第=PAGE1*2-11頁（共=NUMPAGES1*22頁）PAGE餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生保障承諾書（8篇）餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生保障承諾書第（1）篇為保證__________工作順利開展：一、基本事項(xiàng)本承諾書旨在明確餐飲行業(yè)在食品衛(wèi)生保障方面的責(zé)任與義務(wù)，保證食品供應(yīng)安全、衛(wèi)生、符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。承諾人系__________（單位或個(gè)人名稱），從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動(dòng)，現(xiàn)就食品衛(wèi)生保障工作作出如下承諾：1.承諾人嚴(yán)格遵守《_________食品安全法》《_________消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，以及地方性食品衛(wèi)生管理規(guī)定，保證經(jīng)營活動(dòng)合法合規(guī)。2.承諾人建立健全食品衛(wèi)生管理制度，明確各崗位責(zé)任，定期開展培訓(xùn)，提升員工食品衛(wèi)生安全意識。3.承諾人保證所使用的食品、原料、包裝材料等均符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，來源可追溯，杜絕過期、變質(zhì)、假冒偽劣產(chǎn)品流入市場。二、核心要求1.承諾人堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合治理”的原則，建立食品衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)防控體系，從采購、儲(chǔ)存、加工、銷售各環(huán)節(jié)嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。2.承諾人嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，保證所有員工持有效健康證明上崗，定期進(jìn)行體檢，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸__________的工作。3.承諾人保持經(jīng)營場所環(huán)境整潔，實(shí)施垃圾分類處理，定期消毒廚具、餐具、操作臺等設(shè)施設(shè)備，防止交叉污染。三、具體行動(dòng)1.食品采購與驗(yàn)收：每日開展__________次供應(yīng)商資質(zhì)審核，核對食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗(yàn)檢疫證明等，保證采購流程規(guī)范。對冷鏈?zhǔn)称穼?shí)施專庫儲(chǔ)存，監(jiān)控溫度濕度，防止變質(zhì)。2.加工操作規(guī)范：每日開展__________次加工環(huán)節(jié)安全檢查，保證生熟分開、清洗消毒到位，使用清潔工具，避免食品污染。對高風(fēng)險(xiǎn)食品（如生食、熟食）實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)控，記錄加工時(shí)間、人員等信息。3.衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)：每月開展__________次冷藏、冷凍設(shè)備溫度檢測，保證溫度穩(wěn)定在規(guī)定范圍內(nèi)。定期更換消毒液，檢查供水系統(tǒng)衛(wèi)生狀況，防止二次污染。4.垃圾處理管理：每日清理廚余垃圾，做到日產(chǎn)日清，存放容器加蓋密封，防止異味和害蟲滋生。5.應(yīng)急處置機(jī)制：制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確報(bào)告流程和處置措施，每月開展__________次應(yīng)急演練，提升快速響應(yīng)能力。四、監(jiān)督與改進(jìn)1.承諾人主動(dòng)接受市場監(jiān)管部門的監(jiān)督抽查，對檢查中發(fā)覺的問題及時(shí)整改，并記錄在案。2.建立顧客投訴處理機(jī)制，設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督電話，對顧客反映的問題24小時(shí)內(nèi)響應(yīng)，并采取有效措施消除隱患。3.定期評估食品衛(wèi)生保障工作成效，每季度組織內(nèi)部評審，根據(jù)評估結(jié)果優(yōu)化管理制度和操作流程，持續(xù)改進(jìn)食品安全水平。承諾人簽名：__________簽訂日期：__________餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生保障承諾書第（2）篇承諾方類型：□企業(yè)□個(gè)人□其他__________鑒于食品衛(wèi)生安全關(guān)系到公眾健康與生命安全，為維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，營造安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，承諾方根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特作出如下承諾：一、承諾內(nèi)容承諾方嚴(yán)格遵循《_________食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定，將食品衛(wèi)生保障作為經(jīng)營管理的核心內(nèi)容，貫穿于食品采購、加工、儲(chǔ)存、服務(wù)全過程。