2025年高職（食品企業(yè)管理體系與認(rèn)證）ISO認(rèn)證單元測(cè)試試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分，共40分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確答案填在括號(hào)內(nèi)。1.ISO認(rèn)證體系的核心標(biāo)準(zhǔn)不包括以下哪一項(xiàng)？（）A.ISO9001B.ISO14001C.ISO45001D.ISO220002.以下關(guān)于ISO9001標(biāo)準(zhǔn)的說法，錯(cuò)誤的是（）A.適用于各種類型、不同規(guī)模和提供不同產(chǎn)品的組織B.強(qiáng)調(diào)以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)C.主要關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，不涉及過程管理D.有助于組織持續(xù)改進(jìn)其質(zhì)量管理體系3.ISO14001環(huán)境管理體系的運(yùn)行模式是基于（）A.戴明環(huán)B.朱蘭質(zhì)量螺旋C.石川馨魚骨圖D.六西格瑪4.食品企業(yè)實(shí)施ISO22000食品安全管理體系，首要目的是（）A.提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益B.增強(qiáng)員工食品安全意識(shí)C.確保食品安全D.提升企業(yè)品牌形象5.在ISO認(rèn)證體系中，文件控制的目的不包括（）A.確保文件的充分性與適宜性B.防止文件的非預(yù)期使用C.保證文件的美觀性D.確保文件的有效版本得到使用6.內(nèi)部審核是ISO認(rèn)證體系運(yùn)行的重要環(huán)節(jié)，其主要目的是（）A.發(fā)現(xiàn)不符合項(xiàng)，促進(jìn)體系改進(jìn)B.滿足認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求C.給員工施加壓力D.展示企業(yè)管理水平7.以下哪種情況不符合ISO45001職業(yè)健康安全管理體系要求？（）A.為員工提供必要的個(gè)人防護(hù)用品B.對(duì)新入職員工進(jìn)行三級(jí)安全教育C.工作場(chǎng)所存在安全隱患但未及時(shí)整改D.制定應(yīng)急預(yù)案并定期演練8.ISO認(rèn)證體系中，管理評(píng)審的輸入應(yīng)包括（）A.內(nèi)部審核結(jié)果B.顧客反饋C.法律法規(guī)變化D.以上都是9.食品企業(yè)在實(shí)施ISO22000時(shí)，對(duì)危害分析的步驟不包括（）A.識(shí)別食品生產(chǎn)過程中的潛在危害B.評(píng)估危害發(fā)生的可能性C.確定危害的可接受水平D.制定產(chǎn)品銷售價(jià)格10.依據(jù)ISO9001標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程策劃應(yīng)考慮的內(nèi)容不包括（）A.產(chǎn)品的質(zhì)量目標(biāo)B.所需的過程、文件和資源C.產(chǎn)品的市場(chǎng)定位D.產(chǎn)品的驗(yàn)收準(zhǔn)則11.ISO14001環(huán)境管理體系中，環(huán)境因素識(shí)別應(yīng)考慮（）A.正常運(yùn)行條件下的環(huán)境因素B.異常情況和緊急狀態(tài)下的環(huán)境因素C.過去、現(xiàn)在和潛在的環(huán)境因素D.以上都是12.食品企業(yè)獲得ISO22000認(rèn)證后，應(yīng)（）A.停止體系運(yùn)行B.持續(xù)改進(jìn)食品安全管理體系C.減少對(duì)體系的投入D.只關(guān)注認(rèn)證證書，不注重實(shí)際運(yùn)行13.在ISO45001職業(yè)健康安全管理體系中，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)應(yīng)考慮（）A.風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性B.風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重性C.現(xiàn)有控制措施的有效性D.以上都是14.ISO認(rèn)證體系中，記錄的作用不包括（）A.為產(chǎn)品符合要求和體系有效運(yùn)行提供證據(jù)B.在內(nèi)部審核和管理評(píng)審時(shí)作為參考C.用于產(chǎn)品宣傳D.追溯產(chǎn)品歷史和質(zhì)量情況15.食品企業(yè)實(shí)施ISO9001質(zhì)量管理體系，可帶來的好處不包括（）A.提高產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性B.增強(qiáng)顧客滿意度C.降低企業(yè)運(yùn)營成本D.減少員工數(shù)量16.ISO14001環(huán)境管理體系中，環(huán)境方針應(yīng)（）A.適合組織的活動(dòng)、產(chǎn)品和服務(wù)的性質(zhì)、規(guī)模和環(huán)境影響B(tài).