·行業(yè)變局：消費重構(gòu)與場景遷移宏觀環(huán)境重構(gòu)·傳統(tǒng)酒類承壓·新酒飲賽道增長·場景替代效應日本啟示：經(jīng)濟周期與品類進化失落30年酒飲變遷·品牌成功密碼·對中國市場的啟示新酒飲賽道演進：三階段與代表案例探索期·品牌化起步期·新酒飲發(fā)展階段梅見新品發(fā)布會宏觀環(huán)境重構(gòu)·傳統(tǒng)酒類承壓·新酒飲賽道增長·場景替代效應政商務(wù)消費退潮政商務(wù)消費退潮悅己消費爆發(fā)悅己消費爆發(fā)宏觀環(huán)境：政商務(wù)消費退潮政策收緊2025年5月，國務(wù)院印發(fā)了修訂后的《黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例》，其中提到接待單位應當嚴格按照標準安排接待對象的住宿用房，協(xié)助安排用餐、用車的按照標準收取伙食費、交通費。工作餐不得提供高檔菜肴，不得提供香煙，不上酒。場景萎縮傳統(tǒng)酒飲賴以生存的政商務(wù)宴請場景規(guī)模萎縮，消費頻次降低，且宴請中的飲酒量也呈下降趨勢。數(shù)據(jù)顯示，80.8%的經(jīng)銷商表示商務(wù)送禮需求減少。需求下降政商務(wù)宴請場景的消費頻次降低,宴請中的飲酒量也呈下降趨勢,這一變化直接導致傳統(tǒng)酒飲核心消費場景鈍化，市場需求大幅收縮。數(shù)據(jù)顯示，42.9%白酒生產(chǎn)商表示銷售量下降，為新酒飲騰出發(fā)展空間。用戶消費心理購買新酒飲的目的用戶消費心理購買新酒飲的目的悅己消費成為新趨勢“悅已”成為當代消費的核心關(guān)鍵詞之一，酒類消費逐漸融入日常休閑、自我犒勞、情緒調(diào)節(jié)等場景。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，“犒勞自己”已成為第二大消費新趨勢，占比份額達到42%。新場景需求好友小聚、家庭輕聚餐、露營野餐等“小聚文化”興起，催生對低度、口感友好、適配小場景的酒類需求。低度微醺、佐餐搭配、社交悅己等新場景消費占比突破52%。（果酒）新增長引擎獨酌和家庭輕聚餐、露營野餐等小聚社交悅己消費占比貢獻新酒飲傳統(tǒng)酒類全面承壓受消費場景變化、消費群體迭代、市場份額被新酒飲擠壓的困境以及競爭加劇等多重因素影響，傳統(tǒng)酒類板塊整體呈現(xiàn)下滑態(tài)勢。無論是白酒、傳統(tǒng)酒類市場規(guī)模變化消費群體變化消費群體變化0白酒消費人群年齡分布庫存壓力現(xiàn)金流壓力價格倒掛回款減少經(jīng)銷回款減少經(jīng)銷回款減少面臨現(xiàn)金流壓力價格倒掛程度增面臨現(xiàn)金流壓力價格倒掛程度增加經(jīng)銷商庫存增加0銷量（萬千噸價青島啤酒重慶啤酒燕京啤酒珠江啤酒華潤啤酒百威亞太百威中國//葡萄酒板塊——市場呈現(xiàn)下降趨勢，進口酒?進口葡萄酒受文化差異、口感適配度、價格透明度不足等因素影響，難以深度融入中國消費者日常消費場景，呈現(xiàn)“水土不服”其他品牌張裕威龍股份王朝酒業(yè)中信尼雅通化葡萄酒其他品牌2022-2024年天貓平臺威士忌分價格帶銷售額走勢對比數(shù)據(jù)來源：百瓶、招商證券、中國酒業(yè)協(xié)會00低度、高顏值的現(xiàn)代果酒成為年輕消費者入門首選。融合新鮮水果風味與微體驗，打0精釀啤酒消費人群年齡分布0果酒消費人群性別分布果酒細分品類市場關(guān)注度果酒消費人群性別分布/%%/%%具便捷性與口味創(chuàng)新性，涵蓋預調(diào)雞尾酒、氣泡果酒、低度蘇打酒等多種形態(tài)，精準匹配獨酌、統(tǒng)計及預測0場景平替：從宴請到日常社交感友好的新酒飲替代；傳統(tǒng)家庭聚餐中的啤酒、葡萄酒，被精釀啤酒、果酒等替代；傳統(tǒng)節(jié)日贈感附加值的新酒飲替代。場景替代的背后，是消費觀念的轉(zhuǎn)變和傳統(tǒng)場景介令新場景介令核心趨勢：從“身份符號”到“情緒載體”，小聚、獨酌、情緒陪伴成為主流。?利口酒、發(fā)泡酒、燒酒等低度酒的飲用占比最大，整體呈增長態(tài)勢。傳統(tǒng)酒類萎縮清酒啤酒威士忌人均酒精攝入量升升500000大吟釀高端威士忌RTD預調(diào)酒精釀啤酒利口酒000100成功品牌案例：三得利技術(shù)創(chuàng)新-196°C超低溫釀造技術(shù)-196°C超低溫釀造技術(shù)：應用于RTD產(chǎn)品，創(chuàng)造獨特口感，全球年銷量2.5億升，全球第二大即飲品牌。環(huán)保瓶：體積約為傳統(tǒng)瓶子六分之一的小型、易于折疊的2升PET瓶聚焦核心大單品威士忌：威士忌：“山崎（Yamazaki）”和“響（Hibiki）”2024財年銷售額實現(xiàn)兩位數(shù)增長，在日本市場占有率60%+；中國市場份額排名靠前RTD預調(diào)酒：-196系列，日本市場占有率第一，每秒售出24瓶，產(chǎn)品線擴展至超20種口味。2010-2019年復合增長率達到18%。茶飲料：主打“正宗中國烏龍茶”，2021年三得利無糖烏龍茶在華銷售額增長了80%。之后的2022年和2023年，增速分別達到120%和200%，在2023年無糖即飲茶市場，三得利位列第二，市場份額接近20%，僅次農(nóng)夫山泉。三得利營銷策略：本土化文化嫁接+場景化本土化文化嫁接中國市場：強調(diào)“福建茶葉”產(chǎn)地，融入西游記、相聲等中國元素，邀請中國明星代言。日本市場：威士忌包裝采用紅圓標簽(象征太陽旗)，喚起民族情感。法國市場：推行“Shakeit！”營銷，融入當?shù)匚幕鼍盎癄I銷職場與通勤場景：職場與通勤場景：2025年，三得利為旗下綠茶產(chǎn)品「伊右衛(wèi)門特茶」在地鐵站的樓梯臺階投放“階段最高”（樓梯最棒）廣告，傳遞“步行+特茶的理念。強化產(chǎn)品健康屬性與通勤場景的關(guān)聯(lián)。居家場景：在美團發(fā)布的16大場景品牌榜單中，三得利力壓可口可樂、青島啤酒、東方樹葉等品牌，成為“居家聚會”場景中市場占有率第一的品牌。職場共餐場景：市占率第五。餐飲搭配：與日本餐飲合作推出"炸雞+Highball"、"關(guān)東煮+Highball"套餐三得利渠道策略：全面滲透戶外與社交場景餐飲渠道零售渠道精耕零售渠道精耕家庭消費場景成功品牌案例：麒麟核心酒精飲料業(yè)務(wù)的基本盤區(qū)域收入分布含中國、澳大利亞等關(guān)鍵增長市場高端化產(chǎn)品主要出口地感醇厚度的同時降低澀味，打造出“一番榨”感醇厚度的同時降低澀味，打造出“一番榨”?借鑒日本精益管理理念?遠超行業(yè)標準的內(nèi)部檢測流程麒麟產(chǎn)品策略：聚焦核心大單品，從“好喝”到“健康”?麒麟的產(chǎn)品創(chuàng)新始終圍繞“健康化”與“高端化”展開，不僅滿足口感需求，更解決健康痛點定位為“可飲用的免疫啟動器”，定位為“可飲用的免疫啟動器”，年增長10%。作為日本首個獲批“提高免疫力”聲稱的健康飲料，它成功打破了功能飲料的傳統(tǒng)界限。日本第二大預調(diào)酒品牌。自推出了梅子、白葡萄氣泡和青蘋果三種限時口味。2025年上半年限時產(chǎn)品的銷量同采用獨創(chuàng)“低溫冷萃”與版上市7周銷量即破1億瓶。2024年生茶品牌年銷量同比麒麟營銷和渠道策略：全場景滲透與文化共鳴??麒麟通過精準的本土化營銷和場景化布局，顯著提升了客單價與品牌粘性。成功品牌案例：寶酒造寶酒造寶酒造國際寶酒造生物基于燒酒基酒開發(fā)“罐裝Chu-Hi基于燒酒基酒開發(fā)“罐裝Chu-Hi”，早在1984年就開創(chuàng)了日本預調(diào)酒市場。持續(xù)推出低糖、果味系列，拓寬女性與年輕消費群體邊界。開發(fā)無色透明、口感純凈的“純(JUN)”系列，擺脫傳統(tǒng)燒酒的廉價感，重新定義了燒酒品鑒標準，成為復興品類的關(guān)鍵爆品。?