承諾方保證所有食品及原料來源合法、資質(zhì)齊全、符合安全標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決杜絕使用過期、變質(zhì)、不合格食品。承諾方建立健全食品衛(wèi)生管理制度，明確各環(huán)節(jié)責(zé)任人，定期開展食品安全自查，及時(shí)發(fā)覺并消除食品安全隱患。承諾方加強(qiáng)員工食品安全知識培訓(xùn)，提高全員衛(wèi)生意識和操作技能，保證從業(yè)人員持有效健康證明上崗，并嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范。承諾方積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展的各項(xiàng)檢查工作，對檢查中發(fā)覺的問題，將立即整改落實(shí)，并舉一反三，防止類似問題再次發(fā)生。二、執(zhí)行規(guī)范承諾方在食品采購環(huán)節(jié)，嚴(yán)格審查供貨商資質(zhì)，索取營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證等證明文件，建立合格供應(yīng)商名錄，并定期進(jìn)行復(fù)評。承諾方對購入的食品原料、半成品、成品進(jìn)行驗(yàn)收，檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝是否完好、有無異味等現(xiàn)象，不合格產(chǎn)品堅(jiān)決拒收并記錄在案。承諾方制定并執(zhí)行食品貯存管理制度，保證食品分類存放，遵循“先進(jìn)先出”原則，定期檢查庫存食品質(zhì)量，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。承諾方在食品加工制作過程中，嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開、燒熟煮透的要求，使用專用的工具、容器和設(shè)備，防止交叉污染。承諾方保持食品加工場所環(huán)境整潔，定期清洗消毒廚具、設(shè)備、地面、墻壁，保持排煙、通風(fēng)設(shè)施正常運(yùn)行。承諾方保證餐具、飲具使用前徹底清洗消毒，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。承諾方加強(qiáng)飲用水衛(wèi)生管理，保證飲用水安全可靠，定期對二次供水設(shè)施進(jìn)行清洗消毒。承諾方妥善處理食品廢棄物，做到日產(chǎn)日清，防止污染環(huán)境和滋生害蟲。三、檢查與改進(jìn)承諾方設(shè)立內(nèi)部食品安全管理崗位，負(fù)責(zé)日常監(jiān)督檢查工作，每月至少開展__________次全面自查，并形成書面記錄。自查內(nèi)容包括食品采購索證索票、從業(yè)人員健康管理、食品貯存條件、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生狀況等方面。承諾方對自查中發(fā)覺的問題，制定整改措施，明確整改責(zé)任人、整改時(shí)限，并跟蹤落實(shí)情況，保證問題整改到位。承諾方建立食品安全追溯體系，記錄食品原料采購、驗(yàn)收、貯存、領(lǐng)用等環(huán)節(jié)信息，保證食品可追溯。承諾方設(shè)立顧客意見箱或公布投訴電話，及時(shí)受理顧客關(guān)于食品衛(wèi)生的投訴和建議，對投訴內(nèi)容認(rèn)真調(diào)查核實(shí)，屬于食品安全問題的，立即采取措施處理，并做好記錄。承諾方每年對食品安全管理工作進(jìn)行總結(jié)評估，分析存在的問題和不足，提出改進(jìn)措施，持續(xù)提升食品安全管理水平。承諾方積極配合行業(yè)主管部門開展的食品安全抽檢和風(fēng)險(xiǎn)評估工作，對抽檢結(jié)果及時(shí)進(jìn)行自查和整改。四、管理與責(zé)任承諾方建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程、職責(zé)分工和聯(lián)系方式，定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的能力。承諾方發(fā)生食品安全時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展，并按規(guī)定向有關(guān)部門報(bào)告。承諾方對食品安全管理人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，保證其掌握食品安全相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)知識和操作技能。承諾方將食品安全工作納入員工績效考核范圍，對在食品安全工作中表現(xiàn)突出的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對違反食品安全規(guī)定的員工進(jìn)行處罰。