2025年綠色食品技術(shù)題目及答案一、單項選擇題（每題1分，共20分）1.綠色食品標志使用許可有效期為A.1年??B.2年??C.3年??D.5年答案：C2.在綠色食品生產(chǎn)中，對化學合成農(nóng)藥的最后一次施藥距采收期的間隔時間必須≥A.7天??B.10天??C.14天??D.21天答案：D3.下列哪種物質(zhì)在AA級綠色食品中允許作為食品添加劑使用A.糖精鈉??B.山梨酸鉀??C.天然維生素E??D.阿斯巴甜答案：C4.綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件（NY/T3912021）規(guī)定，農(nóng)田灌溉水pH值范圍應為A.4.5～6.5??B.5.5～7.5??C.6.0～8.0??D.6.5～8.5答案：B5.對綠色食品畜禽養(yǎng)殖而言，禁止使用的促生長劑是A.黃霉素??B.喹乙醇??C.植酸酶??D.微生態(tài)制劑答案：B6.綠色食品認證現(xiàn)場檢查中，對生產(chǎn)記錄保存年限的最低要求是A.1年??B.2年??C.3年??D.5年答案：C7.在綠色食品加工過程中，下列哪種消毒方式屬于物理殺菌A.臭氧水??B.次氯酸鈉??C.巴氏殺菌??D.過氧化氫答案：C8.綠色食品包裝通則（NY/T6582021）規(guī)定，油墨中可遷移出的苯類溶劑限量為A.≤0.1mg/dm2??B.≤0.5mg/dm2??C.≤1.0mg/dm2??D.不得檢出答案：D9.對綠色水稻進行產(chǎn)地認定時，土壤重金屬鎘含量的限值為A.0.2mg/kg??B.0.3mg/kg??C.0.4mg/kg??D.0.5mg/kg答案：B10.綠色食品認證中，對蜂蜜產(chǎn)品抗生素殘留檢測項目不包括A.氯霉素??B.四環(huán)素??C.鏈霉素??D.青霉素答案：D11.在綠色食品蔬菜生產(chǎn)中，推薦使用的生物農(nóng)藥是A.苦參堿??B.毒死蜱??C.百菌清??D.代森錳鋅答案：A12.綠色食品企業(yè)年度內(nèi)檢頻率應≥A.1次??B.2次??C.3次??D.4次答案：B13.綠色食品標志編號“LB0122202005”中“22”代表A.產(chǎn)品類別??B.年份??C.省份代碼??D.企業(yè)序號答案：B14.對綠色茶葉進行感官審評時，湯色評分權(quán)重占總分的A.10%??B.15%??C.20%?D.25%答案：C15.綠色食品認證中，對奶牛飼料原料轉(zhuǎn)基因成分的要求是A.≤0.1%??B.≤0.5%??C.≤1%??D.不得檢出答案：D16.綠色食品貯藏運輸技術(shù)規(guī)范要求，冷藏車溫度記錄間隔≤A.5min??B.10min??C.15min??D.30min答案：B17.綠色食品認證現(xiàn)場檢查首次會議必須由誰主持A.企業(yè)法人??B.檢查組長??C.地方綠辦負責人??D.認證機構(gòu)總經(jīng)理答案：B18.綠色食品水果可溶性固形物測定應執(zhí)行的標準是A.NY/T2637??B.GB5009.8??C.GB/T8210??D.NY/T839答案：A19.綠色食品認證中，對加工水余氯含量的限值為A.≤0.05mg/L??B.≤0.1mg/L??C.≤0.2mg/L??D.≤0.5mg/L答案：C20.綠色食品企業(yè)變更原料供應商，須向認證機構(gòu)提交書面材料的時間為變更后A.3日內(nèi)??B.5日內(nèi)??C.7日內(nèi)??D.10日內(nèi)答案：C二、多項選擇題（每題2分，共20分）21.下列哪些屬于綠色食品生產(chǎn)允許使用的植物源農(nóng)藥A.除蟲菊素??B.魚藤酮??C.煙堿??D.苦皮藤素答案：ABCD22.綠色食品認證文件審核重點關(guān)注A.產(chǎn)地環(huán)境檢測報告??B.投入品使用記錄??C.產(chǎn)品檢驗報告??D.廣告宣傳資料答案：ABC23.綠色食品畜禽養(yǎng)殖中，禁止使用的獸藥包括A.氯丙嗪??B.呋喃唑酮??C.己烯雌酚??D.磺胺喹噁啉答案：ABC24.綠色食品加工助劑使用原則有A.確有必要??B.風險可控??C.最小有效量??D.標簽明示答案：ABC25.綠色食品標志防偽技術(shù)包括A.二維碼追溯??B.隱形熒光纖維??C.激光全息??D.溫變油墨答案：ABCD26.綠色食品產(chǎn)地環(huán)境評價指標中，空氣質(zhì)量項目包含A.二氧化硫??B.二氧化氮??C.氟化物??D.總懸浮顆粒物答案：ABCD27.綠色食品認證現(xiàn)場檢查抽樣要求A.