針對年輕消費者對“微醺”的需求，寶酒造發(fā)動了一場技術(shù)革命。?寶酒造在多個細分賽道占據(jù)了統(tǒng)治地位。從壟斷氣泡清酒市場到引領(lǐng)燒酒復興，每個系列都不僅是產(chǎn)品，更是品類摒棄瓶內(nèi)二次發(fā)酵，改用直接充氣技術(shù)。不僅省去半年倉儲時間，更將成本降至傳統(tǒng)產(chǎn)品的1/4（售價僅34元/300ml）。酒精度降至5°,精準對標香檳口感。全渠道覆蓋。松竹梅占據(jù)禮贈市場第一；全渠道覆蓋。松竹梅占據(jù)禮贈市場第一；RTD系列（如Takara通過"鮮果+燒酒"的寶CRAFT系列持續(xù)創(chuàng)新。燒酒龍頭(14%份額)。從"紅寶"對標白蘭地，到"純"系列推動消費復興，始終引領(lǐng)燒酒的高端化與純凈化升級，燒酒龍頭(14%份額)。從"紅寶"對標白蘭地，到"純"系列推動消費復興，始終引領(lǐng)燒酒的高端化與純凈化升級，保持長期暢銷。寶酒造營銷和渠道策略：文化賦能+全渠道滲透文化賦能定位：定位：“正宗日本酒”強調(diào)本土身份，利用國民“偏愛國貨”的心理，將產(chǎn)品打造為日本文化的現(xiàn)代載體。場景：場景：“微醺美學”在社交媒體大力推廣“澪+甜點”、“澪+露營”等新穎搭配，引發(fā)10萬+自發(fā)種草，創(chuàng)造新的消費場景。儀式：儀式：“對標香檳”采用修長瓶身設(shè)計，倡導使用高腳杯飲用。這種儀式感極大地提升了產(chǎn)品調(diào)性，使其成為慶典和聚會的首選。低度酒消費者購買產(chǎn)品關(guān)注因素年輕人消費者飲酒心情統(tǒng)計度數(shù)40.05%購買沖動，而國潮設(shè)計更易引發(fā)情感共鳴。敦煌文創(chuàng)聯(lián)動青島啤酒博味麻辣感打造差異化，云南“玫瑰鮮花酒”用花香新酒飲行業(yè)發(fā)展三階段321321探索期??新酒飲的“蠻荒拓荒時代”，核心特征是針對年輕群體“不愛喝白酒”的痛點進行顛覆性創(chuàng)新。?小品牌試水，品類初創(chuàng)。以RIO預調(diào)酒和江小白為代表，打破傳統(tǒng)酒飲邊界，開啟“小瓶化”與“低度化”嘗試。品牌化起步期??2020年被稱為“新酒飲爆發(fā)元年”。資本的大量涌入和“她經(jīng)濟”的崛起，推動行業(yè)從單一爆品向品牌化、品質(zhì)化轉(zhuǎn)型。?梅見、貝瑞甜心等品牌崛起，女性消費力釋放，市場進入細分賽道爭奪戰(zhàn)。?市場規(guī)模200億?全國性品牌涌現(xiàn)新酒飲發(fā)展期??全品類爆發(fā)，市場擴容，渠道全域化。產(chǎn)業(yè)鏈成熟，傳統(tǒng)巨頭入局，健康化與功能化成為新增長引擎，新酒飲正式邁向千億乃至萬億級市場。?市場規(guī)模570億?大單品突圍時代?這一階段的破局者們，敏銳地捕捉到了代際更替帶來的機會。例如銳澳和江小白，他們通過“色彩營銷”和“情感文案”，?引入預調(diào)雞尾酒概念，通過這種“像飲料?引入預調(diào)雞尾酒概念，通過這種“像飲料探索期的核心特征與市場概況市場狀況餐飲終端新酒飲滲透率提升，說明新酒飲成功進入主流消費場景。O2O酒類電商（如1919、酒便利）興起。稱為“新酒飲爆發(fā)元年”。資本的大量涌入?建立了完善的青梅供應鏈?建立了完善的青梅供應鏈，團隊對中國近200種梅子進行了篩選，最終選定10種青梅為核心原料，并進行了1700多次的風味測試。這種“厚積薄發(fā)”的產(chǎn)品主義是其后期快速成功的基石。?精準的“佐餐酒”定位。借助母公司江小白已經(jīng)鋪設(shè)好的龐大線下餐飲渠道，梅見迅速完成了對全國餐飲終端的滲透，這是其他新品牌無法比擬的壁壘。?品類認知度低：梅見在初期面臨巨大的市場教育成本；?產(chǎn)能與時間的矛盾：如何平衡產(chǎn)品品質(zhì)（陳釀時間）與急速擴大的市場需求成為一大挑戰(zhàn)。??極致的女性細分定位：品牌成立之初就鮮明地打出“女性專屬低度酒”的旗號，聚焦于女性獨酌、閨蜜聚會等“情緒飲酒”場景。?高顏值的“爆款”產(chǎn)品策略：推出的**“甜心小方瓶”**系列，在包裝設(shè)計上極具辨識度和“成圖率”。?抓住“微醺”與“口味多元化”紅利：推出了水果復合口味，口感更像飲料，極大地降低了飲用門檻。?產(chǎn)品同質(zhì)化與護城河淺?“飲料化”標簽的困擾?線下渠道短板數(shù)據(jù)來源：今日頭條、新浪財經(jīng)等公開新聞報道、公司采訪細分賽道的百花齊放主打“輕養(yǎng)小酌”概念，女主打“輕養(yǎng)小酌”概念，女性消費者占比高達70%，不僅是酒，更是一種生活方代表作桂花小麥啤酒年銷代表作桂花小麥啤酒年銷風味的精釀產(chǎn)品具有巨大的市場爆發(fā)力。與茶顏悅色聯(lián)名，主打米酒+果成功吸引了奶茶消費群體的轉(zhuǎn)化。2020年，新酒飲賽道Top5品牌分別是百潤股份(RIO銳澳)、Suntory三得利、優(yōu)布勞、俏雅、泰山原漿啤酒。行業(yè)市場分散，Top5市場份額占比16.73%。其中，品牌化起步期的核心特征與市場概況核心特征從男性主導轉(zhuǎn)向女性消費崛起，25-35歲女性成為低度果酒購買主從“社交應酬”擴展至“一人食”、“晚安酒”、“閨蜜下午茶”，飲酒變得更私密、更悅己。不再是大雜燴，青梅酒、米酒、果酒等細分賽道開始出現(xiàn)頭部品牌。品牌融資時間輪次金額投資方有時果酒種子輪天奇創(chuàng)投冰青天使輪千樹資本、唐德影視酌也天使輪數(shù)百萬元福建親親股份貝瑞甜心數(shù)千萬元經(jīng)緯中國蘭舟天使輪天使灣創(chuàng)投落飲天使輪數(shù)百萬美元天圖投資、XVC創(chuàng)投馬力噸噸天使輪數(shù)千萬元聯(lián)合利華校友會的U家會基金走豈清釀天使輪千萬級德迅投資0深層挑戰(zhàn)深層挑戰(zhàn)關(guān)鍵洞察?起步容易堅持難，持續(xù)創(chuàng)新者稀少：蓬勃表象數(shù)據(jù)來源：企業(yè)年報、網(wǎng)易、新浪財經(jīng)等新聞資料整理梅見：全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建競爭壁壘構(gòu)建中國4大（詔安、普寧、大邑、構(gòu)建中國4大（詔安、普寧、大邑、洱源）青梅基地，并自建1500畝的青梅園，與科研院所合作進行青梅品種選育，保障原料供應。青梅酒品類有了行業(yè)標桿。產(chǎn)品出口30多個國家和地區(qū)，將“東方佐餐酒”打造為文化符號。新酒飲發(fā)展期的渠道革新與競爭格局企業(yè)市場份額123456789品牌各有競爭優(yōu)勢-未來有一定發(fā)展前景存在弱勢，原料采購、生產(chǎn)加工、物流配送等新酒飲發(fā)展期的核心特征與市場概況核心特征低糖、無添加產(chǎn)品受歡迎度提升50%。添加膠原蛋白、益生菌的果酒（如RIO益生菌系列）滲透率突破10%。消費者愿意為高品質(zhì)原料和陳釀工藝支付溢價。從果酒擴展至低度燒酒、茶酒、米酒氣泡等10+細分品類，全市場數(shù)據(jù)來源：智云研報、網(wǎng)易、新浪財經(jīng)等公開資料、國家統(tǒng)計局、中市場規(guī)模爆發(fā)式增長（億元人民幣）0新酒飲趨勢：市場規(guī)模與結(jié)構(gòu)預測億元2020-2025年復合新酒飲市場持續(xù)高速增長增長引擎：罐裝便捷化、低度化、即時享樂品類結(jié)構(gòu)分布精釀啤酒果酒新酒飲及其細分市場規(guī)模（億元人民幣）新酒飲趨勢：技術(shù)與渠道消費者將不再為“香精兌酒精”買單，保留原生果感/谷物香的技術(shù)將是溢價的關(guān)鍵。新酒飲的技術(shù)突破主要為了滿足年輕人對口味、健康和便捷的新需求。?天然原料萃取技術(shù)：保留原料更天然的風味和營養(yǎng)。?