長(zhǎng)江中下游地區(qū)綠色食品生姜生產(chǎn)操作規(guī)程目錄TOC\o"1-3"\h\u2661長(zhǎng)江中下游地區(qū) 22911綠色食品生姜生產(chǎn)操作規(guī)程 2182241范圍 3230262規(guī)范性引用文件 319763產(chǎn)地環(huán)境 3251364品種選擇 396275種姜選擇與處理 3103235.1種姜選擇 3104825.2曬姜 3321755.3浸種消毒 4268445.4催芽 4255005.5掰姜種 454346大田準(zhǔn)備 4221976.1整地施基肥 470286.2開種植溝 4197347播種 497937.1播種時(shí)間 4183017.2播種密度 4145307.3播種方法 552398田間管理 5101048.1遮蔭 576888.2水分管理 514938.2.1出苗期 575258.2.2幼苗期 555048.2.3旺盛生長(zhǎng)期 5117118.3追肥 5277758.3.1第一次追肥 5159268.3.2第二次追肥 5291538.3.3第三次追肥 593078.4中耕除草 532428.5培土 6235469病蟲害防治 6325129.1防治原則 697309.2主要病蟲害 6307039.2.1主要病害 619799.2.2主要蟲害 6307959.3防治措施 6298749.3.1農(nóng)業(yè)防治 6193019.3.2物理防治 62599.3.3生物防治 668399.3.4化學(xué)防治 6995510采收 7709510.1采收時(shí)間 71679910.2采收方法 7446011生產(chǎn)廢棄物的處理 71264812運(yùn)輸儲(chǔ)藏 72649013生產(chǎn)檔案管理 730371附錄A 86846（資料性附錄） 818583表A長(zhǎng)江中下游地區(qū)綠色食品生姜生產(chǎn)主要病蟲害防治推薦農(nóng)藥使用方案 8長(zhǎng)江中下游地區(qū)綠色食品生姜生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了長(zhǎng)江中下游地區(qū)綠色食品生姜的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、種姜選擇與處理、大田準(zhǔn)備、播種、田間管理、病蟲害防治、采收、生產(chǎn)廢棄物的處理、運(yùn)輸儲(chǔ)藏和生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于江蘇、浙江、安徽、江西、湖北和湖南等長(zhǎng)江中下游地區(qū)的綠色食品生姜的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T30383生姜NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品儲(chǔ)藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1193姜3產(chǎn)地環(huán)境生產(chǎn)基地產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定，姜田應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、中性微酸、土質(zhì)疏松肥沃、土層深厚、透氣性好、有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥力強(qiáng)且排灌方便的土壤。宜與糧油作物輪作，輪作周期應(yīng)2年以上。4品種選擇各地應(yīng)根據(jù)種植區(qū)域栽培目的、栽培茬口和市場(chǎng)要求選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的優(yōu)良品種。引進(jìn)的品種需通過(guò)檢疫，防止檢疫性病蟲害侵入。長(zhǎng)江中下游地區(qū)生姜種植可選用以下品種：湖北鳳頭姜、湖南湘西小黃姜、浙江紅爪姜、浙江黃爪姜、安徽銅陵白姜和江西黃姜等。