江西省宜春市高安中學(xué)2026屆高二生物第一學(xué)期期末達(dá)標(biāo)檢測模擬試題注意事項(xiàng)：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．宮頸癌是由人乳頭瘤病毒（HPV）引起的，人體感染該病毒只能靠提高機(jī)體免疫力，產(chǎn)生抗體清除病毒。九價HPV疫苗能預(yù)防9種類型的HPV，人體可在六個月內(nèi)分3次注射。下列敘述錯誤的是（）A.九價HPV疫苗具有與9種HPV相似的抗原結(jié)構(gòu)B.HPV侵入人體宮頸細(xì)胞內(nèi)增殖，抗體可進(jìn)入細(xì)胞將其消滅C.HPV侵入人體后，免疫系統(tǒng)產(chǎn)生效應(yīng)T細(xì)胞和漿細(xì)胞共同發(fā)揮作用D.人體3次注射疫苗后，可產(chǎn)生大量的抗體和記憶細(xì)胞，從而增強(qiáng)免疫能力2．下列屬于人體內(nèi)環(huán)境組成成分的是A.突觸小泡 B.DNA聚合酶 C.糖蛋白 D.脂肪酸3．重癥肌無力(MG)是一種由神經(jīng)—肌肉接頭處傳遞功能障礙所引起的自身免疫病，即患者體內(nèi)的自身抗體破壞了神經(jīng)—肌肉突觸后膜的受體蛋白。下列相關(guān)敘述正確的是（）①理論上患者的神經(jīng)—肌肉突觸間隙中神經(jīng)遞質(zhì)的量與正常情況基本相同②神經(jīng)—肌肉突觸前膜，經(jīng)歷了電信號→化學(xué)信號→電信號的轉(zhuǎn)變③注射受體蛋白來增加受體數(shù)量，可以緩解該病癥狀④自身免疫病和過敏反應(yīng)都是由于免疫系統(tǒng)異常敏感引起的A.①② B.③④ C.①④ D.②③4．下列有關(guān)ATP的敘述，錯誤的是（）A.酒精發(fā)酵過程中有ATP生成B.ATP可為物質(zhì)跨膜運(yùn)輸提供能量C.ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化反應(yīng)中能量都是可逆的D.ATP中高能磷酸鍵水解可釋放能量5．如圖是人體內(nèi)血糖平衡調(diào)節(jié)示意圖，下列分析錯誤的是（）A.血糖平衡的調(diào)節(jié)是由神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)共同完成的B.圖中甲表示胰島B細(xì)胞，乙為胰島A細(xì)胞C.血糖升高能直接刺激胰島通過主動運(yùn)輸分泌相應(yīng)激素D.結(jié)構(gòu)①通過傳出神經(jīng)釋放神經(jīng)遞質(zhì)，直接影響甲的分泌6．不同物質(zhì)提純和分離都需要利用其物理化學(xué)特性，現(xiàn)有一瓶甲和乙的混合物，已知甲和乙的某些性質(zhì)如表所示：物質(zhì)化學(xué)式熔點(diǎn)/℃沸點(diǎn)/℃密度/（g·cm－3）水中的溶解性甲C3H6O2－9857.50.93可溶乙C4H8O2－84770.90可溶據(jù)此，將甲和乙互相分離的方法（）A.蒸餾法 B.凝膠色譜法 C.萃取法 D.過濾法7．某女婁菜種群中，寬葉和窄葉性狀是受X染色體上的一對等位基因（B、b）控制的，但窄葉性狀僅存在于雄株中，現(xiàn)有三個雜交實(shí)驗(yàn)如下，相關(guān)分析錯誤的是（）雜交組合父本母本F1表現(xiàn)型及比例1寬葉寬葉寬葉雌株：寬葉雄株：窄葉雄株=2：1：12窄葉寬葉寬葉雄株：窄葉雄株=1：13窄葉寬葉全為寬葉雄株A.組合1中，父本基因型為XBY，母本基因型為XBXbB.將組合1的F1自由交配，F(xiàn)2中窄葉占1/6C.組合1中，寬葉母本與F1寬葉雌株均為雜合子D.組合2、3的F1表現(xiàn)不同是因母本的基因型不同8．（10分）利用基因型為BBdd和bbDD的水稻植株，培育出基因型為BBDD的植株，最節(jié)省時間的育種方法是（）A.雜交育種 B.誘變育種 C.轉(zhuǎn)基因育種 D.單倍體育種二、非選擇題9．（10分）某時期，在一條大河的南岸的大塊農(nóng)田中發(fā)生某種甲蟲的蟲害，承包土地的農(nóng)民起初在農(nóng)田里噴灑某種殺蟲劑R，取得較好的效果，但幾年后又不得不以放養(yǎng)青蛙來代替噴灑殺蟲劑。下圖為在此時期內(nèi)這種甲蟲種群密度變化示意圖，據(jù)圖回答下列問題。（1）從A點(diǎn)到B點(diǎn)，在施用殺蟲劑的初期，甲蟲種群密度急劇下降，但仍有極少數(shù)個體得以生存，原因是____________________。