果汁輕發(fā)酵生香產(chǎn)氣泡工藝：最大程度保留水果的鮮活口感，并提供綿密的氣泡。?澄清技術(shù)改良：保持果汁原有風味的同時，增加酒體的穩(wěn)定性。?專用菌種研發(fā)：培育特定酵母，優(yōu)化發(fā)酵風味，增加花果類芳香物質(zhì)；?低醇/無醇技術(shù)：通過特種酵母和提前采收技術(shù)實現(xiàn)健康化飲酒為匹配年輕人“即時微醺”的隨機性需求，渠道正從傳統(tǒng)的多級分銷，向以“即時零售”為核心的線上線下融合模式快速重構(gòu)。?“外賣買酒”替代“電商囤酒”：對于保質(zhì)期短、重冰鎮(zhèn)口感的新酒飲，即時配送滿足即刻享用需求。?場景適配優(yōu)勢：聚會、露營、夜宵等即時消費場景，30分鐘送達成為標配。?渠道占比提升：年輕人的飲酒需求往往帶有強烈的隨機性，即時零售從2023年的不足6.8%提升至2025年預計超過15%。美團閃購酒類業(yè)務(wù)年增速超60遠高于傳統(tǒng)渠道（電商）的品類增速。數(shù)據(jù)來源：券商研報、天貓新品創(chuàng)新中心、美團平臺、今主戰(zhàn)場區(qū)間邊界模糊品類界限消失邊界模糊品類界限消失功能化功能化低糖/無糖/低卡/益生菌/乳酸菌什么是新酒飲？新酒飲增長引擎的量化解析新口味新品類新場景新口味新品類新工藝新工藝新需求?2019年?2019年，瓶子星球集團推出自己的中國梅酒品牌——梅見青梅酒。?至今銷量突破1.5億瓶，品牌觸達12億人次，連續(xù)三年全國銷量第一。?2018年，用戶呼聲“江小白混飲太好喝了！請原地生產(chǎn)”于是,23度的蜜桃味江小白誕生成為江小白第二大單品。?2020-2022年果立方1.0版本定位水果味的江小白，上市半年銷售額破億?2022-2024年果立方2.0版本定位帶勁果汁酒，切入果酒賽道深耕混飲心智，全網(wǎng)混飲曝光破20億次餐飲佐餐：吃香喝辣梅見與火鍋、燒烤、川菜深度綁定。數(shù)據(jù)顯示，"梅見+川菜"的組合策略使餐廳客單價提升了15%，單店居家微醺：悅己時刻針對"一人食"或閨蜜聚會，推出550ml家庭裝。在盒馬渠道，梅見550ml定制版的家庭消費占比高達35%。社交娛樂：釋放壓力覆蓋KTV、酒吧、音樂節(jié)等高勢能場景。新魂燒酒（20度）憑借其社交屬性，單月抖音旗艦店銷戶外休閑：輕便隨行露營與野餐場景爆發(fā)。果立方憑借輕便包裝和易飲口感，在年輕戶外群體中滲透率超過創(chuàng)新亮點：果立方"便利店調(diào)酒"??參與起草《果酒第四部分青梅酒》行業(yè)標準。并參與起草《原果原釀團體標準》和《年份梅酒團體標準》，推動行業(yè)質(zhì)量與安全性的提升，激發(fā)制造企業(yè)標準化、規(guī)范化生產(chǎn)的主動性。?江小白升級第三代酒體，用本味釀造法創(chuàng)造新的產(chǎn)品體驗，并獲得了相應的發(fā)明專利。?果立方果汁酒?果立方果汁酒，通過水果鎖鮮工藝和澄清工藝的升級，保證酒體的清澈透亮和果味的天然鮮活。?新魂燒酒，從《北山酒經(jīng)》中提煉出“分型發(fā)酵”智慧-將高粱、大米、葡萄分開發(fā)酵激發(fā)出高粱的醇厚、大米的清甜、葡萄的果韻；?再以“分型蒸餾”鎖住本味:高粱燒酒的烈、米燒酒的糯、葡萄燒酒的鮮，在獨立蒸餾中淬煉出極致純粹;?最終，以葡萄酒為“味覺密鑰”,將三者與茉莉花米酒精妙調(diào)和--讓糧食的魂與花果的靈，在20度的酒體中翩然共舞。一起開心”&“吃香喝辣冰梅見”場景演進——從傳統(tǒng)酒桌文化到新社交/生活方式的遷移 ·人群×場景——五大人群的“新酒飲消費旅程”渠道視角——八大零售通路的角色與現(xiàn)狀“產(chǎn)品×人群×場景×渠道”的結(jié)構(gòu)性機會地商務(wù)宴請：酒是項目推進工具商務(wù)宴請：酒是項目推進工具政務(wù)應酬：酒是地位符號婚宴與紅白喜事：酒是禮儀的婚宴與紅白喜事：酒是禮儀的必需品年節(jié)家庭聚會：酒是團圓的情緒放大器企業(yè)與職場文化修正，高壓“拼酒文化”被重新審視O越來越多企業(yè)明確提出“禁止勸酒”“工作餐不強制飲酒”等內(nèi)部規(guī)定；企業(yè)與職場文化修正，高壓“拼酒文化”被重新審視O越來越多企業(yè)明確提出“禁止勸酒”“工作餐不強制飲酒”等內(nèi)部規(guī)定；拼酒”的接受度大幅下降；O“酒后駕駛”“職場安全合規(guī)”等議題，也讓企業(yè)在組織層面更加謹慎。面子消費整體降溫，理性消費滲透到酒桌O在更審慎的宏觀環(huán)境和收入預期下，“為了面子而買貴酒”的沖動有所下降；O年輕一代對品牌符號的理解更加多元，不再只以“喝什么白酒”作為身份標簽。宏觀與制度環(huán)境變化，直接削弱政務(wù)/高強度應酬場景O以“八項規(guī)定”等一系列作風建設(shè)舉措為代表的政策，使政務(wù)宴請和隱性公款消費大幅收縮；O高強度、帶有權(quán)力色彩的酒局明顯減少，對高端白酒的家庭結(jié)構(gòu)變化與健康意識提升，高強度飲酒頻率降低O三高、脂肪肝、代謝綜合征等健康問題，在中年群體中高度普遍；O健康檢查和醫(yī)療信息獲取變得更簡單，“少喝酒、多運動”變成普通家庭的常識；O新中產(chǎn)家庭對子女成長環(huán)境更敏感，很多家庭有意在孩子面前弱化“酗酒”或“拼酒”的行為。音樂節(jié)、Livehouse、夜跑、夜騎等更豐富的形態(tài)。與過去“重酒精、重刺激”的夜場不同，新一代輕夜生活更多是“看節(jié)目、逛攤、社交”的綜合體驗?！耙蝗艘恍”背蔀樵絹碓蕉嗉彝サ姆潘煞绞?。家庭儀式性場景（生日宴、滿月酒、壽宴等）的用酒需求也在變化。新餐飲業(yè)態(tài)場景餐飲業(yè)態(tài)本身也在快速迭代：新中式茶飲＋小吃店、輕餐新餐飲業(yè)態(tài)場景餐飲業(yè)態(tài)本身也在快速迭代：新中式茶飲＋小吃店、輕餐飲、brunch、簡餐、日韓料理、小酒配。當下需要和新餐飲業(yè)態(tài)匹配的酒精產(chǎn)品。如日韓料理+新商務(wù)場景新酒飲并沒有退出商務(wù)世界，只是進入了“新商務(wù)場景”：商務(wù)接待，行業(yè)沙龍，慶功宴/團建一瓶高端白酒搭配幾款新酒飲，讓不同酒量與偏好的人都有杯能拿，反而更符合當下商務(wù)氛圍。梅酒/燒酒梅酒/燒酒隨著城市中各類市集、快閃活動、文創(chuàng)市集、隨著城市中各類市集、快閃活動、文創(chuàng)市集、品牌體驗店興起，新酒飲越來越多地出現(xiàn)在一整套內(nèi)容場景中。：一些新酒飲品牌自營空間（體驗店、小酒館）本身就是一種“內(nèi)容工廠”，不斷輸出新品試飲、場景玩法，再反哺渠露營、飛盤、野餐、郊外聚會等戶外活動，將“微醺體驗”從封閉空間搬到了開放場景。小容量、易攜帶、好拍照的新酒飲，在這類場景中高度適配。??如果說“六大場景”是橫切面，那么在時間維度上，新酒飲正在被嵌入“一天/一周/一年”的不同節(jié)奏里，形成一個特征：特征：與菜品搭配是關(guān)鍵；特征：更強調(diào)情緒釋放和氛??如果說“六大場景”是橫切面，那么在時間維度上，新酒飲正在被嵌入“一天/一周/一年”的不同節(jié)奏里，形成一個一周節(jié)奏：工作日vs周末的“飲酒角色互換”工作日（周一-周四）工作日（周一-周四）以及少量度數(shù)較低的青梅酒/黃酒。3-5度的基礎(chǔ)微醺+7-9周末（周六-周日）周末（周六-周日） ?如果說“六大場景”是橫切面，那么在時間維度上，新酒飲正新酒飲通過“家庭組合裝”“年輕人酒桌位”滲透家庭聚與浪漫、儀式感相關(guān)的新酒飲（果酒、起泡酒、花果酒）：傳統(tǒng)邏輯飲消費旅程”年輕人&初入職場（18–28年輕人&初入職場（18–28中年控量人群（35–55歲）女性消費者&女性主導家庭新中產(chǎn)家庭1111 小家庭核心決策者（夫妻）?對家庭儀式感、生活品質(zhì)有追求?