2025年中職飼料生產(chǎn)與加工（飼料配制基礎(chǔ)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.以下哪種飼料原料屬于能量飼料？A.豆粕B.玉米C.魚粉D.苜蓿草粉2.飼料中粗蛋白的測(cè)定采用的方法是？A.酸堿滴定法B.凱氏定氮法C.比色法D.重量法3.飼料配方設(shè)計(jì)的首要原則是？A.經(jīng)濟(jì)性B.科學(xué)性C.安全性D.適口性4.下列哪種氨基酸是豬的必需氨基酸？A.胱氨酸B.酪氨酸C.蛋氨酸D.丙氨酸5.飼料中鈣的主要來源是？A.石粉B.磷酸氫鈣C.貝殼粉D.以上都是6.維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致豬出現(xiàn)？A.夜盲癥B.佝僂病C.貧血D.腹瀉7.以下哪種飼料添加劑可以提高飼料的適口性？A.甜味劑B.抗氧化劑C.防霉劑D.酶制劑8.配合飼料按營養(yǎng)成分可分為？A.全價(jià)配合飼料和濃縮飼料B.預(yù)混料和添加劑預(yù)混料C.粉狀飼料和顆粒飼料D.畜禽飼料和水產(chǎn)飼料9.飼料原料的粉碎粒度越細(xì)，其消化率？A.越高B.越低C.不變D.不一定10.下列哪種飼料原料含有較高的脂肪？A.小麥B.米糠C.麩皮D.次粉11.飼料配方中能量與蛋白質(zhì)的比例關(guān)系稱為？A.能量蛋白比B.鈣磷比C.氨基酸平衡D.維生素含量12.以下哪種飼料原料屬于蛋白質(zhì)飼料？A.小麥麩B.米糠粕C.花生粕D.玉米蛋白粉13.飼料中水分含量過高會(huì)導(dǎo)致？A.飼料發(fā)霉變質(zhì)B.營養(yǎng)成分損失C.適口性下降D.以上都是14.下列哪種礦物質(zhì)元素是維持動(dòng)物骨骼和牙齒正常發(fā)育所必需的？A.鐵B.鋅C.鈣D.銅15.維生素C具有的功能是？A.抗氧化B.促進(jìn)鐵吸收C.提高免疫力D.以上都是16.以下哪種飼料添加劑可以改善飼料的物理性質(zhì)？A.粘結(jié)劑B.防腐劑C.調(diào)味劑D.著色劑17.配合飼料生產(chǎn)過程中，混合均勻度的指標(biāo)要求變異系數(shù)不超過？A.5%B.10%C.15%D.20%18.下列哪種飼料原料的蛋白質(zhì)品質(zhì)最好？A.大豆蛋白B.玉米蛋白C.小麥蛋白D.魚蛋白19.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮動(dòng)物的？A.品種B.生長階段C.生產(chǎn)性能D.以上都是20.以下哪種飼料原料含有豐富的葉黃素？A.玉米B.苜蓿C.金盞菊葉黃素D.以上都有第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分，每空1分）1.飼料是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動(dòng)物食用的產(chǎn)品，包括單一飼料、______、濃縮飼料、精料補(bǔ)充料和飼料添加劑等。2.根據(jù)飼料的營養(yǎng)特性，可將飼料分為______、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料和飼料添加劑五大類。3.飼料配方設(shè)計(jì)的步驟一般包括確定目標(biāo)動(dòng)物、確定動(dòng)物營養(yǎng)需要量、選擇飼料原料、計(jì)算飼料配方、______和調(diào)整配方等。4.粗脂肪是飼料中所有______的總稱。5.飼料中有效磷是指飼料總磷中能夠被動(dòng)物______的部分。6.氨基酸的平衡是指飼料中各種氨基酸的______與動(dòng)物對(duì)氨基酸的需要量相適應(yīng)的情況。7.維生素分為______和水溶性維生素兩大類。8.飼料添加劑按其作用可分為營養(yǎng)性添加劑和______添加劑。9.配合飼料的生產(chǎn)工藝一般包括原料接收、______、配料、混合、制粒、包裝等環(huán)節(jié)。10.飼料原料的質(zhì)量控制包括原料的______、驗(yàn)收、儲(chǔ)存和使用等方面。（二）判斷題（共10分，每題1分）（判斷下列說法是否正確，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”）1.所有的飼料原料都需要進(jìn)行粉碎處理。（）2.飼料中粗灰分主要是指飼料中的礦物質(zhì)成分。（）3.動(dòng)物對(duì)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收主要在胃內(nèi)進(jìn)行。