏答案：A、B43.下列哪些因素會導致茶葉“陳味”過重？（）A.貯存溫度高B.包裝透氧C.光照強烈D.含水率過低E.與異味接觸答案：A、B、C、E44.茶藝師在解說“潮州工夫茶”時，應重點介紹（）。A.鳳凰單叢B.孟臣壺C.若深杯D.關公巡城E.韓信點兵答案：A、B、C、D、E45.下列哪些屬于茶葉“非茶類夾雜物”？（）A.茶梗B.塑料繩C.昆蟲尸體D.金屬屑E.砂石答案：B、C、D、E46.中級茶藝師進行“茶席急救”時，下列哪些屬于“燙傷”正確處理？（）A.立即冰敷B.流動清水沖15minC.涂抹牙膏D.覆蓋無菌紗布E.迅速送醫(yī)答案：B、D、E47.下列哪些香型常見于鳳凰單叢？（）A.黃枝香B.蜜蘭香C.杏仁香D.桂花香E.夜來香答案：A、B、C、D、E48.下列哪些屬于“茶席配色”冷暖對比搭配？（）A.天青+胭脂B.月白+墨綠C.絳紅+靛藍D.杏黃+雪青E.朱砂+鴉青答案：A、C、E49.下列哪些屬于“茶藝師職業(yè)道德”內(nèi)容？（）A.誠實守信B.文明禮貌C.保守秘密D.公平競爭E.強制消費答案：A、B、C、D50.下列哪些屬于“茶會后續(xù)服務”？（）A.客戶回訪B.茶樣贈送C.照片精修D.投訴處理E.賬單催繳答案：A、B、C、D三、判斷題（每題1分，共20分。正確打“√”，錯誤打“×”）51.明代張源《茶錄》提出“投茶有序，毋失其宜”，首次系統(tǒng)闡述“下投法”。（）答案：√52.茶葉“白化”現(xiàn)象一定代表品質(zhì)優(yōu)異。（）答案：×53.中級茶藝師可獨立設計50人以上的大型茶會并制定應急預案。（）答案：√54.普洱生茶年份越久，咖啡堿含量一定越高。（）答案：×55.茶席插花禁止使用帶刺植物。（）答案：√56.國家標準規(guī)定，特級鐵觀音的“砂綠”色澤需達70%以上。（）答案：√57.使用銀壺煮水可顯著降低水的pH值。（）答案：×58.茶藝師在演示中，持壺手勢“龍?zhí)ь^”表示歡迎貴賓。（）答案：√59.茶葉“爆點”缺陷主要由干燥溫度過高引起。（）答案：√60.白茶的“萎凋”工序可在陽光下完成，也可在室內(nèi)完成。（）答案：√61.茶藝師可佩戴淡香水進行沖泡演示，以增強個人魅力。（）答案：×62.茶葉“金花”即冠突散囊菌，只在黑茶中出現(xiàn)。（）答案：×63.中級茶藝師必須掌握茶席攝影基礎構圖技巧。（）答案：√64.茶會結束后，剩余茶湯可集中倒入綠植盆栽作為肥料。（）答案：×65.紫砂壺的“包漿”是一次性形成的。（）答案：×66.茶葉“日曬味”屬于陳化良好的表現(xiàn)。（）答案：×67.茶藝師在解說“藏族酥油茶”時，應告知客人可拒絕第二碗以示禮貌。（）答案：×68.茶席照明色溫選擇3000K可營造溫暖氛圍。（）答案：√69.茶葉“紅?！币欢ㄓ蓺⑶嗖蛔阋?。（）答案：×70.中級茶藝師可獨立輔導顧客進行“申時茶會”七碗茶體驗。（）答案：√四、填空題（每空1分，共20分）71.宋代蔡襄在《________》中首次提出“茶有真香，非龍麝可擬”。答案：茶錄72.國家標準規(guī)定，綠茶粉末含量不得超過________%。答案：1.073.茶藝師在演示“蓋碗泡法”時，食指應輕壓蓋鈕，拇指與________夾住碗沿。答案：中指74.茶葉“果膠”含量越高，________感越明顯。答案：醇厚75.茶席設計“留白”比例一般控制在________%之間。答案：30～4076.茶樹品種“________”是制作太平猴魁的唯一國家認定品種。答案：柿大茶77.茶葉“________”是衡量紅茶發(fā)酵程度的核心指標。答案：葉底紅勻78.茶藝師在解說“________”時，需強調(diào)“一苦二甜三回味”的人生哲理。答案：白族三道茶79.使用玻璃壺煮水，其“________”現(xiàn)象可作為判斷水質(zhì)軟硬度的參考。答案：泡沫持久80.茶葉“________”工序是形成烏龍茶“綠葉紅鑲邊”的關鍵。答案：做青81.中級茶藝師應掌握的茶會音樂速度以________BPM最為適宜。答案：60～8082.茶葉“________”是白茶儲存過程中最重要的環(huán)境因子。答案：含水率83.茶藝師在演示“________”時，需將壺嘴貼近杯口，水流高度不超過1cm。答案：韓信點兵84.茶葉“________”是衡量綠茶殺青質(zhì)量的重要感官指標。答案：清香85.茶席插花“________”法要求花材數(shù)量為奇數(shù)。答案：日式86.茶葉“________”是形成普洱茶“陳香”的主體物質(zhì)之一。答案：甲氧基苯類87.茶藝師在解說“________”時，需說明“頭泡高香，二泡濃，三泡四泡是精華”。答案：鐵觀音88.茶葉“________”是紅茶“金圈”現(xiàn)象的主要物質(zhì)基礎。答案：茶黃素89.中級茶藝師進行茶會成本核算時，人工費用占比不宜超過________%。答案：3090.茶葉“________”是衡量黃茶“悶黃”程度的核心指標。答案：黃湯黃葉五、簡答題（每題10分，共30分）91.簡述中級茶藝師在50人戶外茶會中，如何應對突發(fā)暴雨的完整應急流程。答案：1.預警階段：提前72小時查看氣象APP，準備防雨預案；2.物資準備：配備一次性雨衣50件、折疊傘30把、防水布若干、應急LED燈10盞；3.現(xiàn)場布置：茶席上方加搭速開天幕，四周設導水溝；茶具選用不易碎的不銹鋼或搪瓷；4.人員分工：設安全員2名，負責疏散通道；設物資員1名，負責雨具發(fā)放；5.暴雨來臨：立即暫停燒水，關閉電源；引導賓客有序撤離至室內(nèi)備用場地；6.茶湯處理：將已沖泡茶湯密封冷