更重視家庭聚會的“場景感”在校學生（大專/本科/研究?受同齡人口碑、短視頻趨勢影響極強中年控量人群（35–55歲）女性消費者&女性主導家庭新中產(chǎn)家庭1111 小家庭核心決策者（夫妻）?對家庭儀式感、生活品質(zhì)有追求?更重視家庭聚會的“場景感”在校學生（大專/本科/研究?受同齡人口碑、短視頻趨勢影響極強單身/獨居女性?消費觀更重“悅己”“從拼酒退場”的前酒桌主力?現(xiàn)在因健康風險控制量222初入職場的都市新人（畢業(yè)?租房、通勤、社交壓力并存?從“朋友局”轉(zhuǎn)向“獨處場景+小聚場景”家庭采購決策女性?家里80%消費項目由她決策?對健康、品牌力、安全感高度敏感233333創(chuàng)意/自由職業(yè)青年而是以“興趣”為中心美學表達生活方式玩家?有強烈美學與健康訴求?小紅書重度用戶或?喜歡“風格化生活方式內(nèi)容”職場白領(lǐng)（25–40歲）高壓城市白領(lǐng)（互聯(lián)網(wǎng)/金融/咨詢）?加班常態(tài)化、壓力大、睡眠不足?飲酒動機從“社交”遷移到“情緒管理”穩(wěn)定型職場人（公務(wù)員/國企/事業(yè)單位）?社交場景以單位內(nèi)部和家庭?安全感、穩(wěn)妥、不出錯為主消費邏輯2關(guān)注健康的家庭支柱強數(shù)敏感回流二三線城市職場人而是以“興趣”為中心美學表達事業(yè)爬坡中的“理性社交者”“拼酒時代”各類人群的典型一周飲酒旅程在校學生的一周旅程示意飲酒情緒指數(shù)周五晚-周六（社交高峰）學習日（周一-周四）飲酒情緒指數(shù)周五晚-周六（社交高峰）學習日（周一-周四）典型活動：典型活動：露營、夜市、音樂節(jié)?，F(xiàn)在變化：“拼盤/組合裝”的形式出現(xiàn)；“不動指定：“我們這桌只喝果酒/小甜酒”。機會：聚會場景的“主酒單”重構(gòu)：從“單組合”；對延伸。果酒為主，新酒飲往往作為“第一次嘗酒”的入口。痛點：傳統(tǒng)啤酒/高度酒對女生、酒量小的空間”很大。新酒飲高度適配：多口味、多顏色、好拍照、適合分飲。好拍照、適合分飲。各類人群的典型一周飲酒旅程飲酒情緒指數(shù)初入職場新人的一周旅程示意飲酒情緒指數(shù)周一-周三（適應節(jié)奏期）周四-周五（情緒釋放節(jié)點）周六-周日（社交/自我放松）與朋友約飯、小局聚會、桌游局；露營、Citywalk與朋友約飯、小局聚會、桌游局；露營、Citywalk時會主動帶上幾瓶新酒飲。新酒飲角色：從“一個人的放松”擴展到“朋友圈的共同語言”；適合出現(xiàn)家庭局/朋友局的“酒單推下班后：便利店買一兩罐回家；周五晚：對度數(shù)要求：“喝完睡得著、第二天不難受”是重要判斷標準。個別會在周三晚出現(xiàn)“下班一瓶”的新酒飲角色：輕量RTD、青梅酒、小瓶果酒適合作為“犒賞型飲品”；無醇/極低醇產(chǎn)品可以與功能飲料、各類人群的典型一周飲酒旅程高壓城市白領(lǐng)的一周旅程飲酒情緒指數(shù)飲酒情緒指數(shù)周一-周四晚間大多處于“加班-通勤-回家”的飲酒決策往往發(fā)生在“到家之后的若第二天有重要會議，則傾向無醇/低度或直接放棄飲酒。是“下班微醺+小聚”高峰日：強沖動購點；顯減少；但一些人會安排“宅家一部電影+一兩罐新酒飲”。各類人群的典型一周飲酒旅程穩(wěn)定型職場人的一周旅程飲酒情緒指數(shù)飲酒情緒指數(shù)周一-周五家庭聚餐、親友走動是主場景：一瓶青梅酒/新派黃酒+一瓶無醇/極家庭聚餐、親友走動是主場景：一瓶青梅酒/新派黃酒+一瓶無醇/極此時決策權(quán)往往在家庭“主理人”手單位組織的聚餐（如周五下班后）是新酒飲進入的主要機會點，尤其是在“不宜大醉、但要有氛圍”的場合。各類人群的典型一周飲酒旅程前酒桌主力的一周旅程飲酒情緒指數(shù)新酒飲在此扮演的是飲酒情緒指數(shù)新酒飲在此扮演的是“給足面子又不傷身”的折中方案，例如：選低度白酒、梅酒作為臺面酒；或以低度高端新派黃酒為主。周一-周五重“舒服”“第二天不難受”；新酒飲多以：新派黃酒/米酒：有“糧食酒”心理各類人群的典型一周飲酒旅程單身/獨居女性的一周旅程飲酒情緒指數(shù)飲酒情緒指數(shù)周五-周日周一-周四周五-周日她們主動提出她們主動提出，例如：“今天不要白打酒。”各類人群的典型一周飲酒旅程新中產(chǎn)家庭的一周旅程飲酒情緒指數(shù)飲酒情緒指數(shù)周一-周五周五晚-周日周一-周五多以孩子作息、工作節(jié)奏為中心，大部分時間不飲酒多以孩子作息、工作節(jié)奏為中心，大部分時間不飲酒周末中午/晚間：一瓶長輩能接受的黃酒/米酒；一瓶年輕人喜歡的果酒/RTD；一款無醇或極低醇供駕車/不飲酒人群選擇。人群×場景×品類偏好熱點圖在不同人群在不同人群×場景的交叉點上，不同新酒飲品類分別扮演什么角色？誰是主力？誰是輔助？誰暫時缺位但有機會？●強匹配/高頻首選◎中等匹配/次選品類○潛在機會/場景中有但不主流-目前較弱或不適配年輕人&初入職場（18–28年輕人&初入職場（18–28場景主推品類消費偏好家庭晚酌/周末小聚果酒/梅酒(●)蘇打酒(◎)RTD(◎)與父母同桌時果酒/梅酒更易被接受；與同齡人周末合租/小聚則蘇新商務(wù)場景新商務(wù)場景中該人群多為“參與者”而非“決策者”，對酒單影響力有限，但對低度、輕負擔有天然好感。城市小聚果酒/梅酒(●)RTD(●)蘇打酒(●)精釀(◎)露營、桌游、酒吧小聚等場景，新酒飲幾乎是“標配”，兼具社交氛圍與拍照屬性。輕夜生活RTD(●)蘇打酒(●)精釀(◎)無醇(○)夜市、音樂節(jié)中，價格合適、方便攜帶、刺激度適中是關(guān)鍵。新餐飲業(yè)態(tài)果酒/梅酒(◎)清酒風RTD(◎)茶酒/咖啡酒(○日料、輕餐等場景，新酒飲多以“配餐酒”形式出現(xiàn)?；ü诰?●)茶酒/咖啡酒(◎)蘇打酒(◎)IP/文創(chuàng)強調(diào)故事與設(shè)計感，適合高顏值、高內(nèi)容屬性的新酒飲。人群×場景×品類偏好熱點圖在不同人群在不同人群×場景的交叉點上，不同新酒飲品類分別扮演什么角色？誰是主力？誰是輔助？誰暫時缺位但有機會？●強匹配/高頻首選◎中等匹配/次選品類○潛在機會/場景中有但不主流-目前較弱或不適配職場白領(lǐng)（25–40歲）職場白領(lǐng)（25–40歲）場景主推品類消費偏好家庭晚酌/周末小聚青梅酒/果酒(●)新派黃酒(◎)低度白酒(◎)無醇(◎)兼顧自己與伴侶/家庭成員需求，偏向“穩(wěn)妥+氛圍感”。新商務(wù)場景低度白酒(●)青梅酒/黃酒(◎)高球類(◎)無低度白酒和新派黃酒在輕商務(wù)場合中承擔“既禮儀又不過量”的角色。城市小聚果酒/梅酒(◎)精釀(◎)RTD(◎)蘇打酒(○)與朋友小聚中，選擇更偏綜合性價比和體面。輕夜生活精釀(●)RTD(◎)蘇打酒(◎)對啤酒口味更包容，對“重度微醺”接受度適中。新餐飲業(yè)態(tài)清酒風RTD(◎)黃酒/米酒(◎)果酒(○)在高單價、精致餐飲中，新酒飲往往與菜品一起設(shè)計。茶酒/咖啡酒(◎)花果利口酒(◎)這類場景更多偏體驗型消費，職場白領(lǐng)以“參與一次”為主。人群×場景×品類偏好熱點圖在不同人群在不同人群×場景的交叉點上，不同新酒飲品類分別扮演什么角色？誰是主力？誰是輔助？誰暫時缺位但有機會？●強匹配/高頻首選◎中等匹配/次選品類○潛在機會/場景中有但不主流-目前較弱或不適配中年控量人群（35–55歲）中年控量人群（35–55歲）場景主推品類消費偏好家庭晚酌/周末小聚新派黃酒/米酒(●)青梅酒(◎)低度白酒(◎)無醇(◎)在中國傳統(tǒng)家庭語境中，這是最容易被長輩接受的新酒飲組合。新商務(wù)場景低度白酒(●)黃酒(◎)高球/傳統(tǒng)酒體新酒飲化(◎)既要保留“酒桌文化”的形式，又要降低身體負擔，新酒飲化的傳統(tǒng)酒體是關(guān)鍵抓手。城市小聚青梅酒(◎)米酒(◎)低度白酒(◎)果酒(○)多為熟人固定小局，重視“喝得舒服、不失體面”。