（）4.配合飼料中營養(yǎng)成分越齊全越好，不需要考慮成本。（）5.飼料中添加抗生素可以提高動(dòng)物的生長速度，應(yīng)廣泛使用。（）6.維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致佝僂病。（）7.飼料原料的顏色不會(huì)影響飼料的質(zhì)量。（）8.預(yù)混料是由多種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等組成的混合物。（）9.飼料的粒度越小，越有利于動(dòng)物的消化吸收。（）10.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，不需要考慮飼料的適口性。（）（三）簡(jiǎn)答題（共20分，每題5分）1.簡(jiǎn)述能量飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)及常見種類。2.什么是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用？在飼料配方設(shè)計(jì)中如何利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用？3.簡(jiǎn)述飼料添加劑的作用及使用原則。4.配合飼料生產(chǎn)過程中，如何保證產(chǎn)品質(zhì)量？（四）分析題（共15分）材料：某飼料廠生產(chǎn)豬用濃縮飼料，配方中主要原料有豆粕、魚粉、玉米蛋白粉、磷酸氫鈣、石粉、預(yù)混料等。在生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的粗蛋白含量低于標(biāo)準(zhǔn)要求。問題：請(qǐng)分析可能導(dǎo)致粗蛋白含量不足的原因，并提出解決措施。（五）論述題（共5分）材料：隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，對(duì)飼料質(zhì)量的要求越來越高。飼料配制基礎(chǔ)作為飼料生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響著飼料的質(zhì)量和養(yǎng)殖效益。問題：請(qǐng)論述如何科學(xué)合理地進(jìn)行飼料配方設(shè)計(jì)，以滿足動(dòng)物的營養(yǎng)需要并提高養(yǎng)殖效益。答案：1.B2.B3.C4.C5.D6.A7.A8.A9.A10.B11.A12.C13.D14.C15.D16.A17.B18.D19.D20.D填空題：1.配合飼料2.能量飼料3.評(píng)估配方4.脂類5.利用6.種類和數(shù)量7.脂溶性維生素8.非營養(yǎng)性9.粉碎10.采購判斷題：1.×2.√3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.×簡(jiǎn)答題：1.能量飼料營養(yǎng)特點(diǎn)：富含碳水化合物，能提供大量能量。常見種類：玉米、小麥、大麥、高粱、稻谷等谷物籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品如小麥麩、米糠等。2.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用是指將幾種缺乏某些必需氨基酸的飼料混合使用，使它們之間的必需氨基酸相互補(bǔ)充，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。在飼料配方設(shè)計(jì)中，選擇多種原料搭配，如豆粕與魚粉搭配，利用各自氨基酸優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。3.作用：提高飼料利用率、改善飼料品質(zhì)、促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育、防治疾病等。使用原則：安全有效、符合標(biāo)準(zhǔn)、適量使用、均勻混合。4.保證原料質(zhì)量，嚴(yán)格驗(yàn)收；準(zhǔn)確配料，定期校準(zhǔn)設(shè)備；充分混合，保證混合均勻度；控制制粒參數(shù)，保證顆粒質(zhì)量；做好包裝儲(chǔ)存，防止變質(zhì)。分析題：原因可能是豆粕、魚粉等蛋白質(zhì)原料質(zhì)量不合格，含量不足；配料不準(zhǔn)確；混合不均勻。解決措施：嚴(yán)格檢驗(yàn)原料質(zhì)量，更換不合格