（2）從B點(diǎn)到C點(diǎn)曲線回升的原因是這種耐藥性的變異是可以遺傳的，通過一代代的積累，使甲蟲種群的耐藥性增強(qiáng)了，在這個過程中，殺蟲劑對甲蟲起__________作用，這是通過殺蟲劑與甲蟲之間的____實(shí)現(xiàn)的，殺蟲劑對甲蟲所起作用的實(shí)質(zhì)就是定向地改變害蟲種群中的________，向更易產(chǎn)生耐藥性的方向進(jìn)化。（3）如果A到D都為殺蟲劑防治期，這說明在C點(diǎn)時，農(nóng)民在使用殺蟲劑時可能采取了某種措施，這種措施最可能是_______。（4）若在這條大河的北岸也發(fā)現(xiàn)了與南岸的甲蟲外形很相似的甲蟲種群，將兩岸甲蟲放在一起飼養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)這兩個種群的甲蟲可以交配并產(chǎn)生小甲蟲，但小甲蟲不育，這說明兩個種群之間存在________。（5）大河南岸的馬鈴薯地和玉米地里分別都有這種甲蟲種群，經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)它們的基因型共有5種，這反映了生物多樣性中的________多樣性。10．（14分）通過傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作的果酒、果醋、腐乳和泡菜極大地豐富了人們的飲食。回答下列問題：（1）葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是___________。在釀制葡萄酒時，發(fā)酵液中并不需要添加抗生素等物質(zhì)以抑制雜菌的生長，原因是______________________。（2）腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是_____________。在腐乳制作過程中，能抑制微生物生長的物質(zhì)有___________（寫出3種）。（3）發(fā)酵完成后，常常進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)物的檢測或有害物質(zhì)的檢測。檢測果酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生酒精的試劑是___________。測定泡菜發(fā)酵過程中亞硝酸鹽含量的原理是___________。11．（14分）徑柳匙葉草是一種泌鹽植物?？蒲泄ぷ髡邔搅兹~草液泡膜Na+/K+逆向轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白基因（TaNHX2基因）轉(zhuǎn)移到棉花細(xì)胞內(nèi)，獲得了轉(zhuǎn)基因耐鹽棉花新品種。圖1是獲取的含有目的基因的DNA片段，Sau3AI、EcoRI、BamHI為三種限制酶，圖中箭頭所指為三種限制酶的切點(diǎn)；圖2是三種限制酶的識別序列與酶切位點(diǎn)示意圖；圖3是土壤農(nóng)桿菌中用于攜帶目的基因的Ti質(zhì)粒結(jié)構(gòu)示意圖，請分析回答問題：（1）將含有徑柳匙葉草不同基因的DNA片段導(dǎo)入受體菌的群體中儲存，再根據(jù)TaNHX2基因的特定核苷酸序列從中提取圖1的片段，此法為從__________獲取目的基因。（2）不能在徑柳匙葉草根尖分生區(qū)細(xì)胞中獲得TaNHX2基因的mRNA，其原因是_____________。（3）若用BamHI切割圖1所示的DNA片段，獲得目的基因，則需選用_______切割圖3所示質(zhì)粒，以便構(gòu)建基因表達(dá)載體，該方案的缺陷是_________。故切割圖1所示DNA片段的最佳方案是選用____________酶。（4）用上述最佳方案構(gòu)建基因表達(dá)載體，所得重組質(zhì)粒____________（選填“能”“不能”或“不一定能”）被BamHI切割。12．現(xiàn)有小麥種子資源包括：①高產(chǎn)、感病；②低產(chǎn)、抗??；③高產(chǎn)、晚熟等品種。為滿足不同地區(qū)及不同環(huán)境條件下的栽培需求，育種專家要培育三類品種：a高產(chǎn)、抗?。籦高產(chǎn)、早熟；c高產(chǎn)、抗旱。請回答下列問題：（1）利用①②品種間雜交并連續(xù)自交篩選可獲得穩(wěn)定遺傳的品種a，但是該育種方法所需要的年限很長，為了縮短育種年限，可將其雜交產(chǎn)生的F1的花粉進(jìn)行________，然后經(jīng)人工誘導(dǎo)使________，最后篩選出高產(chǎn)抗病植株a。