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全球市場研究報告全球市場研究報告Copyright?QYResearch|market@|山梨酸，又稱2,4-己二烯酸，是一種天然有機化合物，用作食品防腐劑。其化學式為CH3(CH)4CO2H，分子式為H3C?CH=CH?CH=CH?C(=O)OH。它是一種無色固體，微溶于水，易升華。山梨酸最初是從歐洲花楸（Sorbusaucuparia）的未成熟漿果中分離出來的，因此得名。山梨酸是世界上使用最廣泛的食品防腐劑，它維系著全球食品供應鏈的運轉(zhuǎn)。山梨酸能高效抑制霉菌的生長，而霉菌會導致食品腐敗并傳播致命疾病。例如，在鄉(xiāng)村火腿表面噴灑山梨酸后，30天內(nèi)不會出現(xiàn)霉菌。這使得食品得以在全球范圍內(nèi)運輸和儲存。與硝酸鹽相比，山梨酸是一種更理想的防腐劑，因為硝酸鹽會產(chǎn)生致癌的副產(chǎn)物。本品可通過噴灑或浸泡的方式，將山梨酸水溶液應用于食品。CAS號：110-44-1EINECS號：203-768-7HS編碼：2916190090分子式：C6H8O2分子量：112.13據(jù)QYResearch調(diào)研團隊最新報告“全球山梨酸市場報告2025-2031”顯示，預計2031年全球山梨酸市場規(guī)模將達到2.4億美元，未來幾年年復合增長率CAGR為5.4%。圖.山梨酸，全球市場總體規(guī)模來源：QYResearch化工及材料研究中心圖.全球山梨酸市場前9強生產(chǎn)商排名及市場占有率（基于2024年調(diào)研數(shù)據(jù)；目前最新數(shù)據(jù)以本公司最新調(diào)研數(shù)據(jù)為準）來源：QYResearch化工及材料研究中心。行業(yè)處于不斷變動之中，最新數(shù)據(jù)請聯(lián)系QYResearch咨詢。根據(jù)QYResearch頭部企業(yè)研究中心調(diào)研，全球范圍內(nèi)山梨酸生產(chǎn)商主要包括寧波王龍、山東泓達生物集團、金能科技、醋化股份等。2024年，全球前三大廠商占有大約79.0%的市場份額。圖.山梨酸，全球市場規(guī)模，按產(chǎn)品類型細分，≥99%處于主導地位來源：QYResearch化工及材料研究中心就產(chǎn)品類型而言，目前≥99%是最主要的細分產(chǎn)品，占據(jù)大約90.0%的份額。圖.山梨酸，全球市場規(guī)模，按應用細分，食品和飲料是最大的下游市場，占有59.7%份額。來源：QYResearch化工及材料研究中心就產(chǎn)品應用而言，目前食品和飲料是最主要的需求來源，占

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