輕夜生活出現(xiàn)頻率相對年輕人更低，多為特定興趣活動。新餐飲業(yè)態(tài)黃酒/米酒(●)清酒風RTD(◎)尤其在中餐、江浙菜、海鮮等餐廳，黃酒/米酒天然占優(yōu)勢。參與度中等，多為陪同年輕人群；新酒飲偏輔助角色該人群不是IP/文創(chuàng)酒飲消費的主力。人群×場景×品類偏好熱點圖在不同人群在不同人群×場景的交叉點上，不同新酒飲品類分別扮演什么角色？誰是主力？誰是輔助？誰暫時缺位但有機會？●強匹配/高頻首選◎中等匹配/次選品類○潛在機會/場景中有但不主流-目前較弱或不適配女性消費者&女性主導家庭女性消費者&女性主導家庭場景主推品類消費偏好家庭晚酌/周末小聚青梅酒/果酒(●)黃酒(◎)無醇/極低醇(◎)多數(shù)女性會主動設(shè)計“全家都能接受”的酒單，新酒飲天然適配。新商務(wù)場景不愿在商務(wù)場合“被迫多喝”，無醇/極低醇是重要選項。城市小聚果酒/花果利口酒(●)蘇打酒(◎)茶酒/咖啡酒(◎)閨蜜局中，新酒飲是“氛圍擔當”。輕夜生活蘇打酒(●)RTD(◎)氣泡果酒(◎)希望控制度數(shù)和熱量，但不希望犧牲“微醺體驗”。新餐飲業(yè)態(tài)茶酒/果酒(◎)低度清酒類(◎)女生聚餐、小資餐飲場景，新酒飲的接受度很高。花果利口酒(●)茶酒/咖啡酒(●)蘇打酒(◎)是這類場景的絕對主力客群，新酒飲可以與審美、IP、故事深度綁定。人群×場景×品類偏好熱點圖在不同人群在不同人群×場景的交叉點上，不同新酒飲品類分別扮演什么角色？誰是主力？誰是輔助？誰暫時缺位但有機會？●強匹配/高頻首選◎中等匹配/次選品類○潛在機會/場景中有但不主流-目前較弱或不適配新中產(chǎn)家庭新中產(chǎn)家庭場景主推品類消費偏好家庭晚酌/周末小聚青梅酒(●)黃酒/米酒(●)無醇/極低醇(●)低度白酒(◎)“一瓶給長輩、一瓶給自己、一瓶給駕車/不能喝的人”，組合搭配需求強烈。新商務(wù)場景多在個人端體現(xiàn)，類似職場白領(lǐng)；此處略—城市小聚（含親子局）果酒(◎)米酒(◎)無醇(●)需要兼顧孩子在場的氛圍，新酒飲更偏向“輕酒精+社交道具”。輕夜生活(◎)、精釀(◎)—新餐飲業(yè)態(tài)黃酒/米酒(●)果酒(◎)無醇(◎)花果利口酒(◎)無醇(◎)新中產(chǎn)家庭在市集/親子IP空間內(nèi)，更偏體驗型消費。消費動機：以“順手帶一瓶”為主，下班路上、加班前后、夜宵之前；決策時間非常短。購買單位：以單瓶、小包裝為主，很少一次性囤貨。貨架結(jié)構(gòu)：典型配置是：茶飲/功能飲料/碳酸+啤酒+少量預調(diào)/果酒；新酒飲的空間往往被壓縮在冰柜的一兩層甚至半層。。決策邏輯：店主/總部關(guān)注的是：能不能快速周轉(zhuǎn)？能不能抬高客單價？會不會占住冰柜位卻賣不動？新酒飲類目現(xiàn)狀品類構(gòu)成:小瓶果酒、青梅酒、3–5度左右的RTD/蘇打酒，是最容易進便利店的主力品類；無醇啤酒/0.0%RTD逐步進入一線城市連鎖便利店，但鋪貨還不均衡。陳列形態(tài):頭部品牌會拿到冰柜中段或端頭位置，配合“下班一瓶”“今晚想喝一點”的場景化貼紙；區(qū)域品牌更多呆在冰柜邊緣或常溫貨架的“低度酒區(qū)”，動銷高度依賴經(jīng)銷商的陳列和促銷。銷量結(jié)構(gòu)：單店新酒飲銷售占比仍然不及啤酒，但在一線/新一線便利系統(tǒng)中，其增速顯著高于傳統(tǒng)烈性酒；工作日夜間和周末晚間是明顯高峰，和“下班一杯”“宅家追劇”場景高度重疊。數(shù)據(jù)來源：渠道調(diào)研、公開信息零食量販：價格敏感度高、人流密集，以“順手多拿幾樣”為典型行為；家庭和年輕群體是主力客群，聚會、追劇、家庭休閑是核心場景。當然零食量販由于其社區(qū)門店屬性，也具有一定的便利店渠道特點。倉儲會員店：家庭購買為主，強調(diào)性價比與品質(zhì)穩(wěn)定；一次性購物金額較高，囤貨屬性強，適合“整箱/多瓶裝”新酒飲。兩者共同特點是：“以家庭/小團體為決策單位”，消費動機天然接近新酒飲的“聚會+配零食”的場景。新酒飲類目現(xiàn)狀品類角色：與堅果、膨化、鹵味等零食組成“聚會解決方案”；與烘焙、預制菜、熟食結(jié)合，扮演“家庭晚餐+周末小聚”的佐餐酒角色。。主打形態(tài)：多瓶組合裝的果酒/梅酒/氣泡酒；家庭場景友好的青梅酒、新派黃酒、低度白酒；針對年輕人的RTD組合裝、露營酒單包。數(shù)據(jù)來源：渠道調(diào)研、公開信息貨架電商：搜索主導，“果酒/梅酒/低度酒/RTD”仍是主流入口；禮盒裝、組合裝占比較高，偏向“送禮+自飲”。內(nèi)容電商：抖音、快手、小紅書等平臺以直播+短視頻為核心，有極強的“種草+轉(zhuǎn)化”能力；新酒飲天然契合“顏值+故事+場景化表達”的內(nèi)容特征。新酒飲類目現(xiàn)狀主品類：果酒、青梅酒、花果利口酒在貨架電商中占據(jù)流量高地；茶酒、咖啡酒、跨界新酒飲在內(nèi)容電商中更容易獲得關(guān)注；無醇/極低醇產(chǎn)品開始用“健康、控量、理性飲酒”等內(nèi)容進行教育。核。心功能：對新酒飲而言，電商既是銷售渠道，也是品類與品牌的認知入口：很多消費者第一次聽說某個品牌或某款“3度小甜酒”，是在短視頻或直播間。數(shù)據(jù)來源：渠道調(diào)研、公開信息與其說是一條“銷售渠道”，即時零售更像是新酒飲的一個時間維度延伸工具：讓消費者在“已經(jīng)準備吃夜宵/看電影/開小局”的那一刻，臨時加上一瓶或一套新酒飲。典型場景：夜宵+新酒飲；火鍋外賣+青梅酒/果酒；在家看直播/追劇時臨時點一套“微醺套餐”。新酒飲類目現(xiàn)狀即時零售平臺的酒水區(qū)，一般會把新酒飲與啤酒放在一起，強調(diào)“到手即飲”。精釀啤酒、小瓶果酒、RTD/酎ハイ式罐裝、蘇打酒是主力場景化產(chǎn)品增長速度快，“火鍋+梅酒/果酒套餐”“燒烤+低度啤酒/蘇打酒套餐”，及節(jié)令化場景。數(shù)據(jù)來源：渠道調(diào)研、公開信息新餐飲業(yè)態(tài)：菜單標配新酒飲核心認知：餐飲不是“賣酒為主”，而是以菜品為核心，酒水是輔助提升客單與體驗的配角。決策鏈條：店主/店長/品牌總部決定是否引入新酒飲，關(guān)注的是：能不能幫助提升客單？會不會跟現(xiàn)有酒水沖突？會不會增加運營復雜度？新酒飲類目現(xiàn)狀火鍋/燒烤/串串：高油、高辣、高鹽菜品→新酒飲承擔“解膩、解辣、補充談資”的角色；青梅酒、果酒、低度啤酒、RTD是天然搭配。新中式茶飲+小吃：茶酒、果酒、乳酸酒與茶飲有高度兼容性；適合做“夜間微醺”“閨蜜小聚”時段的延伸。。日料、韓餐、西式餐酒空間：梅酒/燒酒/清酒風格、highball、winespritzer等，與原有酒水邏輯天然契合；新酒飲更多在產(chǎn)品包裝、度數(shù)梯度與風味上創(chuàng)新。數(shù)據(jù)來源：渠道調(diào)研、公開信息功能不以短期銷量為唯一目標，而是承擔：新產(chǎn)品的測試與調(diào)研；品牌故事與文化內(nèi)容的輸出；合作渠道與經(jīng)銷商的培訓、樣板市場展示。小酒館/夜場則更偏向“精致社交場景”：口味實驗、雞尾酒調(diào)配、跨界合作更容易落地。新酒飲類目現(xiàn)狀品類更加豐富，涵蓋品類中的大部分：果酒、茶酒、低度白酒、無醇、RTD、精釀低度啤酒等經(jīng)常使用“限定款”“聯(lián)名款”“店內(nèi)特調(diào)”形式，給消費者新鮮感。對長期要做品牌和品類教育的新酒飲企業(yè)來說，自營空間是不可替代的渠道，通過小型沙龍、品鑒會，讓經(jīng)銷商和渠道方親自體驗各類新酒飲，理解場景與產(chǎn)品邏輯；甚至共同設(shè)計適合某一渠道的“專屬酒單”或“專供SKU”.數(shù)據(jù)來源：渠道調(diào)研、公開信息長期以來，長期以來，白酒、啤酒、葡萄酒等傳統(tǒng)酒水在此渠道占據(jù)主陣地，對很多中年消費者和家庭用戶來說，大賣場仍是買酒的慣性入口。