2025年中職（美容美體藝術(shù)）美容營(yíng)養(yǎng)實(shí)務(wù)試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。1.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是人體能量的主要來源？（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.有助于維持皮膚彈性和光澤的維生素是（）A.維生素AB.維生素B族C.維生素CD.維生素E3.富含膠原蛋白的食物是（）A.豬蹄B.蘋果C.米飯D.雞蛋4.以下哪種礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康至關(guān)重要？（）A.鈣B.鐵C.鋅D.鎂5.具有抗氧化作用，能延緩皮膚衰老的是（）A.番茄紅素B.葉黃素C.葉綠素D.花青素6.人體必需的脂肪酸是（）A.飽和脂肪酸B.不飽和脂肪酸C.反式脂肪酸D.膽固醇7.能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘的營(yíng)養(yǎng)素是（）A.膳食纖維B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.礦物質(zhì)8.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源？（）A.大豆B.土豆C.香蕉D.黃瓜9.缺乏維生素D可能導(dǎo)致（）A.夜盲癥B.佝僂病C.壞血病D.腳氣病10.對(duì)皮膚保濕有重要作用的營(yíng)養(yǎng)素是（）A.水B.糖C.鹽D.酒精11.有助于提高免疫力的營(yíng)養(yǎng)素是（）A.維生素CB.維生素KC.維生素B12D.以上都是12.以下哪種食物富含維生素B2？（）A.牛奶B.菠菜C.玉米D.胡蘿卜13.能促進(jìn)鐵吸收的食物是（）A.橙子B.牛奶C.茶D.咖啡14.人體含量最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.水D.碳水化合物15.以下哪種食物有助于改善皮膚干燥？（）A.堅(jiān)果B.芹菜C.冬瓜D.綠豆16.缺乏哪種維生素會(huì)引起口腔潰瘍？（）A.維生素B1B.維生素B6C.維生素B12D.維生素B217.屬于水溶性維生素的是（）A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.維生素E18.對(duì)頭發(fā)健康有益的礦物質(zhì)是（）A.硒B.銅C.鉛D.汞19.以下哪種食物能提供豐富的omega-3脂肪酸？（）A.三文魚B.雞肉C.豬肉D.牛肉20.有助于維持皮膚正常代謝的營(yíng)養(yǎng)素是（）A.維生素B族B.維生素DC.維生素KD.維生素A第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：請(qǐng)?jiān)诿款}的橫線上填寫正確答案。1.人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、______和______。2.維生素分為______維生素和______維生素兩大類。3.常見的膳食纖維有______和______。4.蛋白質(zhì)的基本組成單位是______。5.人體缺鐵會(huì)導(dǎo)致______，缺碘會(huì)導(dǎo)致______。（二）判斷題（共10分）答題要求：判斷下列各題的正誤，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”。1.所有的脂肪都是對(duì)人體有害的。（）2.維生素可以在人體內(nèi)合成，不需要從食物中獲取。（）3.膳食纖維不能被人體消化吸收，所以對(duì)人體沒有作用。（）4.多吃甜食可以讓皮膚變好。（）5.食物中的營(yíng)養(yǎng)成分越多越好，攝入越多越健康。（）6.只要攝入足夠的蛋白質(zhì)，就可以滿足人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的需求。（）7.曬太陽(yáng)可以促進(jìn)人體合成維生素D。（）8.綠色蔬菜富含維生素C和葉酸。（）9.喝牛奶可以補(bǔ)鈣，所以所有人都適合大量飲用牛奶。（）10.食物的顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。（）（三）簡(jiǎn)答題（共20分）答題要求：簡(jiǎn)要回答問題。1.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的生理功能。2.維生素C有哪些作用？3.如何合理搭配飲食以保證營(yíng)養(yǎng)均衡？4.簡(jiǎn)述脂肪的分類及對(duì)人體的影響。5.膳食纖維對(duì)人體健康有哪些好處？（四）材料分析題（共10分）答題要求：閱讀以下材料，回答問題。材料：小美是一名美容美體藝術(shù)專業(yè)的學(xué)生，她發(fā)現(xiàn)自己最近皮膚變得干燥、粗糙，還經(jīng)常長(zhǎng)痘痘。她向老師咨詢?cè)?，老師了解到小美最近飲食不太?guī)律，經(jīng)常吃外賣，很少吃蔬菜水果。問題：1.請(qǐng)分析小美皮膚出現(xiàn)問題的可能原因。2.針對(duì)小美目前的情況，你有什么飲食建議？（五）案例分析題（共10分）答題要求：閱讀以下案例，回答問題。案例：張女士一直注重皮膚保養(yǎng)，但最近發(fā)現(xiàn)皮膚出現(xiàn)了松弛、皺紋等問題。她去咨詢美容營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師了解到張女士平時(shí)飲食比較清淡，很少吃肉類和油脂類食物。問題：1.請(qǐng)分析張女士皮膚出現(xiàn)問題的可能原因。2.你認(rèn)為張女士應(yīng)該如何調(diào)整飲食來改善皮膚狀況？答案：第I卷：1.C2.D3.A4.A5.A6.B7.A8.A9.B10.A11.D12.A13.A14.C15.A16.D17.C18.B19.A20.A第II卷：（一）：1.水、膳食纖維2.脂溶性、水溶性3.可溶性膳食纖維、不可溶性膳食纖維4.氨基酸5.缺鐵性貧血、甲狀腺腫大（二）：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.√9.×10.×（三）：1.構(gòu)成身體組織和細(xì)胞；調(diào)節(jié)生理功能（如酶、激素等）；提供能量；運(yùn)輸物質(zhì)等。2.抗氧化（延緩衰老等）；促進(jìn)膠原蛋白合成；增強(qiáng)免疫力；促進(jìn)鐵吸收等。3.食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食等。4.分為飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪、多不飽和脂肪）。適量攝入有益，過量有害，如導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等。5.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；降低膽固醇；控制血糖上升速度等。（四）：1.可能原因：飲食不規(guī)律，外賣營(yíng)養(yǎng)不均衡，蔬菜水果攝入少，缺乏維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等，導(dǎo)致皮膚代謝異常。2.建議：規(guī)律飲食，多吃蔬菜水果，增加維生素C、維生素B族、膳食纖維等攝入，如每天吃多種顏色蔬菜，適量吃水果，可吃