（2）若采用誘變育種獲得品種b，需要用γ射線處理大量的③品種種子，其原因是基因突變具有________和多害少利性這三個特點(diǎn)。（3）用轉(zhuǎn)基因技術(shù)將外源抗旱基因?qū)隷_______品種中可獲得品種c；該技術(shù)的操作一般要經(jīng)歷四個步驟，其最后一步是________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】1、體液免疫過程為：大多數(shù)病原體經(jīng)過吞噬細(xì)胞等的攝取和處理，暴露出這種病原體所特有的抗原，將抗原傳遞給T細(xì)胞,刺激T細(xì)胞產(chǎn)生淋巴因子，少數(shù)抗原直接刺激B細(xì)胞，B細(xì)胞受到刺激后，在淋巴因子的作用下，開始一系列的增殖分化，大部分分化為漿細(xì)胞產(chǎn)生抗體，小部分形成記憶細(xì)胞。抗體可以與病原體結(jié)合，從而抑制病原體的繁殖和對人體細(xì)胞的黏附。2、細(xì)胞免疫過程：抗原經(jīng)吞噬細(xì)胞攝取、處理和呈遞給T淋巴細(xì)胞，接受抗原刺激后T淋巴細(xì)胞悔增殖、分化產(chǎn)生記憶細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞，效應(yīng)T細(xì)胞與相應(yīng)的靶細(xì)胞密切接觸，進(jìn)而導(dǎo)致靶細(xì)胞裂解死亡，抗原暴露出來，此時體液中抗體與抗原發(fā)生特異性結(jié)合形成細(xì)胞團(tuán)或沉淀，最后被吞噬細(xì)胞吞噬消化?！驹斀狻緼、九價HPV疫苗能預(yù)防9種類型的HPV，因此九價HPV疫苗具有與9種HPV相似的抗原結(jié)構(gòu)，A正確；B、抗體只能消滅體液中的HPV（抗原），不能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)將其消滅，B錯誤；C、HPV侵入機(jī)體，需體液免疫阻止其擴(kuò)散，還需要細(xì)胞免疫進(jìn)一步將其消滅，因此需要免疫系統(tǒng)產(chǎn)生效應(yīng)T細(xì)胞和漿細(xì)胞共同發(fā)揮作用，C正確；D、3次注射相對于多次進(jìn)行免疫，因此可產(chǎn)生大量的抗體和記憶細(xì)胞，從而增強(qiáng)免疫能力，D正確。故選B。2、D【解析】內(nèi)環(huán)境又叫細(xì)胞外液，由血漿、組織液和淋巴組成，凡是可以存在于血漿、組織液、或淋巴中的物質(zhì)都是內(nèi)環(huán)境的組成成分，只存在于細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)不是內(nèi)環(huán)境的成分?！驹斀狻緼B、突觸小泡、DNA聚合酶位于細(xì)胞內(nèi)，不屬于內(nèi)環(huán)境，AB錯誤；C、糖蛋白在細(xì)胞膜上，不屬于內(nèi)環(huán)境，C錯誤；D、脂肪酸存在于血漿中，屬于內(nèi)環(huán)境，D正確。故選D?！军c(diǎn)睛】本題的知識點(diǎn)是內(nèi)環(huán)境的組成，內(nèi)環(huán)境成分的判斷，解題的關(guān)鍵是對內(nèi)環(huán)境中的成分要進(jìn)行分類整理，比如分為營養(yǎng)物質(zhì)、調(diào)節(jié)物質(zhì)、代謝廢物，結(jié)合各自的作用進(jìn)行識記。3、C【解析】1、神經(jīng)沖動在突觸傳遞過程中信號轉(zhuǎn)變：電信號→化學(xué)信號→電信號，所以比神經(jīng)元上的傳導(dǎo)速度慢。2、自身免疫病是指由于免疫系統(tǒng)異常敏感、反應(yīng)過度，“敵我不分”地將自身物質(zhì)當(dāng)成外來異物進(jìn)行攻擊而引起的疾病。常見的自身免疫病主要有類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡和重癥肌無力等。【詳解】①突觸后膜受體被破壞，不影響突觸前膜釋放神經(jīng)遞質(zhì)，所以神經(jīng)遞質(zhì)量與正常情況基本相同，①正確；②突觸前膜完成的是電信號→化學(xué)信號的轉(zhuǎn)變，②錯誤；③受體蛋白存在于靶細(xì)胞的細(xì)胞膜表面上，不可以通過注射的方法增加受體數(shù)量，③錯誤；④自身免疫病和過敏反應(yīng)都是由于免疫系統(tǒng)異常敏感、免疫能力過強(qiáng)引起，④正確。