I興義韭菜生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了興義韭菜生產(chǎn)全程質(zhì)量控制的組織管理、技術(shù)要求及產(chǎn)品質(zhì)量管理等要求，描述了對應(yīng)的證實(shí)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于興義市境內(nèi)（含原義龍新區(qū)）生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織等規(guī)模生產(chǎn)銷售主體開展興義韭菜的生產(chǎn)和質(zhì)量管控。其他生產(chǎn)企業(yè)可參照執(zhí)行。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量NY/T848-2004蔬菜產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T525有機(jī)肥料NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T579－2002韭菜DB37/T1549韭菜種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)T/QXNSC001-2025興義韭菜T/QXNSC002-2025興義韭菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程術(shù)語和定義3.1興義韭菜在興義市（含原義龍新區(qū)）生產(chǎn)、具有顯著地域特征和獨(dú)特營養(yǎng)品質(zhì)特色、具備一定生產(chǎn)規(guī)模和穩(wěn)定的供應(yīng)量、市場認(rèn)知度和美譽(yù)度高，并經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)定和核發(fā)證書的農(nóng)產(chǎn)品。組織管理4.1組織機(jī)構(gòu)應(yīng)建立生產(chǎn)企業(yè)、合作社、農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織等生產(chǎn)主體，并進(jìn)行法人登記。應(yīng)建立相應(yīng)的生產(chǎn)、銷售、質(zhì)量管理等部門或崗位，明確崗位職責(zé)。4.2人員管理4.2.1興義韭菜生產(chǎn)主體應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要配備必要的管理、技術(shù)和勞務(wù)等人員。4.2.2應(yīng)對員工進(jìn)行法律法規(guī)、質(zhì)量安全和生產(chǎn)技術(shù)知識培訓(xùn)，并保存培訓(xùn)記錄。4.2.3從事生產(chǎn)、質(zhì)量安全的人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識，經(jīng)上級業(yè)務(wù)部門培訓(xùn)合格，由本企業(yè)任命技術(shù)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量負(fù)責(zé)人，其他人員經(jīng)本企業(yè)培訓(xùn)合格后上崗。4.2.5直接接觸韭菜采收、分檢人員應(yīng)定期體檢，持健康證上崗。4.2.6應(yīng)為從事特種工作的人員（如施用農(nóng)藥等）提供必要的防護(hù)裝備，如膠靴、防護(hù)服、手套、面罩等。4.3文件管理生產(chǎn)主體應(yīng)編制適用的管理制度手冊、技術(shù)操作規(guī)程等文件，并張?zhí)蠅?。文件?nèi)容包括但不限于：——制度文件應(yīng)包括：組織機(jī)構(gòu)、投入品管理、產(chǎn)品質(zhì)量管理、員工管理、內(nèi)部檢查、記錄和檔案管理等；——生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程應(yīng)包括：生產(chǎn)技術(shù)、分級、包裝、檢測、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)技術(shù)要點(diǎn)和操作要求。技術(shù)要求基地選擇與管理基地選擇生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合要求。應(yīng)對基地環(huán)境進(jìn)行調(diào)查和評估，內(nèi)容包括但不限于：——前茬種植作物及種植方式情況；——基地的歷史使用情況以及重金屬、化學(xué)農(nóng)藥的殘留情況；——周圍農(nóng)用、民用和工業(yè)用水的排污、溢流情況及土地的侵蝕情況?；毓芾砀鶕?jù)經(jīng)營規(guī)模，劃分作業(yè)區(qū)，鋪設(shè)園區(qū)道路網(wǎng)、排灌系統(tǒng)。應(yīng)配備辦公室、投入品和產(chǎn)品專用倉庫。設(shè)有盥洗室和廢棄物存放區(qū)。各功能區(qū)應(yīng)設(shè)置醒目的平面圖、標(biāo)志和標(biāo)示等。投入品管理選購種子質(zhì)量應(yīng)符合DB37/T1549的規(guī)定。農(nóng)藥和肥料標(biāo)簽應(yīng)有登記證號、生產(chǎn)許可證號和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號。登記作物符合韭菜。商品肥料應(yīng)有登記證號、生產(chǎn)許可證號和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，農(nóng)家肥應(yīng)符合NY/T525的要求。購買種子種苗、農(nóng)藥、肥料等投入品時(shí)，應(yīng)索取票據(jù)并妥善保存。儲(chǔ)存不同種類的投入品應(yīng)按產(chǎn)品標(biāo)簽規(guī)定的儲(chǔ)存條件分類分區(qū)隔離存放，防止交叉污染。儲(chǔ)存?zhèn)}庫應(yīng)符合防火、避光、衛(wèi)生、防腐、通風(fēng)等條件。倉庫應(yīng)有專人管理，建立并保存入庫、出庫和領(lǐng)用記錄。使用應(yīng)按照農(nóng)藥、肥料的標(biāo)簽和說明書規(guī)范使用。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T1276要求。遵守農(nóng)藥使用安全間隔期規(guī)定。遵守國家禁限農(nóng)藥名錄使用規(guī)定，見附錄A。肥料的使用應(yīng)符合NY/T496的要求。農(nóng)藥和肥料施用器械應(yīng)保持良好狀態(tài)。