2025年?duì)I養(yǎng)師考試模擬試卷營(yíng)養(yǎng)咨詢與溝通技巧考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（請(qǐng)將正確選項(xiàng)的代表字母填入括號(hào)內(nèi)）1.在營(yíng)養(yǎng)咨詢初期建立良好關(guān)系的首要步驟通常是？A.直接進(jìn)入膳食評(píng)估B.明確咨詢目標(biāo)和期望C.進(jìn)行快速的體格檢查D.建立信任和融洽的氛圍2.下列哪種提問(wèn)方式最適合在營(yíng)養(yǎng)咨詢中了解服務(wù)對(duì)象的飲食態(tài)度和信念？A.封閉式問(wèn)題（是/否）B.射擊式問(wèn)題（一次性問(wèn)多個(gè)問(wèn)題）C.探索式問(wèn)題（“您通常如何看待……？”）D.指導(dǎo)式問(wèn)題（“您應(yīng)該吃……”3.當(dāng)服務(wù)對(duì)象對(duì)營(yíng)養(yǎng)建議表示懷疑或不認(rèn)同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師常用的有效應(yīng)對(duì)策略包括？A.堅(jiān)持己見(jiàn)，強(qiáng)調(diào)建議的權(quán)威性B.轉(zhuǎn)移話題，避免直接沖突C.運(yùn)用共情傾聽(tīng)，嘗試?yán)斫鈱?duì)方顧慮，并提供更多信息或替代方案D.立即結(jié)束咨詢4.營(yíng)養(yǎng)咨詢中使用的“SBAR”溝通模式，其中“S”代表？A.患者信息（Subject）B.溝通背景（Situation）C.溝通評(píng)估（Assessment）D.建議措施（Recommendation）5.對(duì)于有糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的服務(wù)對(duì)象，進(jìn)行生活方式干預(yù)時(shí)，以下哪項(xiàng)目標(biāo)通常被優(yōu)先設(shè)定？A.每周進(jìn)行5次有氧運(yùn)動(dòng)B.將體重指數(shù)（BMI）降至18.5C.每日總碳水化合物攝入量減少25%D.每月至少進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)師隨訪6.在解釋復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)信息（如食物交換份法）時(shí)，哪種溝通技巧尤為重要？A.復(fù)述（Paraphrasing）B.澄清（Clarification）C.類比（Analogies/Metaphors）D.引導(dǎo)（Directing）7.營(yíng)養(yǎng)師在咨詢中需要保護(hù)服務(wù)對(duì)象的隱私，以下哪項(xiàng)行為是不符合保密原則的？A.向第三方（如家屬，經(jīng)服務(wù)對(duì)象同意）透露服務(wù)對(duì)象的敏感信息B.在非私密環(huán)境中討論服務(wù)對(duì)象的情況C.對(duì)服務(wù)對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題保密，即使發(fā)現(xiàn)其可能危及自身或他人安全的情況D.將服務(wù)對(duì)象的案例用于教學(xué)或研究，但已匿名處理8.評(píng)估服務(wù)對(duì)象是否理解所提供的營(yíng)養(yǎng)信息，最常用的方法是？A.讓服務(wù)對(duì)象復(fù)述信息要點(diǎn)B.詢問(wèn)服務(wù)對(duì)象對(duì)信息的總體感受C.直接觀察服務(wù)對(duì)象的行為變化D.讓服務(wù)對(duì)象寫(xiě)下關(guān)鍵信息9.當(dāng)服務(wù)對(duì)象表達(dá)強(qiáng)烈的情緒（如焦慮、沮喪）時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師首先應(yīng)該采取的行動(dòng)是？A.嘗試立即給出解決方案B.