酶工程?？荚囶}（附參考答案）一、單選題（共30題，每題1分，共30分）1.對酶的空間結構和催化機理有充分了解的基礎上，對酶的結構進行精確的調控，從而獲得具有所需催化活性的新酶的方法稱為（）。A、酶的定向進化B、酶的理性進化C、酶的人工改造D、酶的理性設計正確答案：D答案解析：酶的理性設計是在對酶的空間結構和催化機理有充分了解的基礎上，對酶的結構進行精確的調控，從而獲得具有所需催化活性的新酶的方法。酶的定向進化是通過模擬自然進化過程（隨機突變和定向選擇），在體外對基因進行改造，以獲得性能更優(yōu)的酶。酶的人工改造范圍較寬泛，不如酶的理性設計準確針對基于結構和機理的改造。不存在酶的理性進化這種說法。2.分離沉降系數接近、但密度不同的顆粒，應選用（）。A、差速離心B、密度梯度離心C、常速離心D、等密度梯度離心正確答案：D答案解析：等密度梯度離心是基于被分離樣品中各組分的密度差異進行分離的方法，能夠分離沉降系數接近但密度不同的顆粒。密度梯度離心是在離心管中形成一連續(xù)或不連續(xù)的密度梯度，將細胞混懸液或勻漿置于介質的頂部，通過重力或離心力的作用使細胞分層、分離。差速離心是根據顆粒大小和密度的不同存在的沉降速度差別，分級增加離心力，從試樣中依次分離出不同組分的方法。常速離心不屬于常見的用于分離此類顆粒的離心技術。3.操縱子系統中，與變構蛋白結合并操縱酶合成的時機和速度的是（）A、調節(jié)基因B、結構基因C、啟動基因D、操縱基因正確答案：D答案解析：操縱子由調節(jié)基因、啟動基因、操縱基因和結構基因組成。調節(jié)基因編碼產生阻遏蛋白，啟動基因是RNA聚合酶結合的部位，結構基因編碼合成蛋白質。操縱基因與阻遏蛋白或激活蛋白結合，控制結構基因轉錄的起始，從而操縱酶合成的時機和速度。所以與變構蛋白結合并操縱酶合成的時機和速度的是操縱基因。4.SDS的蛋白質電泳遷移率只與下列因素中有關的是（）A、電荷B、相對分子質量C、等電點D、形狀正確答案：B答案解析：SDS中，SDS能使蛋白質帶上大量負電荷，消除不同蛋白質原有電荷差異，同時蛋白質-SDS復合物在凝膠中的遷移率不再受蛋白質原有形狀影響，主要取決于相對分子質量大小。5.亞硝酸還原酶是以催化亞硝酸還原生成（）的氧化還原酶。A、NO2B、NOC、HNO3D、N2正確答案：B6.有一蛋白質水解產物在pH=6用陽離子交換層析柱層析時，第一個被洗脫下來的氨基酸是（）A、Val(pI=5.97)B、Lys(pI=9.74)C、Asp(pI=2.77)D、Arg(pI=10.76)正確答案：C答案解析：在pH=6的條件下，陽離子交換層析柱會吸附帶正電荷的氨基酸。Asp的等電點（pI=2.77）遠低于pH=6，此時它帶負電荷，不被陽離子交換層析柱吸附，所以會第一個被洗脫下來。而Val、Lys、Arg的等電點均高于pH=6，在該條件下帶正電荷，會被吸附在層析柱上，不會先被洗脫。7.端粒酶是（）A、催化端粒水解的酶B、存在于端粒中的酶C、催化端粒生成和延長的酶D、催化RNA生成和延長的酶正確答案：C答案解析：端粒酶是一種由RNA和蛋白質組成的核糖核蛋白復合體，它能夠以自身RNA為模板，催化端粒DNA的合成和延長，從而維持染色體的穩(wěn)定性和細胞的增殖能力。選項A催化端粒水解的酶不符合端粒酶功能；選項B存在于端粒中的酶表述不準確；選項D催化RNA生成和延長的酶與端粒酶功能不符。8.膜反應器是（）的酶反應器A、將酶催化反應與膜分離組合在一起B(yǎng)、利用酶膜進行反應C、利用半透膜進行底物與產物分離D、利用半透膜進行酶與產物分離正確答案：A答案解析：膜反應器是將酶催化反應與膜分離組合在一起的酶反應器。它能使酶催化反應在特定區(qū)域內進行，同時利用膜的選擇性透過特性，實現底物與產物的分離，或者將酶固定在膜上進行反應等多種功能，符合選項A的描述。選項B只提到利用酶膜反應，不全面；選項C只強調底物與產物分離；選項D只說酶與產物分離，均不能準確概括膜反應器的特點。9.氨基酸置換修飾通常采用（）技術進行A、物理誘變B、定點突變C、化學誘變D、定向進化正確答案：B答案解析：氨基酸置換修飾是通過改變基因中的特定堿基序列，使得蛋白質中特定位置的氨基酸發(fā)生置換。定點突變技術能夠精準地對基因進行特定堿基的改變，從而實現氨基酸的置換修飾。