ICS65.020.01CCSB0135DB35/T2203—2024靈芝產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程Technicalcodeofpracticeforprimaryprocessingofganoderma福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB35/T2203—2024前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14場地和設(shè)施設(shè)備要求 15人員要求 26新鮮靈芝儲運和加工時限 27靈芝產(chǎn)地初加工要求 28產(chǎn)品質(zhì)量要求 2 3附錄A（規(guī)范性）靈芝（鮮制）感官指標(biāo) 4附錄B（資料性）新鮮靈芝產(chǎn)地初加工記錄表 5參考文獻 6DB35/T2203—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAFJ/TC29）歸口。本文件起草單位：仙芝科技（福建）股份有限公司、福建仙芝樓生物科技有限公司、武平盛達農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司、南平市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所、南平市食品藥品檢驗檢測中心、福建省食用菌行業(yè)協(xié)會、福建省食品藥品質(zhì)量檢驗研究院、福建中醫(yī)藥大學(xué)、南平市食品藥品審評與不良反應(yīng)監(jiān)測中心、南平市市場監(jiān)管申訴舉報服務(wù)中心、南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、浦城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、順昌縣食用菌站、福州大學(xué)。本文件主要起草人：邱啟雄、李曄、邱林美、黎丹、余敏、邱建林、劉國輝、吳長輝、魏小建、董昌平、何孝金、許文、陳軍、陳遜、劉秋香、吳宇潔、楊柳、陳先娟、季羿、楊娟娟、金凌云、陳言枧、李麗麗、邱建成、楊萍、董人富、林琳、伊建東、吳瓊梅、林黎、范麗娟、李建芳、徐芃。DB35/T2203—20241靈芝產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了靈芝產(chǎn)地初加工的場地和設(shè)施設(shè)備要求、人員要求、新鮮靈芝儲運和加工時限、靈芝產(chǎn)地初加工要求、產(chǎn)品質(zhì)量要求和檔案。本文件適用于新鮮靈芝子實體中藥材的產(chǎn)地初加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1靈芝ganodermaZhao，XuetZhang。靈芝初加工ganodermaprimaryprocessing將新鮮靈芝揀選、剪柄、快洗（搶水洗）、切片、干燥定型。靈芝（鮮制）ganoderma（fresh）新鮮靈芝產(chǎn)地初加工產(chǎn)品。4場地和設(shè)施設(shè)備要求4.1靈芝產(chǎn)地初加工的加工場地和設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（2022年版）和《福建省規(guī)范中藥材產(chǎn)地趁鮮加工指導(dǎo)意見》（試行）的相關(guān)要求。4.2加工用水應(yīng)符合GB5749的相關(guān)要求。2DB35/T2203—20245人員要求5.1直接接觸新鮮靈芝和靈芝（鮮制）中藥材的工作人員應(yīng)身體健康，無傳染病、無化膿性或者滲出性皮膚??；每年體檢一次。5.2應(yīng)配備熟悉新鮮靈芝加工的質(zhì)量管理和技術(shù)人員，并應(yīng)配備培訓(xùn)管理人員，對生產(chǎn)和質(zhì)量有關(guān)的所有人員進行培訓(xùn)。6新鮮靈芝儲運和加工時限采收后的新鮮靈芝及時運輸?shù)疆a(chǎn)地加工企業(yè)，儲存在2℃~8℃的冷庫中，應(yīng)在20d內(nèi)完成加工。7靈芝產(chǎn)地初加工要求7.1初加工工藝流程揀選、剪柄→快洗（搶水洗）→切片→干燥定型。7.2加工技術(shù)要求7.2.1揀選、剪柄將新鮮靈芝平鋪在揀選臺上，揀出混在其中的雜質(zhì)，以及發(fā)霉變質(zhì)的部分，剪去多余的菌柄。7.2.2快洗（搶水洗）將經(jīng)揀選、剪柄的新鮮靈芝，采用流動水，將粘附在表面的泥沙清洗干凈。7.2.3切片將洗凈的新鮮靈芝采用切片機切成0.5mm～1mm的超薄片或1mm～2mm的薄片或2mm～4mm的厚7.2.4干燥定型新鮮靈芝切片后采用自然干燥或機械熱風(fēng)烘干，按照如下要求定型。a)自然干燥定型：放置在陽光下自然晾干定型，至含水量低于或等于13.0％。b)機械烘干定型：使用熱風(fēng)烘箱等機械設(shè)備干燥，至含水量低于或等于13.0％。8產(chǎn)品質(zhì)量要求8.1感官要求應(yīng)符合附錄A的要求。8.2理化指標(biāo)水分、總灰分、浸出物、多糖、三萜及甾醇等項目，應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》（一部）中靈芝的規(guī)定；二氧化硫應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》（四部）中藥材和飲片檢定通則的規(guī)定。DB35/T2203—202438.3污染物限量鉛、鎘、砷、汞等污染物，應(yīng)符合國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《關(guān)于黨參等9種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》中附件的規(guī)定。8.4農(nóng)藥殘留限量禁用農(nóng)藥應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》（四部）中藥材和飲片檢定通則的規(guī)定。9檔案初加工溯源檔案建立參見附錄B，檔案記錄保留三年。DB35/T2203—20244靈芝（鮮制）感官指標(biāo)靈芝（鮮制）感官指標(biāo)應(yīng)符合表A.1的規(guī)定。表A.1靈芝（鮮制）感官指標(biāo)DB35/T2203—20245新鮮靈芝產(chǎn)地初加工記錄表新鮮靈芝產(chǎn)地初加工溯源記錄填寫見表B.1。表B.1新鮮靈芝產(chǎn)地初加工記錄表DB35/T2203—20246參考文獻[1]《中華人民共和國藥典》（一部、四部）[2]《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（國家藥監(jiān)局農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家林草局國家中醫(yī)藥局聯(lián)合發(fā)布2022年