茶藝技巧考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種茶屬于紅茶？A.龍井B.普洱C.祁門紅茶D.碧螺春2.茶藝表演中常用的茶具“公道杯”作用是？A.泡茶B.賞茶C.均勻茶湯濃度D.裝廢水3.沖泡綠茶一般適宜用多少度的水？A.60-70℃B.80-90℃C.90-100℃D.100℃4.以下哪種茶葉發(fā)酵程度最高？A.白茶B.烏龍茶C.黑茶D.綠茶5.“鳳凰單樅”屬于什么茶類？A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.黃茶6.最早出現(xiàn)的茶類是？A.紅茶B.綠茶C.黑茶D.烏龍茶7.下列屬于少數(shù)民族飲茶習(xí)俗的是？A.三道茶B.文士茶C.禪茶D.宮廷茶8.茶藝中“溫杯”的目的不包括？A.清潔茶具B.提高茶具溫度C.增添茶香D.美觀好看9.以下哪種茶具適合泡普洱茶？A.玻璃壺B.紫砂壺C.瓷壺D.塑料杯10.茶的故鄉(xiāng)是？A.日本B.韓國(guó)C.中國(guó)D.印度二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于綠茶的有？A.君山銀針B.西湖龍井C.碧螺春D.信陽(yáng)毛尖2.常見(jiàn)的茶葉分類有？A.綠茶B.紅茶C.花茶D.黑茶3.茶藝表演中，基本的禮儀動(dòng)作包括？A.鞠躬B.伸手禮C.點(diǎn)頭禮D.握手禮4.影響茶葉品質(zhì)的因素有？A.產(chǎn)地B.采摘時(shí)間C.加工工藝D.儲(chǔ)存條件5.以下哪些是茶具？A.茶盤B.茶針C.茶巾D.茶壺6.烏龍茶包括以下哪些品種？A.大紅袍B.鐵觀音C.肉桂D.水仙7.品茶主要從哪些方面進(jìn)行？A.觀色B.聞香C.品味D.看形8.紅茶的制作工藝包括？A.萎凋B.殺青C.揉捻D.發(fā)酵9.以下哪些是茶道精神的體現(xiàn)？A.和B.靜C.怡D.真10.不同季節(jié)適合飲用的茶有別，以下說(shuō)法正確的是？A.春季宜飲花茶B.夏季宜飲綠茶C.秋季宜飲烏龍茶D.冬季宜飲紅茶三、判斷題（每題2分，共10題）1.普洱茶只能用紫砂壺沖泡。（）2.所有茶葉都適合用100℃的水沖泡。（）3.茶的香氣與制作工藝有關(guān)。（）4.茶藝表演只要?jiǎng)幼骱每淳托?，不需要了解茶知識(shí)。（）5.白茶是完全不發(fā)酵的茶。（）6.品茗杯主要用來(lái)聞茶香。（）7.茶葉儲(chǔ)存應(yīng)放在潮濕的地方。（）8.黃茶的制作工藝中有悶黃這一步。（）9.滇紅屬于紅茶。（）10.茶道就是泡茶的方法。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述綠茶的特點(diǎn)。2.泡茶時(shí)如何掌握投茶量？3.簡(jiǎn)述紫砂壺泡普洱茶的優(yōu)點(diǎn)。4.茶藝中“醒茶”的作用是什么？五、討論題（每題5分，共4題）1.討論不同茶類的養(yǎng)生功效。2.談?wù)劜杷囋诂F(xiàn)代生活中的意義。3.分析茶葉價(jià)格差異的原因。4.探討如何推廣中國(guó)茶藝文化。答案一、單項(xiàng)選擇題1.C2.C3.B4.C5.C6.B7.A8.D9.B10.C二、多項(xiàng)選擇題1.BCD2.ABD3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ACD9.ABCD10.ABCD三、判斷題1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.×8.√9.√10.×四、簡(jiǎn)答題1.綠茶未發(fā)酵，保留天然物質(zhì)。外形綠潤(rùn)，湯色黃綠清澈，香氣高爽，滋味鮮醇。2.可根據(jù)茶具、茶葉種類和個(gè)人口味定。一般玻璃杯泡綠茶，3-5克；紫砂壺泡烏龍茶，投茶量占?jí)厝莘e1/3-1/2。3.紫砂壺透氣好，能吸收茶汁，提升茶香；保溫性佳，可讓普洱茶充分泡出韻味；且能增添茶的醇厚口感。4.醒茶可使茶葉蘇醒，去除雜味，讓茶葉更好舒展，激發(fā)香氣，使茶湯滋味更醇厚飽滿。五、討論題1.綠茶抗氧化防輻射；紅茶暖胃驅(qū)寒；烏龍茶降脂減肥；黑茶助消化解油膩。不同茶類因成分不同養(yǎng)生功效有別。2.茶藝在現(xiàn)代生活中可修身養(yǎng)性，緩解壓力，增添生活情趣；還能傳承文化，促進(jìn)交流。