使用前應(yīng)進(jìn)行檢查，使用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈。農(nóng)藥和肥料應(yīng)在專用區(qū)域配制。配制區(qū)應(yīng)與水源、溝渠保持一定距離。廢棄物處理應(yīng)設(shè)立廢棄物存放區(qū)，對不同類型的廢棄物分類存放、及時(shí)回收處理。廢棄和過期的農(nóng)業(yè)投入品、剩余藥液、施藥器械清洗液應(yīng)進(jìn)行無害化處理。農(nóng)藥包裝廢棄物的處理應(yīng)符合NY/T1276的規(guī)定。肥料包裝物依據(jù)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于肥料包裝廢棄物回收處理的指導(dǎo)意見》規(guī)定處理。廢棄農(nóng)膜應(yīng)及時(shí)回收處理。種植管理種植要求按照T/QXNSC002-2025執(zhí)行。產(chǎn)品質(zhì)量管理6.1產(chǎn)品質(zhì)量要求按照T/QXNSC001-2025執(zhí)行。6.2產(chǎn)品上市銷售前，應(yīng)進(jìn)行自檢或送檢，檢測合格后方能上市銷售，出具農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證。產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB2763和GB2763.1的規(guī)定，污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。6.3建立可追溯體系，按照“年份+月份+日期+批次”8位數(shù)字確定產(chǎn)品唯一標(biāo)識，與出具農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證對應(yīng)，做好可追溯記錄，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)銷售全過程可追溯。見附錄B。6.4對有效投訴和質(zhì)量安全問題，應(yīng)采取相應(yīng)的糾正措施。運(yùn)輸和貯存7.1運(yùn)輸時(shí)做到輕裝、輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。運(yùn)輸工具要清潔、衛(wèi)生、無污染。運(yùn)輸中注意防凍保溫或通風(fēng)、散熱，不使產(chǎn)品質(zhì)量受到影響。7.2應(yīng)按品種、等級、規(guī)格分別堆碼，貨堆不應(yīng)過大，保持通風(fēng)散熱，控制適宜溫、濕度。貯存溫濕度按NY/T579－2002執(zhí)行，貯存庫內(nèi)菜體溫度應(yīng)保持在(0±0.5)℃,空氣相對濕度保持在85%～90%。記錄管理記錄應(yīng)如實(shí)反映生產(chǎn)全過程，使形成的記錄可追溯。記錄內(nèi)容包括但不限于：——組織人員管理、培訓(xùn)記錄；——種子、農(nóng)藥和肥料的購買與使用記錄；——生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施定期維護(hù)及檢查記錄；——農(nóng)事生產(chǎn)、可追溯、產(chǎn)品銷售記錄；——培訓(xùn)、內(nèi)部自查、廢棄物處理及緊急事故處置記錄。9內(nèi)部自查應(yīng)實(shí)施內(nèi)部自查制度，至少每年進(jìn)行2次自查。自查內(nèi)容應(yīng)涵蓋本文件各項(xiàng)要求，并對不符合項(xiàng)及時(shí)采取整改措施。參考文獻(xiàn)[1]農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制技術(shù)體系(CAQS-GAP)試點(diǎn)規(guī)范[2]農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于肥料包裝廢棄物回收處理的指導(dǎo)意見附錄A

(規(guī)范性）禁限用農(nóng)藥名錄《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，禁止在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程中使用國家禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品以及其他有毒有害物質(zhì)。《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，農(nóng)藥使用應(yīng)按照標(biāo)簽規(guī)定的使用范圍、安全間隔期用藥，不得超范圍用藥。劇毒、高毒農(nóng)藥不得用于防治衛(wèi)生害蟲，不得用于蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材的生產(chǎn)，不得用于水生植物的病蟲害防治。一、禁止使用的農(nóng)藥（60種）六六六滴滴涕毒殺芬二溴氯丙烷殺蟲脒二溴乙烷除草醚艾氏劑狄氏劑汞制劑砷類鉛類敵枯雙氟乙酰胺甘氟毒鼠強(qiáng)氟乙酸鈉毒鼠硅甲胺磷對硫磷甲基對硫磷久效磷磷胺苯線磷地蟲硫磷甲基硫環(huán)磷磷化鈣磷化鎂磷化鋅硫線磷蠅毒磷治螟磷特丁硫磷氯磺隆胺苯磺隆甲磺隆福美胂福美甲胂三氯殺螨醇林丹硫丹氟蟲胺殺撲磷百草枯滅蟻靈氯丹六氯苯2,4-滴丁脂溴甲烷五氯酚鈉甲拌磷甲基異柳磷水胺硫磷滅線磷氧樂果克百威滅多威涕滅威磷化鋁氯化苦注：氧樂果、克百威、滅多威、涕滅威過渡期至2026年5月31日，過渡期內(nèi)禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用，禁止用于防治衛(wèi)生害蟲，禁止用于水生植物的病蟲害防治。過渡期后禁止銷售和使用上述4種農(nóng)藥。溴甲烷僅可用于“檢疫熏蒸處理”。殺撲磷、五氯酚鈉已無制劑登記。磷化鋁僅限用于防治儲(chǔ)糧害蟲，氯化苦僅限用于土壤熏蒸。限制使用的農(nóng)藥（12種）通用名禁止使用范圍內(nèi)吸磷硫環(huán)磷氯唑磷禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、中草藥材上使用。乙酰甲胺磷丁硫克百威樂果禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類和中草藥材上使用。毒死蜱三唑磷禁止在蔬菜上使用。丁酰肼（比久）禁止在花生上使用。氰戊菊酯禁止在茶葉上使用。氟蟲腈禁止在所有農(nóng)作物上使用（玉米等部分旱田種子包衣除外）。氟苯蟲酰胺禁止在水稻上使用。資料來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司（2025版）。附錄B