5種姜選擇與處理5.1種姜選擇選擇姜塊肥大、芽頭飽滿、皮色光亮、大小均勻、肉質(zhì)新鮮、質(zhì)地硬、未腐爛、未受凍、無(wú)病害和無(wú)機(jī)械損傷的老姜作種姜。有條件的可選用脫毒姜種。5.2曬姜日平均溫度達(dá)10℃以上時(shí)，于播種前30天～35天將姜種用清水洗凈泥土，單擺在干凈地面上晾曬1天～2天，曬至姜種皮變干發(fā)白發(fā)亮。若中午陽(yáng)光過(guò)強(qiáng)，要適當(dāng)遮陽(yáng)避免暴曬；傍晚收進(jìn)室內(nèi)或進(jìn)行遮蓋。5.3浸種消毒可用精甲·嘧菌酯3000倍～4000倍液浸種消毒，以浸透種姜為宜，浸泡30min晾干后催芽。5.4催芽長(zhǎng)江中下游地區(qū)應(yīng)在3月下旬左右進(jìn)行催芽。催芽前，將姜種分層堆放在室內(nèi)，層與層之間鋪2cm～3cm厚的干凈麥秸或撒細(xì)沙，蓋上7cm～8cm厚的干燥麥秸，再蓋一層土或細(xì)沙，最后加膜覆蓋。保持相對(duì)濕度80%～85%，溫度22℃～28℃變溫發(fā)芽，即催芽前期溫度控制在27℃～28℃，10天之后將溫度控制在22℃～25℃為宜。一般催芽30天左右，當(dāng)姜種幼芽長(zhǎng)度達(dá)1.0cm～1.5cm時(shí)，按姜芽大小分級(jí)進(jìn)行播種。5.5掰姜種種姜催芽后播種前，將姜塊掰成50g～80g重的小塊，每塊姜種保留1個(gè)壯芽，稍弱姜塊可以保留2個(gè)壯芽，其余幼芽全部去除，傷口蘸草木灰（或石灰粉）后播種。若掰姜種過(guò)程中發(fā)現(xiàn)幼芽基部發(fā)黑或掰開姜塊斷面褐變，應(yīng)嚴(yán)格剔除，淘汰無(wú)芽姜塊。6大田準(zhǔn)備6.1整地施基肥肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。采用測(cè)土配方施肥技術(shù)確定施肥量，或采用推薦的施肥量。推薦基肥的施用量為：每畝撒施2000kg的優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥或500kg商品有機(jī)肥，每畝配施30kg～50kg的過(guò)磷酸鈣。將地塊整平、耙細(xì)。緩坡地種植生姜不易積水，可以不挖或淺挖排水溝；平壩地及梯田栽培要深挖排水溝，排溝深度為60cm～80cm，畦溝為35cm～50cm，以利地表水排走。6.2開種植溝播種前按60cm～70cm行距開播種溝，溝深30cm、寬40cm。溝內(nèi)每畝施入充分腐熟的豆餅（或腐熟大豆）75kg、生物有機(jī)復(fù)合肥50kg、硫酸鉀15kg、硼砂2kg、硫酸鋅3kg、硫酸亞鐵3.5kg，硼砂可根據(jù)實(shí)際情況隔年施用。土壤與肥料充分混合后播種。7播種7.1播種時(shí)間在10cm地溫持續(xù)穩(wěn)定在16℃以上時(shí)播種。長(zhǎng)江中下游地區(qū)露地播種期以4月為宜，地膜覆蓋栽培可提早5天～7天。播期安排還要考慮大田栽培的條件，土質(zhì)黏重的田土應(yīng)考慮適當(dāng)推遲播種，土質(zhì)較輕的沙土或沙壤土可適當(dāng)早播。7.2播種密度開溝栽培的種植密度以6500株～8000株/畝為宜。在該密度范圍內(nèi)，疏苗型品種適當(dāng)稀植，密苗型品種適當(dāng)密植；土壤肥沃的姜田適當(dāng)稀植，一般性土壤的姜田適當(dāng)密植；施肥水平高的姜田適當(dāng)稀植，施肥水平低的姜田適當(dāng)密植。同等肥力條件下，大塊姜種稀植，小塊姜種密植。7.3播種方法采用平擺法播種，即先在溝內(nèi)澆透水，待水滲下去后，將種姜水平擺放在種植溝內(nèi)，溝內(nèi)株距20cm～25cm，使姜芽方向保持一致。栽姜溝為東西方向的姜芽朝東南，南北方向的姜芽朝西南。每畝擺放株樹為6500株～8000株。播種后，覆蓋4cm～5cm厚細(xì)土。8田間管理8.1遮蔭當(dāng)生姜出苗率達(dá)50%時(shí)，及時(shí)進(jìn)行姜田遮蔭?？刹捎盟嘀?、竹竿等材料搭成2m高的拱棚架，扣上遮光率為30%～50%的遮陽(yáng)網(wǎng)。