赫哲族魚(yú)皮衣鞣制技師（初級(jí)）考試試卷及答案一、填空題（每題1分，共10分）1.赫哲族魚(yú)皮衣鞣制常用的主要原料魚(yú)是______。2.魚(yú)皮鞣制前需去除的內(nèi)臟和______。3.傳統(tǒng)軟化魚(yú)皮的植物材料常為_(kāi)_____。4.魚(yú)皮晾曬需避免______。5.鞣制后使魚(yú)皮柔軟的工序是______。6.魚(yú)皮衣常見(jiàn)裝飾紋樣有______（舉1例）。7.初級(jí)技師需掌握的基本工具包括______（舉1例）。8.魚(yú)皮拼接常用方法是______。9.魚(yú)皮衣傳統(tǒng)主要功能是______。10.防魚(yú)皮腐爛的關(guān)鍵步驟是______。二、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.赫哲族魚(yú)皮衣鞣制最常用的原料魚(yú)不包括？A.大馬哈魚(yú)B.鯉魚(yú)C.草魚(yú)D.鯽魚(yú)2.傳統(tǒng)軟化魚(yú)皮的方法不包括？A.植物揉搓B.油脂鞣制C.化學(xué)浸泡D.自然發(fā)酵3.魚(yú)皮晾曬最佳環(huán)境是？A.通風(fēng)干燥處B.陽(yáng)光直射處C.潮濕處D.高溫處4.刮皮刀主要作用是？A.去鱗B.去脂肪層C.晾曬D.裝飾5.魚(yú)皮衣紋樣核心寓意與______相關(guān)？A.農(nóng)耕B.漁獵C.畜牧D.紡織6.鞣制步驟順序正確的是？A.去鱗→去脂→軟化→晾曬B.去脂→去鱗→晾曬→軟化C.去鱗→晾曬→去脂→軟化D.軟化→去鱗→去脂→晾曬7.魚(yú)皮過(guò)硬可能缺少______工序？A.捶打B.染色C.拼接D.裁剪8.魚(yú)皮衣主要傳承區(qū)域是？A.黑龍江流域B.長(zhǎng)江流域C.珠江流域D.黃河流域9.魚(yú)皮拼接常用線料是？A.棉線B.魚(yú)皮線C.絲線D.毛線10.導(dǎo)致魚(yú)皮腐爛的情況是？A.及時(shí)去脂B.通風(fēng)晾曬C.未去內(nèi)臟D.低溫存放三、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.常用原料魚(yú)包括？A.大馬哈魚(yú)B.鯉魚(yú)C.哲羅魚(yú)D.草魚(yú)E.鯽魚(yú)2.傳統(tǒng)鞣制步驟包括？A.去鱗去脂B.植物軟化C.捶打整理D.化學(xué)鞣制E.晾曬干燥3.魚(yú)皮衣主要功能有？A.防寒保暖B.防水C.裝飾D.祭祀E.交易4.常用工具包括？A.刮皮刀B.骨針C.木槌D.染缸E.縫紉機(jī)5.軟化魚(yú)皮的方法有？A.烏拉草揉搓B.油脂涂抹C.自然發(fā)酵D.化學(xué)浸泡E.高溫蒸煮6.常見(jiàn)紋樣有？A.云紋B.魚(yú)紋C.鹿紋D.幾何紋E.龍紋7.晾曬注意事項(xiàng)有？A.避陽(yáng)光直射B.及時(shí)翻動(dòng)C.避潮濕D.高溫烘干E.大量堆積8.初級(jí)技師需掌握的工序有？A.原料處理B.鞣制軟化C.裁剪拼接D.紋樣裝飾E.批量生產(chǎn)9.傳承意義包括？A.文化載體B.技藝傳承C.生態(tài)智慧D.經(jīng)濟(jì)途徑E.現(xiàn)代時(shí)尚10.防魚(yú)皮變質(zhì)的措施有？A.及時(shí)去內(nèi)臟B.快速去脂C.