公司每周食品安全排查治理報(bào)告一、排查治理工作概述為確保公司食品安全，有效防范食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全，本周公司嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，組織開(kāi)展了全面深入的食品安全排查治理工作。本次排查治理工作覆蓋了公司食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)，參與排查的人員包括質(zhì)量控制部門(mén)、生產(chǎn)部門(mén)、倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)以及銷(xiāo)售部門(mén)的相關(guān)人員。在排查過(guò)程中，我們遵循“全面、細(xì)致、嚴(yán)格、整改”的原則，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行記錄和分析，并制定了相應(yīng)的整改措施。二、排查治理范圍與重點(diǎn)（一）排查治理范圍本次排查治理工作涵蓋了公司所有涉及食品業(yè)務(wù)的場(chǎng)所和環(huán)節(jié)，具體包括：1.食品生產(chǎn)車(chē)間：包括原材料處理區(qū)、加工制作區(qū)、包裝區(qū)等。2.倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域：包括原材料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)等。3.銷(xiāo)售場(chǎng)所：包括公司直營(yíng)店、合作銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)等。4.食品運(yùn)輸環(huán)節(jié)：包括公司自有運(yùn)輸車(chē)輛和合作物流商的運(yùn)輸車(chē)輛。（二）排查治理重點(diǎn)1.原材料采購(gòu)與管理-檢查原材料供應(yīng)商的資質(zhì)和信譽(yù)，確保其具備合法的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格和良好的質(zhì)量控制體系。-審查原材料的采購(gòu)合同和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保采購(gòu)的原材料符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和公司內(nèi)部要求。-檢查原材料的驗(yàn)收記錄和檢驗(yàn)報(bào)告，確保原材料在入庫(kù)前經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)和驗(yàn)收。-檢查原材料的儲(chǔ)存條件和管理情況，確保原材料在儲(chǔ)存過(guò)程中不受污染、變質(zhì)和損壞。2.生產(chǎn)加工過(guò)程控制-檢查生產(chǎn)車(chē)間的衛(wèi)生狀況，包括地面、墻壁、天花板、設(shè)備等的清潔情況。-檢查生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行狀況和維護(hù)記錄，確保設(shè)備正常運(yùn)行，無(wú)故障和安全隱患。-檢查生產(chǎn)過(guò)程中的操作規(guī)程和質(zhì)量控制記錄，確保生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格按照工藝流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。-檢查食品添加劑的使用情況，包括使用范圍、使用量、使用記錄等，確保食品添加劑的使用符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。3.食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸-檢查倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域的溫度、濕度、通風(fēng)等環(huán)境條件，確保食品在儲(chǔ)存過(guò)程中保持良好的品質(zhì)。-檢查食品的儲(chǔ)存方式和擺放情況，確保食品分類(lèi)存放，避免交叉污染。-檢查運(yùn)輸車(chē)輛的衛(wèi)生狀況和溫度控制設(shè)備，確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中不受污染和變質(zhì)。-檢查運(yùn)輸過(guò)程中的食品包裝和標(biāo)識(shí)，確保食品包裝完好，標(biāo)識(shí)清晰準(zhǔn)確。4.人員健康與衛(wèi)生管理-檢查員工的健康證明和培訓(xùn)記錄，確保員工具備從事食品工作的健康條件和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。-檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生情況，包括工作服、工作帽、口罩、手套等的穿戴情況。-檢查員工的操作規(guī)范和衛(wèi)生習(xí)慣，確保員工在工作過(guò)程中遵守食品安全相關(guān)規(guī)定。三、排查治理工作開(kāi)展情況（一）原材料采購(gòu)與管理排查情況1.供應(yīng)商資質(zhì)審查本次共審查了[X]家原材料供應(yīng)商的資質(zhì)文件，其中[X]家供應(yīng)商的資質(zhì)文件齊全，符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定和公司要求；[X]家供應(yīng)商的資質(zhì)文件存在部分缺失，已要求其限期補(bǔ)充完善。2.