秸稈混合發(fā)酵技術(shù)規(guī)程Technicalcodeofpracticeformixedfermentationofcropstraws2025-12-30發(fā)布江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局Ⅰ前言 Ⅲ 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4技術(shù)流程 5發(fā)酵方式 6原料準(zhǔn)備 13質(zhì)量評(píng)定 15證實(shí)方法 附錄A（資料性）常見秸稈與糟渣原料的參考混合配比 Ⅲ本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實(shí)施。本文件由江蘇省畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件起草單位：江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、太倉市東林農(nóng)場(chǎng)專業(yè)合作社。1秸稈混合發(fā)酵技術(shù)規(guī)程本文件確立了秸稈混合發(fā)酵的技術(shù)程序，規(guī)定了發(fā)酵方式、原料準(zhǔn)備、粉碎、配料、混合、封裝、發(fā)酵、存放、質(zhì)量評(píng)定、使用等操作指示，描述了證實(shí)方法。本文件適用于將農(nóng)作物秸稈與農(nóng)副產(chǎn)品、糟渣等非糧飼料資源進(jìn)行混合發(fā)酵作為反芻動(dòng)物飼料原料及應(yīng)用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5009.237食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品pH值的測(cè)定GB/T6432飼料中粗蛋白的測(cè)定凱氏定氮法GB/T6435飼料中水分的測(cè)定GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T14699飼料采樣GB/T20194動(dòng)物飼料中淀粉含量的測(cè)定旋光法GB/T20806飼料中中性洗滌纖維（NDF）的測(cè)定GB/T21514飼料中脂肪酸的測(cè)定NY/T388畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY/T1459飼料中酸性洗滌纖維的測(cè)定NY/T2698青貯設(shè)施建設(shè)技術(shù)規(guī)范青貯窖3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。秸稈混合發(fā)酵mixedfermentationofcropstraws將農(nóng)作物秸稈與農(nóng)副產(chǎn)品、糟渣類飼料按一定比例進(jìn)行混合，并添加一定量的發(fā)酵菌劑，通過微生物發(fā)酵制成具有酸香氣味、適口性好、利用率高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、耐儲(chǔ)存的飼料的方法。4技術(shù)流程等。具體技術(shù)流程見圖1。2=BU>UBU>U/BU>U>U>U/.U>U2#U>UF8=BU>UBU>U/BU>U>U>U/.U>U2#U>UF8U>UFU>00UU>00U1-FU>00U#=U>00UFU>00U@U>U*)U>U*BF@U>0@U>U*)U>U*BF@U>00U*U>00U圖1秸稈混合發(fā)酵技術(shù)流程5發(fā)酵方式5.1.1適用于小規(guī)模加工，未破損的發(fā)酵袋可反復(fù)使用。5.1.2機(jī)械裝填的發(fā)酵袋壁厚應(yīng)達(dá)到0.12mm，人工裝填的發(fā)酵袋壁厚應(yīng)達(dá)到0.18mm。5.1.3戶外存放的發(fā)酵袋不宜采用透明袋。