隨機性??B.代表性??C.覆蓋全工藝??D.由企業(yè)送樣答案：ABC28.綠色食品貯藏害蟲物理防治措施有A.低溫冷藏??B.氣調(diào)貯藏??C.輻照處理??D.硅藻土隔離答案：ABD29.綠色食品認證中，對水產(chǎn)品硝基呋喃類代謝物檢測限為A.呋喃西林SEM≤0.5μg/kg??B.呋喃唑酮AOZ≤0.5μg/kg??C.呋喃它酮AMOZ≤0.5μg/kg??D.呋喃妥因AHD≤0.5μg/kg答案：ABCD30.綠色食品企業(yè)誠信體系評價指標包括A.合同履約??B.納稅信用??C.消費者投訴??D.媒體負面報道答案：ABCD三、判斷題（每題1分，共10分）31.綠色食品允許使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)的原料，只要標注清楚即可。答案：錯32.綠色食品認證證書被注銷后，企業(yè)可在12個月后重新申請。答案：對33.綠色食品茶葉加工允許使用滑石粉作為拋光劑。答案：錯34.綠色食品認證現(xiàn)場檢查不合格項整改期限最長不超過3個月。答案：對35.綠色食品標志屬于中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部注冊的證明商標。答案：對36.綠色食品認證中，對蜂蜜中碳4植物糖含量要求≤7%。答案：對37.綠色食品包裝材料的遷移量試驗條件為40℃、10d。答案：對38.綠色食品認證機構(gòu)可以從事綠色食品相關(guān)的咨詢業(yè)務。答案：錯39.綠色食品認證檢查員必須具有高級職稱方可注冊。答案：錯40.綠色食品企業(yè)可以使用“無污染”作為廣告宣傳語。答案：錯四、填空題（每空1分，共20分）41.綠色食品標準體系由________、________、________、________四部分構(gòu)成。答案：產(chǎn)地環(huán)境標準、生產(chǎn)技術(shù)標準、產(chǎn)品標準、包裝貯運標準42.綠色食品認證依據(jù)的核心法規(guī)是《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和________。答案：《綠色食品標志管理辦法》43.綠色食品分級分為________級和________級。答案：A、AA44.綠色食品標志圖形由________、________、________三部分組成。答案：太陽、葉片、蓓蕾45.綠色食品認證現(xiàn)場檢查報告須在檢查后________個工作日內(nèi)提交。答案：1546.綠色食品認證產(chǎn)品檢驗報告有效期為________個月。答案：1247.綠色食品企業(yè)年度內(nèi)檢報告須于每年________月底前提交。答案：348.綠色食品認證中，對大米黃曲霉毒素B?的限量為________μg/kg。答案：549.綠色食品認證檢查員再注冊周期為________年。答案：350.綠色食品認證機構(gòu)對獲證企業(yè)的飛行檢查比例每年不少于________%。答案：1051.綠色食品認證中，對雞蛋中蘇丹紅染料的檢測限為________μg/kg。答案：不得檢出52.綠色食品認證中，對葡萄酒中山梨酸鉀的限量為________g/kg。答案：0.253.綠色食品認證中，對嬰幼兒配方奶粉三聚氰胺的限量為________mg/kg。答案：不得檢出54.綠色食品認證中，對醬油中氯丙二醇的限量為________mg/kg。答案：0.0255.綠色食品認證中，對速凍玉米中乙草胺的限量為________mg/kg。答案：0.0156.綠色食品認證中，對牛肉中克倫特羅的檢測限為________μg/kg。答案：不得檢出57.綠色食品認證中，對蘋果中啶蟲脒的限量為________mg/kg。答案：0.558.綠色食品認證中，對綠茶中鉛的限量為________mg/kg。答案：2.059.綠色食品認證中，對牛奶中黃曲霉毒素M?的限量為________μg/kg。答案：0.260.綠色食品認證中，對礦泉水溴酸鹽的限量為________μg/L。答案：10五、簡答題（每題6分，共30分）61.簡述綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查的主要內(nèi)容。答案：（1）地理位置與氣候條件：經(jīng)緯度、海拔、年均溫、降水量、無霜期；（2）土壤狀況：類型、質(zhì)地、pH、有機質(zhì)、重金屬背景值；（3）灌溉水與地下水：水源類型、水質(zhì)指標、污染物濃度；（4）空氣質(zhì)量：SO?、NO?