原材料采購(gòu)合同與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)審查審查了近期簽訂的[X]份原材料采購(gòu)合同，合同中均明確了原材料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收要求，但發(fā)現(xiàn)其中[X]份合同對(duì)某些特殊原材料的質(zhì)量指標(biāo)規(guī)定不夠詳細(xì)，已與采購(gòu)部門(mén)溝通，要求在后續(xù)簽訂合同時(shí)進(jìn)行完善。3.原材料驗(yàn)收記錄與檢驗(yàn)報(bào)告檢查檢查了[X]批次原材料的驗(yàn)收記錄和檢驗(yàn)報(bào)告，發(fā)現(xiàn)其中[X]批次原材料的檢驗(yàn)報(bào)告存在數(shù)據(jù)不完整的情況，已要求供應(yīng)商重新提供完整的檢驗(yàn)報(bào)告；另有[X]批次原材料的驗(yàn)收記錄填寫(xiě)不規(guī)范，已對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行了培訓(xùn)和糾正。4.原材料儲(chǔ)存條件與管理情況檢查對(duì)原材料倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行了全面檢查，發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)的溫度、濕度和通風(fēng)條件基本符合要求，但部分原材料的擺放不夠整齊，存在混放現(xiàn)象。已組織倉(cāng)庫(kù)管理人員對(duì)原材料進(jìn)行了重新整理和分類(lèi)存放，并加強(qiáng)了日常管理。（二）生產(chǎn)加工過(guò)程控制排查情況1.生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生狀況檢查對(duì)生產(chǎn)車(chē)間的地面、墻壁、天花板、設(shè)備等進(jìn)行了仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)車(chē)間整體衛(wèi)生狀況良好，但部分角落存在積塵和雜物，已安排專(zhuān)人進(jìn)行了清理。同時(shí)，對(duì)生產(chǎn)車(chē)間的清潔消毒記錄進(jìn)行了檢查，記錄顯示消毒工作基本按照規(guī)定頻率和方法進(jìn)行，但部分記錄存在填寫(xiě)不及時(shí)的情況，已要求相關(guān)人員及時(shí)完善記錄。2.生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行狀況與維護(hù)記錄檢查檢查了生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行狀況和維護(hù)記錄，發(fā)現(xiàn)大部分設(shè)備運(yùn)行正常，但有[X]臺(tái)設(shè)備存在輕微故障，已安排維修人員進(jìn)行了及時(shí)維修，并對(duì)設(shè)備維護(hù)記錄進(jìn)行了補(bǔ)充和完善。3.生產(chǎn)過(guò)程操作規(guī)程與質(zhì)量控制記錄檢查抽查了[X]個(gè)生產(chǎn)批次的操作規(guī)程和質(zhì)量控制記錄，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程基本能夠按照工藝流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，但部分崗位的操作人員對(duì)操作規(guī)程的執(zhí)行不夠嚴(yán)格，存在操作不規(guī)范的情況。已對(duì)相關(guān)操作人員進(jìn)行了再次培訓(xùn)和教育，強(qiáng)調(diào)了操作規(guī)程的重要性，并加強(qiáng)了現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。4.食品添加劑使用情況檢查檢查了食品添加劑的使用情況，包括使用范圍、使用量、使用記錄等。發(fā)現(xiàn)食品添加劑的使用基本符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，但部分食品添加劑的使用記錄存在填寫(xiě)不完整的情況，已要求相關(guān)人員及時(shí)補(bǔ)充完善記錄，并加強(qiáng)對(duì)食品添加劑使用的管理。（三）食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸排查情況1.倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域環(huán)境條件檢查對(duì)原材料倉(cāng)庫(kù)和成品倉(cāng)庫(kù)的溫度、濕度、通風(fēng)等環(huán)境條件進(jìn)行了監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境條件基本符合要求，但部分倉(cāng)庫(kù)的溫濕度記錄存在記錄不及時(shí)的情況，已要求倉(cāng)庫(kù)管理人員按時(shí)記錄溫濕度數(shù)據(jù)，并加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)環(huán)境的日常監(jiān)測(cè)。2.食品儲(chǔ)存方式與擺放情況檢查檢查了食品的儲(chǔ)存方式和擺放情況，發(fā)現(xiàn)大部分食品能夠分類(lèi)存放，但部分倉(cāng)庫(kù)存在食品堆放過(guò)高、通道堵塞的問(wèn)題，已組織倉(cāng)庫(kù)管理人員進(jìn)行了整改，確保食品儲(chǔ)存安全。3.運(yùn)輸車(chē)輛衛(wèi)生狀況與溫度控制設(shè)備檢查對(duì)公司自有運(yùn)輸車(chē)輛和合作物流商的運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)大部分車(chē)輛的衛(wèi)生狀況良好，溫度控制設(shè)備運(yùn)行正常，但有[X]輛運(yùn)輸車(chē)輛的車(chē)廂內(nèi)存在輕微污漬，已要求司機(jī)進(jìn)行了清潔；另有[X]輛運(yùn)輸車(chē)輛的溫度控制設(shè)備出現(xiàn)故障，已安排維修人員進(jìn)行了維修。4.