2025年高職第一學(xué)年（水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)）水產(chǎn)飼料配制綜合測(cè)試試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：本大題共20小題，每小題2分，共40分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.水產(chǎn)飼料中，能提供能量的主要營(yíng)養(yǎng)成分是A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.以下哪種原料是水產(chǎn)飼料中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源A.玉米B.豆粕C.小麥麩D.米糠3.水產(chǎn)飼料中添加的礦物質(zhì)元素，主要作用不包括A.維持滲透壓平衡B.參與骨骼形成C.提供能量D.作為酶的激活劑4.為滿足水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)必需脂肪酸的需求，飼料中常添加A.魚油B.大豆油C.花生油D.玉米油5.水產(chǎn)飼料的粉碎粒度對(duì)其消化率有重要影響，一般來(lái)說(shuō)，粉碎粒度越細(xì)A.消化率越高B.消化率越低C.與消化率無(wú)關(guān)D.先升高后降低6.以下哪種加工工藝可提高水產(chǎn)飼料的適口性A.制粒B.膨化C.超微粉碎D.以上都是7.水產(chǎn)飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，首先要考慮的因素是A.飼料成本B.水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求C.原料來(lái)源D.加工工藝8.對(duì)于肉食性魚類，飼料中蛋白質(zhì)含量一般要求在A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%9.水產(chǎn)飼料中添加的氨基酸主要是為了補(bǔ)充A.必需氨基酸B.非必需氨基酸C.半必需氨基酸D.條件必需氨基酸10.以下哪種飼料原料含有較高的抗?fàn)I養(yǎng)因子A.棉粕B.魚粉C.玉米蛋白粉D.小麥粉11.水產(chǎn)飼料的穩(wěn)定性是指飼料在水中的A.溶解速度B.潰散程度C.保持形狀和營(yíng)養(yǎng)成分的能力D.膨脹能力12.為提高水產(chǎn)飼料的誘食性，可添加A.甜菜堿B.維生素CC.磷酸二氫鈣D.膽堿13.水產(chǎn)飼料配方中，能量與蛋白質(zhì)的適宜比例稱為A.能蛋比B.蛋白能量比C.能量蛋白比D.蛋能比14.以下哪種原料是水產(chǎn)飼料中常用的粘合劑A.小麥粉B.海藻酸鈉C.膨潤(rùn)土D.以上都是15.水產(chǎn)飼料在儲(chǔ)存過(guò)程中，容易發(fā)生的質(zhì)量問題不包括A.發(fā)霉變質(zhì)B.氧化酸敗C.營(yíng)養(yǎng)成分流失D.硬度增加16.對(duì)于蝦類飼料，鈣的添加量一般比魚類飼料A.高B.低C.相同D.不確定17.水產(chǎn)飼料中添加的益生菌主要作用是A.改善腸道微生態(tài)環(huán)境B.提高飼料轉(zhuǎn)化率C.增強(qiáng)免疫力D.以上都是18.以下哪種加工設(shè)備常用于水產(chǎn)飼料的制粒A.粉碎機(jī)B.混合機(jī)C.制粒機(jī)D.膨化機(jī)19.水產(chǎn)飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮飼料的A.水中穩(wěn)定性B.適口性C.營(yíng)養(yǎng)均衡性D.以上都是20.飼料中粗灰分主要反映飼料中A.礦物質(zhì)含量B.有機(jī)物含量C.水分含量D.脂肪含量第II卷（非選擇題共60分）21.簡(jiǎn)答題（共20分）答題要求：簡(jiǎn)要回答下列問題。（1）簡(jiǎn)述水產(chǎn)飼料中蛋白質(zhì)的重要作用。（8分）（2）水產(chǎn)飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，如何考慮原料的品質(zhì)？（6分）（3）說(shuō)明水產(chǎn)飼料中添加油脂的好處。（6分）22.分析題（共15分）答題要求：分析以下情況并回答問題。某水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖草魚，近期發(fā)現(xiàn)草魚生長(zhǎng)速度緩慢，飼料系數(shù)較高。經(jīng)檢測(cè)，飼料配方中蛋白質(zhì)含量為30%，能量水平較低。已知草魚對(duì)蛋白質(zhì)需求量為32%-35%，能量需求適中。（1）請(qǐng)分析草魚生長(zhǎng)緩慢和飼料系數(shù)高的原因。