保持冷靜，運(yùn)用共情技巧傾聽(tīng)，確認(rèn)理解其感受C.將話題轉(zhuǎn)移到更輕松的內(nèi)容上D.告知對(duì)方情緒是不合理的10.營(yíng)養(yǎng)咨詢計(jì)劃中，設(shè)定具體、可衡量、可達(dá)成、相關(guān)性強(qiáng)、有時(shí)限（SMART）的目標(biāo)對(duì)于提高服務(wù)對(duì)象依從性的重要性在于？A.目標(biāo)越難，越能激發(fā)動(dòng)力B.使目標(biāo)更加模糊，易于接受C.讓服務(wù)對(duì)象清晰了解需要做什么以及如何衡量進(jìn)展D.減少營(yíng)養(yǎng)師的工作量11.在為文化背景獨(dú)特的服務(wù)對(duì)象提供咨詢時(shí)，特別需要關(guān)注？A.僅使用科學(xué)證明最有效的營(yíng)養(yǎng)信息B.尊重其文化習(xí)俗、信仰和價(jià)值觀，并據(jù)此調(diào)整溝通方式C.忽略文化差異，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化的咨詢流程D.避免討論可能與其文化信仰沖突的營(yíng)養(yǎng)話題12.營(yíng)養(yǎng)咨詢中，“評(píng)估”環(huán)節(jié)的核心任務(wù)是？A.向服務(wù)對(duì)象解釋營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理B.收集服務(wù)對(duì)象的相關(guān)信息，包括膳食、生理、心理和社會(huì)狀況C.制定初步的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃D.評(píng)估服務(wù)對(duì)象對(duì)咨詢的滿意度13.如果服務(wù)對(duì)象表示“我嘗試過(guò)，但做不到”，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)如何回應(yīng)可能更有效？A.“你缺乏意志力?！盉.“告訴我你當(dāng)時(shí)遇到了什么困難？”C.“別擔(dān)心，下次會(huì)更好的?！盌.“這個(gè)目標(biāo)對(duì)你來(lái)說(shuō)太高了?！?4.下列哪項(xiàng)不屬于有效的非語(yǔ)言溝通技巧？A.保持適度的眼神接觸B.使用開(kāi)放性的身體姿態(tài)C.在對(duì)方說(shuō)話時(shí)頻繁看表D.通過(guò)面部表情表達(dá)理解和關(guān)注15.營(yíng)養(yǎng)師在咨詢中運(yùn)用“反饋”技巧的目的主要是？A.表達(dá)自己的觀點(diǎn)和判斷B.提醒服務(wù)對(duì)象他們做得不對(duì)的地方C.幫助服務(wù)對(duì)象更清晰地認(rèn)識(shí)自己的情況，促進(jìn)自我反思D.獲得服務(wù)對(duì)象的認(rèn)可和贊同二、案例分析題（請(qǐng)根據(jù)案例描述，回答后面的問(wèn)題）案例一：李先生，45歲，男性，辦公室職員。近期體檢發(fā)現(xiàn)血脂異常（總膽固醇7.8mmol/L，甘油三酯2.4mmol/L），有高血壓病史（血壓140/90mmHg），吸煙20年，飲酒習(xí)慣為每周飲用啤酒2-3次。他知道自己需要調(diào)整飲食和生活方式，但對(duì)具體的如何做感到迷茫，并擔(dān)心改變會(huì)太麻煩，影響工作和社交。問(wèn)題：1.在與李先生初次咨詢中，建立關(guān)系和進(jìn)行初步評(píng)估時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注哪些方面？請(qǐng)列舉至少三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。2.針對(duì)李先生的情況，在設(shè)定初步營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？請(qǐng)列舉至少兩個(gè)原則，并簡(jiǎn)述其理由。3.