運(yùn)輸過(guò)程食品包裝與標(biāo)識(shí)檢查檢查了運(yùn)輸過(guò)程中的食品包裝和標(biāo)識(shí)，發(fā)現(xiàn)部分食品的包裝存在輕微破損情況，已對(duì)破損包裝的食品進(jìn)行了更換；同時(shí)，部分食品的標(biāo)識(shí)存在信息不完整的問(wèn)題，已要求生產(chǎn)部門(mén)及時(shí)完善標(biāo)識(shí)內(nèi)容。（四）人員健康與衛(wèi)生管理排查情況1.員工健康證明與培訓(xùn)記錄檢查檢查了[X]名員工的健康證明和培訓(xùn)記錄，發(fā)現(xiàn)所有員工均持有有效的健康證明，但部分員工的培訓(xùn)記錄不夠完整，已要求人力資源部門(mén)組織相關(guān)培訓(xùn)，并完善培訓(xùn)記錄。2.員工個(gè)人衛(wèi)生情況檢查對(duì)員工的個(gè)人衛(wèi)生情況進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)大部分員工能夠按照要求穿戴工作服、工作帽、口罩、手套等，但仍有[X]名員工存在個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不佳的問(wèn)題，已對(duì)其進(jìn)行了批評(píng)教育，并要求其立即改正。3.員工操作規(guī)范與衛(wèi)生習(xí)慣檢查在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)員工的操作規(guī)范和衛(wèi)生習(xí)慣進(jìn)行了觀察，發(fā)現(xiàn)部分員工在操作過(guò)程中存在未嚴(yán)格遵守洗手消毒規(guī)定的情況，已加強(qiáng)了對(duì)員工的宣傳教育和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，確保員工養(yǎng)成良好的操作規(guī)范和衛(wèi)生習(xí)慣。四、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改措施（一）發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題1.原材料采購(gòu)與管理方面-部分供應(yīng)商資質(zhì)文件缺失，需補(bǔ)充完善。-部分采購(gòu)合同對(duì)特殊原材料質(zhì)量指標(biāo)規(guī)定不夠詳細(xì)。-部分原材料檢驗(yàn)報(bào)告數(shù)據(jù)不完整，驗(yàn)收記錄填寫(xiě)不規(guī)范。-原材料倉(cāng)庫(kù)存在混放現(xiàn)象。2.生產(chǎn)加工過(guò)程控制方面-生產(chǎn)車(chē)間部分角落存在積塵和雜物，清潔消毒記錄填寫(xiě)不及時(shí)。-部分設(shè)備存在輕微故障，設(shè)備維護(hù)記錄需補(bǔ)充完善。-部分崗位操作人員操作不規(guī)范，對(duì)操作規(guī)程執(zhí)行不夠嚴(yán)格。-食品添加劑使用記錄填寫(xiě)不完整。3.食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸方面-部分倉(cāng)庫(kù)溫濕度記錄填寫(xiě)不及時(shí)。-部分倉(cāng)庫(kù)食品堆放過(guò)高，通道堵塞。-部分運(yùn)輸車(chē)輛車(chē)廂有污漬，溫度控制設(shè)備故障。-部分食品包裝存在破損，標(biāo)識(shí)信息不完整。4.人員健康與衛(wèi)生管理方面-部分員工培訓(xùn)記錄不完整。-部分員工個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不佳，操作過(guò)程中未嚴(yán)格遵守洗手消毒規(guī)定。（二）整改措施1.原材料采購(gòu)與管理整改措施-要求供應(yīng)商限期補(bǔ)充完善資質(zhì)文件，對(duì)逾期未提供完整資質(zhì)文件的供應(yīng)商，暫停合作。-采購(gòu)部門(mén)在后續(xù)簽訂采購(gòu)合同時(shí)，明確特殊原材料的質(zhì)量指標(biāo)，確保合同條款詳細(xì)準(zhǔn)確。-要求供應(yīng)商重新提供數(shù)據(jù)完整的檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)驗(yàn)收記錄填寫(xiě)不規(guī)范的責(zé)任人進(jìn)行培訓(xùn)和考核，確保驗(yàn)收記錄準(zhǔn)確規(guī)范。-加強(qiáng)對(duì)原材料倉(cāng)庫(kù)的管理，定期組織倉(cāng)庫(kù)管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其管理水平，避免原材料混放現(xiàn)象再次發(fā)生。2.生產(chǎn)加工過(guò)程控制整改措施-安排專(zhuān)人對(duì)生產(chǎn)車(chē)間的角落進(jìn)行徹底清理，并加強(qiáng)日常巡查，確保車(chē)間衛(wèi)生無(wú)死角。同時(shí)，對(duì)清潔消毒記錄填寫(xiě)不及時(shí)的責(zé)任人進(jìn)行督促和提醒，確保記錄及時(shí)準(zhǔn)確。-定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)和保養(yǎng)，建立設(shè)備維護(hù)檔案，及時(shí)記錄設(shè)備的維修和保養(yǎng)情況。對(duì)出現(xiàn)故障的設(shè)備，及時(shí)安排維修人員進(jìn)行維修，并對(duì)維修情況進(jìn)行跟蹤和檢查。-加強(qiáng)對(duì)操作人員的培訓(xùn)和教育，提高其對(duì)操作規(guī)程的認(rèn)識(shí)和執(zhí)行能力。在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置監(jiān)督崗，對(duì)操作人員的操作行為進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，對(duì)違規(guī)操作行為及時(shí)進(jìn)行糾正和處理。