食品安全法多媒體課件匯報人：XX目錄01食品安全法概述02食品安全標(biāo)準(zhǔn)03食品生產(chǎn)經(jīng)營許可04食品質(zhì)量安全監(jiān)管06消費者權(quán)益保護(hù)05食品安全事故處理食品安全法概述PART01法律的定義和目的食品安全法是規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，保障食品安全的法律規(guī)范。法律定義確保食品安全，保護(hù)公眾健康，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。立法目的法律適用范圍涵蓋食品生產(chǎn)加工、銷售及餐飲服務(wù)全鏈條食品生產(chǎn)與經(jīng)營包括食品添加劑、包裝材料等產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)產(chǎn)品管理法律的基本原則預(yù)防為主強調(diào)源頭治理，通過日常監(jiān)管消除隱患，防患于未然。全程控制建立從農(nóng)田到餐桌的全過程管理制度，覆蓋生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)PART02標(biāo)準(zhǔn)制定過程由衛(wèi)生行政部門規(guī)劃立項，選擇技術(shù)單位起草草案，提倡多方共同參與。規(guī)劃立項與起草01草案經(jīng)審評委員會審查，衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)后發(fā)布，并向WTO通報。審查批準(zhǔn)與發(fā)布02標(biāo)準(zhǔn)分類與內(nèi)容涵蓋污染物限量、添加劑使用、營養(yǎng)要求等八大方面標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容分為國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)三類標(biāo)準(zhǔn)分類標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行與監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行依據(jù)監(jiān)督管理體系01食品安全標(biāo)準(zhǔn)為強制執(zhí)行，包括國家、地方標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需備案。02監(jiān)管部門依風(fēng)險評估結(jié)果實施分級管理，重點監(jiān)管嬰幼兒食品等高風(fēng)險領(lǐng)域。食品生產(chǎn)經(jīng)營許可PART03許可證申請條件場所設(shè)備要求場所整潔且與污染源保持安全距離，設(shè)備設(shè)施齊全人員制度要求配備專職或兼職食品安全管理人員及相應(yīng)規(guī)章制度許可證審批流程監(jiān)管部門實地核查經(jīng)營場所，審核設(shè)備布局、人員資質(zhì)等，確保符合安全標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)場核查與審核提交申請書及相關(guān)材料，監(jiān)管部門進(jìn)行形式審查，確保材料齊全合規(guī)。申請與材料初審許可證管理與更新01變更管理許可事項變化需10日內(nèi)申請變更，場所遷址需重新申請許可。02延續(xù)與注銷期滿前30日申請延續(xù)，終止經(jīng)營需30日內(nèi)申請注銷。食品質(zhì)量安全監(jiān)管PART04監(jiān)管機構(gòu)職責(zé)負(fù)責(zé)風(fēng)險評估、標(biāo)準(zhǔn)制定及信息公布，組織查處重大事故衛(wèi)生行政部門監(jiān)督食品生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)，實施全程質(zhì)量管控市場監(jiān)管部門監(jiān)管措施與手段強化食用農(nóng)產(chǎn)品至餐飲各環(huán)節(jié)監(jiān)管，明確部門職責(zé)，避免監(jiān)管盲區(qū)。全鏈條協(xié)同監(jiān)管應(yīng)用冷鏈?zhǔn)称分腔刍O(jiān)管平臺，實現(xiàn)線上監(jiān)控、分級預(yù)警與全程追溯。信息化智慧監(jiān)管針對乳制品、肉制品、校園食品等高風(fēng)險領(lǐng)域?qū)嵤﹪?yán)厲打擊與規(guī)范管理。重點領(lǐng)域?qū)ｍ椪?10203違法行為的處罰使用超范圍、超限量添加劑生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品，處十萬元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重處二十萬元以下罰款。01超標(biāo)使用添加劑未建立并實施食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，責(zé)令限期改正，逾期不改處三萬元以下罰款。02未建安全管理制度食品安全事故處理PART05事故報告與通報01事故報告流程明確事故發(fā)生后，責(zé)任方需及時上報的流程及所需材料。02通報機制建立建立有效的內(nèi)部及外部通報機制，確保信息及時、準(zhǔn)確傳達(dá)。應(yīng)急處理機制明確食品安全事故發(fā)生后的報告對象、時限及內(nèi)容要求。事故報告流程01制定針對不同級別事故的應(yīng)急響應(yīng)方案，包括人員調(diào)配、物資調(diào)配等。應(yīng)急響應(yīng)措施02事故調(diào)查與責(zé)任追究迅速成立調(diào)查組，收集證據(jù)，查明事故原因、經(jīng)過及損失情況。事故調(diào)查流程01依據(jù)調(diào)查結(jié)果，對責(zé)任單位和個人依法追究行政、民事或刑事責(zé)任。責(zé)任追究機制02消費者權(quán)益保護(hù)PART06消費者教育與信息開展食品安全知識講座，提升消費者對食品安全的認(rèn)知與自我保護(hù)能力。消費者教育01確保食品標(biāo)簽清晰準(zhǔn)確，提供詳盡的產(chǎn)品信息，保障消費者知情權(quán)。信息透明化02投訴舉報渠道通過全國12315互聯(lián)網(wǎng)平臺（）投訴舉報。網(wǎng)絡(luò)平臺撥打12315熱線，登記后轉(zhuǎn)至轄區(qū)