通風(fēng)晾曬D.低溫保存E.用防腐劑四、判斷題（每題2分，共20分）1.魚(yú)皮衣鞣制主要用淡水魚(yú)。（）2.鞣制前必須去鱗和脂肪層。（）3.魚(yú)皮可直接陽(yáng)光暴曬。（）4.傳統(tǒng)用魚(yú)皮線縫綴。（）5.初級(jí)技師需掌握化學(xué)鞣制。（）6.紋樣反映農(nóng)耕生活。（）7.烏拉草用于軟化魚(yú)皮。（）8.晾曬后需捶打。（）9.主要分布在長(zhǎng)江流域。（）10.未處理魚(yú)皮不會(huì)腐爛。（）五、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述魚(yú)皮衣鞣制的基本原料及處理要求。2.說(shuō)明“軟化”工序的傳統(tǒng)方法及作用。3.簡(jiǎn)述魚(yú)皮衣主要裝飾紋樣及文化寓意。4.初級(jí)技師需掌握的基本工具及用途有哪些？六、討論題（每題5分，共10分）1.討論魚(yú)皮衣傳統(tǒng)鞣制技藝的生態(tài)智慧。2.初級(jí)技師如何在傳承基礎(chǔ)上適應(yīng)現(xiàn)代需求？---答案部分一、填空題答案1.大馬哈魚(yú)（或鯉魚(yú)、哲羅魚(yú)）2.魚(yú)鱗3.烏拉草4.陽(yáng)光直射5.捶打6.云紋（或魚(yú)紋、幾何紋）7.刮皮刀（或骨針、木槌）8.縫綴9.防寒保暖10.及時(shí)去脂（或去內(nèi)臟）二、單項(xiàng)選擇題答案1.C2.C3.A4.B5.B6.A7.A8.A9.B10.C三、多項(xiàng)選擇題答案1.ABCE2.ABCE3.ABCD4.ABC5.ABC6.ABD7.ABC8.ABCD9.ABC10.ABCD四、判斷題答案1.√2.√3.×4.√5.×6.×7.√8.√9.×10.×五、簡(jiǎn)答題答案1.原料及處理要求：以淡水魚(yú)（大馬哈魚(yú)、鯉魚(yú)等）為原料，選皮厚堅(jiān)韌的個(gè)體。處理要求：①及時(shí)去內(nèi)臟、魚(yú)鱗，防腐爛；②徹底刮除皮下脂肪，防氧化變質(zhì)；③清水沖洗去血水雜質(zhì)，為后續(xù)工序做準(zhǔn)備。初級(jí)技師需掌握原料選擇及去鱗、去脂操作規(guī)范。2.軟化方法及作用：傳統(tǒng)方法：①烏拉草揉搓（纖維摩擦軟化）；②油脂鞣制（涂抹魚(yú)油揉搓滲透）；③自然發(fā)酵（短時(shí)間發(fā)酵軟化纖維）。作用：打破魚(yú)皮纖維緊密結(jié)構(gòu)，增加柔軟度，使魚(yú)皮可塑，便于裁剪拼接，提升穿著舒適度。3.紋樣及寓意：主要紋樣有云紋（吉祥如意）、魚(yú)紋（漁獵依賴、豐收富足）、幾何紋（水波紋、山形紋，反映環(huán)境觀察）。這些紋樣是文化載體，傳承民族生存智慧與精神信仰。4.工具及用途：①刮皮刀（去鱗、去脂）；②骨針（縫綴魚(yú)皮）；③木槌（捶打軟化）；④木盆（清洗、浸泡）；⑤晾曬架（通風(fēng)晾曬）。初級(jí)技師需熟悉各工具操作方法。六、討論題答案1.生態(tài)智慧：①原料利用：就地取材淡水魚(yú)，充分利用漁獵資源；②工藝環(huán)保：無(wú)化學(xué)添加，魚(yú)皮可降解，避免污染；③資源循環(huán)：魚(yú)皮線、魚(yú)鰾膠來(lái)自魚(yú)體本身，無(wú)浪費(fèi)。體現(xiàn)赫哲族與自然共生的平衡觀。2.傳承與