福州美食介紹XX,aclicktounlimitedpossibilitiesXX有限公司匯報(bào)人：XX目錄01.福州美食概述02.福州傳統(tǒng)小吃03.福州特色菜肴04.福州甜品與飲品05.福州美食推薦地點(diǎn)06.福州美食的現(xiàn)代發(fā)展福州美食概述01.福州的飲食文化山海交融，甜鮮平衡，善用紅糟蝦油調(diào)味食材與風(fēng)味佛跳墻、荔枝肉、雞湯汆海蚌等享譽(yù)中外經(jīng)典名菜肉燕、魚(yú)丸、鍋邊糊等承載市井煙火氣小吃文化美食特色與分類01特色風(fēng)味福州美食以鮮美、清淡、酸甜著稱，善用海鮮與地方特產(chǎn)。02經(jīng)典分類分為傳統(tǒng)小吃、海鮮佳肴、甜點(diǎn)飲品三大類，各具風(fēng)味。福州美食的影響力國(guó)際認(rèn)可福州美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織，獲國(guó)際贊譽(yù)文化符號(hào)福州美食成為城市名片，代表福州文化特質(zhì)0102福州傳統(tǒng)小吃02.肉燕與魚(yú)丸皮薄如紙，肉餡鮮美，口感爽滑有彈性。肉燕特色以魚(yú)肉為料，Q彈可口，湯清味美，福州一絕。魚(yú)丸風(fēng)味福州線面手工拉制，經(jīng)和面、揉條、串面、拉面等多道工序，耗時(shí)約10小時(shí)。制作工藝高湯線面，搭配肉絲、煎蛋等；涼拌線面，加香油、味精等，風(fēng)味獨(dú)特。食用方法福州話“長(zhǎng)面”諧音“長(zhǎng)命”，寓意健康長(zhǎng)壽，常用于生日、婚嫁等場(chǎng)合。文化寓意010203荔枝肉外酥里嫩，酸甜可口，是福州傳統(tǒng)宴席中的經(jīng)典佳肴。風(fēng)味特色豬瘦肉剞十字花刀，炸后卷縮成荔枝形，佐以糖醋等調(diào)料。制作工藝?yán)笾θ馄鹪从诟Ｖ?，已有二三百年歷史，因形似荔枝得名。歷史淵源福州特色菜肴03.佛跳墻清道光年間由鄭春發(fā)研制，文人賦詩(shī)后得名，被譽(yù)為閩菜狀元。歷史淵源01集鮑魚(yú)、海參等18種食材，文火煨制10余小時(shí)，味中有味。食材工藝02國(guó)家級(jí)非遺，國(guó)宴招牌，預(yù)制菜時(shí)代走向百姓餐桌。文化地位03福州燉罐有目魚(yú)筒骨、烏雞、海蚌等，藥膳類加入天麻等藥材，滿足多樣需求。福州燉罐種類01講究原味鮮香，用蝦油、鼓山老酒提味，湯汁清醇肉質(zhì)酥爛。福州燉罐特色02學(xué)軍盛記、唐記燉品等，燉罐種類多，用料足，深受食客喜愛(ài)。福州燉罐名店03炒螺肉精選新鮮螺肉，搭配獨(dú)特香料，確保食材新鮮與風(fēng)味獨(dú)特。原料特色采用快火急炒，保留螺肉鮮嫩，同時(shí)融入調(diào)料香味。烹飪手法螺肉肉質(zhì)緊實(shí)彈牙，味道鮮美，帶有微微辣香，令人回味無(wú)窮?？诟酗L(fēng)味福州甜品與飲品04.福州芋泥歷史淵源福州芋泥以檳榔芋為主料，口感綿密，常作宴席壓軸甜點(diǎn)，寓意“富?！薄?102福州芋泥福州八寶飯紅鱘八寶飯福州特色，以紅膏青蟹為主料，咸甜交織，軟糯香醇，寓意紅火。傳統(tǒng)八寶飯福州宴席甜品，半甜半咸，融合多種果料，口感豐富，老少皆宜。茉莉花茶福州茉莉花茶千年傳承，清咸豐年間商品化，2014年入選全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。茉莉花茶歷史0102七至十窨工藝，茶引花香，成品冰糖甜，葉底勻嫩晶綠。茉莉花茶工藝03福州茶廠、茉研等品牌，產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)外，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值破百億。茉莉花茶品牌福州美食推薦地點(diǎn)05.三坊七巷美食街三坊七巷美食街閩菜館聚集地三坊七巷美食街老字號(hào)云集三坊七巷美食街網(wǎng)紅美食打卡地老福州小吃店鼓樓區(qū)達(dá)明路2號(hào)，經(jīng)營(yíng)芋泥、荔枝肉等正宗福州小吃。達(dá)明路老店南后街91號(hào)永和魚(yú)丸，Q彈鮮美；光祿坊24號(hào)同利肉燕，皮薄餡嫩。三坊七巷老字號(hào)鼓樓區(qū)西洪路48號(hào)，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，閩菜實(shí)惠，人氣旺。西洪路平價(jià)店特色餐館推薦鼓樓區(qū)井大路老菜館，姜母鴨軟爛入味，偏甜口，評(píng)分4.4。半天堂姜母鴨鼓樓區(qū)非遺福州菜，蹄膀軟糯入味，評(píng)分高，人氣旺。朱紫坊蹄膀鼓樓區(qū)閩菜代表，荔枝肉酸甜，南煎肝鮮嫩，評(píng)分4.2。老福洲三十年福州美食的現(xiàn)代發(fā)展06.美食節(jié)慶活動(dòng)簡(jiǎn)介：福州舉辦美食節(jié)，推動(dòng)閩菜文化傳承與創(chuàng)新。美食節(jié)慶活動(dòng)012024年福州舉辦第二十五屆中國(guó)美食節(jié)，設(shè)五大板塊，發(fā)布行業(yè)報(bào)告。第二十五屆美食節(jié)02福州推廣“一縣一桌菜”，挖掘縣域美食，助力申創(chuàng)“世界美食之都”?！耙豢h一桌菜”活動(dòng)03現(xiàn)代餐飲創(chuàng)新福州商家創(chuàng)新饅頭，外觀多彩，口味多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。創(chuàng)新饅頭興起福州素食餐廳創(chuàng)新菜品，融合閩菜精華，素食文化煥發(fā)新活力。素食文化復(fù)興福州香格里拉米其林一星餐廳，融合淮揚(yáng)與閩地風(fēng)味，引領(lǐng)高端餐飲新風(fēng)尚。高端餐飲發(fā)展010203美食與旅游結(jié)合福州推出“一縣一桌菜”，整合各縣域資源，打造特色美食旅游線路。特色美食線路閩菜文化博物館集