故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查學(xué)生對興奮在神經(jīng)元間的傳遞、免疫失調(diào)引起的疾病等相關(guān)知識的識記和理解能力。4、C【解析】1、ATP是三磷酸腺苷的英文名稱縮寫，ATP分子的結(jié)構(gòu)式可以簡寫成A~P~P~P，其中A代表腺苷，P代表磷酸基團(tuán)，~代表高能磷酸鍵，高能磷酸鍵斷裂時，大量的能量會釋放出來。2、ATP的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，在有關(guān)酶的催化作用下，ATP分子遠(yuǎn)離A那個高能磷酸鍵很容易水解，于是遠(yuǎn)離A那個P就脫離開來，形成游離的Pi，同時釋放出大量的能量，ATP就轉(zhuǎn)化成了ADP。【詳解】A、無氧呼吸產(chǎn)生酒精的過程包括第一階段和第二階段，其中第一階段有少量能量釋放，可形成少量的ATP，A正確；B、ATP可為細(xì)胞生命活動提供能量，可為物質(zhì)跨膜運(yùn)輸（如主動運(yùn)輸）提供能量，B正確；C、ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化反應(yīng)中物質(zhì)是可逆的，能量是不可逆的，合成ATP需要的能量來自光合作用或細(xì)胞呼吸，而ATP水解釋放的能量來源于高能磷酸鍵，用于各項(xiàng)生命活動，C錯誤；D、高能磷酸鍵水解時，大量的能量會釋放出來，用于各項(xiàng)生命活動，D正確。故選C。5、C【解析】由題中的圖形信息可得甲表示胰島B細(xì)胞，乙為胰島A細(xì)胞，A為胰高血糖素，B為胰島素；下丘腦對血糖的調(diào)節(jié)屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)，通過釋放神經(jīng)遞質(zhì)，直接影響甲分泌激素，所以血糖平衡的調(diào)節(jié)是由神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)共同完成的。當(dāng)血糖含量升高時，胰島素分泌增多，促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入肝臟、肌肉、脂肪等組織細(xì)胞，并且在這些細(xì)胞中合成糖元、氧化分解或者轉(zhuǎn)化成脂肪；另一方面又能夠抑制肝糖元的分解和非糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而降低血糖。血糖含量降低時，胰高血糖素含量升高，促進(jìn)肝糖元分解，促進(jìn)非糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖?！驹斀狻緼.血糖平衡的調(diào)節(jié)是由神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)共同完成的，A正確；B.圖中甲表示胰島B細(xì)胞，乙為胰島A細(xì)胞，B正確；C.血糖升高能直接刺激胰島通過胞吐分泌相應(yīng)激素，C錯誤；D.結(jié)構(gòu)①通過傳出神經(jīng)釋放神經(jīng)遞質(zhì)，直接影響甲的分泌，D正確。故選C。6、A【解析】蒸餾法是分離、純化液態(tài)混合物的一種常用的方法，依據(jù)的原理是不同化合物的沸點(diǎn)不同。凝膠色譜法是以多孔凝膠（如葡萄糖，瓊脂糖，硅膠，聚丙烯酰胺等）作固定相，依據(jù)樣品分子量大小達(dá)到分離目的。大分子不進(jìn)入凝膠孔洞，沿多孔凝膠膠粒間隙流出，先被洗脫；小分子進(jìn)入大部分凝膠孔洞，在柱中被強(qiáng)滯留，后被洗脫。萃取的基本原理是利用同一種溶質(zhì)在不同的溶劑中的溶解度的不同來達(dá)到分離的作用。過濾法是最常用的分離溶液與沉淀的操作方法。當(dāng)溶液和沉淀的混合物通過過濾器（如濾紙）時，沉淀就留在過濾器上，溶液則通過過濾器而流入接收的容器?！驹斀狻坑杀砀駭?shù)據(jù)可知，二者均溶于水，甲和乙互溶，但沸點(diǎn)不同，則甲和乙互相分離的最佳方法是蒸餾法，即A正確，BCD錯誤。故選A。7、C【解析】分析表格：雜交組合1中，親本均為寬葉，后代出現(xiàn)窄葉，說明寬葉對窄葉為顯性性狀；又由于窄葉性狀僅存在于雄株中，因此植物的基因型有XBXB、XBXb、XBY、XbY，之所以不會出現(xiàn)XbXb，可能是XbY產(chǎn)生的Xb花粉致死?！