大賣場人流結(jié)構(gòu)老化，新酒飲的自然滲透速度有限；貨架調(diào)整周期慢，對品牌方快速迭代的需求不夠敏感。新酒飲類目現(xiàn)狀部分商超開始設(shè)立“低度酒/果酒/青梅酒”專柜。新酒飲通常與葡萄酒、黃酒混排，或者在啤酒區(qū)旁邊占據(jù)一部分貨架。新酒飲可以幫助大賣場承接“家庭一站式購物”的新需求；在傳統(tǒng)酒水強勢的渠道里，新酒飲是少數(shù)可以明確“年輕化”和“家庭化”的增量品類。數(shù)據(jù)來源：渠道調(diào)研、公開信息煙酒店&酒類專營店：從高客單傳統(tǒng)酒經(jīng)銷轉(zhuǎn)型“新酒飲入口”傳統(tǒng)煙酒店和酒專賣長期依賴高單價白酒和葡萄酒，禮品屬性強；近幾年客流面臨一定壓力：年輕人進店意愿降低、線上渠道分流。店主習慣傳統(tǒng)高毛利酒，對新酒飲的長期價值認知不足。新酒飲參與方式作為“順手帶一兩瓶”的搭配品類，與高端酒組成“送禮+自飲”的組合。部分門店開設(shè)“小甜酒角/果酒角/精釀角”，吸引年輕客群進店逛一圈。對煙酒店而言，新酒飲并不是要取代傳統(tǒng)高端酒，而是幫門店重新獲得年輕用戶的注意力；2.做好新酒飲，有機會把煙酒店從“節(jié)日型門店”變成“日常微醺補貨點”。數(shù)據(jù)來源：渠道調(diào)研、公開信息這一節(jié)是整個《場景與零售篇》的工具箱：這一節(jié)是整個《場景與零售篇》的工具箱：回答的問題不是“新酒飲有多少場景可以做”，而是——在有限的資源下，品牌方、渠道方和經(jīng)銷商應該選擇機會點.產(chǎn)品（P九大新酒飲品類果酒/梅酒/花果利口酒新派黃酒/米酒低度白酒/小酒蘇打酒/低糖低卡新酒飲無醇/極低醇新酒飲傳統(tǒng)酒體的新酒飲化形態(tài)（醬香拿鐵、勁酒高球等）精釀啤酒/低度精釀/風味啤酒·人群（C五大核心人群職場白領(lǐng)中年控量人群新中產(chǎn)家庭·渠道（R八大零售通路餐飲業(yè)態(tài)夜場基于產(chǎn)品（P）/人群（C）/渠道（R）的綜合分析，我們用三組維度來給機會點打分：1.真實需求強度（D這個人群在該場景下，“想喝一點”的需求有多高？2.傳統(tǒng)酒供給缺位程度（G傳統(tǒng)白酒、啤酒、葡萄酒在此是否已經(jīng)有成熟解決方案？缺口有多大？3.渠道增長與配合意愿（R對應渠道是增量通路還是存量博弈？是否有動力配合新酒飲嘗試新陳列、新打法？在此基礎(chǔ)上，我們選出12個優(yōu)先級最高的機會點.。新酒飲五大重點機會場景拆解?城市白領(lǐng)、企業(yè)中高層管理者、專業(yè)人士、新中產(chǎn)創(chuàng)業(yè)者；?商務(wù)宴請、行業(yè)沙龍參與者、甲方乙方項目團隊、公司內(nèi)部慶功小組；??城市白領(lǐng)、企業(yè)中高層管理者、專業(yè)人士、新中產(chǎn)創(chuàng)業(yè)者；?商務(wù)宴請、行業(yè)沙龍參與者、甲方乙方項目團隊、公司內(nèi)部慶功小組；?既要“場面體面、便于社交”，又明確抗拒高壓拼酒文化的人群。?傳統(tǒng)選項仍以紅酒、啤酒、高度白酒為主，多數(shù)是慣性點單，而非真實偏好；?部分企業(yè)開始用茶飲、咖啡、氣泡水替代酒精，整體氛圍更安全，卻喪失了“敬一杯”的儀式感與記憶點.?梅見等青梅酒/果酒：作為新商務(wù)場景的“主酒”，既有儀式感，又不過度刺激；梅酒和白酒開始同時出現(xiàn)在餐桌上成為飲酒選項;?蘭亭等新派黃酒：在部分江浙區(qū)域高端新派黃酒出現(xiàn)了替代傳統(tǒng)宴請白酒的地位.??中高端中餐、西餐、融合餐廳：梅酒+白酒的新商務(wù)酒單/套餐酒單;企業(yè)團建、內(nèi)部慶功、客戶小型答謝會提供團購方案.新酒飲五大重點機會場景拆解子、上有一到兩位長輩；?家中可能同時存在子、上有一到兩位長輩；?家中可能同時存在：喜歡傳統(tǒng)烈酒本不喝酒但偶爾嘗一口的中年人。?當遇到“今天不太想喝那么多”的情況，常常退而求其次成“喝飲料/喝茶”，導致餐桌情緒和儀式感缺一塊。責營造整體餐桌的“統(tǒng)一酒水”，大部分家庭成員都可以喝一點；作為對長輩和傳統(tǒng)酒愛好者的“升級選項”，強調(diào)“傳統(tǒng)糧食酒的新喝法”。??周末前集中采購：零食量販/倉儲會員店/大賣場；?臨時起意：社區(qū)便利店/即時零售。新酒飲五大重點機會場景拆解領(lǐng)；作息不穩(wěn)定、加班較多，下班后往往只想“簡單一點、放空一點”；?對包裝顏值、口味與“負擔感”高度敏感；?周末會和好友/閨蜜在家小聚。用于滿足“健身/控卡”人群。??軟飲/氣泡水是最常見選擇，但缺少“微醺體驗”；?啤酒偶爾被選擇，但部分人覺得“喝完太撐”“明天狀態(tài)差”。想喝一點”的即時需求；?電商與內(nèi)容平臺：承擔“第一次種草”的認知入口。新酒飲五大重點機會場景拆解?20–40歲城市人群，包含大量“混齡局”：老同學、同事、朋友之間的聚會；?20–40歲城市人群，包含大量“混齡局”：老同學、同事、朋友之間的聚會；?場景高度集中在周末晚間與節(jié)假日前后。?啤酒占據(jù)主導，但對部分人（尤其是女性、控量人群）未必友好；?傳統(tǒng)白酒仍然存在，但更多是被動“敬一杯”，而非主動選擇。與重口味菜品契合；?果立方類果酒/蘇打酒：作為“輕量補充”，適配不愛喝啤酒或度數(shù)更敏感的人群。設(shè)置“火鍋標配新酒飲”；酒飲”整套方案；?便利店：承接“吃完再去樓下買點酒帶回家再喝一會”的延伸。新酒飲五大重點機會場景拆解?年輕人、情侶、小型閨蜜局、親子?對“拍照好看、拿在手里像道具”的要求很高。?年輕人、情侶、小型閨蜜局、親子?對“拍照好看、拿在手里像道具”的要求很高。?礦泉水、茶飲、功能飲料為主；?部分人會自帶啤酒，但啤酒在“審美和拍照”維度略顯不足。?果立方等果酒/蘇打酒：高顏值、顏色豐富、易融入場景照片；?低度精釀、風味啤酒：滿足愛啤酒但又追求差異體驗的人群；?“中國人自己的威士忌”等創(chuàng)新小酒喝法增加創(chuàng)意感（勁牌）。?零食量販：露營裝備與零食一站式?零食量販：露營裝備與零食一站式購齊的關(guān)鍵通路；?便利店：出發(fā)前順手補貨或臨時起意購買；?IP/文創(chuàng)市集：作為臨時攤位、快閃店的主陣地。4轉(zhuǎn)向4：從“單品類競爭”到“度數(shù)梯度+酒單化”成熟市場的共同規(guī)律是：消費者會按場景建立“度數(shù)階梯”：4轉(zhuǎn)向4：從“單品類競爭”到“度數(shù)梯度+酒單化”成熟市場的共同規(guī)律是：消費者會按場景建立“度數(shù)階梯”：?0.0/無醇（運動、開車、工作日）?2–5°（日常微醺、社交破冰）?6–9°（更強氛圍、周末釋放）轉(zhuǎn)向5：從“單一主渠道”到“即時化×便利化×囤貨化”酒類零售渠道從粗放擴張走向效率競賽，未來長足發(fā)短鏈路、強復購”：?增長更快（即時零售：滿足“今晚就喝”，放大非餐與沖動消費）?擴張更穩(wěn)（連鎖便利店體系：承接“下班一瓶”，靠冰柜與近場覆蓋做高頻?規(guī)模更大（零食量販/硬折扣/會員店：用組合裝與性價比做放量）6轉(zhuǎn)向6：從“賣貨”到“場景共建”過去賣酒是“進貨—動銷—返利”。未來更像“場景運營”，渠道需要你提供可復制的方案：?冰柜陳列與單罐沖動購買的“臨門一腳”?餐飲菜單的“固定搭配”與“推薦話術(shù)”?即時零售的“當晚解決方案”（一鍵酒單）。1轉(zhuǎn)向1：從”社交服從工具”到”自我取悅”傳統(tǒng)酒桌文化仍在，但它在年輕人和城市白領(lǐng)中的剛性需求持續(xù)減弱。酒的角色從社交服從工具變成可選的情緒與氛圍道具。這對新酒飲極友好，但也意味著——產(chǎn)品必須提供可控的微醺體驗，而不是更強的醉感。