承諾方主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，公開食品安全信息，定期向社會(huì)公布食品安全自查情況、投訴處理情況等。承諾方嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如有違反承諾內(nèi)容或相關(guān)法律法規(guī)的行為，承諾方愿意承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切法律責(zé)任，并接受相應(yīng)的處罰。__________項(xiàng)指標(biāo)納入年度考核承諾人簽名：____________________簽訂日期：____________________餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生保障承諾書第（3）篇本承諾書依據(jù)__________文件制定。1.基本原則1.1保障目標(biāo)本承諾書旨在明確餐飲服務(wù)提供者在食品衛(wèi)生保障方面的責(zé)任與義務(wù)，保證提供安全、衛(wèi)生的食品，維護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益，促進(jìn)餐飲行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展。1.2適用對象本承諾書適用于所有從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的企業(yè)、個(gè)體工商戶及其他組織，包括但不限于餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等。2.行為規(guī)范2.1禁止行為餐飲服務(wù)提供者不得從事以下行為：（1）使用過期、變質(zhì)、不合格的食品原料及食品添加劑；（2）使用非食品原料或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品容器、包裝材料；（3）在食品加工過程中添加有害物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑；（4）將回收食品或變質(zhì)食品重新加工后銷售；（5）未按規(guī)定進(jìn)行食品留樣或留樣不規(guī)范；（6）從業(yè)人員未按規(guī)定進(jìn)行健康檢查或患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病；（7）使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、用具；（8）在食品中摻雜使假或冒充其他食品；（9）違反國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，擅自改變食品配方或工藝流程；（10）其他危害食品安全的行為。2.2基本要求餐飲服務(wù)提供者必須嚴(yán)格遵守以下要求：（1）建立健全食品安全管理制度，制定食品安全操作規(guī)范，并保證落實(shí)；（2）食品原料采購、儲(chǔ)存、加工、銷售各環(huán)節(jié)均應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（3）食品加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，防止交叉污染；（4）食品容器、用具應(yīng)使用安全、無毒、無害的材料，并定期清洗消毒；（5）從業(yè)人員應(yīng)接受食品安全知識培訓(xùn)，掌握食品安全操作技能；（6）食品留樣應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)；（7）建立食品召回制度，發(fā)覺食品存在安全隱患時(shí)應(yīng)及時(shí)召回；（8）積極配合食品安全監(jiān)管部門開展監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)資料；（9）及時(shí)更新食品安全信息，向消費(fèi)者公開食品安全狀況；（10）加強(qiáng)行業(yè)自律，接受社會(huì)監(jiān)督，共同維護(hù)食品安全。3.監(jiān)督管理3.1監(jiān)管職責(zé)__________部門負(fù)責(zé)日常監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)覺并糾正餐飲服務(wù)提供者違反本承諾書的行為。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)積極配合監(jiān)管部門開展工作，提供必要的便利條件。3.2檢查方式監(jiān)管部門可采取定期檢查、隨機(jī)抽查、專項(xiàng)檢查等方式對餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容包括食品安全管理制度落實(shí)情況、食品原料采購及儲(chǔ)存情況、食品加工過程衛(wèi)生情況、從業(yè)人員健康狀況、食品安全知識培訓(xùn)情況等。4.