ICS65.020.20CCSB0534DB34/T4612—2023隧道式菇房草菇栽培技術(shù)規(guī)程Technicalregulationsforthecultivationofstrawmushroomsintunnel-stylemushroomhouses安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB34/T4612—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由淮南市厚德萌鑫豐農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司提出。本文件由安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。本文件起草單位：淮南市厚德萌鑫豐農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司、淮南市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心、安徽省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、淮南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院。本文件主要起草人：陳潔、陳偉、王祥、張雯、胡廣軍、王馮越、張賢輝、馮軍芳、孔迎春、吳麗榮、余旻昊、張坤、段洪峰、張李鳳。DB34/T4612—20231隧道式菇房草菇栽培技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了隧道式菇房草菇栽培的產(chǎn)地環(huán)境、菌種、菇房建造要求、培養(yǎng)料、播種、播后管理、出菇期管理、病蟲害防控、采收。本文件適用于隧道式菇房草菇栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728-2006食用菌術(shù)語GB/T23599草菇菌種NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求DB34/T2021食用菌主要病蟲害綜合防治技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義GB/T12728—2006界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1隧道式菇房TunnelMushroomRoom橢圓隧道形，中間高，兩邊低，東西走向，外覆黑白膜等保溫材料，具備環(huán)境調(diào)控功能的鋼結(jié)構(gòu)菇房。4產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。5菌種菌種生產(chǎn)按NY/T528的規(guī)定進(jìn)行，菌種質(zhì)量符合GB/T23599的要求。6菇房建造要求1DB34/T4612—20236.1菇房外形呈橢圓形隧道式，中間高，兩邊低，框架采用鋼結(jié)構(gòu)，拱桿和縱拉桿采用鋅圓管,壁厚≥2.5mm，東西走向，覆蓋材料（自外向內(nèi)），分別為PE黑白膜、三層玻璃絲棉、抗老化黑白膜。6.2菇房生產(chǎn)面積約450m2，寬7m、長30m～35m，頂高4.0m，肩高1.2m，架間距1.0m。6.3室內(nèi)安裝三排菇架，菇架采用鍍鋅管搭制，寬1.0m，高2.5m，層間距45cm～50cm，每排5層菇架，床架與菇房兩端墻之間及相鄰床架中間留100cm管理通道，兩側(cè)入口安裝保溫門。6.4若周年栽培，菇房內(nèi)宜安裝制冷/制熱、噴水、光照等設(shè)施，制冷/制熱機(jī)的功率應(yīng)滿足菇房溫濕度需要，兩排隧道之間預(yù)留操作間。6.5菇房建成以后環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合NY/T5010的要求。7培養(yǎng)料7.1原料準(zhǔn)備與處理7.1.1常規(guī)培養(yǎng)料選擇稻草、干牛糞、麥麩、石膏粉、石灰粉等材料，先將稻草、干牛糞的原材料曬干粉碎，底層按照稻草83％、干牛糞5％、石膏粉2％、石灰粉5％的比例，鋪上厚度為20cm～25cm的主料，加水壓實(shí)，鋪上鋪料麥麩5再添加主料噴水壓實(shí)，建料堆高至120cm～150cm，含水量7580％。7.1.2菌渣培養(yǎng)料選擇符合NY5099規(guī)定的雙孢菇菌渣和杏鮑菇菌渣，雙孢菇菌渣和杏鮑菇菌渣按2：1的比例粉碎后，將杏鮑菇菌渣覆蓋在雙孢菇菌渣上，然后噴水，1天1次，連續(xù)3天，保證杏鮑菇菌渣和下層的雙孢菇菌渣都吸足水分，含水量75％～80％。7.2加溫發(fā)酵7.2.1常規(guī)培養(yǎng)料當(dāng)堆內(nèi)溫度達(dá)到55℃~65℃時翻堆，翻堆后料溫達(dá)到58℃~60℃時進(jìn)行第2次、第3次翻堆，此時物料的pH值應(yīng)在9.0～10.0、含水量6568％。將培養(yǎng)料運(yùn)至菇架上，關(guān)閉門窗，加熱升溫，物料溫度達(dá)到62℃~68℃時，保持10～12h，讓其緩慢的降溫至52℃~55℃,保持7～8h，停止加溫。待測物料降溫至42℃左右時，打開門窗通風(fēng)，散去二氧化碳、氨氣等有害氣體，保持料溫36℃~7.2.2菌渣培養(yǎng)料培養(yǎng)料充分吸水后，關(guān)閉門窗，加熱升溫，使料溫迅速升到68℃~70℃,再將料溫穩(wěn)定在65℃并維持4～6h，打開門窗通風(fēng)，散去二氧化碳、氨氣等有害氣體，保持料溫40℃~45℃、室溫32℃~8播種8.1播種期無溫控設(shè)備的菇房，每年6～9月份高溫季節(jié)生產(chǎn)；有溫控設(shè)備的菇房可周年栽培。8.2播種方法DB34/T4612—2023每m2噴水1kg～1.5kg，培養(yǎng)料的含水量控制在6070水的質(zhì)量安全應(yīng)符合GB5749的要求，然后播種，將菌種均勻撒在料面上，輕拍料面，使其菌種與料面充分接觸。8.3播種量播種量不能低于干料重的1.01.5每m2播種800g～1000g。9播后管理9.1發(fā)菌期管理播種后，料溫宜在33℃~35℃,空氣相對濕度宜在60％～65％。3d后菇房溫度宜在30℃左右，適當(dāng)通風(fēng)換氣。9.2出菇期管理為適應(yīng)市場銷售周期，提高草菇品質(zhì)，培養(yǎng)料溫度宜在28℃~30℃,空氣相對濕度宜在85%~10病蟲害防控10.1