2025年中職食品包裝（食品包裝技術）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：每題只有一個正確答案，請將正確答案的序號填在括號內。(總共20題，每題2分)1.以下哪種包裝材料具有良好的阻隔性，能有效防止氧氣、水汽和異味進入食品？（）A.塑料薄膜B.玻璃C.金屬箔D.紙質材料2.食品包裝中常用的塑料薄膜，其拉伸強度與以下哪個因素關系最為密切？（）A.薄膜厚度B.塑料材質C.生產(chǎn)工藝D.包裝形式3.對于易氧化的食品，適宜采用哪種包裝技術來延長保質期？（）A.真空包裝B.充氣包裝C.貼體包裝D.熱收縮包裝4.以下哪種包裝容器常用于液體食品的包裝，且具有較好的化學穩(wěn)定性？（）A.塑料瓶B.玻璃瓶C.易拉罐D.紙盒5.食品包裝上的生產(chǎn)日期、保質期等信息屬于包裝的哪項功能？（）A.保護功能B.方便功能C.銷售功能D.傳達信息功能6.哪種包裝材料具有較好的柔韌性和防潮性，常用于糕點等食品的包裝？（）A.復合紙B.鋁箔C.塑料編織袋D.無紡布7.食品包裝中使用的油墨，應符合以下哪種要求？（）A.無毒無害B.顏色鮮艷C.附著力強D.以上都是8.對于需要冷藏的食品，其包裝應具備一定的什么性能？（）A.隔熱性B.透氣性C.透濕性D.耐水性9.以下哪種包裝形式能使食品與外界環(huán)境更好地隔離，減少微生物污染？（）A.裹包B.罐裝C.泡罩包裝D.收縮包裝10.食品包裝設計時，考慮到消費者的使用便利性，應注重包裝的什么特性？（）A.密封性B.開啟性C.耐腐蝕性D.遮光性11.哪種包裝材料可用于制作一次性餐具，具有一定的環(huán)保性？（）A.紙質材料B.塑料C.玻璃D.金屬12.食品包裝中的緩沖材料主要作用是防止食品在運輸和儲存過程中受到什么影響？（）A.溫度變化B.擠壓碰撞C.水分侵入D.光照13.以下哪種包裝技術可以使食品呈現(xiàn)出立體展示效果，增加商品吸引力？（）A.真空包裝B.充氣包裝C.貼體包裝D.熱成型包裝14.對于粉狀食品，哪種包裝形式能較好地防止粉塵泄漏？（）A.塑料袋包裝B.紙盒包裝C.罐裝D.復合袋包裝15.食品包裝上的圖案和文字應清晰、醒目，這主要是為了滿足包裝的什么功能？（）A.保護功能B.方便功能C.銷售功能D.傳達信息功能16.哪種包裝材料具有良好的遮光性，能有效防止食品中的油脂氧化？（）A.鋁箔B.塑料薄膜C.玻璃D.紙質材料17.食品包裝中常用的干燥劑，其作用是吸收包裝內的什么物質？（）A.氧氣B.水汽C.異味D.微生物18.以下哪種包裝形式適用于形狀不規(guī)則的食品，能緊密貼合食品表面？（）A.真空包裝B.充氣包裝C.貼體包裝D.熱收縮包裝19.食品包裝設計時，要考慮包裝材料與食品的什么兼容性？（）A.化學B.物理C.生物D.以上都是20.哪種包裝材料常用于制作食品包裝袋的內層，以提供良好的熱封性？（）A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚酯D.尼龍第II卷（非選擇題，共60分）21.簡述食品包裝的主要功能。(共10分)22.請列舉三種常見的食品包裝塑料薄膜，并說明其特點和適用范圍。(共15分)23.材料：某食品企業(yè)生產(chǎn)的一款堅果產(chǎn)品，在市場上銷售一段時間后出現(xiàn)了油脂氧化、口感變差的問題。經(jīng)分析，發(fā)現(xiàn)包裝對產(chǎn)品的保護效果不佳。已知該堅果產(chǎn)品易氧化，對氧氣和水汽敏感。問題：請分析該堅果產(chǎn)品包裝可能存在的問題，并提出改進建議。(共15分)24.材料：隨著人們生活水平的提高，對食品包裝的環(huán)保性要求越來越高。某食品企業(yè)計劃推出一款新型綠色食品，需要設計環(huán)保型包裝。問題：請闡述在設計該食品環(huán)保包裝時應考慮的因素。(共10分)25.材料：某食品公司準備推出一款高端巧克力產(chǎn)品，定位為禮品市場。要求包裝設計既要體現(xiàn)產(chǎn)品的高品質，又要具有獨特的吸引力。問題：請描述你對該巧克力產(chǎn)品包裝設計的構思，包括包裝材料、形式、圖案文字等方面。(共20分)答案：1.C2.B3.A4.B5.D6.A7.D8.A9.B10.B11.A12.B13.C14.D15.C16.A17.B18.C19.D20.A21.食品包裝主要有保護功能，防止食品受微生物、氧氣、水汽、光照、擠壓碰撞等影響；方便功能，便于食品的儲存、運輸、銷售和消費者使用；銷售功能，通過包裝設計吸引消費者，傳達產(chǎn)品信息促進銷售；傳達信息功能，標注食品的各種信息如生產(chǎn)日期、保質期、成分等。22.聚乙烯薄膜，質地柔軟、無毒、防潮性好，常用于食品包裝袋、保鮮膜等；聚丙烯薄膜，透明度高、機械性能好、耐化學性強，可用于糖果包裝、餅干包裝等；聚酯薄膜，強度高、阻隔性好、耐高低溫，常用于復合包裝材料的外層，如與鋁箔、聚乙烯復合用于高檔食品包裝。23.可能存在的問題：包裝阻隔性不足，氧氣和水汽容易進入；包裝材料對油脂吸附性強。改進建議：采用高阻隔性包裝材料，如鋁箔復合膜；在包裝內添加吸氧劑和干燥劑；優(yōu)化包裝結構，增強密封性。24.應考慮材料的可回收性，選擇可降解、可再生的材料；減少包裝廢棄物的產(chǎn)生，采用簡約包裝設計；材料的安全性，確保對食品無污染；包裝的易拆解性，便于回收處理；符合相關環(huán)保標準和法規(guī)要求。（可展開闡述，合理即可）25.包裝材料