2轉(zhuǎn)向2：從“餐桌主場”到“非餐場景持續(xù)擴容”飲酒的時間與空間被重新分配：一人飲、小局化、碎片化變多；夜宵、追劇、游戲、戶外、露營、音樂節(jié)、Citywalk等新生活方式常態(tài)化；家庭小聚替代大宴席。酒不再綁定“餐”，而綁定“情緒、儀式、陪伴”。這會把酒類的增長邏輯拉向快消品（飲料）：更高頻、更輕決策、更依賴冰柜/即時履約/組合裝。3轉(zhuǎn)向3：從“男性主場”到“女性/家庭主理”未來的買酒決策越來越像買飲料/買零食：由家庭采購者、聚會組織者、情緒消費主導者決定。女性與家庭場景不是追求口味更甜這么簡單，而是：?更在意安全感（度數(shù)可控、配料透明、熱量負擔）?更在意體面感（包裝審美、社交表達、桌面呈現(xiàn)）?更在意低門檻（開蓋即飲、不會踩雷）營銷：從營銷：從“講好喝/新奇”轉(zhuǎn)向“講儀式、講場景、講情長更依賴于消費者的持續(xù)復購：?更好被分享（社交表達更強：可發(fā)朋友圈的儀式感）?更好被復購（記憶錨點穩(wěn)定：口味命名清晰、酒單組合固定、節(jié)奏性上新與節(jié)點運營）品牌內(nèi)部沉淀多套SOP（每套都包含：酒單組合、陳列圖、話術(shù)、內(nèi)容素材、促銷節(jié)奏）：?下班一瓶SOP：讓用戶在工作日也敢喝（低負擔、微?家庭小聚SOP：讓用戶“家里常備”（組合裝、搭配?新商務(wù)輕宴請SOP：讓用戶“有儀式但沒壓力”（低戰(zhàn)略：不要只做“產(chǎn)品公司”，要做“場景公司”?高頻：下班一瓶/夜宵配飲/追劇放松（帶來復購）?高價值：節(jié)日禮贈/家庭聚會/新商務(wù)輕宴請（帶來客單與品牌高度）對應的產(chǎn)品滿足三類形態(tài)：冰柜單罐（即時沖動家庭組合裝（囤貨復購禮盒/限定（社交體面）通路：從“押注單一渠道”到“多通路分工配合”未來新酒飲品牌需要抓住多個渠道的增長機會并協(xié)同發(fā)展：負責高頻與新增）?囤貨放量（零食量販/會員店/商超：組合裝與性價比，負責規(guī)模與復購）?體驗背書（餐飲/小酒館/活動場景：負責體面與心智）新酒飲時代下的酒類經(jīng)銷商變革新酒飲驅(qū)動的酒類流通體系重構(gòu)新酒飲時代下的酒類經(jīng)銷商畫像與分層新酒飲經(jīng)銷商能力增長模型新酒飲經(jīng)銷商的盈利邏輯拆解新酒飲下廠商關(guān)系與合作機制對品牌商和經(jīng)銷商的建議新酒飲經(jīng)銷商增長案例第一章新酒飲時代下的酒類經(jīng)銷商變革酒類行業(yè)正在進入一個結(jié)構(gòu)性變革周期酒類承壓之下，酒類承壓之下，新酒飲成為經(jīng)銷商逆勢增長的結(jié)構(gòu)性增量。酒類行業(yè)正在進入一個結(jié)構(gòu)性變革周期維度傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)特點變化產(chǎn)業(yè)結(jié)論消費結(jié)構(gòu)遷移-宴席、禮贈、剛需場景為主-飲酒“任務(wù)化”-代際更替；-輕飲、小聚、女性化需求上升需求不再為供給讓步產(chǎn)品結(jié)構(gòu)遷移-高度白酒主導-創(chuàng)新慢-生命周期長-低度化、口味化、多元化-SKU快速迭代-新酒飲滿足新增場景供給側(cè)重構(gòu)渠道結(jié)構(gòu)遷移-煙酒店、餐飲、商超為主；-分銷層級穩(wěn)定-多通路并行：便利、量販、即時零售、內(nèi)容電商；酒類行業(yè)正在進入一個結(jié)構(gòu)性變革周期傳統(tǒng)飲酒：酒是一種“必須喝的社會工具”新酒飲：酒變成“我愿不愿意喝”酒類行業(yè)正在進入一個結(jié)構(gòu)性變革周期傳統(tǒng)酒類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：高度集中，創(chuàng)新慢、變化小新酒飲產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：低度化、口味化、變化快酒、RTD、精釀、梅酒等，開始承接“想喝一點”酒類行業(yè)正在進入一個結(jié)構(gòu)性變革周期傳統(tǒng)酒類渠道結(jié)構(gòu)：層級分銷+幾個主陣地點前移。新酒飲，不是一個“新口味”，而是一種“新供給邏輯”需求端：更碎片匹配機制失靈需求端：更碎片匹配機制失靈供給端：更豐富新酒飲，不是一個“新口味”，而是一種“新供給邏輯”新酒飲供給邏輯（以人和場景為中心）?-再拆解場景；家、餐廳、露營、音樂節(jié)...?-再定義產(chǎn)品形態(tài)；度數(shù)、風味、容量、包裝...反向定義新酒飲供給邏輯（以人和場景為中心）?-再拆解場景；家、餐廳、露營、音樂節(jié)...?-再定義產(chǎn)品形態(tài)；度數(shù)、風味、容量、包裝...反向定義傳統(tǒng)供給邏輯（以產(chǎn)品為中心）酒類經(jīng)銷商的核心困境：舊能力失效，新能力尚未建立傳統(tǒng)酒類經(jīng)銷商的三大優(yōu)勢出現(xiàn)斷裂點123第二章新酒飲驅(qū)動的酒類流通體系重構(gòu)傳統(tǒng)酒類行業(yè)的三大核心特征1商務(wù)宴席/節(jié)慶禮贈/婚宴與儀式性23新酒飲對酒類流通體系的系統(tǒng)性重構(gòu)單一通路→多元入口供給驅(qū)動→需求驅(qū)動單一通路→多元入口供給驅(qū)動→需求驅(qū)動?核心能力轉(zhuǎn)移：場景理解+用戶運貨權(quán)邏輯→運營邏輯規(guī)模競爭→效率競爭新酒飲的產(chǎn)業(yè)特點：介于“酒類”和“快消”之間新酒飲的產(chǎn)業(yè)特點：介于“酒類”和“快消”之間第三章新酒飲經(jīng)銷商畫像與分層經(jīng)銷商的新酒飲業(yè)務(wù)呈現(xiàn)出非常典型的分化結(jié)構(gòu)問題：您的新酒飲業(yè)務(wù)過去一年的利潤變化新酒飲帶來的不是普惠紅利，新酒飲帶來的不是普惠紅利，而是能力紅利。五大典型新酒飲經(jīng)銷商畫像原始生意：決定你天然熟悉的品類邏輯與渠道語言（酒類/渠道資產(chǎn)：你手里握著哪些穩(wěn)定渠道觸點（煙酒店/畫像類型原始生意來源核心優(yōu)勢關(guān)鍵短板主戰(zhàn)場景/渠道酒類老經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型白酒/啤酒/黃酒等傳統(tǒng)體系懂價盤、懂規(guī)則、懂煙酒店/餐飲“交易秩序”場景理解偏舊；動銷方法偏費用/壓貨；對新通路弱餐飲、煙酒店、宴席“結(jié)構(gòu)升級”快消混合盤型飲料/乳飲/零食等快消懂動銷、懂陳列、懂高頻零售；適應快迭代不了解酒類價盤/控價/監(jiān)管；餐飲關(guān)系弱便利店、量販、即時零售、商超餐飲/夜場資源型餐飲供給鏈/夜場酒水懂上桌邏輯；能用菜單/套餐驅(qū)動動銷場景集中、波動大；結(jié)構(gòu)單一小酒館/夜市/燒烤火鍋/夜經(jīng)濟即時零售/本地生活服務(wù)商型閃電倉/履約/平臺服務(wù)履約強、SKU組織強、對庫存補貨敏感平臺依賴大；毛利??；價格競爭激烈即時零售、夜宵、臨時聚會、自飲區(qū)域創(chuàng)業(yè)型（小而美）新進入者/細分專營靈活、成本低；能深挖細分人群與內(nèi)容資金池弱；抗風險弱；難規(guī)?；鞘星嗄?、露營小聚、社群渠道新酒飲經(jīng)銷商的經(jīng)營模式：貨權(quán)型&運營型運營型?核心資產(chǎn)：場景洞察/終端執(zhí)行/數(shù)據(jù)復盤運營型?核心資產(chǎn)：場景洞察/終端執(zhí)行/數(shù)據(jù)復盤?增長方式：做場景/提單店產(chǎn)出/用戶運營?組織特征：重運營/強執(zhí)行/SOP復盤驅(qū)動?適用前提：SKU多/渠道碎/場景多/復購導向強貨權(quán)型?組織特征：輕組織/強關(guān)系/動作相對少?