5.1.4需頻繁搬運(yùn)或運(yùn)輸?shù)拇A，可外套編織袋。5.2.1適用于小規(guī)模加工，發(fā)酵桶可反復(fù)使用，使用前應(yīng)清洗干凈。5.2.2發(fā)酵桶的材質(zhì)宜選用PE材料，桶蓋應(yīng)加裝單向?qū)忾y，內(nèi)襯有橡膠墊圈。5.2.3發(fā)酵桶的大小不宜太大，以單人搬動(dòng)為宜。5.2.4發(fā)酵桶裝填物料進(jìn)入發(fā)酵階段至發(fā)酵完成，桶蓋應(yīng)保持密封狀態(tài)。5.2.5發(fā)酵完成后一旦開蓋使用，應(yīng)在2d內(nèi)用完。5.3.1適用于較大規(guī)模的加工，窖池的建設(shè)符合NY/T2698規(guī)定要求。5.3.2窖池以長(zhǎng)方形窖為宜，在不影響發(fā)酵飼料制作和使用的前提下，應(yīng)盡量減少窖池寬度，大型窖的寬度以保證拖拉機(jī)往返壓實(shí)操作空間即可。5.3.3窖池的底部水平面低于外周地面時(shí)，應(yīng)配置排水設(shè)施與裝備。35.3.4窖池的方向宜采用南北走向，取料口應(yīng)設(shè)在北面陰涼處。5.4.1適用于較大規(guī)模加工，需采用打捆機(jī)進(jìn)行高密度壓實(shí)打捆，通過裹包機(jī)用拉伸膜包裹密封保存。5.4.2裹包的拉伸膜應(yīng)采用青貯裹包專用拉伸膜，包裹層數(shù)一般為6層以上。5.4.3裹包應(yīng)存放于地勢(shì)高燥處，碼放高度不高于3層。5.4.4直徑80cm以上的裹包，需配備夾包車。6原料準(zhǔn)備常用秸稈原料種類主要有小麥、水稻、玉米、黃豆、花生、油菜等農(nóng)作物秸稈。6.1.2.1宜選用當(dāng)?shù)刭Y源比較豐富的、無腐爛變質(zhì)的農(nóng)作物秸稈，并剔除泥沙、石塊、農(nóng)膜等雜質(zhì)，衛(wèi)生質(zhì)量符合GB13078規(guī)定要求。6.1.2.2水分含量較高的秸稈堆放時(shí)應(yīng)攤鋪開，避免雜菌異常發(fā)酵。6.1.2.3秸稈的堆放場(chǎng)地應(yīng)保持干燥，存放過程中應(yīng)避免雨淋。農(nóng)副產(chǎn)品主要包括油餅、皮殼、果蔬莖葉等，糟渣農(nóng)副產(chǎn)品、糟渣等飼料資源宜就近選用，衛(wèi)生質(zhì)量符合GB13078規(guī)定要求，儲(chǔ)存過程中應(yīng)防止雨淋、腐敗、霉變、污染和鼠（蟲）害。水分含量較高的糟渣類飼料宜當(dāng)天用完。6.3發(fā)酵菌劑應(yīng)選用具備飼料添加劑產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)的微生物發(fā)酵菌劑，宜選用兼具纖維素、蛋白質(zhì)、淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)降解功能的多菌種協(xié)同的產(chǎn)品。將秸稈進(jìn)行粉碎備用，秸稈粉碎的長(zhǎng)度根據(jù)所飼喂的動(dòng)物而定，用于飼喂牛的以4cm~6cm為宜，用于飼喂羊的以2cm~4cm為宜。8.1以混合物料的含水量確定秸稈與糟渣的配比，混合物料的含水量以55%~65%為宜，可根據(jù)各原料水分含量及擬混合比例，計(jì)算混合物料的含水量，含水量不足時(shí)可另加水，水質(zhì)應(yīng)符合NY/T388規(guī)定要求。48.2現(xiàn)場(chǎng)判斷混合物料水分是否合適的方法：抓取混合后的物料，用雙手?jǐn)D壓后慢慢松開，指縫見水而不滴、手掌沾水為含水量適宜；指縫成串滴水則含水量偏高；指縫不見水滴，手掌有干的部位為含水量偏低。8.3發(fā)酵菌劑的添加方法及添加量應(yīng)按照發(fā)酵菌劑產(chǎn)品說明書規(guī)定執(zhí)行。8.4常見秸稈與糟渣原料的參考混合配比見附錄A。9.1將粉碎的秸稈與農(nóng)副產(chǎn)品或糟渣、發(fā)酵菌劑按比例進(jìn)行混合，物料的添加順序?yàn)椋航斩?