驹斀狻緼、由分析可知，組合1后代出現(xiàn)窄葉雄株，說明親本的基因型為：XBY、XBXb，A正確；B、組合1的F1的基因型為1/2XBXB、1/2XBXb、1/2XBY、1/2XbY，將組合1的F1自由交配，產(chǎn)生的雌配子種類和比例為XB：Xb=3：1，雄配子種類和比例為XB：Xb：Y=1：1：2，因此F2中窄葉（XbY）占1/4×2/3=1/6，B正確；C、組合1中寬葉母本的基因型為XBXb，F(xiàn)1寬葉雌株基因型為XBXB或XBXb，C錯誤；D、組合2、3的父本XbY產(chǎn)生的Xb花粉致死，只能產(chǎn)生Y配子，故F1表現(xiàn)不同是因母本的基因型不同，D正確。故選C。8、D【解析】育種有雜交育種、誘變育種、單倍體育種和多倍體育種外，還有基因工程育種。1、單倍體育種的過程一般是首先花藥離體培養(yǎng)，從而獲得單倍體植株，然后進(jìn)行秋水仙素加倍，從而獲得所需性狀的純合個體。單倍體育種的優(yōu)點(diǎn)是能迅速獲得純合體，加快育種進(jìn)程。2、誘變育種具有的優(yōu)點(diǎn)是可以提高突變率，縮短育種周期，以及能大幅度改良某些性狀。缺點(diǎn)是成功率低,有利變異的個體往往不多；此外需要大量處理誘變材料才能獲得所需性狀。3、雜交育種的方法通常是選出具有不同優(yōu)良性狀的個體雜交，從子代雜合體中逐代自交選出能穩(wěn)定遺傳的符合生產(chǎn)要求的個體。步驟：雜交、純化。雜交育種的優(yōu)點(diǎn)是簡便易行；缺點(diǎn)是育種周期較長?！驹斀狻緼、雜交育種的優(yōu)點(diǎn)是簡便易行；缺點(diǎn)是育種周期較長，A錯誤；B、誘變育種具有的優(yōu)點(diǎn)是可以提高突變率，以及能大幅度改良某些性狀，缺點(diǎn)是成功率低,有利變異的個體往往不多，B錯誤；C、轉(zhuǎn)基因育種就是用分子生物學(xué)方法把目標(biāo)基因切割下來，通過克隆、表達(dá)載體構(gòu)建和遺傳轉(zhuǎn)化使外來基因整合進(jìn)植物基因組的育種方法，該方法操作過程要求高，C錯誤；D、單倍體育種的優(yōu)點(diǎn)是能迅速獲得純合體，加快育種進(jìn)程，D正確；故選D?！军c(diǎn)睛】注意區(qū)分最簡便和最快捷的育種方法。二、非選擇題9、（1）種群中有少數(shù)個體對殺蟲劑具有耐藥性（2）①.選擇②.生存斗爭③.基因頻率（3）更換殺蟲劑的種類（4）生殖隔離（5）遺傳#基因【解析】1、在自然選擇的作用下，種群的基因頻率會發(fā)生定向改變，導(dǎo)致生物朝著一定的方向不斷進(jìn)化。2、不同物種之間一般是不能相互交配的，即使交配成功，也不能產(chǎn)生可育的后代，這種現(xiàn)象叫做生殖隔離。3、新物種形成的三個環(huán)節(jié)：突變和基因重組、自然選擇及隔離。【小問1詳解】從A點(diǎn)到B點(diǎn)，在施用殺蟲劑的初期，由于變異是不定向的，種群中有少數(shù)個體對殺蟲劑具有耐藥性，故甲蟲種群密度急劇下降，但仍有極少數(shù)個體得以生存?！拘?詳解】從B點(diǎn)到C點(diǎn)曲線回升的原因是這種耐藥性的變異是可以遺傳的，通過一代代的積累，使甲蟲種群的耐藥性增強(qiáng)了，在這個過程中，殺蟲劑對甲蟲起選擇作用；這是通過殺蟲劑與甲蟲之間的生存斗爭實(shí)現(xiàn)的；生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率的改變，所以殺蟲劑對甲蟲所起作用的實(shí)質(zhì)就是定向地改變害蟲種群中的基因頻率，向更易產(chǎn)生耐藥性的方向進(jìn)化。【小問3詳解】如果A到D都為殺蟲劑防治期，這說明在C點(diǎn)時，農(nóng)民在使用農(nóng)藥時最可能采取的措施是改用了其他種類的農(nóng)藥、更換殺蟲劑的種類，害蟲由于不具有該種農(nóng)藥的抗藥性而被淘汰。【小問4詳解】將兩岸甲蟲放在一起飼養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)這兩個種群的甲蟲可以交配并產(chǎn)生小甲蟲，但小甲蟲不育，說明了兩種甲蟲之間存在生殖隔離?！拘?詳解】甲蟲種群基因型共有5種，因此反應(yīng)生物種群的基因（遺傳）多樣性?！军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的基本觀點(diǎn)，明確甲蟲本來就存在著各種各樣的變異，由農(nóng)藥對其進(jìn)行了選擇，導(dǎo)致害蟲抗藥性增強(qiáng)。10、①.紅色葡萄皮中的色素進(jìn)入發(fā)酵液②.