PAGE大蒜養(yǎng)殖制度與管理規(guī)范一、總則（一）目的為了規(guī)范大蒜養(yǎng)殖過程，確保大蒜產(chǎn)量與質(zhì)量，提高養(yǎng)殖效益，保障公司/組織在大蒜養(yǎng)殖業(yè)務(wù)上的可持續(xù)發(fā)展，特制定本制度與管理規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于公司/組織內(nèi)所有大蒜養(yǎng)殖相關(guān)的部門、人員以及養(yǎng)殖基地。（三）基本原則1.遵循國家相關(guān)法律法規(guī)以及農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，合法合規(guī)開展大蒜養(yǎng)殖活動。2.以科學(xué)養(yǎng)殖為導(dǎo)向，運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)和管理方法，提高養(yǎng)殖效率與質(zhì)量。3.注重環(huán)境保護(hù)，實現(xiàn)大蒜養(yǎng)殖與生態(tài)平衡的協(xié)調(diào)發(fā)展。4.強(qiáng)化人員培訓(xùn)與管理，確保各項養(yǎng)殖操作規(guī)范執(zhí)行到位。二、養(yǎng)殖環(huán)境與設(shè)施管理（一）養(yǎng)殖場地選擇1.應(yīng)選擇地勢平坦、排水良好、肥沃疏松的土壤，土壤酸堿度適宜大蒜生長，一般pH值在6.57.5之間。2.場地應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，如工業(yè)廢氣排放源、垃圾處理場等，避免受到污染影響大蒜品質(zhì)。3.交通便利，便于農(nóng)資運(yùn)輸和產(chǎn)品銷售。（二）養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)1.灌溉設(shè)施配備完善的灌溉系統(tǒng)，如噴灌、滴灌設(shè)施，確保灌溉均勻，節(jié)約用水。定期檢查灌溉管道，防止漏水、堵塞等問題，保證灌溉設(shè)施正常運(yùn)行。2.排水設(shè)施建設(shè)合理的排水渠道，保證在雨季或灌溉過量時能及時排水，避免田間積水導(dǎo)致大蒜根部腐爛。定期清理排水渠道，保持排水暢通。3.防護(hù)設(shè)施在養(yǎng)殖場地周邊設(shè)置防護(hù)圍欄，防止人畜隨意進(jìn)入，減少對大蒜的破壞。根據(jù)實際情況，可設(shè)置防蟲網(wǎng)等設(shè)施，預(yù)防病蟲害的侵入。三、種蒜選擇與處理（一）種蒜品種選擇1.根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤條件以及市場需求，選擇適宜的大蒜品種。如白皮蒜適合鮮食和加工，紫皮蒜則具有較強(qiáng)的辣味，適合腌制等。2.選擇具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)等特點的品種，可參考農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)推薦的優(yōu)良品種。（二）種蒜質(zhì)量要求1.種蒜應(yīng)選擇蒜瓣肥大、色澤潔白、無病斑、無損傷的蒜頭。2.蒜瓣大小均勻，一般單個蒜瓣重量在35克為宜，過小的蒜瓣會影響蒜苗生長和產(chǎn)量。（三）種蒜處理1.晾曬在播種前，將種蒜晾曬23天，以打破休眠，提高發(fā)芽率。晾曬時要注意避免陽光直射導(dǎo)致蒜瓣灼傷。2.蒜種分級按照蒜瓣大小進(jìn)行分級，分別播種，便于田間管理和收獲。3.藥劑處理為預(yù)防病蟲害，可使用合適的殺菌劑、殺蟲劑對種蒜進(jìn)行拌種處理。拌種時要嚴(yán)格按照藥劑使用說明操作，確保用藥安全。四、播種管理（一）播種時間根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和大蒜生長習(xí)性，確定適宜的播種時間。一般在當(dāng)?shù)厝掌骄鶜鉁胤€(wěn)定在1820℃時進(jìn)行播種較為適宜。過早播種，氣溫過高，易導(dǎo)致蒜種發(fā)芽后徒長；過晚播種，生長期縮短，影響產(chǎn)量。（二）播種方法1.條播按照行距1520厘米開溝，將種蒜按株距58厘米擺放于溝內(nèi)，然后覆土23厘米。條播有利于田間通風(fēng)透光和管理操作。2.點播按一定的株行距挖穴，每穴播12瓣種蒜，然后覆土。點播適合在土壤肥力較高、保水性較好的地塊采用。（三）播種密度根據(jù)品種特性、土壤肥力等因素確定合理的播種密度。一般每畝播種量在120150公斤左右，每畝保苗數(shù)在34萬株左右。肥力高的地塊可適當(dāng)稀植，肥力低的地塊可適當(dāng)密植。五、田間管理（一）施肥管理1.基肥在播種前，應(yīng)施足基肥。基肥以有機(jī)肥為主，如腐熟的農(nóng)家肥、堆肥等，每畝施用量在30005000公斤左右。同時，可配合施用適量的化肥，如復(fù)合肥，每畝用量在5070公斤左右，以滿足大蒜生長前期對養(yǎng)分的需求。2.追肥提苗肥：在蒜苗出土后，根據(jù)苗情追施提苗肥，一般每畝追施尿素510公斤，促進(jìn)蒜苗生長。返青肥：在春季氣溫回升，蒜苗返青時，每畝追施復(fù)合肥1520公斤，增強(qiáng)植株抗逆性。蒜薹伸長期：此時是大蒜需肥高峰期，每畝追施尿素2025公斤、硫酸鉀1015公斤，促進(jìn)蒜薹伸長和蒜頭膨大。蒜頭膨大期：每畝追施復(fù)合肥1015公斤，保證蒜頭充實飽滿。