2026年營養(yǎng)師營養(yǎng)干預方案題庫含答案一、單選題（每題1分，共20題）1.某2型糖尿病患者，BMI32kg/m2，空腹血糖8.5mmol/L，糖化血紅蛋白7.8%。以下哪項不是其營養(yǎng)干預的首要目標？A.控制體重至BMI25kg/m2B.將空腹血糖降至6.1mmol/L以下C.限制總碳水化合物攝入不超過150g/天D.增加膳食纖維攝入至25g/天答案：C解析：該患者空腹血糖和糖化血紅蛋白已超標，首要目標應是控制血糖，而非嚴格限制總碳水化合物，需結(jié)合個體情況調(diào)整。2.孕晚期婦女，葉酸缺乏風險高，以下哪種食物葉酸含量最低？A.菠菜B.豆腐C.牛肉D.西蘭花答案：C解析：牛肉葉酸含量相對較低，菠菜、西蘭花和豆腐均為葉酸的良好來源。3.某城市居民膳食調(diào)查顯示，居民攝入的鈉含量超標，但鉀攝入不足。以下哪項措施最有助于改善此問題？A.增加腌制食品攝入B.減少醬油使用，增加橙子攝入C.鼓勵飲用含糖飲料D.提倡每日吃4-5份蔬菜答案：B解析：減少鈉攝入需限制醬油，增加鉀攝入可通過橙子等水果，而含糖飲料會增加額外熱量。4.兒童青少年營養(yǎng)干預中，以下哪項是關(guān)鍵指標？A.體重指數(shù)（BMI）B.身高標準體重比（SDS）C.血清鐵蛋白水平D.脂肪率答案：B解析：SDS能反映兒童生長是否達標，優(yōu)于BMI或脂肪率。5.老年人骨質(zhì)疏松風險高，以下哪項膳食建議最有效？A.每日飲用300ml牛奶B.減少鈣片補充C.避免高蛋白飲食D.多吃碳酸飲料答案：A解析：老年人需補充鈣質(zhì)，牛奶是常見來源，高蛋白飲食也有助于骨健康。6.某慢性腎病患者，肌酐清除率50mL/min，以下哪項食物需嚴格限制？A.瘦肉B.雞蛋C.蘋果D.豆腐答案：A解析：瘦肉含磷和蛋白質(zhì)較高，需根據(jù)腎功能調(diào)整攝入量。7.素食者易缺乏的營養(yǎng)素是？A.維生素CB.膽固醇C.維生素B12D.纖維素答案：C解析：維生素B12主要存在于動物性食品中，素食者需額外補充。8.某肥胖者嘗試減重，以下哪項運動建議最合理？A.每日高強度跑步1小時B.每周3次中等強度有氧運動+抗阻訓練C.僅做瑜伽以放松D.長時間靜坐式運動答案：B解析：結(jié)合有氧和抗阻訓練更利于減重和維持。9.孕早期婦女，以下哪項食物易導致流產(chǎn)風險？A.西紅柿B.沙拉油C.生肉D.花生醬答案：C解析：生肉可能感染寄生蟲，孕早期需徹底煮熟。10.糖尿病患者餐后血糖控制不佳，以下哪項飲食調(diào)整最有效？A.增加主食攝入量B.選擇低升糖指數(shù)（GI）食物C.減少餐后甜點攝入D.飯后立即飲酒答案：B解析：低GI食物能減緩血糖上升速度。11.某沿海地區(qū)居民碘攝入充足，但氟攝入不足。以下哪項措施可改善氟缺乏？A.飲用深井水B.咨詢牙醫(yī)涂氟C.增加海帶攝入D.減少水果食用答案：B解析：沿海地區(qū)氟含量低，專業(yè)涂氟是有效補充方式。12.嬰幼兒輔食添加順序，以下正確的是？A.先米糊后蛋黃B.先肉類后蔬菜C.先水果后谷物D.先海鮮后豆制品答案：A解析：輔食添加順序應為谷物→蔬菜→水果→蛋白質(zhì)。13.某健身人群，訓練后易疲勞，以下哪項營養(yǎng)補充最關(guān)鍵？A.蛋白粉+肌酸B.維生素C+EC.果糖+電解質(zhì)D.茶多酚+咖啡因答案：A解析：訓練后需補充蛋白質(zhì)修復肌肉。14.孕中期婦女，以下哪項食物可能增加妊娠期糖尿病風險？A.全麥面包B.蜂蜜C.蘋果D.燕麥片答案：B解析：蜂蜜升糖指數(shù)高，孕中期需控糖。15.老年人便秘問題，以下哪項生活方式干預最有效？A.減少飲水B.增加粗糧攝入C.每日服用瀉藥D.避免運動答案：B解析：粗糧富含膳食纖維可緩解便秘。16.某兒童貧血，血紅蛋白78g/L，以下哪項檢查最優(yōu)先？A.鐵蛋白B.C反應蛋白C.肝功能D.尿常規(guī)答案：A解析：貧血需排查缺鐵，鐵蛋白是關(guān)鍵指標。17.糖尿病患者合并高血壓，以下哪項膳食模式推薦？A.高脂低碳水B.高蛋白低蔬菜C.低碳水控鈉D.高糖高鹽答案：C解析：糖尿病患者合并高血壓需控鈉控糖。18.