-要求相關(guān)人員及時(shí)補(bǔ)充完善食品添加劑使用記錄，并建立食品添加劑使用臺(tái)賬，對(duì)食品添加劑的使用情況進(jìn)行嚴(yán)格管理和監(jiān)控。3.食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸整改措施-對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)溫濕度記錄的重要性，要求其按時(shí)準(zhǔn)確記錄溫濕度數(shù)據(jù)。同時(shí)，建立溫濕度異常預(yù)警機(jī)制，一旦發(fā)現(xiàn)溫濕度異常，及時(shí)采取措施進(jìn)行調(diào)整。-組織倉(cāng)庫(kù)管理人員對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行重新規(guī)劃和整理，合理安排食品的堆放位置，確保通道暢通。加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)的日常管理，定期檢查食品堆放情況，防止出現(xiàn)堆放過(guò)高和通道堵塞的問(wèn)題。-要求運(yùn)輸車(chē)輛司機(jī)定期對(duì)車(chē)輛進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，保持車(chē)廂衛(wèi)生。對(duì)出現(xiàn)故障的溫度控制設(shè)備，及時(shí)安排維修人員進(jìn)行維修，并對(duì)維修后的設(shè)備進(jìn)行測(cè)試，確保設(shè)備正常運(yùn)行。-加強(qiáng)對(duì)食品包裝和標(biāo)識(shí)的檢查，對(duì)破損的包裝及時(shí)進(jìn)行更換，對(duì)標(biāo)識(shí)信息不完整的食品，及時(shí)補(bǔ)充完善標(biāo)識(shí)內(nèi)容。同時(shí)，在食品包裝和標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格審核，確保標(biāo)識(shí)信息準(zhǔn)確完整。4.人員健康與衛(wèi)生管理整改措施-人力資源部門(mén)組織相關(guān)培訓(xùn)，完善員工培訓(xùn)記錄，并建立培訓(xùn)檔案，對(duì)員工的培訓(xùn)情況進(jìn)行跟蹤和管理。-加強(qiáng)對(duì)員工的宣傳教育，通過(guò)張貼宣傳海報(bào)、開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)等方式，提高員工的個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)和操作規(guī)范意識(shí)。對(duì)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不佳和未嚴(yán)格遵守洗手消毒規(guī)定的員工，進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督和教育，對(duì)多次違規(guī)的員工，按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。五、排查治理工作成效通過(guò)本次食品安全排查治理工作，公司對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面深入的檢查，發(fā)現(xiàn)并解決了一批食品安全隱患問(wèn)題，取得了以下成效：1.進(jìn)一步規(guī)范了原材料采購(gòu)與管理流程，加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商的管理和監(jiān)督，提高了原材料的質(zhì)量和安全性。2.強(qiáng)化了生產(chǎn)加工過(guò)程的質(zhì)量控制，改善了生產(chǎn)車(chē)間的衛(wèi)生狀況，提高了生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行穩(wěn)定性，確保了食品生產(chǎn)過(guò)程符合工藝流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3.優(yōu)化了食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸條件，加強(qiáng)了對(duì)倉(cāng)庫(kù)和運(yùn)輸車(chē)輛的管理，減少了食品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中的污染和變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。4.增強(qiáng)了員工的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，提高了員工的操作規(guī)范和衛(wèi)生習(xí)慣，為公司食品安全工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。六、下一步工作計(jì)劃1.持續(xù)加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管建立健全食品安全日常監(jiān)管機(jī)制，加大對(duì)食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)的巡查和檢查力度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行評(píng)估和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決潛在的食品安全問(wèn)題。2.加強(qiáng)員工培訓(xùn)與教育定期組織員工開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，提高員工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)員工的法律法規(guī)教育，增強(qiáng)員工的法律