定向進化主要是通過模擬自然進化過程來改造蛋白質等生物分子，并非精準的氨基酸置換；化學誘變和物理誘變是隨機誘變，不能精確控制氨基酸的置換位置。10.酶催化反應的產物為堿性時，固定化酶的最適pH（）A、隨機變化B、與游離酶的最適pH相同C、比游離酶的最適pH高一些D、比游離酶的最適pH低一些正確答案：D11.植物細胞的pH一般控制在（）A、pH5.0-6.0B、pH6.0-7.0C、pH8.0-8.5D、pH7.0-7.8正確答案：A12.下列關于微生物發(fā)酵產酶pH的調節(jié)控制說法不正確的是（）A、不同的細胞生長繁殖的最適pH有所不同B、細胞發(fā)酵產酶的最適pH與生長最適pH往往有所不同C、通過控制pH往往可以改變各種酶之間的產量比例D、隨著細胞的生長、繁殖和新陳代謝產物的積累，pH一般不會發(fā)生變化正確答案：D答案解析：微生物發(fā)酵過程中，隨著細胞的生長、繁殖和新陳代謝產物的積累，培養(yǎng)基的pH會發(fā)生變化，所以選項D說法不正確。選項A，不同微生物細胞生長繁殖的最適pH確實有所不同；選項B，細胞發(fā)酵產酶的最適pH與生長最適pH常常不同；選項C，控制pH能影響酶的合成等，進而改變各種酶之間的產量比例。13.有機介質中酶催化的最適水活度是（）。A、酶催化反應速度達到最大時的水活度B、底物溶解度達到最大時的水活度C、酶活力到最大時的水活度D、酶溶解度達到最大時的水活度正確答案：A答案解析：有機介質中酶催化存在最適水活度，當水活度達到酶催化反應速度最大時的水活度后，繼續(xù)增加水活度，酶催化反應速度可能反而下降，所以有機介質中酶催化的最適水活度是大于酶催化反應速度達到最大時的水活度。14.必需水是指（）。A、維持酶催化反應速度所必需的最低水量B、維持酶分子催化能力所必需的最低水量C、酶催化反應速度達到最大時所需的水量D、維持酶分子完整的空間構象所必需的最低水量正確答案：D答案解析：必需水是指維持酶分子完整的空間構象所必需的最低水量。酶的活性依賴于其特定的空間結構，必需水對于保持酶分子的這種構象至關重要，當水量低于這個限度時，酶的空間結構可能被破壞，從而影響其催化能力，所以必需水是維持酶分子完整空間構象所必需的最低水量。15.超臨界流體能夠用于物質分離的主要原因在于（）A、超臨界流體的擴散系數接近于氣體，是通常液體的近百倍B、在超臨界流體中不同物質的溶解度不同C、超臨界流體的密度接近于液體D、超臨界流體的黏度接近于液體正確答案：B答案解析：超臨界流體能夠用于物質分離的主要原因是在超臨界流體中不同物質的溶解度不同。利用這一特性，當超臨界流體與混合物接觸時，不同物質在其中的溶解度差異會導致它們在超臨界流體中的分布不同，從而實現物質的分離。超臨界流體的密度接近于液體、黏度接近于液體、擴散系數接近于氣體等性質雖然也與超臨界流體相關，但不是其用于物質分離的主要原因。16.酶工程是（）的技術過程。A、利用酶的催化作用將底物轉化為產物B、通過發(fā)酵生產和分離純化獲得所需酶C、酶的生產與應用D、酶在工業(yè)上大規(guī)模應用正確答案：C答案解析：酶工程是酶的生產與應用的技術過程。它涵蓋了酶的生產、改性以及應用等多個方面。選項A只是酶催化反應這一個環(huán)節(jié)；選項B主要側重于酶的生產中的發(fā)酵生產和分離純化部分；選項D酶在工業(yè)上大規(guī)模應用表述不夠全面，酶工程不僅包括工業(yè)應用，還有其他領域的應用等，而選項C較為全面地概括了酶工程的范疇。17.氨基?；缚梢源呋ǎ?。A、D，L-氨基酸生成D-氨基酸和L-氨基酸B、D,L-乙酰氨基酸水解生成D,L-氨基酸C、L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸D、D-乙酰氨基酸水解生成D-氨基酸正確答案：C答案解析：氨基?；缚梢源呋疞-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸。這是因為氨基?；妇哂辛Ⅲw專一性，只作用于L-乙酰氨基酸，將其水解為L-氨基酸。18.以下以代號表示的試劑中哪種能用于組氨酸咪唑基的化學修飾的（）。