違規(guī)處理4.1違規(guī)情形餐飲服務(wù)提供者違反本承諾書規(guī)定，有下列情形之一的，視為違規(guī)行為：（1）使用過期、變質(zhì)、不合格的食品原料及食品添加劑；（2）使用非食品原料或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品容器、包裝材料；（3）在食品加工過程中添加有害物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑；（4）將回收食品或變質(zhì)食品重新加工后銷售；（5）未按規(guī)定進(jìn)行食品留樣或留樣不規(guī)范；（6）從業(yè)人員未按規(guī)定進(jìn)行健康檢查或患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾??；（7）使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、用具；（8）在食品中摻雜使假或冒充其他食品；（9）違反國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，擅自改變食品配方或工藝流程；（10）其他危害食品安全的行為。4.2處罰標(biāo)準(zhǔn)違約將處以__________元至__________元罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，直至吊銷營業(yè)執(zhí)照。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。5.其他本承諾書自發(fā)布之日起施行，由餐飲服務(wù)提供者負(fù)責(zé)解釋。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)將本承諾書prominently張貼在經(jīng)營場所顯著位置，接受消費(fèi)者監(jiān)督。承諾人簽名留白簽訂日期留白餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生保障承諾書第（4）篇1.總則本承諾書旨在明確餐飲行業(yè)經(jīng)營者對食品衛(wèi)生保障的承諾，保證食品經(jīng)營活動(dòng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.承諾事項(xiàng)2.1嚴(yán)格遵守《_________食品安全法》及其實(shí)施條例，規(guī)范食品采購、儲(chǔ)存、加工、制作及售賣全過程管理。2.2選用符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料及輔料，保證原料采購渠道合法、可追溯。2.3食品儲(chǔ)存環(huán)境符合衛(wèi)生要求，定期檢查庫存，及時(shí)清理過期或變質(zhì)食品。2.4食品加工制作過程中，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，保證生熟分開，避免交叉污染。2.5餐飲從業(yè)人員持有有效健康證明，定期接受食品安全培訓(xùn)，并遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范。2.6餐飲場所保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，符合__________指標(biāo)達(dá)到GB/T__________標(biāo)準(zhǔn)。2.7建立食品留樣制度，按規(guī)定保存食品樣品，以備查驗(yàn)。3.雙方責(zé)任3.1承諾人作為食品經(jīng)營者，對所承諾內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)，并接受相關(guān)部門的監(jiān)督、檢查。3.2市場監(jiān)管部門有權(quán)對承諾履行情況進(jìn)行抽查，如發(fā)覺違規(guī)行為，承諾人愿意承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。4.附則4.1本承諾書自雙方簽字蓋章之日起生效。4.2本承諾有效期自__________至__________。承諾人簽名：____________簽訂日期：____________餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生保障承諾書第（5）篇一、基本規(guī)范甲方：__________（餐飲企業(yè)名稱）乙方：__________（食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)名稱）為切實(shí)履行食品安全保障義務(wù)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《_________食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)要求，甲乙雙方在平等自愿基礎(chǔ)上，就食品衛(wèi)生保障事宜達(dá)成如下協(xié)議：二、核心義務(wù)1.資質(zhì)合法性甲方保證其經(jīng)營主體資格合法有效，所有從業(yè)人員均持有有效健康證明，并定期進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)。本單位保證__________指標(biāo)達(dá)標(biāo)率100%。2.食材采購管理甲方承諾所有食材、食品添加劑及包裝材料均來源于合法供應(yīng)商，索取并查驗(yàn)供貨單位資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明。本單位保證食品原料索證索票率100%，不合格原料退回率100%。3.