在與李先生討論飲食改變時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師可以運(yùn)用哪些溝通技巧來(lái)提高他的參與度和依從性？案例二：王女士，30歲，初為人母，母乳喂養(yǎng)。她產(chǎn)后體重略高于孕前水平，感覺(jué)精力不足，睡眠不佳。她擔(dān)心自己的飲食不夠營(yíng)養(yǎng)，無(wú)法滿足嬰兒的需求，同時(shí)也想盡快恢復(fù)身材。她目前主要飲食問(wèn)題是早餐不規(guī)律，經(jīng)常在外就餐，晚餐偏重口味，零食選擇以甜點(diǎn)為主。問(wèn)題：1.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估王女士的膳食狀況時(shí)，除了詢問(wèn)飲食種類和頻率，還需要關(guān)注哪些信息？請(qǐng)至少列舉三點(diǎn)。2.如果評(píng)估發(fā)現(xiàn)王女士存在產(chǎn)后抑郁的風(fēng)險(xiǎn)，營(yíng)養(yǎng)師在溝通中應(yīng)注意哪些倫理問(wèn)題？3.針對(duì)王女士的顧慮，營(yíng)養(yǎng)師可以如何解釋均衡飲食對(duì)自身恢復(fù)和母乳喂養(yǎng)的重要性？請(qǐng)簡(jiǎn)述溝通要點(diǎn)。三、情景模擬題（請(qǐng)根據(jù)情景，設(shè)想營(yíng)養(yǎng)師的應(yīng)對(duì)策略）情景：在一次社區(qū)營(yíng)養(yǎng)講座后，一位中年男士找到你（營(yíng)養(yǎng)師）。他告訴你，他一直嘗試通過(guò)節(jié)食來(lái)減肥，但效果不佳，最近甚至感覺(jué)身體更虛弱了。他問(wèn)你對(duì)他的做法有什么建議。問(wèn)題：請(qǐng)描述你將如何回應(yīng)這位男士，包括你可能會(huì)問(wèn)的問(wèn)題、需要強(qiáng)調(diào)的要點(diǎn)以及溝通時(shí)需要注意的技巧。試卷答案一、選擇題1.D2.C3.C4.B5.C6.C7.A8.A9.B10.C11.B12.B13.B14.C15.C二、案例分析題案例一：1.關(guān)鍵點(diǎn)：*了解其對(duì)血脂異常和高血壓的認(rèn)識(shí)程度及態(tài)度（是否知情、擔(dān)憂程度、是否認(rèn)為是自身問(wèn)題等）。*評(píng)估其飲食模式（具體吃什么、怎么吃、進(jìn)餐時(shí)間）、吸煙、飲酒等不良生活習(xí)慣的細(xì)節(jié)。*探討其社會(huì)心理因素（工作壓力、社交需求、對(duì)改變難度的預(yù)期、家庭支持系統(tǒng)等）。2.原則：*可接受性原則：目標(biāo)應(yīng)基于服務(wù)對(duì)象的實(shí)際能力和意愿，避免設(shè)定過(guò)高難以實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，以增加其接受度和執(zhí)行的可能性。理由：目標(biāo)過(guò)于理想化容易導(dǎo)致挫敗感，放棄改變。*具體性原則：目標(biāo)應(yīng)明確具體，而不是模糊寬泛。例如，將“改善飲食”具體化為“每周減少油炸食品攝入次數(shù)至1次以下”而非“多吃蔬菜”。理由：具體目標(biāo)使服務(wù)對(duì)象清楚知道要做什么，便于操作和追蹤。3.溝通技巧：*共情傾聽(tīng)：理解并確認(rèn)李先生對(duì)改變生活方式的擔(dān)憂和困難，表達(dá)對(duì)其處境的理解。*信息提供與動(dòng)機(jī)強(qiáng)化：用簡(jiǎn)單易懂的語(yǔ)言解釋血脂異常的危害，以及生活方式改變對(duì)其工作、健康和社交的積極影響，激發(fā)其改變動(dòng)機(jī)。*目標(biāo)設(shè)定與協(xié)商：與李先生共同商定初步且可行的改變目標(biāo)，將大目標(biāo)分解為小步驟。*提供實(shí)用策略：提供簡(jiǎn)單易行的飲食調(diào)整建議（如選擇低脂烹飪方式、閱讀食品標(biāo)簽），以及應(yīng)對(duì)社交場(chǎng)合飲酒的策略。*鼓勵(lì)與反饋：對(duì)其做出的每一點(diǎn)嘗試和進(jìn)步給予肯定和鼓勵(lì)，并在后續(xù)咨詢中提供反饋。