學(xué)生食堂營養(yǎng)健康管理承諾書為切實(shí)保障在校學(xué)生的營養(yǎng)健康需求，規(guī)范食堂供餐管理流程，提升膳食服務(wù)質(zhì)量，我校（或我單位）學(xué)生食堂特向全體師生、家長(zhǎng)及教育主管部門作出如下營養(yǎng)健康管理承諾：一、食材安全與品質(zhì)管理我們承諾嚴(yán)格把控食材采購渠道，所有食材均從具備合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購，確保每批次食材均附有完整的檢驗(yàn)檢疫證明、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告及溯源憑證。每日安排專人對(duì)食材新鮮度、感官性狀進(jìn)行查驗(yàn)，嚴(yán)禁使用變質(zhì)、過期、受污染或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材。糧油、調(diào)味品等大宗物資實(shí)行定點(diǎn)采購與索證索票管理，建立食材采購臺(tái)賬，確保來源可溯、去向可查。二、科學(xué)膳食搭配與營養(yǎng)供給依據(jù)《中國居民膳食指南（學(xué)生餐營養(yǎng)指南）》及不同年齡段學(xué)生的營養(yǎng)需求特點(diǎn)，我們將聯(lián)合校醫(yī)室（或?qū)I(yè)營養(yǎng)機(jī)構(gòu)）制定每周帶量食譜，確保餐食種類豐富多樣，涵蓋谷薯類、肉蛋類、蔬菜水果類、奶豆類等食物類別。每餐保證提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（如瘦肉、魚類、豆制品等）、維生素（深色蔬菜占比不低于50%）及膳食纖維，合理控制油鹽糖用量，避免供應(yīng)油炸、腌制等高油高鹽食品，確保學(xué)生每日能量、營養(yǎng)素?cái)z入均衡，助力生長(zhǎng)發(fā)育與學(xué)習(xí)需求。三、餐飲衛(wèi)生與操作規(guī)范食堂加工操作區(qū)域?qū)?yán)格執(zhí)行“明廚亮灶”標(biāo)準(zhǔn)，保持場(chǎng)所整潔通風(fēng)，每日定時(shí)進(jìn)行清潔消毒，加工設(shè)備、容器具做到生熟分開、定位存放。餐具、廚具使用前須經(jīng)高溫蒸汽或消毒柜消毒，餐余垃圾日產(chǎn)日清，杜絕衛(wèi)生死角。食堂從業(yè)人員須持有效健康證上崗，工作期間規(guī)范佩戴口罩、帽子、手套，嚴(yán)格遵守食品加工“五專”（專人、專室、專設(shè)備、專冷藏、專消毒）要求，加工過程全程監(jiān)控，確保餐食從原料到成品的安全可控。四、人員管理與服務(wù)提升定期組織食堂工作人員參加食品安全、營養(yǎng)配餐、服務(wù)禮儀等專項(xiàng)培訓(xùn)，提升專業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)意識(shí)。建立員工健康檔案，每日進(jìn)行崗前體溫檢測(cè)與健康問詢，如有發(fā)熱、腹瀉等癥狀立即調(diào)離工作崗位并就醫(yī)。食堂服務(wù)團(tuán)隊(duì)將主動(dòng)傾聽?zhēng)熒庖姡瑑?yōu)化供餐流程，在保障營養(yǎng)健康的前提下，兼顧不同地域、口味的飲食需求，提供溫馨、高效的就餐服務(wù)。五、監(jiān)督與持續(xù)改進(jìn)設(shè)立食堂營養(yǎng)健康管理監(jiān)督小組，由校方代表、家長(zhǎng)委員會(huì)成員、學(xué)生代表組成，定期對(duì)食堂運(yùn)營情況進(jìn)行檢查評(píng)估。開通線上線下反饋渠道，及時(shí)收集師生對(duì)餐食營養(yǎng)、口味、衛(wèi)生的意見建議，每月召開膳食改進(jìn)會(huì)議，針對(duì)問題制定整改措施并公示落實(shí)情況。每學(xué)期委托第三方機(jī)構(gòu)開展?fàn)I養(yǎng)膳食評(píng)估，根據(jù)學(xué)生體質(zhì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)（如身高、體重、貧血率等）優(yōu)化食譜結(jié)構(gòu)，確保營養(yǎng)供給與學(xué)生健康需求動(dòng)態(tài)匹配。我們深知學(xué)生營養(yǎng)健康是學(xué)校教育工作的重要基石，本食堂將以高度的責(zé)任感落實(shí)上述承諾，自覺接受教育主管部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門及社會(huì)各界的監(jiān)督。如違反承諾，愿依法依規(guī)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，全力守護(hù)學(xué)生“舌尖上的健康”