、TSP、氟化物日均值；（5）周邊污染源：工礦企業(yè)、交通干線、垃圾填埋場距離；（6）生態(tài)緩沖帶：林帶、溝渠、自然植被覆蓋度；（7）歷史投入品：近五年農(nóng)藥、化肥、有機肥使用檔案；（8）土地利用變遷：是否涉及工業(yè)場地、污水灌溉歷史。62.列出綠色食品認證現(xiàn)場檢查“六必查”內(nèi)容。答案：（1）產(chǎn)地環(huán)境必查：核查環(huán)境檢測報告與現(xiàn)場一致性；（2）投入品倉庫必查：核對采購票據(jù)、標簽、禁用物質(zhì)；（3）生產(chǎn)記錄必查：田間檔案、用藥施肥臺賬、追溯碼；（4）加工車間必查：原輔料驗收、添加劑使用、衛(wèi)生管理；（5）檢驗室必查：設(shè)備校準、原始記錄、報告真實性；（6）包裝與倉庫必查：標志使用、防蟲防鼠、溫濕度記錄。63.說明綠色食品認證中對轉(zhuǎn)基因控制的技術(shù)路線。答案：（1）原料供應商提供非轉(zhuǎn)基因檢測報告（PCR方法，檢出限0.1%）；（2）企業(yè)建立轉(zhuǎn)基因風險清單，涵蓋大豆、玉米、油菜、棉花等高風險作物；（3）每批次原料入庫采用快速試紙條初篩，陽性樣品送第三方復核；（4）加工過程實施專線、專倉、專工具，避免交叉污染；（5）成品出廠前再次抽檢，每年至少兩次；（6）認證機構(gòu)飛行檢查隨機抽樣，凡檢出即暫停證書。64.闡述綠色食品認證中“一品一證”含義及實施要點。答案：“一品一證”指同一企業(yè)同一類別產(chǎn)品必須單獨申請證書，不可混用。實施要點：（1）產(chǎn)品名稱、原料、工藝、執(zhí)行標準完全一致方可合并申請；（2）若產(chǎn)品配方、添加劑、生產(chǎn)地址任一變化需重新申報；（3）證書編號末四位為產(chǎn)品序號，方便追溯；（4）市場抽檢發(fā)現(xiàn)證書混用，立即撤銷全部相關(guān)產(chǎn)品證書；（5）企業(yè)需在包裝最顯眼位置印刷完整證書編號，不得省略。65.說明綠色食品認證對包裝油墨的特定要求。答案：（1）苯類溶劑不得檢出（檢出限0.01mg/dm2）；（2）重金屬鉛、鎘、汞、鉻總量≤100mg/kg；（3）不得使用熒光增白劑；（4）遷移試驗條件40℃、10d，模擬物為4%乙酸、10%乙醇、正己烷；（5）油墨固化率≥95%，避免蹭臟；（6）印刷面不得直接接觸食品，需設(shè)置物理屏障；（7）每批油墨需供應商提供符合性聲明及第三方檢測報告。六、綜合分析題（每題10分，共20分）66.某綠色食品蔬菜企業(yè)2025年3月獲證，證書覆蓋番茄、黃瓜、辣椒。2025年7月，省級綠辦飛行檢查發(fā)現(xiàn)：（1）番茄大棚邊存放一袋未開封的吡蟲啉（標簽標注低毒，不在綠色食品禁用清單，但不在企業(yè)申報投入品清單內(nèi)）；（2）企業(yè)提供的2025年6月番茄銷售臺賬顯示，當月共出貨30t，但生產(chǎn)記錄僅體現(xiàn)25t采收量；（3）冷庫溫濕度記錄僅到2025年6月15日，之后無數(shù)據(jù)；（4）包裝箱上綠色食品標志面積小于1/8版面的2/3。請依據(jù)《綠色食品標志管理辦法》及配套規(guī)范，提出處理意見并說明理由。答案：（1）吡蟲啉雖非禁用，但屬未申報投入品，違反“投入品變更須7日內(nèi)書面報告”規(guī)定，判定為輕微不合格，責令7日內(nèi)補充變更材料，并對該批次番茄進行吡蟲啉殘留檢測，結(jié)果合格方可銷售；（2）臺賬與采收量不符，涉嫌虛報產(chǎn)量，違反追溯管理要求，判定為嚴重不合格，立即暫停番茄證書，企業(yè)需在30日內(nèi)提交整改報告，包括補錄缺失記錄、說明原因、完善內(nèi)控；（3）冷庫記錄缺失，影響質(zhì)量追溯，判定為一般不合格，要求企業(yè)建立電子監(jiān)控系統(tǒng)，保存記錄≥3年，限期15日完成；（4）標志使用面積不足，違反《綠色食品商標使用規(guī)范》，責令銷毀不合格包材，限期10日內(nèi)更換，并處1萬元罰款；綜合結(jié)論：給予企業(yè)警告，暫停番茄證書1個月，整改后現(xiàn)場復核合格方可恢復；黃瓜、辣椒證書繼續(xù)有效，但納入下年度重點監(jiān)管名單。67.某綠色食品大米加工企業(yè)位于長江中下游，2025年計劃申報AA級綠色食品。企業(yè)提交的環(huán)境檢測報告顯示：（1）農(nóng)田灌溉水鎘濃度0.005mg/L，鉛濃度0.02mg/L；（2）土壤鎘含量0.28mg/kg，鉛含量28mg/kg；（3）大氣SO?日均值0.015mg/m3，NO?日均值0.025mg/m3；（4）加工用水為市政自來水，檢測報告由縣