在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中僅酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物無法生長③.毛霉④.食鹽、鹵湯中的酒、香辛料⑤.重鉻酸鉀⑥.在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽先與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，然后與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料【解析】腐乳的制作：1、原理：（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。2、流程：。3、注意的問題：（1）腐乳制作所需豆腐的含水量及意義：豆腐含水量以70%為宜。毛霉為異養(yǎng)需氧型真菌，若含水量過高，影響毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成塊；若含水量過少，則不利于毛霉的生長，毛霉的代謝也離不開水。（2）配制鹵湯時酒量的控制：加酒的目的之一是殺死雜菌。如果過少，達(dá)不到殺死微生物的目的，導(dǎo)致豆腐腐敗；若過多，不但殺死了微生物，而且會因酒精度過高抑制了酶的活性，從而影響腐乳的成熟，同時還會因酒精含量過高而影響腐乳的風(fēng)味。一般應(yīng)控制在12%左右。（3）腐乳制作過程中鹽、香辛料、酒精均可起到抑制雜菌生長的作用，由于越接近瓶口，微生物污染越重，故豆腐加鹽時，越近瓶口處鹽用量越多?！驹斀狻浚?）葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是紅葡萄皮的色素進(jìn)入了發(fā)酵液。在釀制葡萄酒時，在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中僅酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物無法生長，故發(fā)酵液中并不需要添加抗生素等物質(zhì)以抑制雜菌的生長。（2）腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是毛霉。在腐乳制作過程中，抑制微生物生長的物質(zhì)有鹽、酒、香辛料等。（3）酒精與酸性條件下的重鉻酸鉀反應(yīng)出現(xiàn)灰綠色。測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。【點(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作和泡菜的制作，要求考生識記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代謝類型；掌握果酒、果醋、腐乳和腐乳制作的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識記和理解層次的考查。11、（1）從基因文庫中獲?。?）Na+/K+逆向轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白位于液泡膜上，徑柳匙葉草根尖分生區(qū)細(xì)胞中TaNHX2基因不能表達(dá)（3）①.Sau3AI②.出現(xiàn)目的基因和質(zhì)粒的自我環(huán)化、目的基因在質(zhì)粒上的連接方向不確定③.EcoRI和BamHI（4）不一定能【解析】基因工程技術(shù)的基本步驟：目的基因的獲??；基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動子、終止子和標(biāo)記基因等；將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣；目的基因的檢測與鑒定。小問1詳解】根據(jù)題意分析，該獲取目的基因的方法是將不同基因的DNA片段導(dǎo)入受體菌的群體中儲存，再根據(jù)TaNHX2基因的特定核苷酸序列從中提取圖1的片段，因此該方法為從基因文庫中獲取目的基因?！拘?詳解】Na+/K+逆向轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白位于液泡膜上，徑柳匙葉草根尖分生區(qū)細(xì)胞中TaNHX2基因不能表達(dá)，因此不能在徑柳匙葉草根尖分生區(qū)細(xì)胞中獲得TaNHX2基因的mRNA?！拘?詳解】分析圖2可知，Sau3AⅠ與BamHⅠ酶切后產(chǎn)生的黏性末端相同，故若用Bam