（8分）（2）提出改進(jìn)飼料配方的建議。（7分）23.論述題（共15分）答題要求：論述以下內(nèi)容。闡述水產(chǎn)飼料加工工藝對(duì)飼料質(zhì)量的影響，以及如何選擇合適的加工工藝。24.材料分析題（共10分）答題要求：閱讀材料，回答問題。材料：某水產(chǎn)飼料廠新研發(fā)了一款針對(duì)鯽魚的飼料，在市場(chǎng)上進(jìn)行試銷。試銷期間，部分養(yǎng)殖戶反映飼料適口性差，鯽魚攝食不積極。飼料廠對(duì)飼料進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)飼料中氨基酸組成不合理，缺乏某些鯽魚喜歡的風(fēng)味物質(zhì)。（1）分析飼料適口性差的原因。（5分）（2）針對(duì)這些問題，提出改進(jìn)措施。（5分）25.綜合應(yīng)用題（共20分）答題要求：根據(jù)題目所提供的信息，進(jìn)行綜合分析并回答問題。某水產(chǎn)養(yǎng)殖公司計(jì)劃養(yǎng)殖羅非魚，準(zhǔn)備自行配制飼料。已知羅非魚是雜食性魚類，對(duì)蛋白質(zhì)需求量為28%-32%，能量需求中等。公司現(xiàn)有玉米、豆粕、魚粉、小麥麩、米糠等原料，以及一些常用的添加劑。（1）設(shè)計(jì)一個(gè)適合羅非魚的飼料配方框架，說(shuō)明各原料的大致比例范圍。（10分）（2）簡(jiǎn)述在配制過(guò)程中需要注意的事項(xiàng)。（10分）答案：1.B2.B3.C4.A5.A6.D7.B8.D9.A10.A11.C12.A13.A14.D15.D16.A17.D18.C19.D20.A21.（1）蛋白質(zhì)是水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)、維持生命活動(dòng)和繁殖的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它是構(gòu)成水產(chǎn)動(dòng)物機(jī)體組織和細(xì)胞的主要成分，參與機(jī)體的新陳代謝，如酶、激素等的合成。同時(shí)，蛋白質(zhì)還能為水產(chǎn)動(dòng)物提供能量，在能量供應(yīng)不足時(shí)發(fā)揮重要作用。（2）要考慮原料的新鮮度，有無(wú)發(fā)霉變質(zhì)。檢查原料的純度，避免雜質(zhì)過(guò)多。關(guān)注原料的營(yíng)養(yǎng)成分含量，是否符合配方設(shè)計(jì)要求。還要了解原料的適口性和消化率等特性。（3）提供能量，且能量密度高。能改善飼料的適口性和外觀。有助于脂溶性維生素的吸收，提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還能減少飼料在水中的散失，提高飼料利用率。22.（1）草魚生長(zhǎng)緩慢和飼料系數(shù)高的原因是飼料中蛋白質(zhì)含量低于草魚需求，能量水平低，導(dǎo)致草魚不能獲得足夠營(yíng)養(yǎng)用于生長(zhǎng)，多余能量用于維持生命活動(dòng)，造成飼料浪費(fèi)，飼料系數(shù)升高。（2）建議提高飼料中蛋白質(zhì)含量至32%-35%，同時(shí)適當(dāng)調(diào)整能量水平，使其與蛋白質(zhì)比例適宜，可適當(dāng)添加油脂等能量飼料原料，保證草魚獲得充足營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)，降低飼料系數(shù)。23.不同加工工藝對(duì)飼料質(zhì)量影響不同。粉碎粒度影響消化率，合適粒度利于消化。制?？商岣唢暳铣尚托院退蟹€(wěn)定性，但過(guò)高溫度可能破壞營(yíng)養(yǎng)成分。膨化能改善適口性、提高消化率，但成本較高。選擇加工工藝要考慮水產(chǎn)動(dòng)物種類、營(yíng)養(yǎng)需求、飼料原料特性等。如肉食性魚類對(duì)蛋白質(zhì)消化要求高，可采用超微粉碎和膨化工藝；草食性魚類可適當(dāng)簡(jiǎn)化工藝。還要結(jié)合成本和生產(chǎn)效率等因素綜合選擇。24.（1）飼料適口性差的原因是氨基酸組成不合理，不能滿足鯽魚營(yíng)養(yǎng)需求，缺乏鯽魚喜歡的風(fēng)味物質(zhì)，導(dǎo)致鯽魚攝食不積極。（2）改進(jìn)措施是調(diào)整飼料中氨基酸組成，補(bǔ)充鯽魚缺乏的必需氨基酸。添加具有鯽魚喜歡風(fēng)味的物質(zhì)，如某些誘食劑，提高飼料適口性，吸引鯽魚積極攝食。25.（1）玉米25%-30%，提供能量；豆粕25%-30%，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源；魚粉5%-10%，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸；小麥麩10%-15%，提供一定能量和