于8月下旬及時(shí)拆除遮蔭物。8.2水分管理8.2.1出苗期播種時(shí)澆透底水，出苗前一般不澆水，出苗80%后澆1次水。待2天～3天后再澆1次水，然后中耕保墑。保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。降水過(guò)多的地區(qū)，做好排水，防止田間積水。澆水和雨后及時(shí)劃鋤。8.2.2幼苗期幼苗期生長(zhǎng)緩慢，可根據(jù)土壤墑情適當(dāng)澆水，土壤濕度應(yīng)保持在田間最大持水量的75%左右為宜，及時(shí)排灌，澆水和雨后及時(shí)劃鋤。8.2.3旺盛生長(zhǎng)期進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期后，土壤濕度應(yīng)保持在田間最大持水量的80%為宜，視墑情一般每4天～6天澆1次水，使土壤保持濕潤(rùn)狀態(tài)。做好排水防澇。8.3追肥8.3.1第一次追肥肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。在苗高30cm左右，植株具1個(gè)～2個(gè)分枝時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，每畝施尿素10kg～15kg，或結(jié)合灌水追施。8.3.2第二次追肥在三杈期進(jìn)行第二次追肥，每畝可施優(yōu)質(zhì)廄肥2000kg或充分腐熟的豆餅200kg，另加氮磷鉀三元復(fù)合肥50kg，追肥可于姜苗一側(cè)距植株15cm～20cm處開溝施入，然后覆土封溝；或結(jié)合灌水追施。8.3.3第三次追肥當(dāng)植株具6個(gè)～8個(gè)分枝時(shí)，正值根莖膨大期進(jìn)行第三次追肥。每畝氮磷鉀三元復(fù)合肥20kg～25kg。8.4中耕除草出苗后，結(jié)合培土中耕1次～2次，及時(shí)清除雜草。進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，植株逐漸封壟，雜草減少，根莖膨大、根系增多，應(yīng)減少中耕次數(shù)，中耕宜淺不宜深。8.5培土在生姜生長(zhǎng)過(guò)程中須進(jìn)行多次培土，一般于立秋前結(jié)合撤除遮陰材料和第二次追肥進(jìn)行第一次培土，變溝為壟。以后結(jié)合施肥，進(jìn)行第二次、第三次培土，逐漸使壟面加厚加寬。9病蟲害防治9.1防治原則堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、生物、物理防治措施，輔以科學(xué)合理使用化學(xué)防治。9.2主要病蟲害9.2.1主要病害姜瘟病、莖基腐病、葉枯病、炭疽病、根結(jié)線蟲病等。9.2.2主要蟲害姜螟、甜菜夜蛾、姜蛆、蚜蟲、薊馬等。9.3防治措施9.3.1農(nóng)業(yè)防治9.3.1.1根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x發(fā)生情況因地制宜的選用抗病、耐病品種；精選無(wú)病害姜種，有條件的可選用脫毒姜種。9.3.1.2合理布局，實(shí)行2年～3年以上輪作，避免連作，加強(qiáng)中耕除草，清潔田園，及時(shí)清除病株殘?bào)w、病葉、根際土壤，并集中進(jìn)行無(wú)害化處理，降低病蟲源數(shù)量。9.3.2物理防治采取頻振式殺蟲燈等方法誘殺害蟲。田間張掛黃、藍(lán)板，防治蚜蟲和薊馬等昆蟲。9.3.3生物防治9.3.3.1保護(hù)和利用生物天敵應(yīng)用藥劑防治時(shí)，盡量使用對(duì)害蟲選擇性強(qiáng)的藥劑，避免或減輕對(duì)天敵的殺傷作用。9.3.3.2釋放天敵在姜螟等產(chǎn)卵始盛期和盛期釋放赤眼蜂。9.3.4化學(xué)防治9.3.4.1防治原則化學(xué)防治應(yīng)符合NY/T393的要求，嚴(yán)格控制施藥種類、施藥量與安全間隔期。9.3.4.2防治方案各類病害防治措施見(jiàn)表A，防治中應(yīng)嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全間隔期用藥，。