追肥應(yīng)結(jié)合澆水進(jìn)行，提高肥料利用率。（二）澆水管理1.播種后至出苗前保持土壤濕潤，以利于種蒜發(fā)芽。如遇干旱天氣，應(yīng)及時澆水，但避免澆水過多導(dǎo)致土壤板結(jié)影響出苗。2.苗期根據(jù)土壤墑情適當(dāng)澆水，保持土壤見干見濕，促進(jìn)根系生長。3.在蒜薹伸長期和蒜頭膨大期需水量較大，應(yīng)及時澆水，保證土壤水分充足。但在收獲前一周左右，應(yīng)停止?jié)菜?，以利于收獲和儲存。（三）中耕除草1.在大蒜生長前期，應(yīng)及時進(jìn)行中耕除草，疏松土壤，提高土壤通氣性，促進(jìn)根系生長。中耕深度一般為35厘米。2.除草可采用人工除草和化學(xué)除草相結(jié)合的方式。人工除草要及時、徹底，避免雜草與大蒜爭奪養(yǎng)分和水分?；瘜W(xué)除草應(yīng)選擇合適的除草劑，嚴(yán)格按照使用說明操作，避免對大蒜造成藥害。（四）病蟲害防治1.病害防治葉枯病：發(fā)病初期，可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液等進(jìn)行噴霧防治，每隔710天噴一次，連續(xù)噴23次。根腐病：可在播種前用50%多菌靈可濕性粉劑按種子重量的0.3%拌種預(yù)防。發(fā)病時，可用惡霉靈水劑3000倍液灌根，每株灌藥液0.250.5公斤。2.蟲害防治蒜蛆：可在播種前用50%辛硫磷乳油1000倍液處理土壤。成蟲發(fā)生期，可用糖醋液誘殺，配方為糖：醋：酒：水=3:4:1:2，加入少量敵百蟲。幼蟲發(fā)生期，可用48%毒死蜱乳油1500倍液灌根防治。薊馬：可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液等進(jìn)行噴霧防治，重點噴施葉片背面。病蟲害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治方法，合理使用化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用劑量和安全間隔期，確保大蒜產(chǎn)品質(zhì)量安全。六、收獲與儲存管理（一）收獲時間1.蒜薹收獲當(dāng)蒜薹抽出葉鞘，并開始甩彎時，為收獲適期。一般在蒜薹收獲后2030天，蒜頭即可收獲。2.蒜頭收獲當(dāng)大蒜植株葉片大部分枯黃，假莖變軟時，為蒜頭收獲時期。收獲應(yīng)選擇晴天進(jìn)行，便于晾曬。（二）收獲方法1.蒜薹收獲可采用人工抽薹或使用蒜薹收獲機(jī)進(jìn)行收獲。人工抽薹時，要注意輕提慢拉，避免損傷蒜株。2.蒜頭收獲可使用蒜鋤或機(jī)械收獲。收獲后，將蒜頭及時運(yùn)至晾曬場地進(jìn)行晾曬。（三）晾曬與分級1.晾曬將收獲的蒜薹和蒜頭放在通風(fēng)良好、陽光充足的地方晾曬。蒜薹晾曬23天，蒜頭晾曬57天，至蒜皮干燥，編辮或捆扎后貯藏。2.分級按照蒜頭大小、形狀、色澤等進(jìn)行分級。一般分為特級、一級、二級等，分級后的大蒜便于銷售和儲存。（四）儲存管理1.儲存條件選擇干燥、通風(fēng)、陰涼的倉庫進(jìn)行儲存。倉庫溫度保持在04℃，相對濕度控制在60%70%。2.儲存方式掛藏：將蒜辮掛在通風(fēng)良好的倉庫內(nèi)，注意保持適當(dāng)?shù)拈g距，便于空氣流通。堆藏：在倉庫地面鋪上一層麥秸或草簾，然后將蒜頭堆放在上面，堆高不宜超過1.5米，每隔一段時間要進(jìn)行檢查和翻動，防止發(fā)熱、發(fā)霉。七、人員管理與培訓(xùn)（一）人員職責(zé)分工1.養(yǎng)殖技術(shù)員負(fù)責(zé)制定養(yǎng)殖計劃、技術(shù)指導(dǎo)、病蟲害防治方案等，解決養(yǎng)殖過程中的技術(shù)問題。2.田間管理員負(fù)責(zé)田間日常管理工作，包括施肥、澆水、中耕除草、收獲等操作的組織與實施。3.質(zhì)量檢測員負(fù)責(zé)對大蒜產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢測，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。4.倉庫管理員負(fù)責(zé)大蒜的儲存管理，包括入庫、出庫、庫存盤點等工作，保證儲存大蒜的質(zhì)量安全。（二）人員培訓(xùn)1.定期組織養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，邀請農(nóng)業(yè)專家或技術(shù)人員進(jìn)行授課，內(nèi)容包括大蒜種植新技術(shù)、病蟲害防治、肥料使用等方面，提高員工的專業(yè)技能。2.開展安全培訓(xùn)，包括農(nóng)藥使用安全、灌溉設(shè)施操作安全等，確保員工在工作過程中的人身安全。3.加強(qiáng)職業(yè)道德培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的責(zé)任心和敬業(yè)精神，提高工作效率和質(zhì)量。八、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.成立專門的監(jiān)督小組，定期對大蒜養(yǎng)殖過程進(jìn)行檢查，包括養(yǎng)殖環(huán)境、種蒜處理、田間管理、收獲與儲存等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.建立養(yǎng)殖檔案，詳細(xì)記錄養(yǎng)殖過程中的各項數(shù)據(jù)和操作情況，便于監(jiān)督和追溯。（二）考核制度1.