、農(nóng)副產(chǎn)品或9.2各物料添加完成后，混合10min~15min后即可裝入發(fā)酵設(shè)施中進(jìn)行封裝。9.3采用人工進(jìn)行混合的，混合輪次不少于3次。根據(jù)不同發(fā)酵方式裝填混合物料，裝填時(shí)應(yīng)層層裝緊壓實(shí)，排除空氣，封嚴(yán)，壓實(shí)密度大于600kg/m3為宜。密封發(fā)酵時(shí)間以發(fā)酵的環(huán)境溫度而定，在環(huán)境溫度20℃~40℃條件下，發(fā)酵時(shí)間14d~21d為宜；在環(huán)境溫度10℃~20℃條件下，發(fā)酵時(shí)間21d~35d為宜；環(huán)境溫度在10℃以下，不宜進(jìn)行加工。12.1發(fā)酵袋或裹包存放時(shí)要求地面平整，陰涼干燥，排水良好，沒有雜物和其他尖銳物體。12.2發(fā)酵袋或裹包在移動(dòng)或使用時(shí)，應(yīng)避免拉扯發(fā)酵袋和拉伸膜。12.3窖貯的頂部應(yīng)另覆膜將窖池整體覆蓋，并以輪胎或沙袋等重物壓緊。12.4應(yīng)定期檢查發(fā)酵袋、裹包或封窖膜有無破損及鼠害、鳥害，如出現(xiàn)破損，應(yīng)及時(shí)用膠帶粘補(bǔ)密封；定期檢查窖池的墻體、排水設(shè)施設(shè)備等，如有破損、裂縫或設(shè)備運(yùn)行異常應(yīng)予以修補(bǔ)。13質(zhì)量評(píng)定13.1感官評(píng)價(jià)秸稈混合發(fā)酵飼料感官質(zhì)量評(píng)價(jià)等級(jí)見表1，質(zhì)量等級(jí)評(píng)定為低等的不得使用。表1感官質(zhì)量評(píng)價(jià)等級(jí)品質(zhì)等級(jí)顏色氣味酸味結(jié)構(gòu)優(yōu)良金黃色、有光澤有發(fā)酵的酸香味，給人以舒適感濃濕潤(rùn)、松散柔軟不粘手、莖桿分辨清楚，無霉變斑塊中等棕黃或黃褐有酒酸味，芳香味淡，不刺鼻中等柔軟、莖桿部分能分清、有少量小結(jié)塊低等褐色或黑色有刺鼻的腐敗味或霉味淡513.2衛(wèi)生與理化指標(biāo)13.2.1采樣方法應(yīng)在發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行采樣，采樣要求應(yīng)遵守GB/T14699的規(guī)定。13.2.2衛(wèi)生指標(biāo)發(fā)酵完成后的飼料衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB13078的規(guī)定要求。13.2.3理化指標(biāo)發(fā)酵完成后的飼料的pH值以4.0~5.0為宜，測(cè)定方法應(yīng)遵守GB5009.237的規(guī)定。13.2.3.2營(yíng)養(yǎng)成分可按需要測(cè)定混合發(fā)酵飼料的水分、粗蛋白質(zhì)、淀粉、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、脂肪酸含量，測(cè)定方法應(yīng)分別按照GB/T6435、GB/T6432、GB/T20194、GB/T20806、NY/T1459、GB/T21514規(guī)定。14.1不符合質(zhì)量評(píng)定要求的混合發(fā)酵飼料應(yīng)棄用。14.2混合發(fā)酵飼料可作為反芻動(dòng)物的飼料原料進(jìn)行添加，添加比例以不超過日糧的50%為宜。14.3混合發(fā)酵飼料的保存時(shí)間不宜超過12個(gè)月。15證實(shí)方法記錄資料應(yīng)妥善保存以備溯源。記錄資料包括原料、加工各個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)、封裝后管理以及飼喂的數(shù)據(jù)記錄。檢驗(yàn)記錄至少保存2年。6（資料性）常見秸稈與糟渣原料的參考混合配比表A.1給出了常見秸稈與糟渣