素食者需關(guān)注哪項礦物質(zhì)攝入？A.鋅B.鈣C.硒D.碘答案：A解析：素食者鋅吸收率低，需注意補充。19.孕晚期婦女，以下哪項食物易導致李斯特菌感染？A.煮熟的雞蛋B.罐頭肉C.冷藏酸奶D.新鮮水果答案：C解析：冷藏酸奶可能含李斯特菌，孕晚期需謹慎。20.某肥胖者嘗試低碳水飲食，以下哪項食物需完全避免？A.蔬菜B.糖果C.全麥面包D.豆腐答案：B解析：低碳水需避免高糖食物。二、多選題（每題2分，共10題）1.以下哪些屬于2型糖尿病營養(yǎng)干預的推薦措施？A.增加膳食纖維攝入B.控制總能量攝入C.限制飽和脂肪酸D.每日分6餐答案：A、B、C解析：分6餐非必要，需個體化。2.孕早期婦女需補充的營養(yǎng)素包括？A.葉酸B.維生素DC.鐵劑D.蛋白質(zhì)答案：A、B、C、D解析：孕早期均需關(guān)注營養(yǎng)補充。3.老年人骨質(zhì)疏松的膳食建議包括？A.每日攝入1000mg鈣B.增加維生素D攝入C.避免高鈉食物D.多吃紅肉答案：A、B、C解析：紅肉鈣含量不高且飽和脂肪高。4.素食者易缺乏的營養(yǎng)素包括？A.維生素B12B.膳食纖維C.肌醇D.鐵答案：A、D解析：肌醇非必需營養(yǎng)素。5.兒童青少年營養(yǎng)干預的關(guān)鍵指標包括？A.生長發(fā)育速率B.血清鐵蛋白C.營養(yǎng)不良篩查分值D.超重率答案：A、B、C解析：超重率非核心指標。6.糖尿病患者合并腎病，需限制的食物包括？A.蛋白質(zhì)B.鈉C.鈣D.磷答案：A、B、D解析：鈣非嚴格限制項。7.孕晚期婦女需增加的食物包括？A.魚類B.牛奶C.水果D.豆制品答案：A、B、C、D解析：均有助于胎兒發(fā)育。8.老年人營養(yǎng)干預的推薦措施包括？A.分少餐次B.易咀嚼食物C.補充鈣劑D.增加蛋白質(zhì)攝入答案：A、B、C、D解析：需綜合改善攝食能力。9.素食者需額外補充的營養(yǎng)劑包括？A.維生素B12B.維生素DC.鐵劑D.肌酸答案：A、B、C解析：肌酸非必需。10.減重人群的推薦生活方式包括？A.控制總能量攝入B.增加運動量C.保證睡眠D.嚴格節(jié)食答案：A、B、C解析：嚴格節(jié)食不可持續(xù)。三、案例分析題（每題10分，共5題）1.案例：某女性，28歲，孕中期，身高165cm，體重70kg，工作久坐，無明顯疾病史。近期體檢發(fā)現(xiàn)血紅蛋白92g/L，尿常規(guī)正常。營養(yǎng)師需重點關(guān)注哪些問題并提出干預建議？答案要點：-問題：血紅蛋白偏低（可能缺鐵）、久坐缺乏運動、孕期營養(yǎng)需求增加。-建議：1.檢查鐵蛋白確認缺鐵，補充含鐵食物（紅肉、動物肝臟）+鐵劑（遵醫(yī)囑）。2.每周3次中等強度運動（如快走），避免久坐。3.增加蛋白質(zhì)和維生素攝入（雞蛋、豆制品、深綠色蔬菜）。2.案例：某男性，45歲，BMI28kg/m2，空腹血糖空腹7.5mmol/L，糖化血紅蛋白6.5%。工作壓力大，飲食不規(guī)律（常吃外賣）。營養(yǎng)師如何制定干預方案？答案要點：-問題：血糖控制不佳、超重、飲食不規(guī)律。-建議：1.控制總能量攝入（減少精制碳水、高脂食物）。2.規(guī)律三餐，增加蔬菜比例（每餐至少2拳頭量）。3.外賣選擇低油低鹽菜品，自備水果。4.結(jié)合運動（如游泳、快走）。3.案例：某兒童，6歲，身高110cm（標準身高120cm），體重25kg，挑食嚴重，不愛吃蔬菜。家長擔心其營養(yǎng)不良。營養(yǎng)師如何評估和干預？答案要點：-問題：生長遲緩、挑食。-建議：1.評估微量元素（鐵、鋅）。2.少量多餐，食物多樣化（如蔬菜混入肉末餃子）。3.家長示范，避免強迫進食。4.補充復合維生素（遵醫(yī)囑）。4.案例：某老年人，70歲，骨質(zhì)疏松，身高較前縮短5cm，近期因便秘多次用力排便導致腰痛。營養(yǎng)師需如何指導？答案要點：-問題：骨質(zhì)疏松、便秘、攝食能力下降。-建議：1.補鈣+維生素D（如牛奶、曬太陽）。2.增加膳食纖維（全谷、蔬菜），多飲水。3.易消化食物（蒸煮為主），避免硬食。4.便秘緩解后可溫和運動（如散步）。5.案例：某素食者，30歲