如果可行，應(yīng)包括對(duì)持續(xù)改進(jìn)和污染預(yù)防的承諾C.提供建立和評(píng)審環(huán)境目標(biāo)和指標(biāo)的框架D.以上都是17.依據(jù)ISO22000標(biāo)準(zhǔn)，食品安全小組的成員應(yīng)具備（）A.食品專業(yè)知識(shí)B.食品安全管理知識(shí)C.相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)D.以上都是18.ISO認(rèn)證體系中，糾正措施的實(shí)施應(yīng)（）A.針對(duì)不符合項(xiàng)的原因制定B.確保措施的有效性C.防止不符合項(xiàng)再次發(fā)生D.以上都是19.食品企業(yè)在ISO45001職業(yè)健康安全管理體系下，對(duì)員工健康監(jiān)測(cè)的頻率應(yīng)（）A.根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況確定B.每年一次C.每兩年一次D.不需要監(jiān)測(cè)20.ISO認(rèn)證體系中，預(yù)防措施的制定應(yīng)基于（）A.數(shù)據(jù)分析B.內(nèi)部審核結(jié)果C.管理評(píng)審意見D.以上都是第II卷（非選擇題共60分）一、填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分，共10分。請(qǐng)將答案填寫在橫線上。1.ISO認(rèn)證體系是由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的一系列______標(biāo)準(zhǔn)，旨在幫助組織建立、實(shí)施、保持和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理、環(huán)境管理、職業(yè)健康安全管理等體系。2.ISO9001標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)以______為關(guān)注焦點(diǎn)，通過滿足顧客要求，增強(qiáng)顧客滿意度，從而實(shí)現(xiàn)組織的______。3.ISO14001環(huán)境管理體系的運(yùn)行模式包括______、策劃、實(shí)施與運(yùn)行、檢查與糾正措施、______五個(gè)環(huán)節(jié)。4.ISO22000食品安全管理體系要求食品企業(yè)對(duì)食品生產(chǎn)全過程進(jìn)行危害分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，并采取有效的______措施。5.ISO45001職業(yè)健康安全管理體系通過對(duì)工作場(chǎng)所的______進(jìn)行識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制，降低職業(yè)健康安全風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)員工的生命健康和企業(yè)的財(cái)產(chǎn)安全。二、簡答題（共20分）答題要求：本大題共4小題，請(qǐng)簡要回答各題，每題5分，共20分。1.簡述ISO9001標(biāo)準(zhǔn)中質(zhì)量管理體系的構(gòu)成要素。2.食品企業(yè)實(shí)施ISO14001環(huán)境管理體系有哪些重要意義？3.說明ISO22000食品安全管理體系中關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定原則。4.在ISO45001職業(yè)健康安全管理體系中，如何進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制？三、判斷題（共10分）答題要求：本大題共10小題，每小題1分，共10分。判斷下列各題的對(duì)錯(cuò)，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”。1.ISO認(rèn)證體系只適用于大型企業(yè)，中小企業(yè)不需要實(shí)施。（）2.獲得ISO認(rèn)證后，企業(yè)就可以一勞永逸，無需再對(duì)體系進(jìn)行改進(jìn)。（）3.ISO9001標(biāo)準(zhǔn)主要關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，不涉及質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)。（）4.ISO14001環(huán)境管理體系的核心是污染預(yù)防和持續(xù)改進(jìn)。（）5.食品企業(yè)實(shí)施ISO22000食品安全管理體系，只要做好生產(chǎn)過程控制就行，不需要關(guān)注原材料采購等環(huán)節(jié)。（）6.在ISO認(rèn)證體系中，文件控制只需要保證文件的完整性，不需要關(guān)注文件的更新。（）7.內(nèi)部審核應(yīng)由企業(yè)內(nèi)部人員獨(dú)立進(jìn)行，不需要外部人員參與。