飯店會(huì)計(jì)考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.飯店采購(gòu)食材的費(fèi)用應(yīng)計(jì)入（）。A.固定資產(chǎn)B.主營(yíng)業(yè)務(wù)成本C.管理費(fèi)用D.銷(xiāo)售費(fèi)用2.下列屬于飯店流動(dòng)資產(chǎn)的是（）。A.房屋B.桌椅C.庫(kù)存現(xiàn)金D.商標(biāo)權(quán)3.飯店的水電費(fèi)應(yīng)計(jì)入（）。A.主營(yíng)業(yè)務(wù)成本B.銷(xiāo)售費(fèi)用C.管理費(fèi)用D.財(cái)務(wù)費(fèi)用4.計(jì)提固定資產(chǎn)折舊應(yīng)貸記（）賬戶。A.固定資產(chǎn)B.累計(jì)折舊C.制造費(fèi)用D.管理費(fèi)用5.客人使用信用卡結(jié)賬，飯店支付的手續(xù)費(fèi)應(yīng)計(jì)入（）。A.主營(yíng)業(yè)務(wù)成本B.銷(xiāo)售費(fèi)用C.財(cái)務(wù)費(fèi)用D.管理費(fèi)用6.飯店預(yù)收到客人的訂金應(yīng)貸記（）科目。A.預(yù)收賬款B.應(yīng)收賬款C.預(yù)付賬款D.其他應(yīng)收款7.下列不屬于成本核算方法的是（）。A.品種法B.分批法C.分步法D.直線法8.飯店購(gòu)進(jìn)低值易耗品，金額較小的可采用（）攤銷(xiāo)法。A.一次攤銷(xiāo)法B.五五攤銷(xiāo)法C.直線攤銷(xiāo)法D.年數(shù)總和法9.年度終了，“本年利潤(rùn)”賬戶的余額應(yīng)轉(zhuǎn)入（）賬戶。A.利潤(rùn)分配B.盈余公積C.資本公積D.實(shí)收資本10.飯店盤(pán)盈的存貨應(yīng)貸記（）科目。A.營(yíng)業(yè)外收入B.管理費(fèi)用C.其他業(yè)務(wù)收入D.主營(yíng)業(yè)務(wù)收入二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.飯店的成本主要包括（）。A.食材成本B.人工成本C.房租成本D.水電費(fèi)成本2.下列屬于飯店期間費(fèi)用的有（）。A.管理費(fèi)用B.銷(xiāo)售費(fèi)用C.財(cái)務(wù)費(fèi)用D.主營(yíng)業(yè)務(wù)成本3.固定資產(chǎn)的折舊方法有（）。A.直線法B.工作量法C.雙倍余額遞減法D.年數(shù)總和法4.飯店的收入主要有（）。A.餐飲收入B.客房收入C.會(huì)議收入D.娛樂(lè)收入5.屬于流動(dòng)負(fù)債的有（）。A.短期借款B.應(yīng)付賬款C.預(yù)收賬款D.應(yīng)付職工薪酬6.下列項(xiàng)目應(yīng)計(jì)入管理費(fèi)用的有（）。A.管理人員工資B.業(yè)務(wù)招待費(fèi)C.水電費(fèi)D.折舊費(fèi)7.會(huì)計(jì)核算的基本前提包括（）。A.會(huì)計(jì)主體B.持續(xù)經(jīng)營(yíng)C.會(huì)計(jì)分期D.貨幣計(jì)量8.飯店存貨包括（）。A.食材B.酒水C.低值易耗品D.辦公用品9.利潤(rùn)表中的項(xiàng)目有（）。A.營(yíng)業(yè)收入B.營(yíng)業(yè)成本C.利潤(rùn)總額D.凈利潤(rùn)10.下列屬于會(huì)計(jì)要素的有（）。A.資產(chǎn)B.負(fù)債C.所有者權(quán)益D.收入三、判斷題（每題2分，共20分）1.飯店購(gòu)買(mǎi)的廚房設(shè)備應(yīng)計(jì)入主營(yíng)業(yè)務(wù)成本。（）2.預(yù)收賬款屬于企業(yè)的資產(chǎn)。（）3.管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用都是期間費(fèi)用。（）4.固定資產(chǎn)計(jì)提折舊時(shí)，當(dāng)月增加的固定資產(chǎn)當(dāng)月不計(jì)提折舊。（）5.飯店的收入減去成本即為利潤(rùn)。（）6.存貨盤(pán)虧應(yīng)計(jì)入營(yíng)業(yè)外支出。（）7.權(quán)責(zé)發(fā)生制要求凡是當(dāng)期已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的收入和已經(jīng)發(fā)生或應(yīng)當(dāng)負(fù)擔(dān)的費(fèi)用，不論款項(xiàng)是否收付，都應(yīng)當(dāng)作為當(dāng)期的收入和費(fèi)用。（）8.會(huì)計(jì)科目和賬戶的名稱(chēng)可以不同。（）9.主營(yíng)業(yè)務(wù)收入和其他業(yè)務(wù)收入都屬于企業(yè)的收入。（）10.企業(yè)的凈利潤(rùn)等于利潤(rùn)總額減去所得稅費(fèi)用。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述飯店成本核算的意義。2.飯店固定資產(chǎn)折舊的計(jì)提范圍是什么？3.飯店收入確認(rèn)的條件有哪些？4.飯店財(cái)務(wù)報(bào)表主要有哪幾種？五、討論題（每題5分，共20分）1.討論如何控制飯店的食材成本。2.說(shuō)說(shuō)飯店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理的重要性。3.探討飯店提高利潤(rùn)的途徑。4.談?wù)劶訌?qiáng)飯店會(huì)計(jì)內(nèi)部控制的措施。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.C3.C4.B5.C6.A7.D8.A9.A10.B二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.AB7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判斷題1.×2.×3.√4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.√四、簡(jiǎn)答題1.準(zhǔn)確反映成本狀況，為定價(jià)提供依據(jù)；發(fā)現(xiàn)成本管理問(wèn)題，降低成本；評(píng)估經(jīng)營(yíng)效益，為決策提供數(shù)據(jù)。2.房屋建筑物；在用設(shè)備、器具等；季節(jié)性停用、修理停用設(shè)備；融資租入、經(jīng)營(yíng)性租出的固定資產(chǎn)都要計(jì)提折舊。3.與收入相關(guān)的經(jīng)濟(jì)利益很可能流入企業(yè)；收入的金額能夠可靠計(jì)量；相關(guān)成本能可靠計(jì)量。4.主要有資產(chǎn)負(fù)債表，反映財(cái)務(wù)狀況；利潤(rùn)表，體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)成果；現(xiàn)金流量表，展示現(xiàn)金出入情況。五、討論題1.選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商降低采購(gòu)價(jià)，做好庫(kù)存管理防浪費(fèi)，制定合理菜品分量，減少食材損耗。2.能及時(shí)識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)，避免財(cái)務(wù)危機(jī)；合理安排資金，保證