李子柒美食文化閱讀理解練習(xí)一、文化背景與文本選讀李子柒的美食創(chuàng)作以“田園敘事”為核心，將傳統(tǒng)飲食技藝、節(jié)氣智慧與鄉(xiāng)土美學(xué)熔于一爐。她的鏡頭里，桂花釀成酒需經(jīng)“采、曬、釀、封”四序，蘭州牛肉面的拉面技藝要?dú)v經(jīng)“醒面三時(shí)、抻面七式”——這些美食不僅是味覺(jué)的載體，更是非遺技藝、東方生活哲學(xué)的具象表達(dá)。以下選取《蘭州牛肉面》創(chuàng)作片段作為閱讀理解文本：>「清晨的牧場(chǎng)騰起薄霧，她蹲在牛群旁挑選新鮮牛骨。鐵鍋里的牛骨與黃芪、當(dāng)歸同沸，湯面浮著的油花被木勺輕輕撥開(kāi)。案上的面團(tuán)經(jīng)三次醒發(fā)，她掌心覆著面劑，手腕翻轉(zhuǎn)間，面條如銀絲墜地。蓬灰水是西北老輩傳下的“秘料”，揉入面中，筋道的面身便有了“彈斷琴弦”的底氣。最后，一清（湯）、二白（蘿卜）、三紅（辣子）、四綠（香菜）、五黃（面條）在瓷碗里鋪陳，晨光里的牛肉面，盛著整個(gè)西北的風(fēng)土?！苟?、閱讀理解題目設(shè)計(jì)（一）基礎(chǔ)理解題（信息提?。?.請(qǐng)從文本中概括李子柒制作蘭州牛肉面時(shí)，體現(xiàn)“傳統(tǒng)技藝”的三個(gè)核心環(huán)節(jié)，并簡(jiǎn)要說(shuō)明其文化意義。2.下列對(duì)文本細(xì)節(jié)的理解，不正確的一項(xiàng)是（）A.“蓬灰水”的使用體現(xiàn)了西北面食技藝的地域傳承B.“湯面浮著的油花被木勺輕輕撥開(kāi)”暗示了熬湯工序的精細(xì)C.“面條如銀絲墜地”用比喻手法突出拉面的形態(tài)與質(zhì)感D.“晨光里的牛肉面”僅為營(yíng)造畫(huà)面美感，與文化內(nèi)涵無(wú)關(guān)（二）鑒賞分析題（手法與內(nèi)涵）3.賞析文中“清晨的牧場(chǎng)騰起薄霧，她蹲在牛群旁挑選新鮮牛骨”的環(huán)境描寫(xiě)作用。4.結(jié)合文本，分析“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的表述如何體現(xiàn)傳統(tǒng)美食的“美學(xué)智慧”。（三）文化探究題（深層思考）5.有觀點(diǎn)認(rèn)為：“李子柒的美食視頻是‘文化濾鏡’下的表演，并非真實(shí)的傳統(tǒng)?！闭?qǐng)結(jié)合文本與你對(duì)其創(chuàng)作的認(rèn)知，談?wù)剬?duì)這一觀點(diǎn)的看法。三、答案解析與能力提升（一）基礎(chǔ)理解題答案1.核心環(huán)節(jié)：①湯的熬制：牛骨與黃芪、當(dāng)歸同煮，既傳承“藥膳同源”的飲食智慧，也體現(xiàn)西北人對(duì)湯品“鮮、濃、補(bǔ)”的追求；②面團(tuán)醒發(fā)與拉面：三次醒發(fā)保證面的韌性，手腕抻面的動(dòng)作精準(zhǔn)復(fù)刻手工拉面技藝，傳遞“慢工出細(xì)活”的匠人精神；③蓬灰水揉面：使用西北老輩傳下的“秘料”，既保障面條筋道口感，也體現(xiàn)地域飲食技藝的活態(tài)傳承。文化意義：這些環(huán)節(jié)將食材處理、技藝傳承與地域飲食傳統(tǒng)深度綁定，讓“蘭州牛肉面”從“地方小吃”升華為“非遺技藝的活態(tài)展示”。2.答案：D解析：“晨光里的牛肉面”并非僅為畫(huà)面服務(wù)?！俺抗狻钡囊庀蠹荣x予美食“源于自然、應(yīng)時(shí)而食”的節(jié)氣智慧，也通過(guò)田園詩(shī)意的氛圍，傳遞“慢食文化”的哲學(xué)——美食不僅是果腹之物，更是生活美學(xué)的載體。