航空茶藝考試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種茶屬于紅茶？A.龍井B.普洱C.祁門紅茶D.碧螺春2.沖泡綠茶一般水溫為？A.80℃左右B.90℃左右C.100℃D.70℃左右3.航空茶藝中，通常選用哪種茶具較為合適？A.玻璃茶具B.金屬茶具C.木質(zhì)茶具D.石質(zhì)茶具4.茶的發(fā)源地是？A.日本B.中國C.印度D.英國5.以下哪種茶有減肥降脂功效？A.白茶B.黑茶C.黃茶D.花茶6.航空服務中，為乘客奉茶時應？A.從左側(cè)上茶B.從右側(cè)上茶C.隨意方向D.先給男士上茶7.哪種茶適合用蓋碗沖泡？A.大紅袍B.君山銀針C.安吉白茶D.正山小種8.茶的最早用途是？A.飲品B.祭品C.藥用D.食物9.以下屬于烏龍茶的是？A.白毫銀針B.鐵觀音C.蒙頂甘露D.滇紅10.航空茶藝中，茶的續(xù)水時機一般是？A.茶杯剩1/3時B.茶杯剩1/2時C.茶杯快喝完時D.隨意續(xù)水二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.常見的茶類有？A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.花茶2.航空茶藝服務的特點包括？A.空間有限B.時間緊迫C.乘客需求多樣D.環(huán)境安靜3.適合航空茶藝的茶葉有？A.西湖龍井B.金駿眉C.茉莉花茶D.六堡茶4.茶具的材質(zhì)有？A.陶瓷B.玻璃C.紫砂D.塑料5.茶的功效有？A.提神醒腦B.消食解膩C.美容養(yǎng)顏D.預防感冒6.航空服務奉茶禮儀包括？A.微笑服務B.使用禮貌用語C.茶倒八分滿D.眼神交流7.以下屬于紅茶的有？A.九曲紅梅B.英德紅茶C.鳳凰單樅D.坦洋工夫8.沖泡茶的基本步驟有？A.溫杯B.投茶C.注水D.品茶9.影響茶口感的因素有？A.水溫B.茶葉用量C.沖泡時間D.水質(zhì)10.航空茶藝中茶具選擇考慮因素有？A.安全性B.實用性C.美觀性D.價格三、判斷題（每題2分，共20分）1.所有茶都適合用100℃的開水沖泡。（）2.航空茶藝服務只需注重茶的品質(zhì)，不用在意服務禮儀。（）3.黑茶越陳越香。（）4.玻璃茶具不適合沖泡任何茶。（）5.茶最早是作為飲品被人們使用的。（）6.航空服務中可以先給兒童上茶。（）7.烏龍茶屬于半發(fā)酵茶。（）8.沖泡時間越長，茶的口感越好。（）9.茶具的清潔對茶的品質(zhì)沒有影響。（）10.航空茶藝中可根據(jù)乘客需求提供不同種類的茶。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述航空茶藝服務的基本流程。先做好準備工作，包括茶具清潔、茶葉準備等。服務時微笑迎客，禮貌詢問需求，根據(jù)需求選茶沖泡，奉茶時注意禮儀，如從右側(cè)上茶、茶倒八分滿等，過程中適時續(xù)水，結(jié)束時禮貌道別。2.列舉三種常見茶具及其特點。陶瓷茶具：保溫性好，造型多樣，能增添品茶氛圍；玻璃茶具：透明直觀，可欣賞茶葉舒展，散熱快；紫砂茶具：透氣性佳，能提升茶的香氣和口感，越用越有韻味。3.簡述茶的儲存方法。密封保存，用密封袋或密封罐，減少與空氣接觸；放于干燥處，避免受潮發(fā)霉；置于陰涼處，防止陽光直射使茶葉變質(zhì)；可將茶葉放冰箱冷藏，但要注意防潮。4.航空茶藝中如何滿足乘客不同的茶需求？提前了解常見茶種類及特點，服務時主動詢問乘客喜好，準備多種茶葉，根據(jù)需求沖泡合適的茶，若乘客有特殊要求盡量滿足。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論航空茶藝對提升航空服務質(zhì)量的作用。航空茶藝能為乘客營造溫馨舒適氛圍，展現(xiàn)獨特文化魅力，提升乘客體驗。通過專業(yè)服務和優(yōu)質(zhì)茶品，體現(xiàn)航空公司關(guān)懷，增強乘客對服務的認可度和滿意度，樹立良好品牌形象。2.探討不同茶類在航空茶藝中的適用性。綠茶清香淡雅，適合多數(shù)人日常飲用，在高空環(huán)境能提神醒腦；紅茶香氣濃郁，口感醇厚，可給乘客溫暖感受；烏龍茶香氣高長，半發(fā)酵特性適合不同口味需求；花茶香氣宜人，能舒緩乘客旅途疲勞。3.談談在航空茶藝服務中如何處理乘客的特殊要求。保持耐心和禮貌，認真傾聽需求。若要求合理且能滿足，及時安排解決；若超出能力范圍，誠懇解釋并提供替代方案，盡量讓乘客感受到被重視和關(guān)懷。4.討論航空茶藝與傳統(tǒng)文化的結(jié)合。航空茶藝可融入傳統(tǒng)文化元素，如茶具采用傳統(tǒng)樣式，服務中遵循傳統(tǒng)禮儀。在沖泡過程中講解茶的文化歷史，讓乘客在享受茶的同時感受傳統(tǒng)文化魅力，傳播和弘揚傳統(tǒng)文化。答案一、單項選擇題1.C2.A3.A4.B5.B6.B7.A8.C9.B10.A二、多項選擇題1.ABCD2.AB