幼兒園健康飲食安全教育教案設(shè)計一、教案設(shè)計背景幼兒期是飲食習(xí)慣養(yǎng)成與安全意識萌芽的關(guān)鍵階段，《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》明確指出，需引導(dǎo)幼兒“養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣”“具備基本的安全知識和自我保護能力”。本教案以生活化、游戲化的方式，融合健康飲食認知與飲食安全技能，幫助幼兒建立科學(xué)的飲食觀念，規(guī)避飲食風(fēng)險。二、教學(xué)目標(biāo)（一）認知目標(biāo)1.辨別常見健康食品（蔬菜、水果、全谷物等）與不健康食品（高糖零食、變質(zhì)食物等）的特征。2.了解“飯前洗手”“不吃陌生人食物”等飲食安全常識。（二）技能目標(biāo)1.能在生活中識別食品安全隱患（如變質(zhì)、未清洗的食物），并做出正確選擇。2.掌握“七步洗手法”，養(yǎng)成飲食前后清潔手部的習(xí)慣。（三）情感目標(biāo)1.對健康飲食產(chǎn)生興趣，愿意嘗試多樣的天然食物。2.增強自我保護意識，形成“對不安全飲食說不”的主動意識。三、教學(xué)準(zhǔn)備（一）教具材料1.視覺教具：健康/不健康食品圖片卡（如胡蘿卜、蛋糕、發(fā)霉面包）、食品安全標(biāo)志圖（QS標(biāo)志、綠色食品標(biāo)識）、仿真食物模型（水果、零食、變質(zhì)食物模型）。2.多媒體資源：動畫《肚子里的小火車》（講解消化原理）、兒歌《健康飲食歌》（原創(chuàng)簡單旋律，如“蔬菜綠，水果甜，油炸零食別貪戀……”）。3.操作材料：“健康餐盤”拼圖（含各類食材板塊）、“安全小偵探”任務(wù)卡（繪有錯誤飲食行為場景）、小貼紙（“健康小達人”“安全小衛(wèi)士”主題）。（二）環(huán)境創(chuàng)設(shè)1.布置“美食小天地”情境角：擺放仿真健康食材（蔬菜、水果模型）與“危險食品”（過期零食、變質(zhì)水果模型），設(shè)置“健康廚房”操作區(qū)。2.墻面張貼“飲食安全紅綠燈”：紅燈區(qū)（變質(zhì)、陌生人食物）、綠燈區(qū)（干凈、天然食物）、黃燈區(qū)（需謹(jǐn)慎的食物，如堅果需成人幫忙剝殼）。四、教學(xué)過程（25-30分鐘）（一）情境導(dǎo)入：小熊的“美食派對”（5分鐘）教師扮演“小熊”，邀請幼兒參加“森林美食派對”：“小熊準(zhǔn)備了好多好吃的，可有些食物會讓小肚肚‘生氣’哦！請小朋友幫忙看看，哪些能吃，哪些不能吃？”展示混合擺放的仿真食物模型（如蘋果、棒棒糖、發(fā)霉餅干、洗好的葡萄），引導(dǎo)幼兒初步觀察、表達判斷。（二）探索發(fā)現(xiàn)：健康與安全的“食物密碼”（10分鐘）1.健康飲食認知：“食物小分類”游戲?qū)⑹澄飯D片卡分發(fā)給幼兒，分組完成“健康小衛(wèi)士”（蔬菜水果、全麥面包）與“健康小怪獸”（糖果、油炸薯片）的分類。結(jié)合幼兒的分類結(jié)果，用童趣語言講解：“蔬菜寶寶里的維生素能幫我們長高，油炸薯片會讓小肚肚‘堵車’（聯(lián)系動畫《肚子里的小火車》，形象解釋消化負擔(dān)）。”2.飲食安全認知：“危險大排查”活動標(biāo)志認知：展示食品安全標(biāo)志圖，用簡單語言解釋：“帶‘小太陽’（綠色食品標(biāo)志）的食物是安全的，長‘毛毛’（變質(zhì)）的食物會藏細菌，吃了會生病！”行為糾錯：播放“錯誤飲食行為”圖片（如邊跑邊吃、吃沒洗的草莓、接受陌生人的糖果），邀請幼兒用“小偵探放大鏡”（紙質(zhì)道具）找出問題，并用動作模仿正確做法（如停下腳步、用毛巾擦水果、擺手拒絕）。（三）實踐操作：我是“健康小管家”（8分鐘）1.“健康餐盤”大挑戰(zhàn)提供仿真食材模型，幼兒分組搭配“營養(yǎng)午餐”，教師引導(dǎo)表達：“我選了胡蘿卜（眼睛亮）和魚（長力氣），這樣小火車（腸胃）會跑得很快！”評選“最棒營養(yǎng)師”，獎勵小貼紙。2.“七步洗手操”互動結(jié)合兒歌《洗手歌》（“內(nèi)-外-夾-弓-大-立-腕，細菌寶寶全趕跑”），教師示范七步洗手法，幼兒邊唱邊模仿，用“泡沫洗手液”（模擬道具）體驗清潔過程，強化“飯前便后要洗手”的習(xí)慣。（四）總結(jié)鞏固：健康口訣我會說（2分鐘）師生共同創(chuàng)編口訣：“蔬菜水果不能少，油炸零食要少吃；變質(zhì)食物不能碰，洗手干凈才吃飯；陌生人的食物，擺擺手說‘不’！”邀請幼兒用動作表演口訣，加深記憶。五、活動延伸（一）家園共育：“家庭健康食譜周”發(fā)放《健康飲食任務(wù)卡》，建議家長與幼兒共同制定一周家庭食譜，用照片記錄“我的健康餐盤”，在班級群分享，形成家園共育合力。（二）區(qū)域滲透：游戲中鞏固美工區(qū)：繪制“我最愛的健康食物”，粘貼在“美食墻”展示。益智區(qū)：玩“食物安全拼圖”，將健康食材與安全行為配對。（三）日常滲透：餐點中的教育午餐時，教師介紹食材營養(yǎng)（如“今天的西蘭花是‘維生素小超人’，能幫我們打敗感冒病菌”）；點心時間觀察幼兒飲水、吃水果的行為，及時強化健康習(xí)慣。六、教學(xué)反思本教案通過游戲化情境激發(fā)了幼兒的參與熱情，但需關(guān)注個體差異：部分幼兒對“變質(zhì)食物”的認知較模糊，可在后續(xù)活動中增加“新鮮vs變質(zhì)”的實物觀察（如對比新鮮橘子與干癟橘子）；對于小班幼兒，可簡化“營養(yǎng)知識”講解，用更直觀的動畫或繪本輔助理解。需持續(xù)觀察幼