適用前提：價盤穩(wěn)定/渠道集中/大單品慢迭代貨權(quán)型不會消失：在強品牌、強價盤、強渠道節(jié)點仍然存在結(jié)構(gòu)性收益。運營型正在成為主流：因為新酒飲的增量來自碎片化場景與多通路動銷，利潤更依賴“把復雜做成效率”。貨權(quán)型模式典型風險典型風險?3.費用外溢風險：渠道開始向經(jīng)銷商要“動銷投入”，貨權(quán)關(guān)鍵抓手?1.資源能力：能拿到強勢品牌/強勢產(chǎn)品的區(qū)域貨權(quán)?2.價格能力：能維護價盤，至少能把亂價控制在可接受范圍核心邏輯：貨權(quán)型的本質(zhì)，是通過掌控貨的稀缺性來獲利,包括區(qū)域獨占、價盤控制、渠道準入壁壘等。運營型模式典型風險典型風險?2.組織難復制：高度依賴某個能打的團隊，缺乏SOP與復盤體系關(guān)鍵抓手?1.場景匹配：先判斷“誰在什么場景喝”，再反推該上核心邏輯：運營型不依賴貨權(quán)壁壘，核心是“供給”轉(zhuǎn)化為“高頻動銷”，用更快周轉(zhuǎn)與更高復購來賺錢。新酒飲經(jīng)銷商的三種組織形態(tài)1組織特征：決策高度集中在老板或極少數(shù)核心骨干；業(yè)務(wù)推進高度依賴個人經(jīng)驗與臨場判斷；很多事情說不清、23新酒飲經(jīng)銷商的分層邏輯是由“經(jīng)營模式+組織能力”第四章新酒飲經(jīng)銷商能力模型新酒飲經(jīng)銷商經(jīng)營能力分析問題：貴司新酒飲業(yè)務(wù)銷量增長，主要原因新酒飲的增長主要來自‘場景拓展9新酒飲的增長主要來自‘場景拓展9與‘通路運營9新酒飲經(jīng)銷商的三種基礎(chǔ)能力—商品管理能力高毛利低周轉(zhuǎn)”新酒飲經(jīng)銷商的三種基礎(chǔ)能力—供應鏈管理能力關(guān)鍵要素二:履約交付關(guān)鍵要素二:履約交付維度需求供應鏈能力訂單形態(tài)小單、拆零多揀選/復核標準化、差錯率控制配送節(jié)奏高頻、補貨敏感截單/波次/路線優(yōu)化，提升準時率SKU結(jié)構(gòu)多SKU、結(jié)構(gòu)更復雜庫存分層與動態(tài)補貨策略風險損耗破損/臨期/錯配更突出損耗可核算、可追責、可預警交付內(nèi)容貨+動銷配套到位物料隨貨、檔期協(xié)同、門店可賣核心指標到貨率+準確率+不斷貨能力履約系統(tǒng)化終端結(jié)構(gòu)化?從“鋪的多”到終端結(jié)構(gòu)化?從“鋪的多”到“鋪的對”終端協(xié)同機制?從“單店關(guān)系”到“系統(tǒng)協(xié)同”終端執(zhí)行力?從“進店”到“到店即能賣”避免終端“不敢推、不愿推”?信息到位：終端人員能用一句話講清楚“這是什么、適合什么場景”新酒飲經(jīng)銷商的三種進階能力—場景運營能力把打法做成可復制結(jié)構(gòu)制景，再逐步滲透景，再逐步滲透B做場景：基于場景匹配商品組合新酒飲經(jīng)銷商的三種進階能力—場景運營能力場景機會點主戰(zhàn)渠道貨盤組合策略核心動作關(guān)鍵指標家飲/下班一杯便利店/即時零售裝套餐/加價購斷貨率、周轉(zhuǎn)、連帶率周末小聚/聚會量販/商超檔期客單、動銷門店數(shù)夜宵/夜間場景即時零售/餐飲/夜店包材聯(lián)合搭配夜間訂單占比、復購輕商務(wù)/小宴請餐飲/煙酒店體面型+穩(wěn)妥型組合酒單上架/推薦機制上架率、酒單轉(zhuǎn)化新酒飲經(jīng)銷商的三種進階能力—終端動銷能力奏奏較點景結(jié)構(gòu)/梯度結(jié)構(gòu)”促動?機制觸發(fā)：組合/第二件/加價購時表達表達??場景化：“購買理由”替代“產(chǎn)品介紹”?低門檻：讓不懂酒的人也能做決定維護維護新酒飲經(jīng)銷商的三種進階能力—數(shù)據(jù)分析能力選品/汰品選品/汰品覆蓋/鋪貨動銷動作補貨/周轉(zhuǎn)復購/留存賣什么賣到哪數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)分析三個層級新酒飲經(jīng)銷商的三種躍遷能力—生意計劃能力可預測：減少靠感覺做貨、做促銷的波動，把庫存和現(xiàn)金流風險壓下去可協(xié)同：讓品牌方、團隊、終端在同一個節(jié)奏里動作一致，而不是各做各的可復制：把成功從“某個業(yè)務(wù)員/某個門店/某次活動”復制到更多區(qū)域與門店新酒飲經(jīng)銷商的三種躍遷能力—用戶運營能力讓用戶“想起我”讓用戶“覺得值”讓用戶“想起我”讓用戶“覺得值”新酒飲經(jīng)銷商的三種躍遷能力—組織創(chuàng)新能力人治型組織運營型組織人治型組織運營型組織從“個人驅(qū)動”到“責任驅(qū)動”從“個人驅(qū)動”到“責任驅(qū)動”：把結(jié)果裝進崗位角色分工最小化但閉環(huán)：至少拆出“商品”與“渠道”兩類管理角色責任可追溯：每個動作（上架、陳列、活動、補貨、汰品）都要有“誰做+做到什么標準+何時復盤”。從“從“隨機動作”到“標準動作”：把方法沉淀為SOPSOP不是寫文件，是讓動作可復制：選品、汰品、上架、陳列、活動、補貨、費用核算都要有“步驟+驗收標準”。動作包化：把“場景/渠道打法”做成可直接下發(fā)的動作包（貨盤結(jié)構(gòu)、陳列位、話術(shù)、促銷機制、物料清單、復盤口徑）。從“經(jīng)驗決策”到“看板經(jīng)營”從“經(jīng)驗決策”到“看板經(jīng)營”：用數(shù)據(jù)做決策與迭代統(tǒng)一口徑的一張經(jīng)營看板：至少覆蓋SKU、渠道、門店三顆粒的“銷-存-補-斷”。復盤驅(qū)動迭代：每輪動作結(jié)束必須做歸因：貨盤結(jié)構(gòu)/渠道匹配/終端執(zhí)行/價格費用。從“賣貨節(jié)奏”到“作戰(zhàn)節(jié)奏”從“賣貨節(jié)奏”到“作戰(zhàn)節(jié)奏”：把生意排進周期滾動節(jié)奏（或月度+周度把“新品進入、主推、汰換、活動、補貨”排進時間表，不再靠臨時反應。資源與節(jié)奏綁定：費用、物料、人力必須綁定到具體檔期與動作包，否則費用必然外溢。第五章新酒飲經(jīng)銷商盈利邏輯拆解新酒飲經(jīng)銷商的盈利模型成本費用風險損耗周轉(zhuǎn)效益毛利結(jié)構(gòu)成本費用風險損耗周轉(zhuǎn)效益毛利結(jié)構(gòu)經(jīng)營成本臨期損耗經(jīng)營成本臨期損耗費用投放費用投放退換貨損耗渠道毛利退換貨損耗庫存積壓損耗價盤與區(qū)域價差庫存積壓損耗價盤與區(qū)域價差毛利決定上限成本決定下限風險決定穩(wěn)定性周轉(zhuǎn)決定倍數(shù)新酒飲商品的品類毛利結(jié)構(gòu)品類（大類）典型產(chǎn)品形態(tài)經(jīng)銷商毛利常見區(qū)間（不含費用）匹配的主場景適配的主渠道梅酒/果酒（含花果利瓶裝/小瓶/禮盒20%-35%（梅酒常更高，可到25%-40%）家飲小酌、周末小聚、火鍋燒烤配餐、節(jié)日禮贈商超/連鎖超市、煙酒店、量販、電商（禮盒）、部分餐飲RTD/預調(diào)（罐裝雞尾酒、酎嗨類）罐裝/小瓶即飲15%-30%夜宵、臨時聚會、下班路上、即時需求便利店、即時零售、內(nèi)容電商、零食量販低度白酒/風味白酒/小酒小瓶/利口化/低度化20%-30%輕商務(wù)、家宴替代、朋友小聚煙酒店、餐飲、商超（中高端）、團購新派黃酒/米酒/米釀型小瓶化/氣泡化/年輕化20%-35%（地域與品牌分化大）家庭配餐、三代同堂、養(yǎng)生輕飲商超、區(qū)域強勢終端、餐飲、部分煙酒店蘇打酒/低糖低卡輕酒精罐裝/輕量化12%-25%露營、Citywalk、女性悅己、輕社交便利店、量販、即時零售、內(nèi)容電商無醇/極低醇（0.0/0.5無醇啤酒/無醇RTD10%-20%駕車、工作日控量、家庭常備便利店、商超、即時零精釀/低度精釀/風味啤酒罐裝精釀/小眾風味15