酒店業(yè)餐飲部門經(jīng)理的績效管理表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準得分銷售額與盈利能力部門總銷售額35%100萬元按實際銷售額與目標(biāo)的百分比計分，每超過目標(biāo)10%加1分，不足目標(biāo)10%減1分，最高加5分，最低減5分。毛利率55%實際毛利率與目標(biāo)相比，每高于目標(biāo)1%加0.5分，低于目標(biāo)1%減0.5分，最高加10分，最低減10分。成本控制無重大超支根據(jù)采購、庫存、能耗等成本數(shù)據(jù)，每月進行核算，超出預(yù)算10%以上扣2分，無超支得滿分。新菜品推廣收入20萬元新菜品銷售額按目標(biāo)比例計分，每超過目標(biāo)5%加1分，不足目標(biāo)5%減1分，最高加5分，最低減5分。顧客滿意度95%通過顧客問卷調(diào)查，實際滿意度與目標(biāo)相比，每高于目標(biāo)1%加0.5分，低于目標(biāo)1%減0.5分，最高加10分，最低減10分。團隊管理與員工發(fā)展員工流失率25%低于10%實際流失率與目標(biāo)相比，每高于目標(biāo)1%扣1分，低于目標(biāo)1%加1分，最高加5分，最低減5分。員工培訓(xùn)完成率100%按計劃完成培訓(xùn)課程的比例計分，每低5%扣1分，直至扣完此項權(quán)重。團隊協(xié)作能力優(yōu)秀通過360度評估，得分為'優(yōu)秀'得滿分，'良好'減5分，'一般'減10分。員工績效達標(biāo)率90%部門員工個人績效達標(biāo)人數(shù)占比，每高于目標(biāo)1%加0.5分，低于目標(biāo)1%減0.5分，最高加10分，最低減10分。員工滿意度調(diào)查85%通過員工滿意度問卷，實際得分與目標(biāo)相比，每高于目標(biāo)1%加0.5分，低于目標(biāo)1%減0.5分，最高加10分，最低減10分。運營管理與效率提升餐位周轉(zhuǎn)率20%4次/天實際周轉(zhuǎn)率與目標(biāo)相比，每高于目標(biāo)0.5次加1分，低于目標(biāo)0.5次減1分，最高加5分，最低減5分。庫存周轉(zhuǎn)率8次/月實際周轉(zhuǎn)率與目標(biāo)相比，每高于目標(biāo)1次加1分，低于目標(biāo)1次減1分，最高加5分，最低減5分。服務(wù)投訴率低于3%實際投訴率與目標(biāo)相比，每高于目標(biāo)1%扣2分，低于目標(biāo)1%加2分，最高加10分，最低減10分。設(shè)備維護及時率98%設(shè)備故障報修響應(yīng)與修復(fù)時間的達標(biāo)率，每低于目標(biāo)1%扣1分，直至扣完此項權(quán)重。能耗節(jié)約率5%與去年同期相比，實際能耗節(jié)約比例，每高于目標(biāo)1%加1分，低于目標(biāo)1%減1分，最高加5分，最低減5分。市場營銷與創(chuàng)新活動參與人數(shù)20%1000人酒店餐飲部門舉辦或參與的市場活動參與人數(shù)，每超過目標(biāo)10%加1分，不足目標(biāo)10%減1分，最高加5分，最低減5分。品牌曝光度提升20%通過媒體報道、社交媒體互動等指標(biāo)衡量，實際提升比例與目標(biāo)相比，每高于目標(biāo)1%加1分，低于目標(biāo)1%減1分，最高加5分，最低減5分。客戶關(guān)系維護新增會員200人通過會員系統(tǒng)數(shù)據(jù)，新增會員數(shù)量與目標(biāo)相比，每超過目標(biāo)10%加1分，不足目標(biāo)10%減1分，最高加5分，最低減5分。創(chuàng)新菜品接受度80%新推出菜品在試吃或上市一個月后的顧客反饋評分，實際評分與目標(biāo)相比，每高于目標(biāo)1%加0.5分，低于目標(biāo)1%減0.5分，最高加10分，最低減10分。供應(yīng)商合作滿意度90%通過供應(yīng)商滿意度調(diào)查，實際得分與目標(biāo)相比，每高于目標(biāo)1%加0.5分，低于目標(biāo)1%減0.5分，最高加10分，最低減10分。本考核表旨在全面評估酒店業(yè)餐飲部門經(jīng)理的績效表現(xiàn)，涵蓋銷售額與盈利能力、團隊管理與員工發(fā)展、運營管理與效率提升、市場營銷與創(chuàng)新四大維度。請根據(jù)實際工作情況填寫各項指標(biāo)數(shù)據(jù)，并對照評分標(biāo)準進行打分?？己私Y(jié)果將作為績效改進、晉升及薪酬調(diào)整的重要依據(jù)。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：