加工操作規(guī)范甲方食品加工場所及設(shè)備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生熟分開，餐具消毒率不低于__________%。冷藏、冷凍設(shè)施溫度監(jiān)控記錄完整，本單位保證__________指標(biāo)達(dá)標(biāo)率100%。4.交叉污染防控甲方嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員手部清潔、工作服消毒制度，禁止非食品從業(yè)人員接觸食品。本單位保證生食與熟食分開處理率100%。5.廢棄物處理甲方廚余垃圾、廢棄食品分類存放，每日清理，并與合法單位簽訂處置協(xié)議。本單位保證廢棄物日產(chǎn)日清率100%。三、監(jiān)督執(zhí)行機(jī)制1.內(nèi)部檢查甲方設(shè)立食品安全管理員崗位，每日開展自查，并形成書面記錄。每月組織全面檢查不少于__________次。2.應(yīng)急響應(yīng)甲方制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確報(bào)告流程，發(fā)生食品安全事件時(shí)在__________小時(shí)內(nèi)向乙方報(bào)告。本單位保證應(yīng)急演練每年不少于__________次。3.第三方監(jiān)督甲方接受乙方及社會(huì)監(jiān)督，積極配合現(xiàn)場檢查，對檢查發(fā)覺的問題限期整改，整改率100%。四、違約責(zé)任1.甲方未履行本協(xié)議約定義務(wù)，經(jīng)乙方檢查發(fā)覺，將承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任，包括但不限于罰款、停業(yè)整頓等。2.因甲方原因?qū)е率称钒踩曳接袡?quán)追究其民事賠償責(zé)任，并依法吊銷相關(guān)許可證件。五、其他事項(xiàng)1.本協(xié)議自雙方簽字蓋章之日起生效，有效期__________年。2.協(xié)議內(nèi)容如需變更，須經(jīng)雙方書面確認(rèn)。3.本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。承諾人（簽字）：__________簽訂日期：__________年__________月__________日餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生保障承諾書第（6）篇為規(guī)范__________部門行為，現(xiàn)就餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生保障工作作出以下莊嚴(yán)承諾，以切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，保證食品安全，提升行業(yè)整體水平。一、基本準(zhǔn)則1.嚴(yán)格遵守《_________食品安全法》及行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品安全管理體系，保證所有操作符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。2.堅(jiān)持預(yù)防為主、全過程控制的原則，從原材料采購、加工制作到餐飲服務(wù)，各環(huán)節(jié)均實(shí)施嚴(yán)格的衛(wèi)生監(jiān)督與管理。3.倡導(dǎo)誠信經(jīng)營，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，公開透明食品衛(wèi)生保障措施，定期公示食品安全檢測報(bào)告，增強(qiáng)消費(fèi)者信任度。4.加強(qiáng)員工食品安全意識培訓(xùn)，保證所有從業(yè)人員具備必要的衛(wèi)生知識和操作技能，定期考核，持證上崗。5.建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，對潛在風(fēng)險(xiǎn)及時(shí)排查并整改，保證問題食品不流入市場，保障消費(fèi)者健康安全。二、具體承諾1.原材料采購與儲(chǔ)存：（1）所有食材均從合法合規(guī)的供應(yīng)商處采購，索取并核驗(yàn)其生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)檢疫證明等資質(zhì)文件，保證來源可追溯。（2）入庫食材嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出原則，分類存放，避免交叉污染，冷藏、冷凍設(shè)備定期校準(zhǔn)，溫度符合標(biāo)準(zhǔn)要求。（3）建立原材料臺賬，記錄采購時(shí)間、批次、數(shù)量及檢測信息，保證食品質(zhì)量可追溯。2.加工制作與出品：（1）食品加工場所保持清潔干燥，地面、墻面、設(shè)備表面定期消毒，保證無霉變、無油污、無積水。（2）從業(yè)人員加工食品前必須洗手消毒，穿戴整潔的工作服、帽、口罩，避免手部直接接觸食品。（3）生熟食品分開處理，使用專用工具和容器，防止交叉污染，加工過程中保證食品徹底加熱至安全溫度。（4）餐具、廚具使用后及時(shí)清洗消毒，采用高溫蒸汽或化學(xué)消毒劑，并定期檢查消毒效果。3.餐飲服務(wù)與環(huán)境維護(hù)：（1）餐廳環(huán)境保持通風(fēng)良好，定期清理垃圾，滅除四害，保證無異味、無蟲鼠活動(dòng)痕跡。（2）顧客餐具消毒后統(tǒng)一存放，避免二次污染，提供一次性餐具時(shí)保證包裝完好、無破損。