貴州美食介紹單擊此處添加副標(biāo)題匯報(bào)人：XX目錄01貴州美食概述02貴州特色小吃03貴州傳統(tǒng)名菜04貴州特色甜品05貴州美食的烹飪技法06貴州美食的地域分布貴州美食概述章節(jié)副標(biāo)題01地方特色貴州菜以酸辣著稱，酸湯魚、酸辣粉等美食，酸辣開胃，獨(dú)具風(fēng)味。酸辣風(fēng)味貴州美食善用本地調(diào)料，如木姜子油，為菜品增添獨(dú)特香氣與口感。獨(dú)特調(diào)料美食文化貴州美食酸辣鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，融合多民族特色。獨(dú)特風(fēng)味貴州人喜食酸辣，節(jié)日慶典有特定美食習(xí)俗，文化深厚。飲食習(xí)俗美食種類特色小吃類絲娃娃、豆腐圓子等小吃，風(fēng)味獨(dú)特，深受喜愛。酸辣風(fēng)味菜貴州菜以酸辣著稱，如酸湯魚，酸香開胃，辣而不燥。0102貴州特色小吃章節(jié)副標(biāo)題02腸旺面腸旺面始于晚清，寓意“常旺”，是貴州貴陽的特色小吃。歷史淵源面條脆細(xì)，血旺鮮嫩，辣而不猛，油而不膩，湯鮮味美。特色風(fēng)味面條手工制作，肥腸、血旺精心處理，一碗一煮，風(fēng)味獨(dú)特。制作工藝貴州米粉貴州米粉類型多樣，細(xì)粉柔韌、粗粉彈牙、米皮順滑，滿足不同食客需求。多樣類型口味豐富，有清香羊肉粉、酸湯粉、紅燒牛肉粉等，酸辣咸鮮一應(yīng)俱全。豐富口味采用浸泡、蒸煮、壓條等傳統(tǒng)工藝，結(jié)合創(chuàng)新，制成美味且富有彈性的米粉。獨(dú)特工藝酸湯魚酸湯魚是苗侗族傳統(tǒng)菜，2020年列入國(guó)家級(jí)非遺名錄，承載貴州飲食文化。傳統(tǒng)與文化0102以鮮魚配酸湯烹制，酸湯分白酸、紅酸等，成菜酸香濃郁、魚肉細(xì)嫩。制作與風(fēng)味03源于黎平縣，現(xiàn)遍布貴州并傳播至多地，衍生出酸湯雞、酸湯鴨等系列菜肴。地域與傳播貴州傳統(tǒng)名菜章節(jié)副標(biāo)題03荔波烤魚簡(jiǎn)介：荔波烤魚以鮮活叉尾魚為主料，豆花入味，炭火慢烤，香辣鮮美。荔波烤魚01豆花與烤魚交融，湯汁酸辣，薄荷提香，口感層次豐富。特色風(fēng)味02配楊梅汁解膩，酸肉開胃，烤串添味，盡享荔波風(fēng)味。搭配推薦03遵義羊肉粉歷史悠久，名揚(yáng)四海，獲“中華名小吃”稱號(hào)，是貴州傳統(tǒng)名菜代表。精選黔北麻羊，米粉雪白，湯鮮肉香，辣香味濃，冬季食用佳。0102遵義羊肉粉貴州辣子雞歷史淵源辣子雞制作技藝列入貴州非遺，傳承超百年，息烽陽朗派系已傳四代。風(fēng)味特色糍粑辣椒炒燜，雞肉軟糯入味，醬汁濃郁，香辣醇厚。代表流派息烽陽朗辣子雞、清鎮(zhèn)焦家辣子雞、龍大哥辣子雞各具特色。貴州特色甜品章節(jié)副標(biāo)題04貴陽豆腐圓子01貴陽豆腐圓子起源清末，外脆里嫩，搭配折耳根蘸水，是貴陽街頭經(jīng)典小吃。02貴陽豆腐圓子雷家、席家等老字號(hào)店鋪傳承，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，深受食客喜愛。貴州米豆腐以梵凈山貢米為原料，經(jīng)草木灰浸泡、磨漿、熬煮等十余道工序制成，口感滑軟彈牙。傳統(tǒng)工藝銅仁市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，承載貴州飲食文化記憶。文化價(jià)值可涼拌佐以油辣椒，亦可熱煮入火鍋，酸辣鮮香，風(fēng)味獨(dú)特。多樣吃法010203蜂糖涼粉蜂糖涼粉以涼粉與蜂蜜為主，口感爽滑清甜，是貴州夏季消暑的經(jīng)典甜品。傳統(tǒng)消暑佳品可調(diào)制蜂蜜糖水、酸梅糖水等，甜而不膩，清新爽口，獨(dú)具風(fēng)味。多樣風(fēng)味搭配貴州美食的烹飪技法章節(jié)副標(biāo)題05烹飪?cè)腺F州菜常用花椒、辣椒等，增添獨(dú)特麻辣風(fēng)味。特色香料選用當(dāng)?shù)匦迈r蔬菜、肉類，如酸湯魚中的稻花魚。本地食材烹飪方法利用蒸汽或沸水將食材烹熟，保留原汁原味，如蒸魚、煮酸湯。蒸煮技法通過少量油加熱食材，快速翻炒或煎制，使食材外酥里嫩，如辣子雞。煎炒技法烹飪特色貴州美食善用酸辣調(diào)味，形成獨(dú)特風(fēng)味。融合蒸、煮、炸、烤等多種烹飪技法，豐富口感。獨(dú)特調(diào)味多樣技法貴州美食的地域分布章節(jié)副標(biāo)題06黔北美食婁山黃燜雞、大烏江糟辣魚等，香辣鮮美，獨(dú)具風(fēng)味。遵義特色宴鴨溪涼粉、劉二媽米皮，香辣滑爽，深受喜愛。經(jīng)典小吃甜酸羊肉、折耳根臘肉，風(fēng)味獨(dú)特，回味無窮。傳統(tǒng)佳肴黔南美食都勻沖沖糕、太師餅、肉卷粉，香甜軟糯，風(fēng)味獨(dú)特。都勻特色荔波酸肉、獨(dú)山鹽酸、三都魚包韭菜，酸辣鮮香，民族特色濃。多縣風(fēng)味黔東南美食牛