A、DNFBB、DNSC、DPCD、DTNB正確答案：C答案解析：組氨酸咪唑基的化學修飾常用的試劑有二硝基氟苯（DNFB）、丹磺酰氯（DNS）、二硫蘇糖醇（DTT）、碘乙酸（IAA）、對氯汞苯甲酸（PCMB）、N-乙基順丁烯二酰亞胺（NEM）、二硫代硝基苯甲酸（DTNB）等。其中DPC（對氯汞苯甲酸）可用于組氨酸咪唑基的化學修飾。19.關于酶分子修飾，下列說法不正確的是（）A、提高酶的產量B、降低或消除酶的抗原性C、提高酶的活力D、增強酶的穩(wěn)定性正確答案：A答案解析：酶分子修飾主要是對已有的酶進行改造，包括提高酶活力、增強穩(wěn)定性、降低或消除抗原性等，而不能直接提高酶的產量。酶的產量主要與酶的生產過程，如微生物發(fā)酵條件、表達載體等有關，與酶分子修飾無關。20.以下不是用于酶分子修飾的大分子修飾劑的是（）。A、肝素B、肼C、戊二醛D、右旋糖苷E、聚乙二醇正確答案：C21.手性藥物中兩種對映體的藥效差異為（）時，可不進行拆分。A、兩種各有不同藥效B、兩種藥效相反C、兩種藥效具互補性D、一種有效，另一種有不良反應正確答案：C22.有機溶劑極性的強弱可以用極性系數lgP表示，極性系數越大，（）。A、表明其極性越強，對酶活性的影響就越大B、表明其極性越強，對酶活性的影響就越小C、表明其極性越弱，對酶活性的影響就越大D、表明其極性越弱，對酶活性的影響就越小正確答案：D答案解析：有機溶劑極性的強弱可以用極性系數lgP表示，極性系數越大，表明其極性越弱。一般來說，極性較弱的有機溶劑對酶活性的影響相對較小，因為酶通常是蛋白質，其活性中心往往具有特定的極性環(huán)境，極性過強的溶劑可能會破壞酶的結構和活性中心，而極性較弱的溶劑對酶結構的影響較小，所以對酶活性的影響就越小。23.下列哪項不是影響酶催化反應的因素？（）A、底物濃度B、溫度C、pHD、二硫鍵位置正確答案：D答案解析：影響酶催化反應的因素有底物濃度、溫度、pH等。底物濃度會影響酶促反應速率；溫度對酶活性有顯著影響，存在最適溫度；pH也會影響酶的活性，有最適pH值。而二硫鍵位置主要影響蛋白質的空間結構，不是直接影響酶催化反應的因素。24.酶的改性是指通過各種方法（）的技術過程。A、提高酶的催化效率B、改進酶的催化特性C、改變酶的催化特性D、提高酶的穩(wěn)定性正確答案：B25.谷氨酸脫氫酶可有以下四種底物,由Km推斷它的最適底物是().A、谷氨酸Km=0.12B、α-酮戊二酸Km=2.0C、NAD氧化形Km=0.025D、NAD還原形Km=0.018正確答案：D答案解析：谷氨酸脫氫酶的最適底物是指其催化反應中米氏常數（Km）最小的底物。Km值越小，表明酶與底物的親和力越高，越容易催化該底物發(fā)生反應。在題目所給的四種底物中，NAD還原形的Km值最小，為0.018，所以它是谷氨酸脫氫酶的最適底物。26.植物細胞培養(yǎng)的溫度一般控制在（）A、20℃B、37℃C、25℃D、42℃正確答案：C27.在等電點聚焦電泳系統中，形成pH梯度的主要原因是（）A、系統中有pH梯度支持介質B、系統中有兩性電解質載體C、系統中有不同等電點的蛋白質D、系統中陽極槽裝酸液，陰極槽裝堿液正確答案：B答案解析：在等電點聚焦電泳系統中，兩性電解質載體是形成pH梯度的主要原因。兩性電解質載體是一系列具有不同等電點的小分子混合物，在電場作用下，它們會根據各自的等電點在凝膠中排列形成連續(xù)的pH梯度。系統中有pH梯度支持介質不是形成pH梯度的主要原因；不同等電點的蛋白質不是形成pH梯度的原因，而是在該pH梯度下會聚焦到各自等電點位置；陽極槽裝酸液，陰極槽裝堿液不是形成pH梯度的本質原因，沒有兩性電解質載體無法形成穩(wěn)定、連續(xù)的pH梯度。28.電泳分離蛋白質的依據是（）A、蛋白質紫外吸收的最大波長280nmB、蛋白質是兩性電解質C、蛋白質分子大小不同D、蛋白質多肽鏈中氨基酸是借肽鍵相連E、蛋白質溶液為親水膠體正確答案：B答案解析：蛋白質是兩性電解質，在不同pH環(huán)境下可解離成帶不同電荷的顆粒，在電場中向相反電極移動，這是電泳分離蛋白質的依據。選項A蛋白質紫外吸收最大波長280nm與電泳分離無關；選項C蛋白質分子大小不同是分子篩層析等分離方法的依據；選項D蛋白質多肽鏈中氨基酸借肽鍵相連與電泳分離原理不相關；選項E蛋白質溶液為親水膠體主要涉及蛋白質的一些理化性質，并非電泳分離依據。29.半抗原（）A、可以誘