課程名稱(中/英文):運動營養(yǎng)學/SportsNutrition課程類別：必修課學時/學分：32學時2學分先修課程：運動生理學、運動生物化學[2]姚鴻恩，《體育保健學》,高等教育出版社，2011年2月出版[3]陳吉棣，《運動營養(yǎng)學》,北京大學醫(yī)學出版社，2002年8月出版章節(jié)總學時教學重點教學難點學方法、教學手段)(含研討)實踐第1章1.健康的概念2.運動與健康3.營養(yǎng)與健康世紀健身新時尚5.運動與營養(yǎng)展望220養(yǎng)學、健康、亞健康、體適能和輕體育等基本概念：運動與健康、運動與營養(yǎng)之間的關(guān)系1.傳統(tǒng)講授結(jié)合多媒第2章三大營養(yǎng)物質(zhì)與運動660白質(zhì)的來源、蛋白質(zhì)供能的條件章節(jié)總學時教學重點教學難點學方法、教學手段)(含研討)1.運動和糖2.運動和脂類3.運動和蛋白質(zhì)生理生化與營養(yǎng)功能：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的概念及食物來源第3章運動與能量1.基本概念與術(shù)語能量與能量單位2.影響人體能量需要量的因素3.能量需要量的計算方法4.能量平衡220食物的卡值、謝、氧熱價、呼吸商等基本概念：人體能量消耗的簡便重平衡法”影響人體能量需要量的因素、不同勞動強度的能量補充量平衡2.啟發(fā)式教學；第4章運動與維生素1.概述2.脂溶性維生素節(jié)水溶性維生素維生素B1(硫胺素):440維生素的主要生理生化和營養(yǎng)功能維生素的主要來源、維生素缺乏癥與過多癥的預防和糾正第5章運動與無機鹽及微量元素1.人體無機鹽組成及其生理意義2.宏量元素鈣第三節(jié)微量元素440無機鹽的主要生理生化和營養(yǎng)功能：運動員對無機鹽的無機鹽缺乏與過多對人體健康的影響以及預防和糾正第6章運動與其他營養(yǎng)素1.運動與膳食纖維膳食纖維的概念和分類；2.運動與水3.空氣：空氣與能量代謝；氧與運動能力。4.核酸營養(yǎng)與健康核酸的基本概念220.運動與膳食纖維：膳食纖維的概念第7章體育鍛煉有益健康的生物學基礎1.體育鍛煉效果評價的生化指標血紅蛋白(Hb)2.體育鍛煉的生理基礎力量及其鍛煉方法：3.健身鍛煉對人體免疫功能的影響220效果的生理、理解體育鍛煉效果評價的各種生化指標的意義第8章合理膳食與健康220合理膳食對健康的影響及中合理膳食的搭配章節(jié)總學時教學重點教學難點學方法、教學手段)(含研討)調(diào)理2.膳食計劃與食譜制定指南2.啟發(fā)式教學：3.探究式教學。第9章常見食物與營養(yǎng)1.酸性食物和堿性食物2.常見食物的營養(yǎng)谷類營養(yǎng)：3.強身健體的食品雞蛋4.其他有利于運動及健康的食品440常見食物的營養(yǎng)特點，注意不同食品營養(yǎng)素的相互補充作用不同事物營養(yǎng)之間的搭配問題1.傳統(tǒng)講授結(jié)合多媒體教學：2.啟發(fā)式教學；3.探究式教學。第10章運動功能食品與健康1.功能飲料2.疲勞和抗疲勞物質(zhì)3.營養(yǎng)強化劑特殊氨基酸：4.技體育中的違禁藥物220抗疲勞藥物和營養(yǎng)強化劑的補充及要求競技體育中的違禁藥品的危害1.傳統(tǒng)講授結(jié)合多媒體教學：2.啟發(fā)式教學；3.探究式教學。第11章健康的運動和營養(yǎng)療法1.運動和營養(yǎng)療法概述2.不同人群健身的運動和營養(yǎng)處方3.心血管疾病的運動和飲食療法4.肥胖癥的運動和飲食療法5.其他常見病的運動和營養(yǎng)療法220熟悉糖尿病、肥胖癥、心血管疾病及大學生常見疾病預防和治療的運動處方和營養(yǎng)肥胖癥的運1.傳統(tǒng)講授結(jié)合多媒體教學：2.啟發(fā)式教學：3.探究式教學。復習、討論220復習復習講授注：實踐包括實驗、上機等績評定?？己藘?nèi)容重點考核學生獲取知識的能力、應用所學知識分析問題和解決問題能力、實踐動手能力和創(chuàng)新能力等；考核方式采用多種形式(筆試、口試、答、測驗、論文等)、多個階段(平時測試、作業(yè)測評、課外閱讀、社會實踐