施藥前應(yīng)確保施藥器械潔凈并校準(zhǔn)，施藥器械使用后應(yīng)清洗干凈放置。為避免或減緩有害生物抗藥性發(fā)生，宜輪換使用化學(xué)防治農(nóng)藥。按照需要配制藥液，少量剩余藥液（粉）進(jìn)行無(wú)害化處理，或噴灑到法規(guī)允許的休耕地中。10采收10.1采收時(shí)間在立冬后初霜前采收，采用秋延遲栽培的可延后1個(gè)月采收。用于加工的嫩姜，在旺盛生長(zhǎng)期采收。10.2采收方法收獲前3天～4天，先澆小水使土壤充分濕潤(rùn)，將姜株拔出或刨出，輕輕抖掉泥土，然后從地上莖基部以上2cm～3cm處削去莖稈，摘除莖須后，即可入窖儲(chǔ)藏或出售。出售包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。11生產(chǎn)廢棄物的處理及時(shí)將生姜田間的殘枝、病葉、老化葉和雜草清理干凈，集中進(jìn)行無(wú)害化處理或資源化利用，保持田園清潔。使用藥劑防治的瓶或袋也一并收集分類處置，防止二次污染。12運(yùn)輸儲(chǔ)藏運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。未儲(chǔ)藏生姜運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷，運(yùn)輸過(guò)程中要保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸龋⒁夥纼?、防雨淋、防曬、通風(fēng)散熱。入窖儲(chǔ)藏前，要將窖內(nèi)徹底清掃干凈，鋪上5cm厚的細(xì)砂，洞口用防蟲網(wǎng)罩住。儲(chǔ)存時(shí)間最多為3～8個(gè)月，最長(zhǎng)不宜超過(guò)1年。姜儲(chǔ)藏前應(yīng)先預(yù)冷，預(yù)冷應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。冷庫(kù)溫度應(yīng)保持在0℃～3℃，空氣相對(duì)濕度保持在85%～90%。庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻流通，避免擠壓。不應(yīng)與有毒、有害物品混運(yùn)混存。13生產(chǎn)檔案管理建立綠色食品生姜生產(chǎn)檔案，詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)投入品、生產(chǎn)管理、病蟲害防治、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)及相關(guān)溯源資料，并保存3年以上。

附錄A（資料性附錄）表A長(zhǎng)江中下游地區(qū)綠色食品生姜生產(chǎn)主要病蟲害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對(duì)象防治時(shí)期農(nóng)藥名稱使用量/畝使用方法安全間隔期（天）姜瘟病整地前46%氫氧化銅水分散粒劑1000～1500倍噴灑土壤安全間隔期28天每季最多使用3次每年銅使用量不能超過(guò)6kg/hm2移栽后發(fā)病前噴淋灌根發(fā)病初期多粘類芽孢桿菌可濕性粉劑0.5kg～1.0kg灌根安全間隔期7天每季最多使用3次多粘類芽孢桿菌KN-03懸浮劑3.0L～4.0L灌根安全間隔期10天每季最多使用3次腐爛病病株周圍77%硫酸銅鈣可濕性粉劑600～800倍噴淋灌根安全間隔期30天每季最多使用4次葉枯病發(fā)病初期70%甲基硫菌靈可濕性粉劑30g～57g噴霧安全間隔期14天每季最多使用2次37%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑8g～16g噴霧安全間隔期14天每季最多使用2次炭疽病發(fā)生期前/發(fā)病初期25%嘧菌酯懸浮劑40mL～60mL噴霧安全間隔期14天每季最多施藥2次根結(jié)線蟲病種植初期/播種2個(gè)月后0.3%印楝素水分散粒劑600～800倍灌根每