案例二：1.需要關(guān)注的信息：*母乳喂養(yǎng)的具體情況（如喂養(yǎng)頻率、時(shí)長(zhǎng)、是否有困難等）。*詳細(xì)的24小時(shí)膳食回顧或記錄，了解能量、宏量營(yíng)養(yǎng)素（碳水、蛋白質(zhì)、脂肪）及微量營(yíng)養(yǎng)素（特別是鐵、鈣、維生素D）的攝入情況。*飲食模式的影響因素（如工作安排、家庭支持、購(gòu)物習(xí)慣、烹飪技能、經(jīng)濟(jì)狀況等）。2.需要注意的倫理問(wèn)題：*保密性：尊重王女士的隱私，對(duì)其產(chǎn)后抑郁的情況保密，除非存在自傷或傷及他人風(fēng)險(xiǎn)。*知情同意：如果需要進(jìn)一步評(píng)估其心理健康狀況，需獲得其明確同意。*能力評(píng)估：評(píng)估王女士是否有能力理解咨詢信息并參與決策，若存在認(rèn)知或精神障礙影響，需調(diào)整溝通方式或?qū)で髤f(xié)助。3.溝通要點(diǎn)：*肯定與共情：首先肯定她作為新媽媽的付出，理解她面臨的多重壓力和挑戰(zhàn)。*科學(xué)解釋：用通俗易懂的語(yǔ)言解釋均衡飲食對(duì)產(chǎn)后恢復(fù)（如體力、情緒）、乳汁質(zhì)量和嬰兒成長(zhǎng)的重要性，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)素的作用而非僅僅是體重。*個(gè)體化建議：提供符合她當(dāng)前需求和能力的、靈活的飲食建議，強(qiáng)調(diào)食物多樣性而非苛刻的節(jié)食。*關(guān)注整體健康：將飲食建議放在更廣闊的健康框架內(nèi)，包括充足的睡眠、適度的運(yùn)動(dòng)、情緒管理，強(qiáng)調(diào)綜合生活方式的改善。*提供支持：讓她知道尋求幫助是正常的，可以提供相關(guān)資源信息（如產(chǎn)后支持團(tuán)體、心理咨詢等）。三、情景模擬題應(yīng)對(duì)策略描述：“您好，很高興能和您交流。您提到嘗試節(jié)食但效果不佳還感覺(jué)更累，這確實(shí)是一個(gè)值得關(guān)注的問(wèn)題。為了更好地理解您的經(jīng)歷，您能詳細(xì)說(shuō)說(shuō)您之前是如何‘節(jié)食’的嗎？比如主要吃了什么，吃了多少，每天幾餐？您覺(jué)得具體是什么讓您感到困難或效果不好呢？是覺(jué)得太委屈自己，還是很難堅(jiān)持下來(lái)？（傾聽(tīng)并確認(rèn)信息后）您之前的做法可能存在一些問(wèn)題。減肥不僅僅是少吃，更重要的是吃對(duì)食物和均衡營(yíng)養(yǎng)。如果攝入的能量遠(yuǎn)低于身體需求，或者缺乏必要的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，身體不僅無(wú)法有效燃脂，還可能分解肌肉，導(dǎo)致感覺(jué)更疲憊，免疫力下降。這就像汽車缺少油和保養(yǎng)，是無(wú)法正常運(yùn)行更不可能跑快的。我建議您不必完全依賴節(jié)食，而是從改善飲食結(jié)構(gòu)入手。比如，保證三餐規(guī)律，多吃蔬菜、水果、全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（像魚(yú)、禽、豆類、瘦肉），這些食物能提供持續(xù)能量，幫助您保持活力。同時(shí)，也要注意選擇健康的脂肪。另外，適量運(yùn)動(dòng)也非常重要，它不僅幫助消耗能量，還能改善情緒，提升精力。關(guān)鍵在于找到一種您可以長(zhǎng)期堅(jiān)持下去的生活方式，而不是短期的、極端的節(jié)食。我們可以一起探討一下適合您的、更溫和有效的調(diào)整方案。您覺(jué)得這樣的建議對(duì)您有幫助嗎？”需要注意的技巧：*積極傾聽(tīng)：認(rèn)真聽(tīng)取男士的描述，表現(xiàn)出真誠(chéng)的興趣和理解。*開(kāi)放式提問(wèn)：使用“如何”、“什么”、“什么讓您……”等開(kāi)放式問(wèn)題，鼓勵(lì)對(duì)方詳細(xì)說(shuō)明