（二）鑒賞分析題答案3.環(huán)境描寫(xiě)作用：①氛圍營(yíng)造：“薄霧”“牧場(chǎng)”勾勒出西北清晨的質(zhì)樸詩(shī)意，為“傳統(tǒng)美食”鋪墊“源于自然、順應(yīng)時(shí)節(jié)”的文化底色；②人物塑造：“蹲”“挑選”的動(dòng)作，既體現(xiàn)李子柒對(duì)食材的敬畏（如“不時(shí)不食”的古老智慧），也塑造出“親近土地、尊重傳統(tǒng)”的創(chuàng)作者形象；③文化暗示：牧場(chǎng)、牛群的意象暗示牛肉面“食材天然”的特點(diǎn)，呼應(yīng)西北游牧與農(nóng)耕交融的飲食文化基因。4.美學(xué)智慧體現(xiàn)：①色彩美學(xué)：“清、白、紅、綠、黃”的色彩搭配，既暗合中國(guó)傳統(tǒng)“五色觀”（對(duì)應(yīng)五行、五臟的審美認(rèn)知），又通過(guò)視覺(jué)層次的豐富性提升食欲，體現(xiàn)“食色同源”的東方美學(xué)；②秩序美學(xué)：“一、二、三、四、五”的數(shù)字排序，暗含傳統(tǒng)美食“工序嚴(yán)謹(jǐn)、搭配均衡”的技藝邏輯，如“一清”的湯是基礎(chǔ)，“五黃”的面是核心，主次分明；③文化符號(hào)：五色對(duì)應(yīng)西北飲食的“粗獷中見(jiàn)精細(xì)”，如辣子（紅）的熱烈、香菜（綠）的清新，既是味覺(jué)的調(diào)和，也是地域性格的味覺(jué)表達(dá)。（三）文化探究題答案（示例思路）該觀點(diǎn)混淆了“文化表達(dá)”與“文化真實(shí)”的邊界。李子柒的創(chuàng)作并非“復(fù)刻傳統(tǒng)”，而是用詩(shī)意化的敘事激活傳統(tǒng)：從文本細(xì)節(jié)看，“蓬灰水揉面”“三次醒發(fā)”等工序是蘭州牛肉面技藝的真實(shí)傳承，并非虛構(gòu)；從文化邏輯看，她將“美食”與“田園生活”“非遺技藝”綁定，讓“慢食”“手工”成為對(duì)抗現(xiàn)代性焦慮的文化符號(hào)——這種“濾鏡”本質(zhì)是對(duì)傳統(tǒng)內(nèi)核的“創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化”；從傳播價(jià)值看，詩(shī)意化的敘事是文化傳播的“橋梁”：海外受眾通過(guò)“晨光里的牛肉面”，理解“中國(guó)人對(duì)食物的敬畏、對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守”，這種表達(dá)雖有藝術(shù)加工，卻精準(zhǔn)傳遞了文化內(nèi)核。四、練習(xí)價(jià)值與延伸思考本練習(xí)通過(guò)“文本細(xì)讀+文化探究”，引導(dǎo)讀者理解：李子柒的美食文化不僅是“做飯”，更是傳統(tǒng)技藝的當(dāng)代轉(zhuǎn)譯（如手工拉面→非遺活態(tài)傳承）、東方美學(xué)的視覺(jué)表達(dá)（如五色搭配→傳統(tǒng)審美）、跨文化傳播的媒介（如田園敘事→國(guó)際文化認(rèn)同）。建議結(jié)合《桂花酒》《蜀繡》等作品，對(duì)比分析“美食”作為文化載體的多元表達(dá)：如《桂花酒》通過(guò)“采桂、釀酒、封壇”的儀式感，傳遞“順應(yīng)節(jié)氣、敬畏自然”的東方智慧；《蜀繡》則以美食（如桃花羹）為線索，串聯(lián)非遺技藝的傳承故事。這種對(duì)比能深化對(duì)“文化傳承與創(chuàng)新”的