（）8.ISO45001職業(yè)健康安全管理體系中，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)只需要考慮風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性，不需要考慮風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重性。（）9.食品企業(yè)獲得ISO22000認(rèn)證后，應(yīng)定期進(jìn)行內(nèi)部審核和管理評(píng)審，以確保體系的持續(xù)有效運(yùn)行。（）10.ISO認(rèn)證體系中，預(yù)防措施和糾正措施的目的是相同的。（）四、案例分析題（共15分）答題要求：閱讀以下案例，回答問題，每題5分，共15分。某食品企業(yè)通過了ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證。在一次內(nèi)部審核中，審核員發(fā)現(xiàn)該企業(yè)在原材料驗(yàn)收環(huán)節(jié)存在部分記錄不完整的情況。同時(shí)，在生產(chǎn)車間，發(fā)現(xiàn)有員工未按照規(guī)定佩戴口罩進(jìn)行操作。另外，企業(yè)的食品安全小組在最近一次危害分析中，遺漏了一項(xiàng)新出現(xiàn)的潛在危害。1.針對(duì)原材料驗(yàn)收記錄不完整的問題，企業(yè)應(yīng)采取哪些糾正措施？2.對(duì)于員工未按規(guī)定佩戴口罩操作的情況，企業(yè)應(yīng)如何處理？3.食品安全小組遺漏新出現(xiàn)的潛在危害，企業(yè)應(yīng)如何改進(jìn)危害分析工作？五、論述題（共5分）答題要求：本大題共1小題，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)，論述ISO認(rèn)證體系對(duì)食品企業(yè)發(fā)展的重要性。答案：1.D2.C3.A4.C5.C6.A7.C8.D9.D10.C11.D12.B13.D14.C15.D16.D17.D18.D19.A20.D填空題答案：1.國際標(biāo)準(zhǔn)2.顧客；持續(xù)成功3.方針；管理評(píng)審4.控制5.危險(xiǎn)源簡答題答案：1.包括管理職責(zé)、資源管理、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)、測(cè)量、分析和改進(jìn)等要素。管理職責(zé)涉及領(lǐng)導(dǎo)作用、以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)等；資源管理涵蓋人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施等；產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)包含與顧客有關(guān)的過程、設(shè)計(jì)和開發(fā)等；測(cè)量、分析和改進(jìn)有監(jiān)視和測(cè)量、內(nèi)部審核等。2.有助于企業(yè)遵守環(huán)境法律法規(guī)，減少環(huán)境污染，提高資源利用效率；提升企業(yè)形象，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；促進(jìn)企業(yè)持續(xù)改進(jìn)環(huán)境管理績效，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；滿足相關(guān)方對(duì)企業(yè)環(huán)境表現(xiàn)的期望和要求。3.關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定原則包括：對(duì)食品安全有顯著影響的環(huán)節(jié)；能有效預(yù)防、消除或降低食品安全危害的環(huán)節(jié)；能對(duì)食品安全危害進(jìn)行有效控制的環(huán)節(jié)。4.可通過制定目標(biāo)、指標(biāo)和管理方案；建立和實(shí)施運(yùn)行控制程序；加強(qiáng)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)；定期進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)和控制措施的評(píng)審與更新等方式進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制。判斷題答案：1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.√10.×案例分析題答案：1.應(yīng)立即補(bǔ)齊缺失記錄，對(duì)負(fù)責(zé)記錄的人員進(jìn)行培訓(xùn)，明確記錄要求和重要性，建立記錄審核機(jī)制，定期檢查記錄的完整性和準(zhǔn)確性。2.及時(shí)制止員工違規(guī)行為，對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)和操作規(guī)程培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)佩戴口罩的重要性，制定相應(yīng)的監(jiān)督考核制度，確保員工遵守規(guī)定。3.重新組建食品安全小組，邀請(qǐng)相關(guān)專家參與危害分析，建立