（3）設(shè)置食品留樣制度，每餐次食品均留樣100克以上，冷藏保存48小時(shí)，以備查驗(yàn)。4.責(zé)任主體與培訓(xùn)管理：（1）__________部門負(fù)責(zé)本承諾的落實(shí)，明確各崗位食品安全責(zé)任人，簽訂責(zé)任書，保證責(zé)任到人。（2）定期組織員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋法律法規(guī)、操作規(guī)范、應(yīng)急處置等，培訓(xùn)記錄存檔備查。（3）建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全事件，立即啟動(dòng)預(yù)案，及時(shí)上報(bào)并采取補(bǔ)救措施。5.證照管理與社會(huì)監(jiān)督：（1）營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證照齊全有效，并按規(guī)定懸掛公示，保證證照在有效期內(nèi)。（2）設(shè)立食品安全投訴舉報(bào)渠道，公示投訴電話、郵箱等聯(lián)系方式，對消費(fèi)者反映的問題及時(shí)核查處理。（3）主動(dòng)配合監(jiān)管部門檢查，對檢查意見認(rèn)真整改，保證持續(xù)符合食品安全要求。三、監(jiān)督機(jī)制1.內(nèi)部監(jiān)督：__________部門設(shè)立食品安全監(jiān)督小組，定期開展自查，發(fā)覺問題立即整改，并記錄整改過程。2.外部監(jiān)督：主動(dòng)接受衛(wèi)生、市場監(jiān)管等部門的監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)覺的問題限期整改，并書面反饋整改結(jié)果。3.法律責(zé)任：如因違反本承諾導(dǎo)致食品安全，愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，包括但不限于行政處罰、民事賠償?shù)取?.持續(xù)改進(jìn)：定期評估食品安全保障措施的有效性，根據(jù)法律法規(guī)及行業(yè)變化及時(shí)調(diào)整管理措施，提升食品安全管理水平。5.公開透明：每季度向社會(huì)公示食品安全管理情況，包括原材料檢測報(bào)告、培訓(xùn)記錄、投訴處理結(jié)果等，接受社會(huì)監(jiān)督。承諾人簽名：__________簽訂日期：__________餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生保障承諾書第（7）篇關(guān)于__________項(xiàng)目的承諾一、前期準(zhǔn)備1.本項(xiàng)目方必須嚴(yán)格按照國家食品安全法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建立健全食品衛(wèi)生管理體系。2.必須對全體員工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，保證其掌握必要的安全操作技能。3.必須定期對經(jīng)營場所的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生。4.嚴(yán)禁采購來源不明、過期變質(zhì)的食品原料及半成品。5.必須建立食品留樣制度，按規(guī)定對每批次食品進(jìn)行留樣備查。二、實(shí)施過程1.必須保證食品加工過程符合衛(wèi)生要求，生熟分開，防止交叉污染。2.必須對食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，持有效健康證明上崗，并定期進(jìn)行復(fù)查。3.必須保持食品加工區(qū)域的整潔，及時(shí)清理廢棄物，防止蟲鼠滋生。4.嚴(yán)禁使用非食品原料或添加非食品添加劑。5.必須對餐飲具進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒，保證其安全衛(wèi)生。三、后期評估1.必須定期開展食品安全自查，及時(shí)發(fā)覺并整改存在的問題。2.必須配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料。3.必須建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，保證發(fā)生問題時(shí)能迅速有效處置。4.嚴(yán)禁隱瞞、謊報(bào)食品安全。5.必須對評估結(jié)果進(jìn)行記錄，并持續(xù)改進(jìn)食品衛(wèi)生管理水平。本承諾自__________年__月__日起生效承諾人簽名：__________簽訂日期：__________年__月__日餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生保障承諾書第（8）篇承諾書承諾方信息：名稱：________________________法定代表人/負(fù)責(zé)人：________________________地址：________________________聯(lián)系方式：________________________接收方信息：名稱：________________________地址：________________________第一條行為規(guī)范承諾方鄭重承諾，在經(jīng)營餐飲服務(wù)過程中，